কন্টেন্ট

• ধাপ
• 2 এর পদ্ধতি 1: তাজা ঝিনুকগুলি তাদের শেলগুলিতে সংরক্ষণ করা
• 2 এর পদ্ধতি 2: শাঁস ছাড়া তাজা ঝিনুক রাখা
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

যারা তাজা সামুদ্রিক খাবার পছন্দ করে তারা নিজেরাই ঝিনুক ধরতে পারে বা মাছের দোকান থেকে তাজা কিনতে পারে। কাঁচা ঝিনুক, যে কোনও তাজা শেলফিশের মতো, এখনই সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়। যাইহোক, সেগুলি কয়েক ঘন্টার জন্য বা এমনকি রাতারাতি সংরক্ষণ করা যেতে পারে যদি আপনি পরবর্তী কয়েক দিনের মধ্যে তাদের পরিবেশন করার পরিকল্পনা করেন। খুব ঠান্ডা রাখলে ঝিনুক পুরোপুরি সংরক্ষণ করা যায়। তাজা ঝিনুকগুলি তাদের সুস্বাদু স্বাদ সংরক্ষণের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন, বা দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য সেগুলি হিমায়িত করুন।

ধাপ

2 এর পদ্ধতি 1: তাজা ঝিনুকগুলি তাদের শেলগুলিতে সংরক্ষণ করা

1. 1 ঝিনুকগুলিকে একটি পরিষ্কার, শুকনো প্লেট, বেকিং শীট বা সার্ভিং ট্রেতে রাখুন। গোলাগুলি সাজান যাতে ক্ল্যামগুলি মুখোমুখি হয় এবং প্লেটে না থাকে।
2. 2 একটি পরিষ্কার, হালকা রঙের চায়ের তোয়ালে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে নিন। গামছা পুরোপুরি স্যাঁতসেঁতে হওয়া উচিত, তবে এটি থেকে কোনও জল বের হওয়া উচিত নয়।
3. 3 ঝিনুকের উপর আস্তে আস্তে তোয়ালে রাখুন, সেগুলো সম্পূর্ণ coveringেকে দিন।
   • তোয়ালে আর্দ্র রাখুন। এটি শুকনো কিনা তা ক্রমাগত পরীক্ষা করুন, এটি ভেজা করুন এবং আবার ঝিনুকগুলি coverেকে দিন।
4. 4 ফ্রিজে ট্রেটি ফ্রিজারের কাছে একটি শেলফে রাখুন। জমাট বাঁধা ঝিনুকগুলোকে মেরে ফেলবে, কিন্তু তাদের খুব ঠান্ডা রাখা জরুরি। ঝিনুকের উপর রস ফুটতে বাধা দিতে তাদের কাঁচা মাংসের নীচে রাখবেন না। এভাবে ঝিনুক 5-7 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যায়।
5. 5 ঝিনুকগুলি খোসা ছাড়ুন যখন আপনি সেগুলি ব্যবহার করতে প্রস্তুত। ঠান্ডা চলমান জলের নীচে সেগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং শক্ত ব্রাশ দিয়ে সেগুলি সরান।

2 এর পদ্ধতি 2: শাঁস ছাড়া তাজা ঝিনুক রাখা

1. 1 একটি প্লেটে খোসাযুক্ত ঝিনুক রাখুন এবং একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন। এইভাবে সেগুলি 7-10 দিনের জন্য ফ্রিজের সবচেয়ে কাছের শেলফে ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।
2. 2 খোসা ছাড়ানো ঝিনুকগুলিকে পুরোপুরি জলে ভরে ফ্রিজে রাখুন এবং 3-6 মাসের জন্য সংরক্ষণ করুন, তবে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সেগুলি ব্যবহার করুন। যখন তাদের ডিফ্রস্ট করার সময় হয়, এটি ফ্রিজে করুন, ঘরের তাপমাত্রায় নয়।
3. 3 প্রস্তুত.

পরামর্শ

• রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা 1.67 থেকে 4.4 C এর মধ্যে বজায় রাখুন।
• ঝিনুকের খোসায় বালি ও ময়লা ছেড়ে দিলে আর্দ্রতা কমে যাবে এবং ঝিনুককে নিরোধক করতে সাহায্য করবে।

সতর্কবাণী

• বায়ুরোধী পাত্রে বা প্লাস্টিকের ব্যাগে লাইভ ঝিনুক সংরক্ষণ করবেন না। তারা অক্সিজেনের অভাবে মারা যাবে।
• বরফে জীবন্ত ঝিনুক সংরক্ষণ করবেন না, কারণ গলে যাওয়া তাজা জল তাদের মেরে ফেলবে।

তোমার কি দরকার

• বড় প্লেট বা ট্রে
• স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে
• ফ্রিজ
• শক্ত ব্রাশ
• কাগজের গামছা