লেখক:
Bobbie Johnson
সৃষ্টির তারিখ:
2 এপ্রিল 2021
আপডেটের তারিখ:
1 জুলাই 2024
কন্টেন্ট
1 ভাল মাংস দিয়ে শুরু করুন। কসাইকে 15% চর্বিযুক্ত কাঁধের গরুর মাংস পিষে নিতে বলুন।(আরো চর্বি এবং এটি শুধু মাংস ফুরিয়ে যাবে এবং আগুন ফেটে যাবে; কম এবং বার্গার শুকিয়ে যাবে।) যদি সম্ভব হয়, রান্না করার আগের দিন মাংস কিনুন।- আপনার কসাইকে মাংস দুবার পিষে নিতে বলুন, একবার একটি বড় গ্রাইন্ডার প্লেটের মাধ্যমে এবং তারপর একটি পাতলা প্লেটের মাধ্যমে।
2 একটি বাটিতে মাটির গরুর মাংস রাখুন।
3 পেঁয়াজ এবং রসুন কুচি করে কেটে নিন। এগুলি একটি বাটিতে রাখুন এবং একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একসাথে ব্লেন্ড করুন। - আপনার বার্গারে আপনার পছন্দের যেকোনো উপাদান যোগ করুন - ওরচেস্টারশায়ার সস, কেচাপ, সরিষা এবং কাটা শাক।
4 ডিমের কুসুম যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং সবকিছু একসাথে নাড়ুন। 5 সব একসাথে মিশিয়ে নিন। চামচ দিয়ে মেশানো শুরু করা সহজ; তারপর পরিষ্কার হাত দিয়ে উপাদানগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। 6 হ্যামবার্গার তৈরি করুন। রস নি sসরণ এড়াতে যতটা সম্ভব মাংস স্পর্শ করুন। - মিশ্রণ থেকে একই আকারের balls টি বল তৈরি করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন।
- প্রায় 1.27 সেন্টিমিটার পুরু একটি সমতল বার্গার তৈরি করতে বলগুলিতে চাপ দিন। বার্গারের কেন্দ্রে একটি ছোট ইন্ডেন্টেশন করতে আপনার থাম্ব ব্যবহার করুন। এটি মধ্যম ফুলে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে, যার ফলে অসম রান্না হবে।
7 একটি প্লেটে বার্গার রাখুন। প্লাস্টিকের মোড়ক বা মোমের কাগজ দিয়ে সেগুলো েকে দিন। বার্গার শক্ত এবং প্রস্তুত করা সহজ করার জন্য 30 মিনিট থেকে কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। হ্যামবার্গার ঠান্ডার জন্য মাংস রান্না করা ভাল। 8 রান্নার পদ্ধতি বেছে নিন। বাড়িতে তৈরি বার্গারগুলি ব্রয়লার বা গ্রিলের মধ্যে রান্না করা যায়, স্কিললেট বা ব্রয়লারে ভাজা বা বারবিকিউ করা যায়। এগুলিও বেক করা যায়। আপনি যে পদ্ধতিটি বেছে নিয়েছেন তা নির্ভর করে আপনার স্টকে কি আছে এবং আপনি কোন ধরনের হ্যামবার্গারের স্বাদ এবং টেক্সচার পছন্দ করেন তার উপর। রেফ্রিজারেটর থেকে প্যাটিস অপসারণের পরে আপনি যে পদ্ধতিটিই বেছে নিন না কেন, রান্নার আগে একটু রান্নার তেল বা গলিত মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন। - ব্রয়লার / গ্রিল: মাঝারি তাপমাত্রায় প্রিহিট ব্রয়লার (উপরের গ্রিলের স্তর)। রান্নার পরে পরিষ্কার করার সুবিধার্থে ফয়েল দিয়ে তারের রাকটি লাইন করুন। প্রস্তুত তারের আলনা উপর cutlets রাখুন। তাদের প্রতিটি দিকে 6-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন, বা রান্না না হওয়া পর্যন্ত।
- ফ্রাইং প্যান বা ব্রয়লার: কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল বা মাখন যোগ করুন এবং প্যাটিগুলি ভালভাবে ভাজুন। কম তাপ ব্যবহার করতে ভুলবেন না এবং বার্গারগুলি সঠিকভাবে পেতে দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করুন।
- বারবিকিউতে রাখুন। যথারীতি বার্গার প্রস্তুত করুন।
- বেক করুন: পুরুত্বের উপর নির্ভর করে 15-30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি ওভেনে রাখুন। রান্নার অর্ধেক সময় শেষ হয়ে গেলে, আপনি নিয়মিতভাবে ডোনেসেস পরীক্ষা করে সেগুলি চালু করতে পারেন।
9 যখন বার্গার রান্না করা হয়, টপিং প্রস্তুত করুন:- লেটুস এবং টমেটো ধুয়ে নিন।
- বার্গার বানগুলো অর্ধেক করে কেটে নিন, তারপর টমেটো পাতলা করে কেটে নিন।
- আপনার নিজের পছন্দের জন্য খাবার টেবিলে কেচাপ এবং মেয়োনিজ রাখুন।
10 বান এর বাকি অর্ধেক দিয়ে ভর্তি করুন এবং উপভোগ করুন।পরামর্শ
- যদি আপনার হ্যামবার্গার বান স্যাঁতসেঁতে হয়, তাহলে আগে থেকেই টোস্ট করার চেষ্টা করুন।
- ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, পেঁয়াজের আংটি, চিপস বা অন্যান্য নাস্তার সাথে পরিবেশন করুন কোমল পানীয়।
- প্যাটিস আকার দেওয়ার আগে একটি বাটিতে ডিম এবং ব্রেডক্রাম্বসের সাথে মাংস একত্রিত করুন। এটি তাদের আরও সমৃদ্ধ স্বাদ দেবে এবং তাদের বিচ্ছিন্ন হওয়া থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করবে।
- যদি তিল বান ব্যবহার করেন, তাহলে তিলের পাশ দিয়ে ভাজুন। একটি চমৎকার রোস্টেড তিলের স্বাদ যোগ করে।
- শক্তিশালী স্বাদের পরিবর্তে শুকনো পেঁয়াজ স্যুপ মিশ্রণের সাথে মাংস মেশানোর চেষ্টা করুন।
সতর্কবাণী
- নিশ্চিত করুন যে আপনার বার্গারটি ভালভাবে রান্না করা হয়েছে। যদিও আপনি রক্তাক্ত বা মাঝারি-বিরল মাংস পছন্দ করতে পারেন, এটি আপনার খাদ্য বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। রান্না করা মাংসকে নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় পৌঁছাতে হবে যাতে ভিতরে থাকা যেকোনো ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করা যায়।
- প্রতিবার কাঁচা মাংস স্পর্শ করার পরে আপনার হাত ধোয়া মনে রাখবেন।
তোমার কি দরকার
- কিমা করা মাংস বা কিমা করা মাংস: কাঁধের ব্লেড, সিরলাইন, অ্যাঙ্গাস ইত্যাদি।
- পনিরের টুকরো: চেডার, আমেরিকান, কলবি, মন্টেরি জ্যাক, প্রভোলোন ইত্যাদি।
- হ্যামবার্গার বান: প্লেইন, তিল, পেঁয়াজ, গোল ক্রিস্পি বান ইত্যাদি।
- অতিরিক্ত উপাদান:
- ডিম এবং রুটির টুকরো
- পেঁয়াজ স্যুপ মিশ্রণ
- মশলা
- মিক্সিং বাটি
- ভর্তি: লেটুস, টমেটো, পেঁয়াজ, আচার ইত্যাদি
- মশলা: কেচাপ, সরিষা, মেয়োনেজ, সালাদ ড্রেসিং ইত্যাদি
