কন্টেন্ট

• পরামর্শ

1 কফির রোস্টের ডিগ্রী নির্বাচন করুন। রোস্টের বিভিন্ন ডিগ্রির মটরশুটি থেকে এসপ্রেসো তৈরি করা যায়। প্রতিটি দেশের নিজস্ব পছন্দ আছে। উত্তর ইতালিতে তারা মাঝারি ভুনা কফি পছন্দ করে, দক্ষিণ ইতালিতে তারা শক্তিশালী, গাer় রোস্ট পছন্দ করে। আমেরিকায়, তারা গা dark় রোস্টের প্রবণতাও দেখা দেয়, যেহেতু বেশিরভাগ কফি হাউস (একই স্টারবাক্স) দক্ষিণ ইতালিতে মটরশুটি কিনে।

2 যত ফ্রেশ হবে ততই ভালো। রোস্টের সতেজতা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কফি বেছে নেওয়ার সময়, রোস্টের তারিখটি দেখুন, এটি পরে তৈরি করা হয়েছে, কফি ফ্রেশ করুন। আদর্শভাবে, রোস্ট করার তারিখ থেকে তিন সপ্তাহের বেশি সময় অতিবাহিত হওয়া উচিত নয়।

3 মটরশুটি নিজে পিষে নিন, কিন্তু একটি সস্তা বৈদ্যুতিক কফি গ্রাইন্ডার ব্যবহার করবেন না। এটি মটরশুটি "বার্ন" করতে পারে, যার পরে কফির গুঁড়োর ধারাবাহিকতা অভিন্ন হবে না। বিশেষ করে এসপ্রেসোর জন্য তৈরি একটি ভাল কফি গ্রাইন্ডার ব্যবহার করা ভাল, অথবা একটি বিশেষ দোকান থেকে তাজা গ্রাউন্ড কফি কিনুন। জিজ্ঞাসা করুন শস্যগুলি কতটা তাজা এবং কখন সেগুলি মাটিতে ছিল? একটি ভাল এসপ্রেসোতে দানাদার চিনির মতো সামঞ্জস্য থাকা উচিত। খুব মোটা একটি পিষে জল খুব দ্রুত পাস করতে অনুমতি দেবে এবং এটি কফির পছন্দসই বৈশিষ্ট্যগুলি ক্যাপচার করার সময় পাবে না। খুব সূক্ষ্ম পিষে (পাউডার আকারে) তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগবে, ফলে কফির স্বাদ তিক্ত হবে। ভালভাবে তৈরি কফির স্বাদ তিক্ত হওয়া উচিত নয়।

4 জল অবশ্যই খনিজ বা দূষিত পদার্থ থেকে বিশুদ্ধ হতে হবে। এটি 90 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন, ফুটন্ত জল ব্যবহার করবেন না, এটি কফির স্বাদ নষ্ট করবে। যাইহোক, অপর্যাপ্তভাবে উত্তপ্ত জল পানীয়ের স্বাদ যোগ করবে না।

5 কফির পরিমাণ। নিয়মিত অংশের জন্য 7 গ্রাম কফি বা ডাবল অংশের জন্য 14 গ্রাম ব্যবহার করুন।

6 যদি কফি মোটাভাবে স্থল হয়, তাহলে এটি আরও শক্তভাবে ট্যাম্প করা উচিত, কিন্তু যদি কফি সূক্ষ্মভাবে মাটিতে থাকে, তাহলে ট্যাম্পিংয়ের সময় অতিরিক্ত প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না (জলের তাপমাত্রাও সঠিক হতে হবে)।

7 শিং মধ্যে কফি ,ালা, একটি টেম্পার (ramming হাতিয়ার) সঙ্গে সীল। ট্যাম্পার হল একটি সমতল, শিং আকারের বস্তু যা কফি ট্যাম্পিং (ট্যাম্পিং) করার জন্য ব্যবহৃত হয়। যখন শক্তভাবে ট্যাম্প করা হয়, তখন প্রচুর পরিমাণে ক্যাফিন এবং অন্যান্য স্বাদহীন তেল কফিতে প্রবেশ করবে। কফির স্বাদ হবে খুব তেতো, ভুনা এবং কফি ক্রিম হবে না। যদি হালকা ট্যাম্প করা হয়, স্বাদ খুব টক হবে। সব থেকে সুস্বাদু এবং দরকারী সব কফি পিল মধ্যে থাকবে, পানিতে দ্রবীভূত করার সময় ছাড়া।

8 যদি সবকিছু সঠিকভাবে করা হয়, প্রথম ফোঁটাগুলি 5-10 সেকেন্ডের মধ্যে উপস্থিত হবে। সাধারণভাবে, পানীয়টি প্রস্তুত করতে 20-25 সেকেন্ড সময় লাগবে। একটি সুস্বাদু পানীয় তৈরির জন্য নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। কাপটি এর জন্য প্রদত্ত স্থানে রাখুন। পানীয় তৈরির শেষে, একটি লাল ফেনা উপস্থিত হবে, এটি পানীয়ের পৃষ্ঠের উপর বিতরণ করা হবে।

পরামর্শ

• যদি আপনার কফি প্রস্তুতকারক নিজেই শঙ্কুতে কফি রmp্যাম্প করে, তবে অতিরিক্ত রামিং কফি মেকারকে আটকে দিতে পারে। ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী পড়ুন এবং দেখুন কফি টেম্পার দিয়ে ট্যাম্প করা যায় কিনা।
• বিভিন্ন ধরণের কফি প্রস্তুতকারক উত্পাদিত হয়। আপনার ধরনের কফি মেকার কিভাবে ব্যবহার করতে হয় তা শেখা গুরুত্বপূর্ণ। অনুশীলনও গুরুত্বপূর্ণ।
• এসপ্রেসো দ্রুত বেরিয়ে যায়, তাই এটি তাজা পান করুন বা দুধ বা অন্যান্য স্বাদ যুক্ত করুন।
• সবসময় ঠান্ডা জল যোগ করুন।
• তাজা গ্রাউন্ড কফি ব্যবহার করুন।
• আপনার বিশেষ কফি প্রস্তুতকারকের জন্য কোন ধারাবাহিকতা সঠিক তার উপর নির্ভর করে কফি গ্রানুলেটেড চিনির ধারাবাহিকতায় পিষে নিন। হোম কফি প্রস্তুতকারকদের জন্য, সূক্ষ্ম চিনির ধারাবাহিকতা উপযুক্ত। এটি 25-30 সেকেন্ডের মধ্যে কফি প্রস্তুত করবে।
• সুস্বাদু কফি পেতে আপনাকে ধৈর্য ধরতে হবে। এই প্রক্রিয়াটি শিল্পের মতো। কফি তৈরির প্রক্রিয়াটি উপভোগ করা উচিত, কেবল সেখানে দাঁড়িয়ে এটি নিয়ে চিন্তা না করে। কফি বানানোর অভ্যাস করলে, আপনি একজন মাস্টার হয়ে যাবেন।
• আপনি প্রদত্ত লিঙ্কগুলি অনুসরণ করে বা অনুসন্ধান ইঞ্জিনগুলি ব্যবহার করে এসপ্রেসো সম্পর্কে আরও জানতে পারেন।