কীভাবে ঘরে তৈরি মেয়োনিজ তৈরি করবেন

ভিডিও: How to make mayonnaise recipe.যেভাবে বাড়িতে খুব সহজে অল্প কিছু উপকরণে মেয়োনিজ তৈরি করবেন।

কন্টেন্ট

ধাপ
তোমার কি দরকার

ঘরে তৈরি মেয়োনিজ তৈরি করলে বিভিন্ন খাবার, স্ন্যাকস, স্যান্ডউইচ এবং অ্যাপেরিটিফের স্বাদ ব্যাপকভাবে সমৃদ্ধ হবে। ঘরে তৈরি মেয়োনিজ সাধারণত স্বাদযুক্ত এবং প্রিজারভেটিভস থেকে মুক্ত এবং স্বাদ সমাপ্ত পণ্যের তুলনায় গভীর, সমৃদ্ধ এবং তাজা। পেটানো ডিমের ইমালসন এবং ভিনেগার বা লেবুর রসের স্বাদযুক্ত রান্নার তেলের রেসিপি প্রথম 18 শতকের মাঝামাঝি সময়ে পশ্চিম ইউরোপে প্রকাশিত হয়েছিল। মেয়োনিজ এখন সারা বিশ্বে একটি মশলা, সসের ভিত্তি এবং ডুবানোর জন্য ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। মেয়োনিজ টারটার সস, অসংখ্য সংরক্ষণ এবং খামারের সস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি উদারভাবে বিভিন্ন ধরণের মশলা এবং স্বাদ দিয়ে সস তৈরি করে যেমন আইওলি (রসুন এবং জলপাই তেল থেকে তৈরি একটি ইমালসন-টাইপ কোল্ড সস, সমৃদ্ধ, সমৃদ্ধ সুবাস।), পিকুয়েন্ট মেয়োনেজ সস ইত্যাদি। এই নিবন্ধটি বাড়িতে একটি তাজা, ক্লাসিক মেয়োনেজ তৈরির ধাপে ধাপে রেসিপি উপস্থাপন করে।

ধাপ

1 আপনার উপাদান প্রস্তুত করুন। আপনার 1 টি বড় বা 2 টি ছোট ডিম লাগবে, প্রায় 220 গ্রাম। রান্নার তেল, 1 টেবিল চামচ লেবুর রস (15 গ্রাম) বা ভিনেগার। মেয়োনিজ প্রস্তুত করার আগে প্রায় 30 মিনিট, ঘরের তাপমাত্রায় গরম করার জন্য সমস্ত উপাদান ছেড়ে দিন। এটি সমস্ত উপাদান সেট বা বন্ধনে সাহায্য করবে।
2 কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন। একটি ছোট বাটি উপর আপনার আঙ্গুল একসঙ্গে কাপ। আপনার হাতে ডিম ফাটিয়ে নিন এবং আপনার আঙ্গুলের মাধ্যমে একটি বাটিতে প্রোটিন নিষ্কাশন করতে দিন। অবশিষ্ট কুসুম অন্য বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং একপাশে রাখুন।
3 উপাদানগুলো নাড়ুন। যখন উপাদানগুলি ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছে যায়, তখন একটি মাঝারি বাটিতে 1 টি চামচ (5 গ্রাম) লবণ এবং 1 চা চামচ (5 গ্রাম) সাদা মরিচের সাথে 2 টি ছোট বা 1 টি বড় কুসুম মিশিয়ে নিন।
4 মেয়োনিজ প্রস্তুত করুন। 220 গ্রাম জলপাই তেল, ভুট্টা তেল, চিনাবাদাম তেল, বা সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি পরিমাপক কাপ পূরণ করুন। এক হাতে একটি পরিমাপের গ্লাস ধরে রাখা এবং অন্যটিতে একটি ঝাঁকুনি এবং একটি সময়ে সামান্য তেল যোগ করা, একটি বাটিতে হুইস্ক দিয়ে ঝাঁকুনি। মিশ্রণটি ঘন এবং প্রসারিত হতে শুরু করলে, আপনি যোগ করা তেলের পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারেন।
5 রান্না শেষ। 1 টেবিল চামচ লেবুর রস (15 গ্রাম) বা ভিনেগার যোগ করে মেয়োনিজ Seতু করুন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু। সমাপ্ত মেয়নেজ কাচ, সিরামিক বা প্লাস্টিকের খাবারে স্থানান্তর করুন। Mayাকনা বন্ধ করে ফ্রিজে মেয়োনিজ রাখুন।