কন্টেন্ট

• 2 এর পদ্ধতি 2: উইকএন্ড সস
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

1 আপনার উপাদান প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজ কেটে নিন এবং সঠিক পরিমাণে রসুনের লবণ, তুলসী, ওরেগানো এবং চিনি পরিমাপ করুন।

2 পেঁয়াজ এবং রসুন সামান্য জলপাই তেল দিয়ে খুব গরম কড়াইতে ভাজুন। একবার তারা caramelize শুরু, গরুর মাংস যোগ করুন। কিমা করা মাংসকে স্কিললেটে টুকরো টুকরো করুন এবং মাংস সম্পূর্ণ বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

3 টমেটো যোগ করুন। চর্বি বন্ধ করুন এবং স্কিললেটে টমেটো পেস্ট এবং টমেটো যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.

4 গুল্ম এবং মশলা যোগ করুন। পেঁয়াজ, ওরেগানো, তুলসী, রসুনের লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।

5 নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন। কাঠের চামচ দিয়ে মিশ্রণটি নাড়ুন, তারপর coverেকে দিন এবং পাঁচ বা দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আলোড়ন.

6 পরিবেশন করুন। আপনার প্রিয় পাস্তার উপর সস েলে দিন।

2 এর পদ্ধতি 2: উইকএন্ড সস

1. 1 আপনার উপাদান প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজ এবং মরিচ, গাজর এবং সেলারি কুচি করুন, রসুনের 2 টি বড় লবঙ্গকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, রসুনের আরও 2 টি বড় লবঙ্গকে 4 টুকরো করে কেটে নিন, বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা প্রস্তুত করুন এবং পরিমাপ করুন। প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য প্রস্তুত উপাদানগুলিকে ছোট পাত্রে ভাগ করুন, যদি আপনার থাকে।
2. 2 পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি, মরিচ এবং রসুন ভাজুন। মাঝারি আঁচে একটি 4 লিটার স্কিললেট রাখুন, 3 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি এবং মরিচ ভাজুন যতক্ষণ না পেঁয়াজগুলি স্বচ্ছ বা সামান্য বাদামি হয় (প্রায় 2 মিনিট)।
   • 1 কাপ ডাইসড টমেটো, 1 তেজপাতা, এবং সূক্ষ্ম কাটা রসুন যোগ করুন এবং কম আঁচে প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. 3 টমেটো সস এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। টমেটো সসের একটি বড় ক্যানের মধ্যে ,েলে 350 মিলি টমেটো পেস্ট দিন এবং সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
4. 4 ওয়াইন যোগ করুন। সসে ১ গ্লাস রেড ওয়াইন ালুন। আদর্শভাবে, একই ওয়াইন (কারণের মধ্যে) বা একই ধরনের ওয়াইন ব্যবহার করুন যা আপনি ডিনারে পরিবেশন করবেন।
   • নিজের জন্য এক গ্লাস ওয়াইন ourেলে রান্না করতে থাকুন।
5. 5 অবশিষ্ট জলপাই তেল যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. সস উজ্জ্বল লাল এবং কোমল হওয়া উচিত।
6. 6 অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন। অ্যাঙ্কোভি, গরুর মাংসের হাড়, চতুর্থাংশ রসুন, তেজপাতা, গুল্ম, মশলা এবং অন্যান্য উপাদান যা এখনও যোগ করা হয়নি।
   • লবণ, কাটা টমেটো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে প্রায় শেষ পর্যন্ত ছেড়ে দিন। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
   • কম আঁচে সিদ্ধ করুন, প্যানটি হালকাভাবে coveringাকনা দিয়ে coveringেকে দিন। মাঝে মাঝে আলোড়ন. যদি সসটি খুব ঘন হয়ে যায়, তাপ হ্রাস করুন এবং পছন্দসই সামঞ্জস্য অর্জনের জন্য জল বা ওয়াইন যোগ করুন। এক টুকরো ক্রিসপি রুটি এবং এক চুমুক ওয়াইন দিয়ে সুবাস পরীক্ষা করুন।
7. 7 মাংসের বল তৈরি করুন। পরিবেশনের প্রায় এক ঘন্টা আগে মাংসের গরুর মাংসের বল প্রস্তুত করুন। তারা সহজ বা জটিল হতে পারে, এমনকি টফু, আপনি যা পছন্দ করেন। এগুলি সসে যোগ করুন বা আলাদাভাবে পরিবেশন করুন।
8. 8 শেষ উপাদান যোগ করুন। পরিবেশন করার 15 মিনিট আগে স্বাদ পরীক্ষা করুন। আপনার যদি পর্যাপ্ত লবণ না থাকে তবে এখন এটি যোগ করার সময়। প্রয়োজনে মিষ্টতা, টেক্সচার এবং ভারসাম্য সামঞ্জস্য করুন। গরুর মাংসের হাড় এবং তেজপাতা সরিয়ে নিন, টুকরো টমেটো এবং তাজা পার্সলে যোগ করুন, নাড়তে থাকুন এবং কম আঁচে রান্না করুন।
9. 9 পাস্তা উদারভাবে ঝরান। লজ্জা পেওনা. গ্রেটেড পারমেশান পনির এবং লাল মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সালাদ এবং ভাল চিয়ান্টি, বারবেরা, সিরা বা মেরলট দিয়ে পরিবেশন করুন।

পরামর্শ

• বিকল্প উপাদান তালিকা:
  • 4 টি ক্যান টমেটো পেস্ট
  • কাটা টমেটো 2 ক্যান
  • 2 টি পেঁয়াজ, কাটা
  • 2 টেবিল চামচ রসুন লবণ, স্বাদ মতো
  • চিমটি তুলসী, স্বাদ মতো
  • ওরেগানো চিমটি, স্বাদ মতো
  • 1.5 কেজি স্থল গরুর মাংস (alচ্ছিক)
  • দুই চা চামচ চিনি (alচ্ছিক)
• খুব বেশি মশলা যোগ করা ভাল। আপনি সবসময় আরো যোগ করতে পারেন, কিন্তু আপনি ইতিমধ্যে যোগ করা মশলা পেতে পারেন না।

সতর্কবাণী

• স্বাস্থ্য সমস্যা এড়াতে সর্বদা মাংস ভালোভাবে রান্না করুন।
• অসম্পূর্ণভাবে রান্না করা মাংস অনেক রোগের কারণ হতে পারে, যার কিছু মৃত্যুর কারণ হতে পারে।
• পোড়া অপ্রীতিকর। চুলার ব্যাপারে সাবধান।জ্বলন্ত ব্যথা উপশম করতে, ঝলসানো জায়গাটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলের নীচে ধরে রাখুন।

তোমার কি দরকার

• প্যান
• কাঠের চামচ