কন্টেন্ট

• ধাপ
• 4 টি পদ্ধতি 1: কলঙ্কিত লাল মাংস সনাক্ত করুন
• 4 এর 2 পদ্ধতি: নষ্ট মুরগির জন্য পরীক্ষা করুন
• 4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: কলঙ্কিত সামুদ্রিক খাবার সনাক্ত করুন
• 4 এর 4 পদ্ধতি: মাংস নষ্ট হওয়া রোধ করুন
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী

লাল মাংস, মুরগি এবং সামুদ্রিক খাবার নষ্ট হওয়ার বিভিন্ন লক্ষণ দেখায়।মাংসের প্রকারের উপর নির্ভর করে, আপনাকে অপ্রীতিকর গন্ধের দিকে মনোযোগ দিতে হবে, রঙ এবং টেক্সচার পরীক্ষা করতে হবে এবং প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা নিতে হবে যাতে খাবার অকালে নষ্ট না হয়। যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে মাংস নষ্ট হয়েছে কি না, তবে এটি ঝুঁকি না নিয়ে ফেলে দেওয়া ভাল। নষ্ট হওয়া খাবারের লক্ষণ জানা (এবং লক্ষ্য করা) আপনাকে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে মাংস খেতে এবং রান্না করতে সাহায্য করতে পারে!

ধাপ

4 টি পদ্ধতি 1: কলঙ্কিত লাল মাংস সনাক্ত করুন

1. 1 মাংসের প্যাকেজিংয়ে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখগুলি দেখুন। লাল মাংসের বালুচর জীবন কাঁচা হলে প্রায় 1-3 দিন এবং রান্না করা হলে 7-10 দিন। ফুড পয়জনিং এড়াতে মেয়াদোত্তীর্ণ মাংস ফেলে দিন।
2. 2 অপ্রীতিকর গন্ধের জন্য মাংস পরীক্ষা করুন। যদি মাংস একটি পচা গন্ধ দেয়, তবে এটি সম্ভবত নষ্ট হয়ে যায়। নষ্ট লাল মাংসের একটি তীক্ষ্ণ, তীক্ষ্ণ "স্বাদ" রয়েছে। মাংসের গন্ধ যদি খারাপ হয়, এবং বিশেষ করে যদি এটির মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ হয়ে যায়।
   • আপনার নাকে মাংস আনবেন না (এবং আরও বেশি, এটির বিরুদ্ধে এটি চাপবেন না) যখন আপনি এটি গন্ধ করতে চান। পরিবর্তে, মাংসের উপর আপনার হাত রাখুন এবং তারপর এটি আপনার মুখের কাছে আনুন যাতে এটি গন্ধ পায়।
3. 3 রেফ্রিজারেটরে 5 দিনেরও বেশি সময় ধরে থাকা লাল মাংস ফেলে দিন। রেফ্রিজারেটরে মাংস সংরক্ষণের সময়কাল নির্ভর করে এটি কিমা করা বা কাটা। কিমা করা মাংস ফ্রিজে রেখে দিন মেয়াদ শেষ হওয়ার পর আরও 1-2 দিন। কাটা মাংস, স্টেক এবং ভাজা মাংস 3-5 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
   • হিমায়িত মাংসের শেলফ লাইফ বেশি থাকে। যদি মাংসটি বেশ কয়েক দিন ধরে ফ্রিজে থাকে এবং আপনি এটি রান্না করার পরিকল্পনা না করেন তবে নষ্ট হওয়া থেকে বাঁচতে এটি হিমায়িত করুন।
4. 4 সবুজ রঙের লাল মাংস খাবেন না। সবুজ বা সবুজ বাদামী হয়ে যাওয়া মাংস খাওয়া সাধারণত অনিরাপদ, কিন্তু যদি এটি কেবল অন্ধকার হতে শুরু করে (সবুজ রঙের ছাপ নেই) এর অর্থ এই নয় যে এটি নষ্ট হচ্ছে। আপনি সাধারণত বলতে পারেন যে মাংস নষ্ট হয়ে গেলে যদি তার উপর একটি রামধনু ফিল্ম থাকে। এটি একটি লক্ষণ যে ব্যাকটেরিয়া মাংসের চর্বি ভেঙ্গে ফেলেছে।
   • মাংসের রঙ নিয়ে সন্দেহ হলে তা ফেলে দিন।
5. 5 মাংসের টেক্সচার চেক করুন। নষ্ট লাল মাংস স্পর্শে আঠালো। যদি আপনি মাংসের উপর একটি পাতলা ছায়াছবি অনুভব করেন তবে তা ফেলে দিন। এর অর্থ প্রায়শই বোঝা যায় যে ব্যাকটেরিয়াগুলি খাবারে বৃদ্ধি করতে শুরু করেছে।

4 এর 2 পদ্ধতি: নষ্ট মুরগির জন্য পরীক্ষা করুন

1. 1 শক্তিশালী পচা গন্ধের দিকে মনোযোগ দিন। টাটকা হাঁস -মুরগির মাংসে কোনো বোধগম্য গন্ধ থাকা উচিত নয়। যদি এটি একটি কঠোর, অপ্রীতিকর "গন্ধ" দেয়, তবে তা ফেলে দিন এবং ফ্রিজ বা ফ্রিজার ধুয়ে ফেলুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে না গেলে কাঁচা মুরগির গন্ধ প্রায়ই স্টোরেজ এলাকায় থাকে।
   • অপ্রীতিকর গন্ধ দূর করার জন্য বেকিং সোডা একটি কার্যকর পরিষ্কারক এজেন্ট।
2. 2 ধূসর রঙের মুরগির মাংস খাবেন না। তাজা কাঁচা মুরগি গোলাপী হওয়া উচিত এবং রান্না করা মুরগি সাদা হওয়া উচিত। ধূসর রঙের মুরগি সম্ভবত নষ্ট হয়ে যায়। মুরগি নিস্তেজ এবং বর্ণহীন মনে হলে কিনবেন না বা খাবেন না।
   • একটি রেস্তোরাঁয় কতটা তাজা মাংস পরিবেশন করা হয়েছিল তা বোঝার জন্য, কোন আইসিং বা রুটি সরান এবং এটি পরিদর্শন করুন।
3. 3 কাঁচা মুরগির মাংসের টেক্সচার চেক করতে স্পর্শ করুন। যদিও কাঁচা মুরগির মাংসের পাতলা জলযুক্ত ফিল্ম থাকতে পারে, তবে এটি একটি পাতলা আবরণ থাকা উচিত নয়। পোল্ট্রি যদি আঠালো বা খুব সান্দ্র হয় তবে তা ফেলে দিন।
   • কাঁচা মুরগি হ্যান্ডেল করার পরে আপনার হাত ধুয়ে নিন, আপনি এটিকে নষ্ট মনে করেন কিনা।
4. 4 রান্না করা পোল্ট্রিতে ছাঁচ সন্ধান করুন। উপরের সবগুলি ছাড়াও, রান্না করা কিন্তু বাসি মুরগির মাংস নষ্ট হয়ে গেলে ছাঁচে উঠতে পারে। রান্না করা মুরগিতে ছাঁচ লক্ষ্য করলে ছাঁচ অপসারণ বা ছাঁচবিহীন অংশ খাওয়ার চেষ্টা করবেন না। খাদ্য বিষক্রিয়া এড়াতে সবকিছু ফেলে দিন।

4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: কলঙ্কিত সামুদ্রিক খাবার সনাক্ত করুন

1. 1 মাছের গন্ধযুক্ত সামুদ্রিক খাবার এড়িয়ে চলুন। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, তাজা সামুদ্রিক খাবারের মাছের মতো গন্ধ পাওয়া উচিত নয়। তারা সমুদ্রের মতো গন্ধ পেতে পারে, তবে তাদের একটি তীব্র বা তীব্র গন্ধ দেওয়া উচিত নয়। আপনার গন্ধের অনুভূতি বিশ্বাস করুন - যদি সামুদ্রিক খাবার খারাপ গন্ধ পায় তবে তা ফেলে দিন।
   • গন্ধের তুলনা করার জন্য সুপার মার্কেটে থাকার সময় তাজা সামুদ্রিক খাবারের গন্ধ নিন।
2. 2 সতেজতার জন্য সামুদ্রিক খাবার পরিদর্শন করুন। সামুদ্রিক খাবারের একটি উজ্জ্বল ত্বক থাকা উচিত, যেন এটি কেবল জল থেকে বের করা হয়েছে। যদি সামুদ্রিক খাবার শুকনো হয় তবে এটি সম্ভবত নষ্ট হয়ে যায়। যদি তাদের চোখ এবং / অথবা ঝিল্লি থাকে, তাহলে চোখ পরিষ্কার হওয়া উচিত (মেঘলা নয়) এবং গিলগুলি বেগুনি বা বাদামী রঙের পরিবর্তে লালচে হওয়া উচিত।
   • ফ্লেকি স্কেলযুক্ত মাছ এড়িয়ে চলুন।
3. 3 দুধের রঙের মাছের মাংস খাবেন না। তাজা মাছের মাংস সাধারণত সাদা, লাল বা গোলাপি পাতলা জলযুক্ত ছায়াযুক্ত। যদি মাংস নীল বা ধূসর রঙের হয় এবং এটি থেকে একটি ঘন তরল ফোঁটা হয়, তবে সম্ভবত মাছের অবনতি হয়েছে।
4. 4 লাইভ সামুদ্রিক খাবার রান্না করার আগে দেখে নিন। সামুদ্রিক খাবার যা জীবিত খাওয়া প্রয়োজন, যেমন শেলফিশ, প্রায়শই নষ্ট হয়ে যায় যখন এটি মারা যায়। লাইভ ক্ল্যামস, ঝিনুক এবং ঝিনুক হালকাভাবে আলতো চাপুন যাতে নিশ্চিত হয় যে তাদের শেলটি স্পর্শ করার সময় বন্ধ হয়ে যায়। কাঁকড়া বা গলদা চিংড়ি রান্না করার আগে, তারা তাদের পা নাড়াচ্ছে কিনা সেদিকে মনোযোগ দিন।
   • রান্নার কয়েক ঘণ্টা আগে মারা যাওয়া শেলফিশ খাবেন না।

4 এর 4 পদ্ধতি: মাংস নষ্ট হওয়া রোধ করুন

1. 1 রান্নাঘরের কাউন্টারে মাংস ডিফ্রস্ট করবেন না। রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারের বাইরে রাখা মাংস দীর্ঘ সময়ের জন্য নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি নিয়ে চলে। ঘরের তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময় ধরে মাংস রেখে দিলে তা নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়। দ্রুত এবং নিরাপদ উপায়ে মাইক্রোওয়েভে মাংস ডিফ্রস্ট করা ভাল।
   • ফ্রিজে হিমায়িত মাংস গলা রান্নাঘরের কাউন্টারের নিরাপদ বিকল্প।
2. 2 একটি নিরাপদ তাপমাত্রায় মাংস সংরক্ষণ করুন। মাংস 4 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ফ্রিজে রাখা উচিত। আপনি যদি এটি একটি উচ্চ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করেন তবে এটি সম্ভবত খারাপ হয়ে যাবে। ঘরের তাপমাত্রায় দীর্ঘদিন ধরে থাকা খাবার ফেলে দিন।
3. 3 যদি আপনি তাড়াতাড়ি খেতে না যান তবে মাংসটি হিমায়িত করুন। যদিও মাংস শুধুমাত্র কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা যায়, এটি কয়েক মাস ফ্রিজে থাকতে পারে। মাংসের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন এবং যতক্ষণ না আপনি এটি খেতে চান ততক্ষণ এটিকে হিমায়িত করুন।
   • হিমায়িত মাংস হিমশীতল পোড়া পেতে পারে, যা বিপজ্জনক না হলেও প্রায়শই অপ্রীতিকর স্বাদ দেয়।
4. 4 যে মাংসের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ হয়ে গেছে বা ফ্রিজে রাখা হয়নি তা খাবেন না। এমনকি মাংস নষ্ট না দেখালেও তা ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হতে পারে। রান্নাঘরে যে মাংস বেশি দিন ধরে আছে বা তার মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে তার মাংস খাবেন না।
5. 5 রান্নার সময় মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। যেহেতু সব খাদ্যবাহিত ব্যাকটেরিয়া সনাক্ত করা যায় না, তাই সঠিক তাপমাত্রায় মাংস রান্না করা আপনাকে খাদ্য বিষক্রিয়া থেকে রক্ষা করার চাবিকাঠি। লাল মাংস রান্নার জন্য আদর্শ তাপমাত্রা 50-75 ° C (পুরুত্বের উপর নির্ভর করে)। হাঁস -মুরগি 75 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করুন। 65 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সামুদ্রিক খাবার রান্না করা নিরাপদ।
   • কিছু সামুদ্রিক খাবার, যেমন সুশি, কাঁচা খাওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, রান্নার নির্দেশাবলী সাবধানে অনুসরণ করুন এবং যদি আপনি লক্ষণগুলি লক্ষ্য করেন তবে মাংসটি ফেলে দিন।

পরামর্শ

• কাঁচা মাংস হ্যান্ডেল করার আগে এবং পরে সবসময় আপনার হাত ধুয়ে নিন।
• সীল নষ্ট হলে বা তরল বেরিয়ে গেলে মাংস খাবেন না।
• যদি আপনি সন্দেহ করেন যে মাংস খারাপ হয়ে গেছে, তাহলে এটি গিলে ফেলবেন না। নষ্ট হওয়া মাংস যদি এটি আপনাকে একটি রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয় তা ফেরত দিন।

সতর্কবাণী

• সন্দেহজনক মাংস নষ্ট হয়েছে কি না তা দেখার চেষ্টা করবেন না। অল্প পরিমাণে নষ্ট খাবার আপনার পেটে প্রবেশ করলেও আপনি ফুড পয়জনিং পেতে পারেন।