কন্টেন্ট

• রিসোর্স
• পদক্ষেপ
• পরামর্শ

ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক হ'ল গরুর পাঁজর (তলপেট) থেকে কাটা সুস্বাদু মাংস। সুচিন্তিত শেফের হাতের নীচে, স্টেকটি সুস্বাদু এবং সাশ্রয়ী মূল্যের হবে এবং আরও ব্যয়বহুল আইটেম যেমন প্রিমিয়াম গরুর পাঁজর এবং মাংসের অন্যান্য কাটের জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে (টি-লোব, চর্বিযুক্ত কাঁধের টেন্ডারলিন) , ইত্যাদি…)। যাইহোক, স্টেক এখনও যাইহোক কিছুটা চিবিয়ে রাখা হয়, তাই আপনি গ্রিল করার সময় মাংসের নরমতা এবং স্বাদ রাখতে সতর্ক হন। ভেজা বা শুকনোভাবে সঠিকভাবে মেরিনেট করা হলে, তারপর গ্রিল করা এবং চিউই জুড়ে টুকরো টুকরো করে কাটা, মোমির স্টিকগুলি যে কোনও পক্ষের জন্য দুর্দান্ত আচরণ করতে পারে। এখন, শুরু করতে নীচে 1 পদক্ষেপ দেখুন!

রিসোর্স

গরুর মাংস দিয়ে গ্রিল করতে

• সুস্বাদু গরুর মাংস স্টেক - 3 জন লোক খাওয়ার জন্য প্রায় 450 গ্রাম
• লবণ
• গোলমরিচ
• মাংস থার্মোমিটার (alচ্ছিক)

মেরিনেটেড ওয়াটার

• ১/৩ কাপ জলপাই তেল
• কাটা রসুনের লবঙ্গ
• 2 টেবিল চামচ লাল ওয়াইন ভিনেগার
• 1/3 কাপ সয়া সস
• 1/4 কাপ মধু
• ১/২ চা চামচ কালো মরিচ

অন্যান্য মেরিনেড রেসিপি

• ১ টি লেবুর রস কেটে নিন
• জলপাই তেল 3 টেবিল চামচ (45 গ্রাম)
• ওয়াইন ভিনেগার 1/4 কাপ (60 মিলি)
• ওরচেস্টারশায়ার সস 2 টেবিল চামচ (30 গ্রাম)
• 1/4 কাপ (60 মিলি) মধু
• মরিচের সস (alচ্ছিক)

শুকনো মশলা মেরিনেট করা মাংস

• 1 টেবিল চামচ জিরা গুঁড়ো
• 1 টেবিল চামচ লবণ
• 2 টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো
• ১ টেবিল চামচ পেপারিকা
• 1 টেবিল চামচ কালো মরিচ
• 1 টেবিল চামচ রসুন গুঁড়া
• ১/২ টেবিল চামচ লালচে মরিচ

পদক্ষেপ

অংশ 1 এর 1: বেকিং জন্য মাংসের প্রাথমিক প্রক্রিয়াজাতকরণ

1. 

   
   
   মাংস ধারণ করে। আপনি যে মৌসুমী চয়ন করেন এবং কীভাবে আপনার গরুর মাংসের স্টিকে ম্যারিনেট করবেন (বা না) আপনার মাংস দিয়ে শুরু করা উচিত, বিশেষত ঘন কাটা তৈরি করার সময়। সঙ্কোচনের অর্থ মাংসের তাপ এবং মশলাগুলি আরও গভীরভাবে প্রবেশ করার জন্য মাংসের পৃষ্ঠ কাটা cutting কাটিয়া বোর্ডে স্টেকটি রাখুন, তারপরে মাংসের পৃষ্ঠটি মাংসের উভয় পাশের হিরেগুলিতে স্ল্যাশ করতে ছুরির তীক্ষ্ণ টিপটি ব্যবহার করুন। প্রতিটি কাটা প্রায় 0.6 সেমি গভীর করার চেষ্টা করুন।
   • পারলে ফাইবার কেটে ফেলুন। আমরা সকলেই জানি যে মাংসের দৃness়তা হ্রাস করার জন্য সর্বদা আঙ্গুলের নিয়ম শস্য কাটা।

2. 

   
   
   মাংস মেরিনেট করতে ভেজা বা শুকনো মজাদার পছন্দ করুন। যদি সঠিকভাবে গ্রিল করা হয় তবে ম্যারিন্ট না করেও স্টেকটি সুস্বাদু হবে। যাইহোক, মেরিনেড আপনার থালা একটি অপ্রতিরোধ্য স্বাদ দেবে। সাধারণত বললে, গরুর মাংসের ফ্লেক্সগুলি মেরিনেট করার সময় আপনার দুটি বিকল্প থাকে: ভেজা এবং শুকনো। ভিজা মেরিনেটিং এর অর্থ আপনি পানির মশলার মিশ্রণে ভিজানো মাংস ভিজিয়ে রাখুন, যখন শুকনো মজাদার মানে নামটি ঠিক তেমন বোঝায় - শুকনো উপাদানের মিশ্রণটি মাংসের পৃষ্ঠের উপরে ঘষে। এই দুটি বিকল্পই একটি দুর্দান্ত ফ্ল্যাঙ্ক মাংস ডিশ তৈরি করতে পারে। তবে, মেরিনেডের এই দুটি পদ্ধতি সাধারণত সংমিশ্রণে ব্যবহৃত হয় না, তাই আপনি গ্রিলিং শুরু করার আগে একটি মেরিনেড বেছে নেওয়া ভাল।
   • দ্রষ্টব্য: ভিজা এবং শুকনো ফর্মের মাংসের মেরিনেড রেসিপিগুলি উপরে "উপাদান" বিভাগে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।
   • আপনি যদি মেরিনেড ভেজাতে পছন্দ করেন তবে আপনার বেকিংয়ের আগে স্টিকে ভিজিয়ে দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত সময় দেওয়ার জন্য তাড়াতাড়ি করতে হবে। সাধারণত, আপনাকে কমপক্ষে ২-৩ ঘন্টা মাংস ভিজিয়ে রাখতে হবে, তবে যদি আপনার রাত্রে মেরিনেট করা হয় তবে আপনার মাংসের আরও স্বাদ হবে।

3. 

   
   
   সিজনিং মেশান। এটি ভিজা বা শুকনো হোক, প্রক্রিয়াটি একই রকম। শুধু উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি শেষ হয়ে গেলে, আপনি মাংস ম্যারিনেট করতে প্রস্তুত।
   • যদি আপনি উপরে তালিকাভুক্ত ভিজা এবং শুকনো মেরিনেড রেসিপিগুলি পছন্দ না করেন তবে আপনি সহজেই নিজের নিজস্ব সিজনিং প্রস্তুত করতে পারেন। ভেজা মেরিনেডের জন্য আপনি একটি বেস তেল (জলপাই তেল বা উদ্ভিজ্জ তেলের মতো) দিয়ে শুরু করবেন, তারপরে কাঙ্ক্ষিত মরসুম যোগ করুন, কিছু অ্যাসিডিক তরল যোগ করতে ভুলবেন না (কমলার রসের মতো) লেবু বা ভিনেগার) তেল দ্রবীভূত করা।একটি শুকনো মেরিনেড তৈরি করতে, আপনার পছন্দ মতো শুকনো বা গুঁড়ো উপাদানগুলি একত্রিত করুন। নোনতা, মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত এবং মশলাদার স্বাদের একটি সুরেলা মিশ্রণটি একটি সুস্বাদু মাংসের খাবারের জন্য গ্যারান্টিযুক্ত।

4. 

   যদি ভেজা মেরিনেড চান তবে মাংস ভিজিয়ে নিন। যদি আপনি একটি ভেজা মেরিনেড বেছে নিয়ে থাকেন তবে একটি বড় জিপ্পারযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে মেরিনেড pourালুন এবং তারপরে স্টেকটি রাখুন। ব্যাগ থেকে বাতাসটি ড্রেন করুন, তারপরে শক্ত করে জিপ করুন। মেরিনেড পুরো মাংসকে coversেকে রেখেছে তা নিশ্চিত করার জন্য মাংসের ব্যাগটি গিঁটুন। কমপক্ষে ২-৩ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে মেরিনেড ছেড়ে দিন; অনেক মানুষ রাতারাতি মাংস মেরিনেট করতে পছন্দ করেন। তবে নোট করুন, মাংসকে যত বেশি মেরিনেট করবেন তত বেশি সমৃদ্ধ হবে।
   • যদি জিপ্পারযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগগুলি না পাওয়া যায় তবে আপনি মাংসটি একটি বড় পাত্রে ভিজিয়ে রাখতে পারেন এবং এটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রাখতে পারেন, একটি আপারওয়্যার খাবারের পাত্রে বা অন্য কোনও প্লাস্টিকের পাত্রে idsাকনা ব্যবহার করতে পারেন।

5. 

   মাংসকে মেরিনেট করার আরেকটি উপায় হ'ল এটি শুকানো। আপনি যদি মাংসের খাস্তা বহির্মুখ পছন্দ করেন তবে শুকনো মরসুমের সাথে মেরিনেট করতে ভেজা মেরিনেড এড়িয়ে যেতে পারেন। একটি বড় বাটিতে শুকনো মরসুম রাখুন এবং ফ্লফি স্টেকটি ফেলে দিন। মাংসের পুরো টুকরো টুকরো টুকরো না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত ঘুরিয়ে ব্যবহার করুন। আরও খানিকটা সিজনিং ব্যবহার করুন; আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে সমস্ত পক্ষই পাকা হয়েছে।
   • আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে মাংসের ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছানোর জন্য অপেক্ষা করুন, বা আপনি এখনই এটি রান্না না করেন, এটি একটি ফ্রিজে রেখে দিন y
   বিজ্ঞাপন

3 অংশ 2: মাংস ভাজা

1. 

   চুলা গরম করুন। আপনি গ্যাস গ্রিল বা কাঠকয়লা চুলা ব্যবহার করছেন না কেন, আপনি গ্রিলিং শুরু করার আগে আপনাকে গরম না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। নিখুঁত ফাঁকা স্টেক তাপমাত্রায় পৌঁছানোর জন্য আপনার চুলা প্রস্তুত করার জন্য নীচের নির্দেশাবলী দেখুন:
   • গ্যাস গ্রিল: একটি চুলা চালু করুন এবং তাপটি "উচ্চ" তে সেট করুন। বেকিংয়ের আগে এটি কয়েক মিনিটের জন্য (idাকনাটি বন্ধ করার কথা মনে রাখবেন) বসতে দিন। অন্য দিকে চুলাটি চালু করবেন না যাতে মাংস মাংসের বাইরের অংশ ভুনার পরে ধীরে ধীরে রান্না করাতে পরিণত হয়।
   • কাঠকয়লা চুলা: কাঠের কাঠের চুলা নীচে coversাকা না হওয়া পর্যন্ত চুলায় কাঠকয়লা ourালা। যদি সম্ভব হয় তবে সমস্ত কাঠকয়লা একদিকে ঘুরিয়ে ফেলুন যাতে গ্রিলের অর্ধেকের নীচে কোনও কাঠকয়লা না থাকে। চুলার এই খালি অংশটি উচ্চ তাপের পরে ধীরে বেকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হবে। কয়লা জ্বালুন এবং আগুন না বের হওয়া এবং কাঠকয়লা প্রায় ধূসর হয়ে যাওয়া পর্যন্ত কয়লা জ্বলতে দিন। কাউন্টারটপটি বেশ গরম হবে এবং আপনি এক মুহুর্তেরও বেশি সময় গ্রিলের কাছে আপনার হাত রাখতে পারবেন না।

2. 

   কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাংস শুকিয়ে নিন। মাংস চুলাতে ভাজা হয়ে গেলে, মাংসের পৃষ্ঠের জলটি বাষ্পীভূত না হলে এটি সুস্বাদু ক্রাঙ্কের সাথে বাদামী এবং কালো হয়ে "ঝলসানো" হবে না। জল বাষ্পীভবন করতে অনেক শক্তি লাগে, তাই ভেজা মাংসকে গ্রিল করা কেবলমাত্র তাপের অদক্ষ ব্যবহার নয়, আপনি যদি খিঁচুনি বাদামি ফিনিস চান তবে এটি একটি খারাপ ধারণাও। মাংসের পৃষ্ঠ থেকে আর্দ্রতা অপসারণ করতে, মাংসের হালকা স্যাঁতস্যাঁতে না ফেলা পর্যন্ত শুকনো কাগজের তোয়ালে দিয়ে এটি ব্লট করুন তবে আর ফোঁটা ফোঁড়া হবে না।
   • আপনি যদি শুকানোর জন্য চয়ন করেন তবে আপনার এই পদক্ষেপটি করার দরকার পড়বে না, কারণ গুঁড়ো উপাদানগুলি মাংসের বেশিরভাগ আর্দ্রতা শুষে নেবে এবং আপনি যদি কোনও টিস্যুতে ব্লট করেন, এটি মশালাকে ছেড়ে দিতে পারে। মাংস

3. 

   মাংস গ্রিল উপর রাখুন। গ্রিলটি গরম হয়ে যাওয়ার পরে, গ্যাস বা কাঠকয়লা চুলায় গ্রিলের উপরে জলপাইয়ের তেল বা উদ্ভিজ্জ তেলের একটি স্তর প্রয়োগ করতে একটি ব্রাশ ব্যবহার করুন, তারপরে মাংসটি সেই গ্রিলের উপরে সরাসরি রাখুন যেখানে তেল প্রয়োগ করা হয়েছিল। মাংস গ্রিল পৃষ্ঠের উপরের দিকে ছড়িয়ে পড়ার সাথে সাথে আপনার একটি সিজল শব্দ শুনতে হবে। মাংসটি কিছুক্ষণ গ্রিলের উপর ছেড়ে দিন।
   • যদি আপনার কাছে কোনও তেলের ব্রাশ না পাওয়া যায় তবে আপনি একটি কাগজের তোয়ালে ভাঁজ করে এটিতে তেল বোঁচানোর চেষ্টা করতে পারেন, তারপরে এটি গ্রিলটিতে প্রয়োগ করতে পারেন। এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন, কারণ আপনার গ্রিল পৃষ্ঠের কাছে আপনার হাত রাখা দরকার।

4. 

   এটি কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে মাংসটি ঠিক বাইরে থাকে। আপনি যখন গ্রিলটিতে মাংস রাখবেন, এটি 3 বা 4 মিনিট ধরে রান্না হতে দিন, তারপরে এটি চামচ দিয়ে ঘুরিয়ে দিন। যদি গ্রিলটি যথেষ্ট গরম না হয় তবে মাংস খসখসে ও গা dark় বাদামী বা কালো অংশগুলি দিয়ে জ্বলবে না। যদি মাংসের পৃষ্ঠটি পর্যাপ্ত পরিমাণে পর্যবেক্ষণ না করা হয় তবে তা অবিলম্বে ঘুরিয়ে দিন এবং বেকিং চালিয়ে যান, বা আবার ঘুরিয়ে দেওয়ার আগে অন্য দিকে 3-4 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন। মাংসটিকে উপরের থেকে উচ্চ তাপের উপরে ভুনা করুন যাতে মাংসটি "কাটা" হয়, এটি বাইরে একটি খাস্তা খাঁজ তৈরি করে এবং খুব আকর্ষণীয় জমিন ধারণ করে।
   • জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, মাংস সন্ধান করা আসলে "আর্দ্রতা ভিতরে রাখে না"। এটি দেখার পরেও ভিতরে থাকা ঝোলগুলি সহজেই প্রবাহিত হতে পারে। দেখার জন্য প্রাথমিক উদ্দেশ্য কেবলমাত্র মাংসের স্বাদ এবং গঠন বাড়িয়ে তোলা; বেশিরভাগ মানুষ মাংসের বাইরের অংশে খিচুনি বাদামি পছন্দ করে।

5. 

   রান্না প্রক্রিয়াটির বাকি অংশগুলির জন্য কম তাপ ব্যবহার করুন। বাইরের অংশটি গ্রিল করার পরে বাইরের অংশটি বাদামী এবং কিছুটা খাস্তা কালো হওয়া পর্যন্ত, গ্রিলের মাংসকে কম গরম অংশে পরিবর্তন করতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। যদি আপনি কোনও গ্রিল গ্রিল ব্যবহার করে থাকেন তবে আপনি স্টোকটি স্টোভের পাশে সরিয়ে ফেলবেন যা "বন্ধ" থাকবে; কাঠকয়লা চুলা দিয়ে, আপনি নীচে কাঠকয়ল মুক্ত গ্রিলটিতে স্যুইচ করুন। মাংসের বাইরের অংশটি স্নেহের জন্য উচ্চ তাপ দুর্দান্ত, তবে এটি না পুড়িয়ে রান্না করা কঠিন। অতএব, কম তাপ এবং সমানভাবে ব্যবহার করুন যাতে মাংসটি পোড়া না করে ভিতরে ভিতরে রান্না করা হয়। প্রতিটি দিকে আরও 3 মিনিট এভাবে বেক করুন।
   • উত্তাপ থেকে রক্ষা পাওয়ার জন্য অল্প আঁচে রান্না করার সময় idাকনাটি বন্ধ করুন।

6. 

   মাংস এটি প্রায় 130 এফ পৌঁছে গেলে সরান (54)।5 সি)। উভয় পক্ষের গ্রিল করা এবং কম আঁচে ছেড়ে যাওয়ার পরে, মাংস সম্পন্ন হয়। নিশ্চিত হওয়ার জন্য, মাংসের থার্মোমিটার দিয়ে পরীক্ষা করুন। মাংসের ঘন অংশে থার্মোমিটারের ডগাটি আটকে দিন। থার্মোমিটারের ডগা দিয়ে গ্রিল পৃষ্ঠটি স্পর্শ না করে ফলাফলগুলি পড়তে ভুলবেন না। সাধারণভাবে, পরিমাপ করা হয় তাপমাত্রা ১৩০ ডিগ্রি ফারেনহাইট (৫৪.৫ সেন্টিগ্রেড) এর অর্থ মাংসটি একটি নিখুঁত ধারাবাহিকতায় রান্না করা হয়। বিভিন্ন তাপমাত্রার পাঠ্যগুলি বিভিন্ন পাকাভাবকে উপস্থাপন করে, তবে এটি 120 ডিগ্রি ফারেনহাইট (49 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এর নীচে থাকলে মাংসটি সরিয়ে না নেওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন, কারণ এটি আন্ডার রান্না করা মাংস খাওয়া নিরাপদ নাও হতে পারে। নিম্নোক্ত তাপমাত্রা মাংসের পাকার সাথে মিল রয়েছে:
   • 120 ফ (49 সি): বিরল (বিরল)
   • 130 ফ (54.5 সি): মাঝারি বিরল
   • 140 এফ (60 সি): মাঝারি
   • 150 ফ (65.5 সি): মাঝারি ভাল
   • 160 ফ (71.1 সি): নাইন (ভাল সম্পন্ন)

7. 

   মাংস পরীক্ষা করার আরেকটি উপায় হ'ল মাংসের টুকরো কাটা। আপনার মাংসের থার্মোমিটার না থাকলে চিন্তা করবেন না; আপনি এখনও মাংসের পাকা testতিহ্যগতভাবে পরীক্ষা করতে পারেন। একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, গোলাপী স্টিকটি ভিতরে থাকে, মাংস আরও ফ্যাকাশে হয়। ভিতরে দেখতে ঘন মাংসের টুকরো কেটে নিন। যদি মাংসের অভ্যন্তরের বাহিরের চেয়ে শক্ত কাঠামো থাকে তবে তার গা a় গোলাপী বর্ণ রয়েছে এবং / অথবা একটি স্বচ্ছ স্বাদযুক্ত রস রয়েছে তবে আপনার রোস্টিং চালিয়ে যাওয়া প্রয়োজন। প্রান্তগুলি যদি ধূসর-বাদামি হয় তবে তার ভিতরে এখনও ফ্যাকাশে গোলাপী এবং রসগুলি স্বচ্ছ প্রবাহিত হচ্ছে, আপনাকে স্বাগতম!
   • আপনি যদি পুরো রান্না করা মাংস খেতে চান তবে ভিতরেটি কিছুটা গোলাপী বা ধূসর-বাদামি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। নোট করুন যে স্টেকটি প্রাকৃতিকভাবে চিবানো হয় এবং আপনি ভালভাবে রান্না করলে মাংস চিবিয়ে যাবে। সাধারণত স্টেক পুরোপুরি রান্না হয় না।
   বিজ্ঞাপন

3 অংশ 3: পরিবেশন করা

1. 

   পরিষ্কার প্লেট এবং সিলভার টেবিলওয়্যার পরিবেশন করুন। গ্রিল থেকে মাংস সরিয়ে নেওয়ার পরে, কাঁচা মাংস প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত কাটিং বোর্ড বা খাবারগুলি স্পর্শ করতে দেবেন না। নতুন টেবিলওয়্যার ব্যবহার করুন বা পুনরায় ব্যবহারের আগে জল এবং ডিশ সাবান দিয়ে ব্যবহৃত আইটেমগুলি ভালভাবে ধুয়ে নিন। এটি ক্রস-দূষণ রোধ করার একটি উপায়, অর্থাৎ কাঁচা মাংস থেকে ব্যাকটিরিয়া রান্নাঘরের পাত্রে রান্না করা মাংসে ছড়িয়ে পড়ে। এই ব্যাকটিরিয়াগুলি আপনাকে গুরুতর অসুস্থ হতে পারে এমনকি মারাত্মক এমনকি খুব কমই দেখা দেয়। কোনও পরিস্থিতিতে আপনার পরিষ্কার প্লেট এবং টেবিলওয়্যার ব্যবহার করে খাবারের ক্রস-দূষণ এড়ানো উচিত নয়, তাই রান্না করা মাংস স্পর্শ করার জন্য কেবল পরিষ্কার রান্নাঘরের পাত্রগুলি ব্যবহার করতে ভুলবেন না।

2. 

   মাংস অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল অধীনে "বিশ্রাম" দিন। আপনি গ্রিল থেকে মাংস সরিয়ে ফেলুন এবং এটি একটি প্লেটে, কাটিয়া বোর্ড বা অন্য কোনও পৃষ্ঠে রাখুন, সঙ্গে সঙ্গে মাংসটি কেটে ফেলবেন না তবে 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দিন। যদি আপনি তাত্ক্ষণিকভাবে মাংসে কাটা হন তবে পানি প্লেটে প্রবাহিত হবে, যার ফলে মাংস এর স্বাদ এবং আর্দ্রতা হ্রাস পাবে। বিপরীতভাবে, আপনি যদি মাংসটিকে কিছুক্ষণের জন্য "বিশ্রাম" দিতে দেন তবে মাংসের আর্দ্রতাতে তন্তুগুলিতে আবার প্রবেশ করার সময় আসবে, এইভাবে এটি নরম এবং আরও আর্দ্র হবে। স্টেক স্বাভাবিকভাবেই প্রকৃতির দ্বারা চিবানো হয়, তাই আপনি যখন এটি কামড়ান তখন মাংসকে নরম করার জন্য "বিশ্রাম" করা জরুরী।
   • "বিশ্রাম" সময় মাংসকে গরম রাখতে, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের এক টুকরো ভাঁজ করুন এবং এটি তাঁবুর মতো মাংসের উপরে coverেকে দিনমাংসের অভ্যন্তরে তাপ ধরে রাখা যায় এবং আপনি এটি উপভোগ করার সময় মাংস গরম থাকবে।

3. 

   শস্য জুড়ে মাংস কাটা। মাংস বিশ্রামের পরে, মাংসটি কাটিং বোর্ডে রাখুন। তন্তুগুলির দিক নির্ধারণের জন্য মাংস পরীক্ষা করুন। আপনি মাংসের পৃষ্ঠের একপাশে পাতলা তন্তুগুলি চলতে দেখবেন। তির্যকভাবে মাংসের পাতলা কাটা কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন সমান শস্য মাংস অন্য কথায় মাংসের পৃষ্ঠের লাইনগুলিতে মাংসকে লম্ব কাটুন।
   • এটি মাংসকে নরম করে তুলবে। মূল কারণ হ'ল স্টেকের অন্তর্নিহিত শক্ত পেশী তন্তু রয়েছে। ফাইবারকে অতিক্রম করার অর্থ হ'ল মাংসের সাথে সংযুক্ত পেশী তন্তুগুলি কেটে টেক্সচারকে নরম করে তোলে।

4. 

   নুন এবং মরিচ ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। অভিনন্দন! এখন আপনি গরুর মাংসের সাথে স্টেক উপভোগ করতে পারেন। যদি আপনি পছন্দ করেন তবে এখন আপনি কিছুটা লবণ বা মরিচ ছিটিয়ে দিতে পারেন বা অন্যান্য উপাদানগুলি দিয়ে সজ্জিত করতে পারেন, এমনকি যদি একা ছেড়ে যায় তবে আপনার মাংস ইতিমধ্যে যথেষ্ট আকর্ষণীয়। উপভোগ করুন!
   • গরুর মাংসের স্টেকের প্রতিটি 450 গ্রাম প্রায় 3 জন ব্যক্তিকে পরিবেশন করতে পারে তবে আপনি যদি ক্ষুধার্ত হন তবে আপনার জন্য তিন জনের 700g গোশত পরিবেশন করা দরকার।
   বিজ্ঞাপন

পরামর্শ

• আপনার স্বাদে ব্রোথ সামঞ্জস্য করুন। কিছু অন্যান্য উপাদান যা ভালভাবে উপযোগী সেগুলির মধ্যে রয়েছে হ'ল ওয়াইন, বালসামিক ভিনেগার, সয়া সস, রসুন, ডিজন সরিষা এবং তাজা কমলা বা লেবুর রস। আপনার পছন্দের সমন্বয়টি নির্দ্বিধায় অনুসন্ধান করুন।