কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ধাপ
• 3 এর অংশ 1: ​​ময়দা তৈরি করা
• 3 এর অংশ 2: গুঁড়ো করা
• 3 এর অংশ 3: বেকিং
• পরামর্শ

তাজা রুটি অবশ্যই কিছু খাবারের সাথে পরিবেশন করা উচিত, কিন্তু পরিচারিকার কাছে সবসময় ময়দা উঠার জন্য কয়েক ঘন্টা অপেক্ষা করার সময় থাকে না। যদি আপনি এক ঘন্টার মধ্যে তাজা এবং পুষ্টিকর রুটি তৈরি করতে চান তবে এই রেসিপিটি ব্যবহার করুন এবং আপনি হতাশ হবেন না।

উপকরণ

• 2 কাপ গরম পানি (ফুটন্ত পানি নয়)
• 4 চা চামচ তাত্ক্ষণিক খামির
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• 1/4 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
• 5 কাপ ময়দা
• 1 1/2 চা চামচ লবণ

ধাপ

3 এর অংশ 1: ​​ময়দা তৈরি করা

1. 1 একটি পাত্রে জল ালুন। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে পানি গরম, কিন্তু ফুটন্ত নয়। ফুটন্ত জল খামিরকে মেরে ফেলে, এবং গরম জল তার গুণকে উন্নীত করে, যাতে রুটি পরে উঠবে।
2. 2 জলে খামির এবং চিনি যোগ করুন। চামচ দিয়ে মেশান। খামির চিনির সাথে প্রতিক্রিয়া দেখাবে এবং মিশ্রণটি কয়েক মিনিট পরে বুদবুদ এবং ফেনা হবে।
   • যদি 3 মিনিট অতিক্রান্ত হয় এবং কিছু না ঘটে তবে এটি সম্ভব যে খামির শেষ হয়ে গেছে এবং আপনাকে একটি নতুন পাত্রে ব্যবহার করতে হবে।
   • আপনি ঠান্ডা জলে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করার চেষ্টা করতে পারেন।
3. 3 একটি বড় পাত্রে ময়দা ালুন। 2 টি রুটির জন্য 5 কাপ। আপনি সব উদ্দেশ্যে ময়দা বা রুটি ময়দা ব্যবহার করতে পারেন। রুটি ময়দা একটু ভারী। কিন্তু সার্বজনীন করবে।
4. 4 উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং খামির যোগ করুন। ময়দা দিয়ে েকে দিন।
5. 5 ময়দা মেশান। আপনি হ্যান্ড মিক্সার বা কাঠের চামচ ব্যবহার করতে পারেন। ময়দার একটি বড়, স্টিকি বল না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

3 এর অংশ 2: গুঁড়ো করা

1. 1 একটি বাটার বাটিতে ময়দা রাখুন। আপনি পুরানো বাটি এবং তেল দিয়ে গ্রীস করতে পারেন, অথবা অন্য একটি ব্যবহার করতে পারেন। বাটিটি ময়দার টুকরার চেয়ে দ্বিগুণ হতে হবে যাতে এটি উঠতে পারে।
2. 2 ময়দা Cেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় সংরক্ষণ করুন। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে Cেকে রাখুন, বাতাসকে শক্তভাবে আটকাতে হবে না। রান্নাঘরে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। যদি আপনার রান্নাঘর ঠান্ডা বা খসড়া হয়, ওভেনকে 22 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, তারপর বন্ধ করুন এবং বাটিটি সেখানে রাখুন। ময়দা প্রমাণের জন্য এটি হবে আদর্শ তাপমাত্রা।
3. 3 ময়দা 25 মিনিটের জন্য উঠতে দিন। এটি ফুলে উঠতে শুরু করবে, দুবারের চেয়ে একটু কম।
4. 4 বিট এবং ময়দা রাখুন। যদি আপনার একটি স্ট্যান্ড মিক্সার থাকে, তাহলে ময়দার সংযুক্তি ব্যবহার করুন এবং 5 মিনিটের জন্য বিট করুন। যদি আপনার একটি মিক্সার না থাকে, আপনি আপনার হাত দিয়ে ময়দা বীট করতে পারেন। এটি একটি ভাজা পৃষ্ঠে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য গুঁড়ো করুন, যতক্ষণ না ময়দা নরম হয়।
   • আপনি জানবেন যে ময়দা নরম হয়ে গেছে যখন এটি একটি গর্তে গড়িয়ে যাওয়া বন্ধ করে দেয়।
   • ময়দাও হবে কড়া এবং চকচকে।

3 এর অংশ 3: বেকিং

1. 1 ওভেন 350 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
2. 2 ময়দা ভাগ করুন। ময়দা বের করে পিজার মতো গোল আকারে কেটে নিন। অর্ধেক কাটা এবং আপনি ময়দার দুই টুকরা আছে।
3. 3 ময়দা গড়িয়ে নিন। আপনার মুখোমুখি কোণার সাথে একটি টুকরো রাখুন, এই কোণটি নিন এবং অন্যটির দিকে ভাঁজ করুন। ততক্ষণ পর্যন্ত ভাঁজ করুন। যতক্ষণ না আপনি একটি রুটি পান। অন্য টুকরা সঙ্গে একই পুনরাবৃত্তি।
   • এছাড়াও আপনি অন্য যে কোন ধরনের রুটি তৈরি করতে পারেন।
4. 4 উপর থেকে কাটা। প্রতিটি রুটি শীর্ষে একটি ছুরি ব্যবহার করুন।এটি ময়দা ভালভাবে বেক করবে।
5. 5 বেকিং পেপারে ময়দা রাখুন। আপনি একটি বিশেষ ছাঁচে রুটি বেক করতে পারেন।
6. 6 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। রুটি হয়ে গেলে উপরের অংশ হালকা বাদামী হয়ে যাবে। মাখন, জ্যাম, বা স্যুপ বা স্ট্রি-ফ্রাই পরিপূরক পরিবেশন করুন।
7. 7সমাপ্ত>

পরামর্শ

• একটি শক্তিশালী রুটির জন্য 2 কাপ স্ব-উত্থিত আটা, 1/2 কাপ সাদা ময়দা এবং 2-3 চা চামচ ফ্ল্যাক্সসিড + 1 বোতল বিয়ার ব্যবহার করুন।
• 2-3 দিনের মধ্যে খাওয়া। কোন কিছুই এক সপ্তাহের জন্য রুটি বাঁচাতে পারে না।