কন্টেন্ট

• পদ্ধতি 6: 2 পদ্ধতি: বেক
• 6 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: পদ্ধতি দুই: গ্রিল ওভেন
• 6 এর 4 পদ্ধতি: পদ্ধতি তিন: গ্রিল
• পদ্ধতি 6: 5 পদ্ধতি: একটি প্যানে ভাজা
• 6 এর পদ্ধতি 6: পদ্ধতি 5: scalding
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার

1 রসুনের লবণ, লেবুর রস এবং জলপাইয়ের তেল একত্রিত করুন। একটি ছোট বাটিতে পুরো জিনিসটি একসাথে ঝাঁকান এবং 4 লিটারের জিপলক প্লাস্টিকের ব্যাগে স্থানান্তর করুন।

• আপনি প্লাস্টিকের ব্যাগের পরিবর্তে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে সারিবদ্ধ কাচের জিনিসপত্রও ব্যবহার করতে পারেন।

2 স্যামন েকে দিন। মেরিনেডে মাছ রাখুন এবং ব্যাগটি শক্তভাবে বন্ধ করুন। স্যামনকে সব দিকে লেপ দেওয়ার জন্য ব্যাগটি বেশ কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন।

• যদি কাচের জিনিসপত্র ব্যবহার করেন, তাহলে মাছকে চারপাশে লেপ দিতে এবং মেরুতে কয়েকবার স্যামন ঘুরিয়ে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে থালাটি coverেকে দিন।

3 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে মেরিনেড ব্যাগ এবং স্যামন ফিললেট রাখুন।

• স্যালমন, অন্যান্য মাছের মতো, মাংস এবং হাঁস -মুরগির মতো ঘন নয়। অতএব, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মেরিনেট করার প্রয়োজন নেই।
• রান্নার কমপক্ষে 10 মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে স্যামন সরান। মাছের তাপমাত্রা বাড়বে এবং এটি আরও সমানভাবে রান্না করবে।

পদ্ধতি 6: 2 পদ্ধতি: বেক

1. 1 ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। নন-স্টিক অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আস্তরণের মাধ্যমে একটি অগভীর বেকিং শীট প্রস্তুত করুন।
   • আপনার হাতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল না থাকলে রান্নার চর্বি দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন।
2. 2 প্রস্তুত বেকিং শীটে সালমন রাখুন। যদি স্যামন ফিললেটগুলি চামড়াযুক্ত হয় তবে মাছের চামড়ার পাশে রাখুন।
   • এক স্তরে ফিললেটগুলি সাজান, টুকরোর মধ্যে সমানভাবে ব্যবধান করুন।
3. 3 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। ওভেনে বেকিং শীটটি মাঝের রাকের উপর রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
   • স্যামন হয়ে গেলে, আপনি সহজেই কাঁটাচামচ দিয়ে টুকরোগুলো আলাদা করতে পারেন। মধ্যমটি অস্বচ্ছ হওয়া উচিত।
4. 4 পছন্দসই তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন। স্যামন ফিললেটগুলি গরম, সরাসরি চুলা থেকে বের করে বা ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা যায়।

6 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: পদ্ধতি দুই: গ্রিল ওভেন

1. 1 5-10 মিনিটের জন্য ওভেনে গ্রিল উপাদানটি প্রিহিট করুন।
   • বেশিরভাগ গ্রিল উপাদানগুলির তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ থাকে না, তবে আপনি যদি পারেন তবে তাপমাত্রা উচ্চতে সেট করুন।
2. 2 ফিললেটগুলিকে একটি গ্রিল প্যানে স্থানান্তর করুন। মাছের চামড়াকে পাশের ভেতরের র্যাকের উপর রাখুন।
   • এক স্তরে ফিললেটগুলি সাজান, টুকরোর মধ্যে সমানভাবে ব্যবধান করুন।
   • যদি ইচ্ছা হয়, মাছ রাখার আগে রান্নার চর্বি দিয়ে আলনা করে নিন। চর্বিযুক্ত মাংসের ক্ষেত্রে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তবে স্যামন খুব বেশি চর্বি তৈরি করে না। এটি রান্নার সময় রck্যাকে আটকে থাকা মাছের ঝুঁকি অনেক কমিয়ে দেবে।
3. 3 10-12 মিনিট রান্না করুন। উপরের হিটিং উপাদান থেকে 14 সেন্টিমিটার একটি গ্রিল পট রাখুন এবং টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত স্যামন ভাজুন।
   • যদি আপনি কাঁটাচামচ দিয়ে এটি সহজেই বিভক্ত করতে পারেন তবে স্যামন প্রস্তুত। মধ্যমটি অস্বচ্ছ হওয়া উচিত।
   • রান্নার সময় আপনি স্যামন একবার ঘুরিয়ে দিতে পারেন এমনকি একটি বাদামী হওয়া নিশ্চিত করতে, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়। উপরন্তু, মাছটি উল্টানো সহজ নয় এবং এটি চুলার মধ্যে অকালে ভেঙ্গে যেতে পারে।
4. 4 পরিবেশন করুন। স্যামন গরম, সরাসরি চুলা থেকে বের করা যায়, অথবা ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা যায়।

6 এর 4 পদ্ধতি: পদ্ধতি তিন: গ্রিল

1. 1 আপনার গ্রিল Preheat। স্যামন ফিললেট রান্না করতে আপনি একটি গ্যাস গ্রিল বা কাঠকয়লা গ্রিল ব্যবহার করতে পারেন।
   • আপনার যদি গ্যাসের গ্রিল থাকে তবে এটিকে 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
   • আপনি যদি গ্রিল ব্যবহার করেন, গ্রিলের নীচে চারকলের একটি স্তর রাখুন এবং এটি জ্বালান। কয়লাগুলি 30 মিনিটের জন্য জ্বলতে দিন।
2. 2 অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে স্যামন ফিললেট মোড়ানো। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের টুকরোর মাঝখানে প্রতিটি ফিললেট রাখুন। ফয়েলের প্রান্তগুলি শক্তভাবে ভাঁজ করুন এবং সুরক্ষিত করুন।
   • নন-স্টিক অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করলে, নন-স্টিক স্যামন ফিললেট রাখুন।
3. 3 প্যাকেজযুক্ত স্যামন গ্রিলের উপর রাখুন এবং 14-16 মিনিটের জন্য রান্না করুন। টং বা তাপ-প্রতিরোধী স্প্যাটুলা দিয়ে মাছটি 7 বা 8 মিনিটের জন্য একবার ঘুরিয়ে দিন।
   • ফিললেটগুলি সম্পন্ন হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করা কঠিন হতে পারে, কারণ ফয়েল স্পর্শে গরম হবে। আপনি গ্রিল থেকে মাছ সরানো পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হতে পারে। যদি কাঁটাচামচ দিয়ে ফিললেটগুলি সহজে বেরিয়ে না আসে, বা কেন্দ্রটি স্বচ্ছ হয়, তাহলে ফয়েলটি মুড়ে মাছটিকে আবার গ্রিলের উপর রাখুন।
4. 4 পরিবেশনের আগে মাছকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। পরিবেশনের আগে ঘরের তাপমাত্রায় 5 মিনিটের জন্য স্যামন ফয়েলে রেখে দিন।

পদ্ধতি 6: 5 পদ্ধতি: একটি প্যানে ভাজা

1. 1 উচ্চ তাপের উপর একটি স্কিললেট বা স্টিপ্যান প্রিহিট করুন। প্যানটি গরম হওয়া উচিত, তবে ধূমপান নয়।
   • যদি ইচ্ছা হয়, আপনি রান্নার চর্বির পাতলা স্তর প্যানে স্প্রে করতে পারেন বা গরম করার আগে ১ টেবিল চামচ দিয়ে coverেকে দিতে পারেন। (15 মিলি) জলপাই তেল। যাইহোক, যদি আপনি ম্যারিনেটেড স্যামন ফিললেট বা জলপাই তেল দিয়ে আগে থেকে গ্রীস করেন তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়।
2. 2 একটি preheated skillet মধ্যে মাছ রাখুন। 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে প্রতিটি টুকরো ঘুরিয়ে আরও 3-4 মিনিট রান্না করুন।
   • ফিললেটগুলি ঘুরিয়ে ফিশ স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। টং দিয়ে এটি ঘুরিয়ে দেবেন না, কারণ স্যামন আলাদা হয়ে যেতে পারে।
   • যদি আপনি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে এটি সহজেই বিভক্ত করতে পারেন এবং পুরো ফিললেটটি স্বচ্ছ না হয় তবে স্যামন সম্পন্ন হয়।
3. 3 পরিবেশনের আগে স্যামনকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। পরিবেশনের আগে মাছকে ঘরের তাপমাত্রায় ৫ মিনিট রেখে দিন।

6 এর পদ্ধতি 6: পদ্ধতি 5: scalding

1. 1 জল একটি মৃদু ফোঁড়া আনুন। একটি গভীর সসপ্যানে পানি ালুন। মাঝারি আঁচে গরম করুন যতক্ষণ না পানি সামান্য ফুটতে শুরু করে।
   • যদি ইচ্ছা হয়, আপনি গরম হওয়ার সাথে সাথে পানিতে লবণ যোগ করতে পারেন। আপনি স্বাদের জন্য পানিতে 1 টি কাটা শেলোট বা সবুজ পেঁয়াজ এবং কয়েকটি তাজা রোজমেরি বা অন্যান্য শাক যোগ করতে পারেন। এটি রান্না করা স্যামনের স্বাদ উন্নত করার একটি সাধারণ উপায় এবং এটি আচারের চেয়েও প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।
2. 2 একটি সসপ্যানে স্যামন ফিললেট রাখুন। যদি এটি স্কিন-অন হয়, তাহলে মাছের চামড়ার পাশে রাখুন। -10েকে রাখুন এবং 5-10 মিনিট রান্না করুন।
   • যদি সালমন সহজেই একটি কাঁটাচামচ দিয়ে আলাদা হয়ে যায় এবং আর স্বচ্ছ না থাকে, তাহলে এটি প্রস্তুত।
3. 3 গরম গরম পরিবেশন করুন। তাপ থেকে স্যামন ফিললেটগুলি সরান এবং পরিবেশনের আগে 3-5 মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন।

পরামর্শ

• যদি আপনি চান, আপনি marinade অন্য ব্যাচ তৈরি করতে পারেন এবং এটি একটি সস বা icing হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। এটিকে ফ্রস্টিং হিসেবে ব্যবহার করার জন্য, গ্রিলিং, প্যান বা ওভেন রান্নার প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে অর্ধেক রান্নার ব্রাশ দিয়ে স্যামন coverেকে রাখুন। এটি একটি সস হিসাবে ব্যবহার করার জন্য, মাঝারি উচ্চ তাপের উপর চুলা উপরে মেরিনেড ঘন করুন।
• একটি প্যানে বেকিং বা ফ্রাই করার সময়, আপনার মাছকে মেরিনেট করার দরকার নেই, তবে এটি কেবল তাজা গুল্মের একটি স্তর যেমন পার্সলে, তুলসী বা ডিল দিয়ে coverেকে দিন।
• আপনি তেল, অ্যাসিড এবং সিজনিংয়ের বিভিন্ন সংমিশ্রণ যোগ করে মেরিনেডের সাথে পরীক্ষা করতে পারেন। অ্যাসিডগুলিতে সাধারণত ভিনেগার এবং সাইট্রাস জুস অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং মশলা শুকনো বা ভেজা হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি সয়া সস, চালের ভিনেগার, অলিভ অয়েল এবং ব্রাউন সুগার দিয়ে একটি মেরিনেড তৈরি করতে পারেন। আপনি একটি ভিনিগ্রেট সস ব্যবহার করতে পারেন যার মধ্যে ইতিমধ্যেই ভিনেগার, তেল এবং সিজনিং রয়েছে।

তোমার কি দরকার

• 4 লিটার রিসেলেবল প্লাস্টিক ব্যাগ বা কাচের জিনিসপত্র
• নন-স্টিক অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
• রান্নার চর্বি
• বেকিং ট্রে
• গ্রিল পাত্র
• গ্রিল
• ফিশ স্প্যাটুলা
• প্যান
• কাঁটা