কন্টেন্ট

• ধাপ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী

মানুষ খায় এমন অনেক সবজির মতো, আলুর চামড়ায় প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে। অতএব, প্রতিটি শেফের জানা উচিত যে কখন আলু খোসা ছাড়তে হবে এবং কখন আলুর চামড়া ছাড়তে হবে অনেক সময় খোসা ছাড়ানোর আগে!

ধাপ

1. 1 যদি সম্ভব হয়, তরুণ আলু খোসা ছাড়বেন না। তরুণ আলু seasonতু প্রথম আলু এবং সাধারণত ছোট এবং একটি সূক্ষ্ম স্বাদ আছে। আমার তরুণ আলুতে, আপনি লক্ষ্য করতে পারেন যে তাদের চামড়া কেবল পানির চাপে নেমে আসে। আলু আলতো করে ধোয়ার চেষ্টা করুন যাতে আপনি সমস্ত চামড়া ছিলে না।
2. 2 আলুর অবস্থা পরীক্ষা করুন। ত্রুটিযুক্ত খুব নোংরা আলু খোসা করা ভাল। স্ক্রাবিং ময়লা অপসারণ করতে সাহায্য করে (তবে স্ক্রাবিংয়ের আগে আলু ধুয়ে ফেলুন) এবং যে কোনও দাগ দূর করে।
3. 3 আলু জৈব হলে খোসা ছাড়বেন না। শাক -সবজিতে কীটনাশকের পরিমাণ বেড়ে যাওয়ায় পরিষ্কার করা জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। আপনার নিজের চাষ বা সার্টিফাইড কীটনাশক-মুক্ত আলু কিনলে আপনার কোন পিলিং হবে না।
4. 4 রান্নাঘরে অলস থাকুন। অনেকে আলু ছোলেন না কারণ তারা এটা করতে পছন্দ করেন না। যেকোনো ময়লা অপসারণের জন্য সবসময় আলু ভালোভাবে ঘষুন, এবং কোন দাগ কেটে ফেলুন এবং বাকি চামড়াগুলি ছেড়ে দিন।
   • নতুন রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন। আপনি হয়ত খোসা ছাড়ানো আলু দিয়ে এই খাবারটি তৈরি করেছেন এবং সম্ভবত রেসিপিতে এটির প্রয়োজন। যাইহোক, আপনার অন্তর্দৃষ্টি এবং কল্পনা প্লাগ এবং unpeeled আলু দিয়ে এই থালা তৈরি করার চেষ্টা করুন এবং দেখুন কি হয়!
   • খুব কমপক্ষে, আপনার বাদামী আলু রান্না করার চেষ্টা করার আগে আপনি বলুন আপনি তাদের পছন্দ করেন না। আপনি চেষ্টা না করা পর্যন্ত আপনি জানতে পারবেন না!
5. 5 আপনি কি জন্য আলু ব্যবহার করছেন তা ঠিক করুন। আলু ছোলার সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিবেচনার একটি। এখানে কিছু টিপস দেওয়া হল:
   • আলু ভর্তা: ত্বক টাইট এবং রুক্ষ হলে আপনাকে আলুর খোসা ছাড়তে হবে। ঘন ছিদ্র ভালভাবে গুঁড়ো হবে না এবং এটি খাবারের সাথে বাছাই করার চেয়ে খোসা ছাড়ানো ভাল হবে। যদি আপনি পুরোপুরি নিশ্চিত হন যে ছিদ্র পাতলা এবং তারপর দ্রবীভূত হয়, তাহলে আপনি খোসা ছাড়াই করতে পারেন, তবে আলু ভালোভাবে ধুয়ে নিন।আপনি যদি সত্যিই মসৃণ পিউরি চান তবে খোসা ছাড়বেন না।
   • সেদ্ধ আলু: এক্ষেত্রে খোসা ছাড়ানো বা খোসা ছাড়ার দায়িত্ব সবার। যদি সম্ভব হয়, একটি খাস্তা এবং সুস্বাদু ফিনিস জন্য ছিদ্র সংরক্ষণ করুন। যদিও কিছু লোক বাদামী ফ্রাই পছন্দ করে (এবং সুস্বাদু ক্রাঞ্চ), আপনার অন্যদের পছন্দগুলি পরীক্ষা করা উচিত। আপনি একটি 50/50 থালা তৈরি করতে পারেন - অর্ধেক খোসা ছাড়ানো আলু এবং অর্ধেক খোসা।
   • ভাজা আলু বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই: প্রায়শই আলু ভাজার জন্য খোসা ছাড়ানো হয়। এটি একটি স্বাদ এবং একটি মনোরম চেহারা দেয়। যদিও, আবার, এমন কিছু লোক আছেন যারা আলুর খোসা পছন্দ করেন না কারণ সকলের কাছে সাধারণ খাবারের অস্বাভাবিক চেহারা বা স্বাদের কারণে। যে কোনও পদ্ধতি দুর্দান্ত কাজ করে।
   • স্যুপ: পিউরি স্যুপের জন্য, আলুর খোসা ছাড়ুন। খোসা ছাড়ানো আলু স্যুপে ব্যবহার করা যেতে পারে যেখানে আলু খণ্ডে রেখে দেওয়া হয়। এটা সব আপনার ইচ্ছা উপর নির্ভর করে।
   • সেদ্ধ আলু: কোন প্রশ্ন করা হয়নি, খোসা ছাড়ুন!
   • স্টিমড আলু: এই ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র পাতলা, নরম ত্বকযুক্ত অল্প বয়স্ক আলুগুলি খোসা ছাড়ানো যেতে পারে। শক্ত ত্বকযুক্ত পুরানো আলুর জন্য, সেগুলি খোসা ছাড়ানো ভাল।
   • আলুর সালাদ: রান্না করা আলুর ত্বক নরম থাকে, যা সেগুলিকে কষানো সহজ করে। অতএব, নরম ত্বকযুক্ত আলু সালাদে খোসা ছাড়াই ব্যবহার করা যেতে পারে। কেউ কেউ সালাদের জন্য আলু খোসা পছন্দ করেন। নীতিগতভাবে, এটি ঘন ত্বকযুক্ত আলুর জন্য আরও ভাল হবে।
   • স্টু, কারি, ক্যাসেরোল ইত্যাদিতে আলু।: এই ক্ষেত্রে কোন কঠোর নিয়ম নেই। ভালভাবে ধোয়া আলু, ত্রুটিহীন, তাদের চামড়া দিয়ে রেখে দেওয়া যেতে পারে। যাইহোক, কিছু ক্ষেত্রে একটি অভিন্ন টেক্সচার নিশ্চিত করার জন্য ত্বক খোসা ছাড়ানো প্রয়োজন। আপনি এখানে ট্রায়াল এবং ত্রুটি প্রয়োজন হবে।
6. 6 খোসা ব্যবহার করুন। সবুজ দাগ বা দাগ ছাড়াই পরিষ্কার এবং খোসা ছাড়ানো, আলুর চামড়া সুপের জন্য বা ঝোলগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

পরামর্শ

• যদি আপনার পরিবারের কেউ যদি খোসা ছাড়ানো আলু এবং অন্যরা খোসা ছাড়িয়ে যায়, তাহলে আপোষের চেষ্টা করুন। কোন বাদামী আলুর থালাটি বেশিরভাগ লোক পছন্দ করে এবং এর বিপরীতে সিদ্ধান্ত নিন। অথবা খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো আলুর মধ্যে 50/50 রান্না করুন।
• আপনি যদি আলু খোসা ছাড়তে না যান তবে সর্বদা ভালভাবে মুছুন। এটি তরুণ আলুর ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়, যা ময়লা অপসারণের জন্য খুব সাবধানে ধুয়ে ফেলতে হবে।
• পিলিং আলুর গ্র্যাটিনের মতো খাবারের জন্য একটি traditionalতিহ্যগত এবং আনুষ্ঠানিক চেহারা দেয়। খোসা ছাড়ানো আলু দেহাতি এবং অনানুষ্ঠানিক দেখায়। উভয় পদ্ধতিই বেশিরভাগ খাবারের জন্য উপযুক্ত, এবং এটি সবই নির্ভর করে এর ফলে আপনি কোন ধরনের উপস্থাপনা করতে চান।
• আপনি যদি বাষ্পযুক্ত খোসা ছাড়ানো স্বাদ (এবং পুষ্টি) সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে প্রথমে আলু রান্না করে খোসা ছাড়ান।

সতর্কবাণী

• যারা নাইটশেড (যা আলু সহ) সহ্য করে না তারা আলুর খোসা থেকে পেটের অস্বস্তি অনুভব করতে পারে। আপনি এই লোকদের মধ্যে একজন কিনা তা জানতে, আপনাকে খাওয়ার পরে আপনার পাচনতন্ত্রের প্রতিক্রিয়ার দিকে মনোযোগ দিতে হবে এবং ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে। কোন খাবারটি আপনার পাচনতন্ত্রকে বিপর্যস্ত করছে তা আগে থেকেই জেনে নেওয়া ভাল এবং পরবর্তীতে এটি বন্ধ করবেন না।
• গরম আলু খোসা ছাড়বেন না, কারণ আপনি আলু বা বাষ্প দিয়ে নিজেকে ঝলসানোর ঝুঁকি নিয়েছেন।