কন্টেন্ট

• ধাপ
• 3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: কাঁচা সালমন পরীক্ষা করুন
• 3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: রান্না করা সালমন অবশিষ্টাংশগুলি এখনও তাজা আছে তা নির্ধারণ করুন
• পদ্ধতি 3 এর 3: নিশ্চিত করুন যে সালমন সঠিকভাবে রান্না করা হয়েছে
• পরামর্শ

সালমন একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মাছ, তবে এটি অবশ্যই সঠিকভাবে সংরক্ষণ এবং রান্না করা উচিত। রান্না করার সময় নেওয়ার আগে কাঁচা সালমন নষ্ট হয়েছে কিনা তা সর্বদা পরীক্ষা করে দেখুন। সঠিকভাবে রেফ্রিজারেট করা হয়নি এমন কোনো অবশিষ্ট স্যামন ফেলে দিন, অথবা যদি এটি দুই দিনের বেশি পুরানো হয়। থালাটি উপভোগ করার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে মাছটি পুরোপুরি রান্না হয়েছে।

ধাপ

3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: কাঁচা সালমন পরীক্ষা করুন

1. 1 নিশ্চিত করুন যে মাছের তীব্র অ্যামোনিয়াকাল গন্ধ নেই। অপ্রীতিকর গন্ধের জন্য কাঁচা সালমন নিন। যদি মাছটি একটি তীব্র, ফিশি বা অ্যামোনিয়ার মতো গন্ধ দেয় তবে এটি সম্ভবত নষ্ট হয়ে যায়। তাজা স্যামনের খুব ম্লান গন্ধ থাকা উচিত।
2. 2 মাছ নষ্ট হয়েছে কিনা তা নির্ধারণ করতে একটি সাদা রঙের স্তর দেখুন। একটি চিহ্ন যে কাঁচা মাছ নষ্ট হয়েছে তার পৃষ্ঠে একটি সাদা, স্বচ্ছ চলচ্চিত্রের উপস্থিতি। রান্নার আগে, স্যামন পরিদর্শন করুন যাতে এটিতে কোন সাদা রঙের ফিল্ম না থাকে। যদি আপনি লক্ষ্য করেন যে মাছটি কোথাও মেঘলা স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত, তা ফেলে দিন।
3. 3 দুর্বল ধারাবাহিকতার দিকে মনোযোগ দিন। রান্নার আগে কাঁচা স্যামনের সামঞ্জস্যতা পরীক্ষা করুন। যদি আপনি কসাই করার সময় মাছটি আক্ষরিক অর্থেই ভেঙে যায় তবে তা ফেলে দিন। তাজা স্যামন সবসময় দৃ firm় এবং বিচ্ছিন্ন হয় না।
4. 4 মেঘলা চোখের জন্য মাছ পরীক্ষা করুন। আপনি যদি স্যালমন কিনে থাকেন তবে তার চোখ পরীক্ষা করুন। টাটকা স্যামনের মাঝখানে অন্ধকার ছাত্রদের সাথে উজ্জ্বল, স্বচ্ছ চোখ থাকা উচিত। মাছ নষ্ট হয়ে গেলে চোখ মেঘলা হয়ে যায়।
   • উপরন্তু, স্যামন এর চোখ সামান্য bulging হওয়া উচিত। যদি তারা ডুবে যায় তবে মাছটি সম্ভবত নষ্ট হয়ে যায়।
5. 5 নিস্তেজ এবং ফ্যাকাশে স্যামন মাংস পরীক্ষা করুন। মাছের রঙের দিকে মনোযোগ দিন যেন তা তাজা হয় কি না। টাটকা সালমন উজ্জ্বল গোলাপী বা কমলা রঙের হওয়া উচিত। যদি আপনার মাছ ফ্যাকাশে এবং নিস্তেজ হয় তবে এটি সম্ভবত নষ্ট হয়ে যায়।
   • পেশীর টিস্যুতেও সূক্ষ্ম সাদা রেখা থাকা উচিত যা সতেজতার লক্ষণ।
6. 6 "ব্যবহার দ্বারা" এবং "ভাল দ্বারা" তারিখগুলি পরীক্ষা করুন। স্যামনের গুণমান সম্পর্কে সন্দেহ হলে, প্যাকেজে "সেবন দ্বারা" তারিখ পরীক্ষা করুন। এই তারিখটি কখন মাছটি খারাপ হবে তার সঠিক পূর্বাভাস নয়, তবে এটি কখন হতে পারে তার একটি ধারণা দেয়। এটি "ভাল দ্বারা" তারিখ চেক করারও মূল্য, যা প্যাকেজিংয়েও নির্দেশিত হওয়া উচিত।
   • সাধারণত, হিমায়িত তাজা স্যামন "গুড বাই" তারিখের পরে এক বা দুই দিনের জন্য রাখা হয়।

3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: রান্না করা সালমন অবশিষ্টাংশগুলি এখনও তাজা আছে তা নির্ধারণ করুন

1. 1 একটি অপ্রীতিকর, পচা গন্ধ পরীক্ষা করুন। যদি রান্না করা সালমন একটি অপ্রীতিকর গন্ধ দেয়, অবিলম্বে এটি বাতিল করুন। একটি শক্তিশালী পচা গন্ধ একটি স্পষ্ট লক্ষণ যে আপনার মাছ খারাপ হয়ে গেছে। স্যামন ডিশে একটি ম্লান মুখ-জলের গন্ধ থাকা উচিত।
2. 2 আপনার সালমন স্টিকি হয়ে গেছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। একটি স্পষ্ট চিহ্ন যে রান্না করা স্যামন অবশিষ্টাংশ খারাপ হয়ে গেছে তা একটি আঠালো, পাতলা টেক্সচার। যদি স্যামন তার ঘন, ফ্লেকি টেক্সচার হারিয়ে ফেলে, আপনার এটি খাওয়া উচিত নয়। যদি আপনি লক্ষ্য করেন যে স্যামন মাংস চটচটে হয় তবে এটি ফেলে দিন।
3. 3 রান্না করা সালমনকে ঘরের তাপমাত্রায় দুই ঘন্টার বেশি রাখবেন না। রান্নার পর দুই ঘন্টারও বেশি সময় ধরে ঘরের তাপমাত্রায় থাকলে সালমন বাদ দিন। যদি আপনি এই মুহুর্তের আগে ফ্রিজে মাছ না রাখেন তবে এতে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পেতে শুরু করবে। আপনি যখন সালমন রান্না করেছেন বা যখন আপনি এটি একটি রেস্তোরাঁয় অর্ডার করেছেন সে সময়টি সর্বদা লক্ষ্য করুন এবং ফ্রিজে রাখার সময়কালটি পরিমাপ করুন।
4. 4 দুই বা তিন দিনের বেশি সময় ধরে থাকা অবশিষ্টাংশ ফেলে দিন। রান্নার তিন দিন পরে কোন অবশিষ্ট স্যামন ফেলে দিন, তা নষ্ট মনে হচ্ছে কি না। আপনি যদি দুই দিনের পর স্যামনের সতেজতা সম্পর্কে অনিশ্চিত থাকেন তবে এটি বাতিল করুন। ব্যাকটেরিয়া প্রজনন এবং বিষক্রিয়ার সম্ভাবনা ঝুঁকির যোগ্য নয়।

পদ্ধতি 3 এর 3: নিশ্চিত করুন যে সালমন সঠিকভাবে রান্না করা হয়েছে

1. 1 মাছটি টুকরো টুকরো হয় কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। একটি কাঁটা নিন এবং আলতো করে স্যামন স্টেক বা ফিললেট স্ক্র্যাপ করুন। যদি মাছটি সঠিকভাবে রান্না করা হয় তবে এটি ছোটখাটো ছিদ্র থেকে আলাদা হওয়া উচিত। যদি মাছটি দৃ firm় এবং রাবার দেখায়, তবে এটি সঠিকভাবে রান্না করা হয় না।
2. 2 নিশ্চিত করুন যে সালমন অস্বচ্ছ। স্যামন পুরোপুরি রান্না হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য, এটিকে তার সবচেয়ে মোটা জায়গায় কেটে নিন এবং রঙ পরীক্ষা করুন। সম্পূর্ণভাবে রান্না করা মাছের মাধ্যমে দেখানো উচিত নয়। স্যামন যদি স্বচ্ছ দেখায় তবে রান্না করতে বেশি সময় লাগতে পারে।
3. 3 মাছের তাপমাত্রা পরিমাপ করুন। আপনার যদি মাংসের থার্মোমিটার থাকে, তাহলে স্যামনের তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে এটি ব্যবহার করুন। ডিভাইসটিকে মাছের সবচেয়ে ঘন অংশে রাখুন এবং সঠিক ফলাফল পেতে এক মিনিটের জন্য রেখে দিন।স্যামন একটি ভাল রান্না করা টুকরা ভিতরে তাপমাত্রা প্রায় 63 ° সে।
   • সবচেয়ে সঠিক পরিমাপের জন্য একটি ডিজিটাল থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।

পরামর্শ

• যদিও বন্য স্যামন কখনও কখনও চাষ করা স্যামনের চেয়ে ভাল বলে বিবেচিত হয়, তারা উভয়ই সমানভাবে ভাল। সব ধরনের স্যামন ভিটামিন এবং পুষ্টি যেমন ওমেগা-3 ফ্যাটি এসিড এবং ভিটামিন এ সমৃদ্ধ।
• সতেজতা বজায় রাখতে আসল পাত্রে বা শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে স্যামন সংরক্ষণ করুন।
• ফ্রিজে কাঁচা স্যামন সংরক্ষণ করলে শেলফ লাইফ দুই বা তিন মাস বাড়তে পারে।
• লবণ বা ধূমপান স্যামনও বালুচর জীবন বাড়াতে সাহায্য করবে।