কন্টেন্ট

• 5 টি পদ্ধতি 2: তাজা বা হিমায়িত মটরশুঁটি
• 5 টি পদ্ধতি 3: তাজা বা হিমায়িত মটর সেদ্ধ করুন
• 5 এর 4 পদ্ধতি: রান্না করা মটর রান্না করা
• 5 টি পদ্ধতি: শুকনো মটর সেদ্ধ করুন
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী

1 মটর প্রস্তুত করুন। এই পদ্ধতি হিমায়িত এবং তাজা মটর উভয় জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, এটি শুঁটি এবং চিনি মটর মধ্যে সবুজ মটর জন্য উপযুক্ত নয়। নিচের যেকোন একটি উপায়ে মটর প্রস্তুত করুন:

• তাজা মটর: কাণ্ডটি ছিঁড়ে ফেলুন এবং নীচের দিকে টানুন যাতে পাতাগুলি একসাথে ধরে থাকে। ডালটি খুলুন এবং মটরগুলি সরানোর জন্য আপনার থাম্বটি ভিতরে স্লাইড করুন।
• হিমায়িত মটর: শুধু ব্যাগ খুলুন এবং মটর ছিটিয়ে দিন। আপনাকে আর কিছু করতে হবে না।

2 একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লেটে 1 কাপ (150 গ্রাম) মটর রাখুন। আপনি আরো মটর যোগ করতে পারেন, কিন্তু এই ক্ষেত্রে আপনি একটি উপযুক্ত পরিমাণ জল প্রয়োজন হবে। যদি হিমায়িত মটরগুলি আঠালো হয় তবে সেগুলি আপনার আঙ্গুল বা চামচ দিয়ে আলাদা করুন।

3 মটরে 1-2 টেবিল চামচ জল যোগ করুন। তাজা মটরের জন্য আপনার 2 টেবিল চামচ (30 মিলিলিটার) জল বা হিমায়িত মটরশুঁটির জন্য 1 টেবিল চামচ (15 মিলিলিটার) প্রয়োজন হবে। হিমায়িত মটরশুটি রান্নার সময় অতিরিক্ত আর্দ্রতা সরবরাহ করবে, তাই তাদের কম জল প্রয়োজন।

4 প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে প্লেটটি Cেকে দিন। নীচে থেকে বাষ্প বেরিয়ে যাওয়া রোধ করতে প্লেটের প্রান্তের চারপাশে শক্তভাবে প্লাস্টিক মোড়ানো।

5 মটর দিয়ে রান্না করুন উচ্চ শক্তি যতক্ষণ না এটি চূর্ণবিচূর্ণ এবং উজ্জ্বল সবুজ হয়ে যায়। এটি সাধারণত 2-5 মিনিট সময় নেয়। লক্ষ্য করুন যে মাইক্রোওয়েভ ওভেনগুলি পরিবর্তিত হয়, এবং কিছু অন্যদের তুলনায় অনেক দ্রুত খাবার রান্না করে। প্রতি মিনিটে মটর চেক করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সাধারণত মাইক্রোওয়েভে মটর রান্না করতে নিম্নলিখিত সময় লাগে:

• তাজা মটর: 5 মিনিট;
• হিমায়িত মটরশুটি: 2 মিনিট।

6 পানি নিষ্কাশন করুন। মটরশুটি হয়ে গেলে ওভেন মিটস ব্যবহার করে সাবধানে প্লেটটি মাইক্রোওয়েভ থেকে সরিয়ে নিন। প্লাস্টিকের মোড়কটি সরান (গরম বাষ্প এর নীচে থেকে বেরিয়ে আসতে পারে!) এবং অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করুন। এটি করার জন্য, আপনি মটরশুটি একটি কলান্ডারে স্থানান্তর করতে পারেন।

7 মটর পরিবেশন করুন বা অন্যান্য খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করুন। মটরশুঁটি, পাস্তা এবং সালাদে যোগ করা যেতে পারে। আপনি নিজেরাই মটর পরিবেশন করতে পারেন, কেবল এক চিমটি লবণ এবং মাখনের টুকরো যোগ করুন।

5 টি পদ্ধতি 2: তাজা বা হিমায়িত মটরশুঁটি

1. 1 প্রয়োজনে মটরশুটি বাষ্পের জন্য প্রস্তুত করুন। এই পদ্ধতি সব ধরনের মটরশুটি (শুকনো মটর ছাড়া) জন্য উপযুক্ত। আপনি হিমায়িত এবং তাজা মটর, শুঁড়িতে সবুজ মটর বা চিনি মটর বাষ্প করতে পারেন। প্রথমে মটর ধুয়ে নিন এবং তারপর সেগুলি প্রস্তুত করুন:
   • তাজা মটর: কাণ্ডটি ছিঁড়ে ফেলুন এবং নীচের দিকে টানুন যাতে পাতাগুলি একসাথে ধরে থাকে। ডালটি খুলুন এবং মটরগুলি সরানোর জন্য আপনার থাম্বটি ভিতরে স্লাইড করুন।
   • হিমায়িত মটর: শুধু ব্যাগ খুলুন এবং মটর ছিটিয়ে দিন। আপনাকে আর কিছু করতে হবে না।
   • শুঁড়িতে মটর: প্রতিটি আঙ্গুলের দুই প্রান্ত আপনার আঙ্গুল দিয়ে টানুন, অথবা ছুরি দিয়ে কেটে ফেলুন। পাতার মাঝে ফাইবার অপসারণের প্রয়োজন নেই।
   • চিনি মটর: ডালপালা চিমটি এবং ক্ষতিগ্রস্ত এবং ক্ষতিগ্রস্ত মটর ফেলে দিন।
2. 2 একটি বড় সসপ্যানে জল andালুন এবং উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন। জল পাত্রের নীচে 3-5 সেন্টিমিটার দ্বারা আবৃত হওয়া উচিত।
3. 3 একটি সসপ্যানে স্টিমারের ঝুড়ি রাখুন এবং মটর যোগ করুন। খেয়াল করুন ঝুড়ির নিচের অংশ পানির সংস্পর্শে নেই। যদি ঝুড়িটি পানির উপরিভাগে স্পর্শ করে, অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করুন।
4. 4 পাত্রটি overেকে রাখুন এবং মটরশুটি ১-২ মিনিট বাষ্প করুন। মটরগুলি নরম এবং উজ্জ্বল সবুজ হয়ে গেলে সম্পন্ন হয়। বিভিন্ন ধরণের স্টিমড মটর রান্না করতে নিম্নলিখিত সময় লাগে:
   • তাজা মটর: 1-2 মিনিট;
   • হিমায়িত মটরশুটি: 2-3 মিনিট;
   • শুঁটি মধ্যে মটর: 2-3 মিনিট;
   • চিনির মটর: 2-3 মিনিট।
5. 5 স্টিমারের ঝুড়ি থেকে মটরগুলি সরান এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন। আপনি সামান্য লবণ, মরিচ এবং মাখন দিয়ে মটর সিজন করতে পারেন। আপনি এটি অন্যান্য খাবারেও যোগ করতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ, ক্যাসেরোল, পনিরের সাথে স্প্যাগেটি, পাস্তা ইত্যাদি)।

5 টি পদ্ধতি 3: তাজা বা হিমায়িত মটর সেদ্ধ করুন

1. 1 প্রয়োজনে মটর সেদ্ধ করার জন্য প্রস্তুত করুন। প্রায় সব ধরনের মটরশুটি (শুকনো মটর ছাড়া) এইভাবে রান্না করা যায়, যার মধ্যে হিমায়িত এবং তাজা মটর, শুঁড়িতে সবুজ মটর এবং চিনির মটর। প্রথমে মটর ধুয়ে নিন, তারপর নিম্নলিখিতগুলি করুন:
   • হিমায়িত মটর: কেবল ব্যাগটি খুলুন এবং মটরগুলি সরান। যাইহোক, কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে হিমায়িত মটরশুটি রান্না করার সময় তাদের স্বাদ এবং গঠন হারায়।
   • তাজা মটর: কাণ্ডটি ছিঁড়ে ফেলুন এবং নীচের দিকে টানুন যাতে পাতাগুলি একসাথে ধরে থাকে। ডালটি খুলুন এবং মটরগুলি সরানোর জন্য আপনার থাম্বটি ভিতরে স্লাইড করুন।
   • শুঁড়িতে মটর: প্রতিটি আঙ্গুলের দুই প্রান্ত আপনার আঙ্গুল দিয়ে টানুন, অথবা ছুরি দিয়ে কেটে ফেলুন। পাতার মাঝে ফাইবার অপসারণের প্রয়োজন নেই।
   • চিনি মটর: ডালপালা চিমটি এবং ক্ষতিগ্রস্ত এবং ক্ষতিগ্রস্ত মটর ফেলে দিন।
2. 2 একটি বড় সসপ্যানে জল andালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। প্রতি 700-900 গ্রাম তাজা বা 300 গ্রাম হিমায়িত মটরের জন্য আপনার প্রায় 2 লিটার পানির প্রয়োজন হবে।
   • লবণ যোগ করবেন না বা মটর শক্ত হয়ে যাবে। মটরের প্রাকৃতিক মিষ্টতা বাড়ানোর জন্য আপনি এক চিমটি চিনি যোগ করতে পারেন।
3. 3 একটি সসপ্যানে মটর রাখুন এবং অনাবৃত, 1-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। প্রায় এক মিনিট পরে, মটর প্রস্তুত কিনা তা দেখার চেষ্টা করুন এবং সেই অনুযায়ী রান্নার সময় সামঞ্জস্য করুন। শেষ হয়ে গেলে, মটর উজ্জ্বল সবুজ এবং নরম হয়ে যাবে। বিভিন্ন ধরনের মটর রান্না করতে নিম্নলিখিত সময় লাগে:
   • তাজা মটর: 2-3 মিনিট;
   • হিমায়িত মটর: 3-4 মিনিট;
   • শুঁটি মধ্যে মটর: 1-2 মিনিট;
   • চিনি মটরশুটি: 1-2 মিনিট।
4. 4 মটর সেদ্ধ হয়ে গেলে, আপনি জল নিষ্কাশন করতে পারেন, সেগুলি একটি বড় কড়াইতে স্থানান্তর করতে পারেন এবং 1 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে রান্না করতে পারেন। যদিও আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন, এটি মটর শুকিয়ে যাবে, এবং মাখন এবং অন্যান্য সস তাদের কাছে ভালভাবে লেগে থাকবে। এই পদ্ধতি alচ্ছিক, কিন্তু অত্যন্ত প্রস্তাবিত।
5. 5 অবিলম্বে মটর পরিবেশন করুন বা অন্য খাবারের জন্য ব্যবহার করুন। যদি আপনি ইতিমধ্যেই না পান তবে পানি নিষ্কাশন করুন: মটরশুটি একটি কলান্ডারে রাখুন এবং ঝাঁকান। পরিবেশনের আগে মটরশুটিতে কিছু লবণ, মরিচ এবং মাখন যোগ করুন।

5 এর 4 পদ্ধতি: রান্না করা মটর রান্না করা

1. 1 টিনজাত মটর খুলুন এবং সস নিষ্কাশন করুন। উত্তপ্ত হলে, মটর অতিরিক্ত তরল নি releaseসরণ করবে। সসটি ছেড়ে দিলে মটরশুটি খুব আস্তে আস্তে হয়ে যেতে পারে।
2. 2 মটরশুটি একটি মাঝারি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং যদি ইচ্ছা হয়। আপনি একটু মাখন, এক চিমটি লবণ এবং মরিচ যোগ করতে পারেন। আপনি লেবুর রসও চেপে নিতে পারেন।
3. 3 কম থেকে মাঝারি আঁচে মটর গরম করুন। টিনজাত মটর প্রস্তুত, শুধু তাদের আবার গরম করুন। মটরকে আপনি যে তাপমাত্রায় চান তা গরম করুন, তবে সেগুলি অতিরিক্ত গরম করবেন না! 1-2 মিনিট যথেষ্ট হবে।
4. 4 প্রস্তুত মটর পরিবেশন করুন বা অন্যান্য খাবারে যোগ করুন। ক্যানড মটর একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ এবং সস এবং স্যুপের সংযোজন হিসাবে দুর্দান্ত!

5 টি পদ্ধতি: শুকনো মটর সেদ্ধ করুন

1. 1 শুকনো মটর দিয়ে সাজান এবং ধ্বংসাবশেষ এবং নুড়ি সরান। আপনি প্রি -প্যাকেজড মটর কিনলেও এটি কার্যকর।
2. 2 মটর ধুয়ে নিন। মটরশুটি একটি কলান্ডারে coldেলে ঠান্ডা চলমান পানির নিচে রাখুন। প্রবাহিত জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত মটর হাত দিয়ে নাড়ুন। তারপরে ট্যাপটি বন্ধ করুন এবং অতিরিক্ত পানি নিষ্কাশনের জন্য মটর কলান্দার ঝাঁকান।
3. 3 মটর পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এই ক্ষেত্রে, মটরের চেয়ে 2-3 গুণ বেশি জল থাকা উচিত। মটর ভিজানোর দ্রুততম উপায় হল সেগুলি একটি পাত্রে পানিতে রেখে মাঝারি আঁচে সেদ্ধ করুন। একটি খোলা সসপ্যানে জল 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, তারপর coverেকে রাখুন এবং তাপ থেকে সরান। মটরশুটি একটি পাত্রে পানিতে 1 থেকে 2 ঘন্টা রেখে দিন। এটি করার সময় লবণ যোগ করবেন না।
   • বিভক্ত মটর ভেজানোর দরকার নেই।
4. 4 মটর ভিজানোর পর পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এটি আপনাকে অপরিপক্ক শর্করা থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করবে যা গ্যাস সৃষ্টি করতে পারে।ভিজানোর জন্য ব্যবহৃত জল ফেলে দিন।
5. 5 একটি বড় সসপ্যানে তাজা জল andেলে মটর দিন। লবণ যোগ করবেন না। পানির পরিমাণ নির্ভর করে মটরের প্রকারের উপর। এখানে কিছু মৌলিক নিয়ম রয়েছে:
   • প্রতিটি পরিমাপ কাপ (225 গ্রাম) বিভক্ত মটরের জন্য আপনার 3 কাপ (700 মিলিলিটার) জলের প্রয়োজন হবে।
   • প্রতিটি পরিমাপের কাপ (225 গ্রাম) পুরো মটরের জন্য আপনার 4 কাপ (950 মিলিলিটার) জলের প্রয়োজন হবে।
6. 6 উচ্চ তাপের উপর মটর একটি পাত্র রাখুন এবং জল একটি ফোঁড়া আনা। মটর সেদ্ধ করার সময়, জলের পৃষ্ঠে কিছু ফেনা তৈরি হতে পারে। একটি slotted চামচ দিয়ে ফেনা সরান।
7. 7 আঁচ কমিয়ে আঁচ কমিয়ে নিন, পাত্রটি coverেকে রাখুন এবং মটর 1 ঘন্টা রান্না করুন। পানি ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে মটর এক ঘণ্টা রান্না করুন। পাত্রের সাথে লেগে যাওয়া থেকে বিরত রাখতে মাঝে মাঝে এটি নাড়ুন।
8. 8 রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত মটর ব্যবহার করুন। এটি স্যুপ, সস বা অন্যান্য খাবারে যোগ করা যেতে পারে।

পরামর্শ

• আপনি যদি নরম মটর পছন্দ করেন তবে আপনি সেগুলি 2-3 মিনিট বেশি রান্না করতে পারেন। এটি পানিতে ফুটানো এবং বাষ্পের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।
• যদি আপনি অবিলম্বে মটর পরিবেশন করতে না যাচ্ছেন, তবে উজ্জ্বল সবুজ রাখার জন্য নিষ্কাশনের পর অবিলম্বে বরফের স্নানে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর পরিবেশন করার আগে মটরশুটি আবার গরম করুন।
• আপনি যদি মটরশুটি বেশি রান্না করেন তবে সেগুলি ফেলে দেবেন না। এটি বিশুদ্ধ করুন এবং আপনার স্যুপে যোগ করুন!
• বেকন, প্যানসেটা, প্রোসিকিউটো, স্মোকড হ্যামের মতো ঝাঁকুনি মাংসের সাথে মটর পরিবেশন করুন।
• মটরশুটি অন্যান্য মাংসের সাথে পরিবেশন করুন: মুরগি, হাঁস, মেষশাবক। উপরন্তু, মটর সামুদ্রিক খাবার যেমন কড, স্যামন, স্কালপসের সাথে ভাল যায়।
• নিম্নলিখিত ভেষজগুলি মটরের সাথে ভালভাবে যায়: তুলসী, চিভস, ডিল, পুদিনা, তারাগন।
• মটরশুঁটি, গাজর, ভুট্টা, মটরশুটি, নতুন আলু, পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজের মতো সবজির সাথে ভাল যায়।
• মটর একটি চমৎকার সাইড ডিশ। এছাড়াও, এটি রিসোটো, পাস্তা, সালাদ এবং অন্যান্য খাবারে যুক্ত করা যেতে পারে।
• হিমায়িত মটর প্রস্তুত। আপনি কেবল ডিফ্রস্ট এবং ধুয়ে ফেলতে পারেন, তারপর এটি পছন্দসই থালা বা সালাদে যোগ করুন!
• টিনজাত মটরগুলি ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছে। আপনি কেবল অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করতে পারেন এবং এটি পছন্দসই থালায় যুক্ত করতে পারেন!

সতর্কবাণী

• মটরশুটি যেন বেশি রান্না না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন। অতিরিক্ত রান্না করা মটর তাদের উজ্জ্বল রঙ এবং স্বাদ হারাবে।