কন্টেন্ট

• 2 এর পদ্ধতি 2: কীভাবে গণচে বৈচিত্র তৈরি করবেন
• তোমার কি দরকার

1 চকলেটটি ভালো করে কেটে নিন। আপনি যত ভালো চকলেট নিবেন, ততই ভালো গানাচে বের হবে। চকলেটকে এত সূক্ষ্মভাবে কাটাতে একটি সারেটেড ছুরি ব্যবহার করুন যাতে আপনি টুকরো দেখতে না পারেন। এটি একমাত্র উপায় যা আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে এটি সমানভাবে গলে যাবে। এটি একটি তাপ-প্রতিরোধী বাটিতে রাখুন।

2 মাঝারি আঁচে ক্রিম সিদ্ধ করুন। কম আঁচে চুলায় ক্রিম সিদ্ধ করুন। ফুটানোর পরপরই তাপ থেকে সরান।

3 ক্রিম এবং চকলেট ধীরে ধীরে নাড়ুন। বাটিতে সামান্য ক্রিম যোগ করুন এবং নাড়ুন। যখন সব ক্রিম যোগ করা হয়, একটি মসৃণ ধারাবাহিকতা অর্জন না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ফলে ভর উজ্জ্বল হওয়া উচিত।

• এখন সময় এসেছে গানাচে লিকার যোগ করার জন্য এটি কিছু ব্যক্তিত্ব দিতে।
• অন্যান্য স্বাদও তার উপকার করতে পারে - ভ্যানিলা নির্যাসের এক চা চামচ, উদাহরণস্বরূপ, বিস্ময়কর কাজ করে এবং সামান্য পেপারমিন্ট তেল এটিকে একটি নতুন স্বাদ দেবে।

4 গণকে দশ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে কেক, কুকিজ বা আপনার পছন্দ মতো পরিবেশন করুন!

• অবশিষ্ট গানাচে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। যখনই আপনি অন্য ব্যাচ কুকি বেক করতে চান বা অন্য কেকে আইসিং যোগ করতে চান, কেবল পানির স্নানে গানাচে গরম করুন।

5 তুমি পেরেছ.

2 এর পদ্ধতি 2: কীভাবে গণচে বৈচিত্র তৈরি করবেন

1. 1 আপনি কি জন্য ganache ব্যবহার করতে চান তার উপর নির্ভর করে অনুপাত পরিবর্তন করুন। একটি স্ট্যান্ডার্ড গানাচে তৈরি করা খুব সহজ, তবে এটি আপনার থালার জন্য নিখুঁত গানাচে তৈরি করা সম্পূর্ণ ভিন্ন গল্প। গনাচে প্রস্তুত করার সময় আপনি যে অনুপাতে মনোনিবেশ করতে পারেন তা এখানে:
   • গ্লেজের জন্য, বিশেষ করে হার্ড গ্লাস - তিন ভাগ চকোলেট থেকে এক অংশ ক্রিম, এক টেবিল চামচ কর্ন সিরাপের সাথে মিশিয়ে নিন
   • ট্রাফলের জন্য, দুই অংশ চকোলেট থেকে এক অংশ ক্রিম
   • কেক ভর্তি করার জন্য - সমান অনুপাতে চকোলেট এবং ক্রিম
   • নরম বরফের জন্য, এক অংশ চকোলেট এবং দুই অংশ ক্রিম
2. 2 রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা করে হুইপ করা গনাচে প্রস্তুত করুন এবং তারপর ফিসফিস করুন। একটি সাধারণ গনাচে নিন এবং ফ্রিজে ঠাণ্ডা করুন যাতে চাবুক মারার আগে এটি ঠান্ডা হয়। একটি ধাতু বা সিরামিক বাটি মধ্যে ganache andালা এবং একটি ক্রিম চাবুক হিসাবে একটি বৈদ্যুতিক মিশুক সঙ্গে বীট।
3. 3 কেকে প্যাটার্ন আঁকার জন্য গণচে প্রস্তুত করুন। একটু ঠাণ্ডা হতে দিন এবং একটু ঘন হতে দিন। আপনি প্যাটার্ন জিগ মধ্যে চামচ এবং আকৃতি রাখতে পারেন যখন ganache প্রস্তুত।

তোমার কি দরকার

• কাটিং বোর্ড
• দাগযুক্ত ছুরি
• তাপ প্রতিরোধী বাটি