কন্টেন্ট

• 3 এর অংশ 2: স্যুপ তৈরি করা
• 3 এর অংশ 3: স্যুপ রান্না শেষ করা

1 ভুট্টা খোসা ছাড়ান। গ্রীষ্মে তার পাকাতার উচ্চতায় ভুট্টা থেকে সুইট কর্ন স্যুপ তৈরি করা হয়। তাজা ভুট্টার একটি কান নিন এবং কলঙ্কগুলি প্রকাশ করতে পাতাগুলি টানুন। ভুট্টা থেকে সমস্ত পাতা এবং কলঙ্ক দূর করতে আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন। একটি ধারালো কসাই ছুরি দিয়ে নীচের বৃদ্ধি বন্ধ করুন।

• গ্রীষ্মের মাসগুলিতে আপনার মুদি দোকান বা কৃষকদের বাজারে তাজা ভুট্টা সন্ধান করুন। স্থানীয়ভাবে জন্মানো ভুট্টা ভালো স্বাদ পাবে কারণ এটি বেশি পরিবহনের প্রয়োজন হয় না।
• এই রেসিপিটি টাটকা ভুট্টার সাথে সবচেয়ে ভালো লেগেছে, তবে যদি আপনার হাতে তাজা ভুট্টা না থাকে তবে আপনি টিনজাত বা হিমায়িত ভুট্টা ব্যবহার করতে পারেন। চিনি বা অন্যান্য সংযোজন ছাড়া সংরক্ষণ করা ভুট্টা ব্যবহার করুন যা স্যুপের স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে।

2 ভুট্টা ঘষুন। একটি বড় বাটিতে ছানা গুঁড়ো করার জন্য একটি বড় স্লটেড পনির গ্রেটার ব্যবহার করুন। তাজা, মিষ্টি কার্নেল সংগ্রহ না করা পর্যন্ত ভুট্টার সব দিক ঘষে নিন।অবশিষ্টাংশের রস পেতে ছুরির ভোঁতা পাশ দিয়ে কপগুলি আঁচড়ান। এই শেষ ধাপটি অবহেলা করলে প্রতিটি কান থেকে প্রচুর সুগন্ধ নষ্ট হবে।

3 পেঁয়াজ কেটে নিন। মসলাযুক্ত সাদা পেঁয়াজ ভুট্টার মিষ্টতার একটি চমৎকার বৈসাদৃশ্য প্রদান করবে। একটি কাটিং বোর্ডে পেঁয়াজ রাখুন এবং মূল থেকে টিপ পর্যন্ত একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। উভয় অর্ধেক থেকে চামড়া খোসা। একটি কাটিং বোর্ডে অর্ধেক, সমতল পাশে নিচে রাখুন। এক দিকে সমান্তরাল কাটা একটি সিরিজ করুন, তারপর পেঁয়াজের অর্ধেক 90 ডিগ্রী উল্টান এবং অন্য দিকে কাটা।

• ভুট্টার বিভিন্ন স্বাদ বের করতে লাল পেঁয়াজ, হলুদ পেঁয়াজ এবং শোলট দিয়ে পরীক্ষা করুন।
• আপনি যদি পেঁয়াজ যোগ করতে না চান তবে আপনি সেলারি ব্যবহার করতে পারেন।

3 এর অংশ 2: স্যুপ তৈরি করা

1. 1 মাখন গলাও. এটি একটি বড় ব্রাজিয়ার বা স্যুপ ক্যাসেরোলে রাখুন, চুলায় মাঝারি আঁচে রাখুন এবং তেল গরম করুন যতক্ষণ না এটি গলে যায় এবং ঠাণ্ডা হয়।
2. 2 ভুট্টা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। মাখনের সাথে একটি সসপ্যানে ভুট্টা এবং পেঁয়াজ একসাথে রাখুন। নাড়ুন এবং প্রায় 5 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়। পেঁয়াজ এবং ভুট্টা বেশি রান্না করবেন না - যদি তারা বাদামী হতে শুরু করে, অবিলম্বে তাপ কমিয়ে দিন। ভুট্টা টোস্ট করা মিষ্টি স্বাদে কিছুটা তিক্ততা যোগ করবে।
3. 3 ঝোল যোগ করুন। পেঁয়াজ ও ভুট্টা andেলে মিশ্রণটি ফুটে উঠা পর্যন্ত আঁচ বাড়িয়ে দিন। তারপরে এটিকে ধীরে ধীরে কমিয়ে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
   • ঘরে তৈরি মুরগি বা সবজির ঝোল আপনার স্যুপের গন্ধকে বিস্ময়করভাবে বাড়িয়ে তুলবে। যদি তা না হয় তবে প্রচুর পরিমাণে প্রিজারভেটিভ ছাড়াই একটি ভাল মানের ঝোল বেছে নিন।
   • কিছুক্ষণ সিদ্ধ করার পর স্যুপটি ব্যবহার করে দেখুন। এটা কি অস্পষ্ট স্বাদ এবং একে অপরকে শক্তিশালী করে? যদি তা না হয় তবে আরও পাঁচ মিনিট রান্না করতে দিন।
4. 4 স্যুপ পিউরি করুন। এটি একটি ব্লেন্ডারে আলতো করে াকুন এবং াকনা বন্ধ করুন। ব্লেন্ডারটি রিমের 1/2/ এর বেশি পূর্ণ করবেন না বা গরম স্যুপ mayাকনা এবং জগাখিচুড়ি খুলতে পারে। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি পুরি করুন, তারপরে এটি একটি পৃথক বাটি বা সসপ্যানে pourেলে দিন। সমস্ত স্যুপ মাশ না হওয়া পর্যন্ত ব্যাচগুলিতে এটি চালিয়ে যান।
5. 5 স্যুপ ছেঁকে নিন। যে কোন ক্ষুদ্র ভুট্টার চামড়া এবং অন্যান্য শক্ত গলদা অপসারণের জন্য এটি একটি সূক্ষ্ম জাল চালুনির মাধ্যমে েলে দিন। যা বাকি থাকবে তা হবে পরিষ্কার, সিল্কি ভুট্টা-স্বাদযুক্ত তরল।

3 এর অংশ 3: স্যুপ রান্না শেষ করা

1. 1 স্বাদ অনুযায়ী স্যুপ সিজন করুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, স্যুপের স্বাদ নিন এবং প্রয়োজন হলে আরও যোগ করুন। আপনি এই সময়ে মশলা যোগ করতে পারেন, যেমন পাকা লবণ, শুকনো থাইম বা লাল মরিচ।
2. 2 ক্রিম যোগ করুন। পরিবেশনের ঠিক আগে ক্রিম দিয়ে নাড়ুন। আপনি যদি স্যুপের তাপমাত্রায় প্রভাব ফেলতে না চান তবে আপনি প্রথমে ক্রিমটি গরম করতে পারেন। তাদের ফুটতে দেবেন না।
3. 3 আপনার পছন্দের সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করুন। ভুট্টার স্যুপ বিভিন্ন ধরনের সাইড ডিশের সাথে সুস্বাদু। আপনি কেবল এটি ফাইল করতে পারেন, তবে জিনিসগুলি মশলা করার জন্য নিম্নলিখিত বিকল্পগুলি দিয়ে চেষ্টা করুন:
   • কাটা সবুজ পেঁয়াজ
   • কাটা বেকন
   • কাটা সাদা কাঁকড়ার মাংস
   • কাটা ধূমপান করা মরিচ