কন্টেন্ট

• 2 এর পদ্ধতি 2: সিদ্ধ না করে রসুনের তেল তৈরি করা
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার
• চুলায় রসুন দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল রান্না করা
• রান্না না করে রসুন দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল রান্না করা

1 একটি সসপ্যানে 4 টি রসুনের লবঙ্গ চেপে জলপাইয়ের তেল দিয়ে coverেকে দিন। একটি ছোট সসপ্যান নিন এবং তাতে একটি রসুনের টুকরো দিয়ে কয়েকটি লবঙ্গ চাপুন। তারপর একটি সসপ্যানে ½ কাপ (120 মিলি) জলপাই তেল stirেলে নিন এবং রসুনটি নীচে সমানভাবে বিতরণ করুন।

• গুঁড়ো করার আগে রসুনের খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই কারণ ছিদ্রটি প্রেসে থাকবে।
• আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে আপনি জলপাই তেলের পরিবর্তে অন্য উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে পারেন।

উদ্ভিজ্জ তেল কীভাবে চয়ন করবেন

আপনি যদি রান্নার তেল ব্যবহার করেন, স্বাদে নিরপেক্ষ এবং সূর্যমুখী, রেপসিড বা গ্রেপসিড তেলের মতো উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করে এমন একটি বেছে নিন।

হার্ট-সুস্থ মশলা পেতে, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল বা অ্যাভোকাডো তেল নিন - এগুলো মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ।

আপনি যদি আসল ঘ্রাণ চান, তিলের তেল ব্যবহার করে দেখুন। এটি একটি সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেলগুলির মধ্যে একটি যা একটি মনোরম বাদামি গন্ধযুক্ত।

2 মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে 3-5 মিনিটের জন্য গরম করুন। উত্তপ্ত হলে তেল রসুনের সুগন্ধে পরিপূর্ণ হবে। সময় সময় তেল নাড়ুন এবং আগুনে রাখুন যতক্ষণ না রসুন হালকা বাদামী এবং হালকা বাদামী হয়।

• একটি ফোঁড়ায় তেল আনবেন না। যদি উদ্ভিজ্জ তেল খুব গরম হয়ে যায়, তবে এটি তার কিছু সুবাস হারাবে এবং প্যাচ হয়ে যাবে। সামান্য গর্জন করার জন্য এটি যথেষ্ট।
• খেয়াল রাখুন রসুন যেন বেশি রান্না না হয়।যদি রসুন অনেক বেশি গাens় হয়, তার মানে আপনি এটা অনেক লম্বা সময় ধরে রান্না করেছেন এবং তেল নষ্ট হয়ে যাবে।

3 পাত্রটি তাপ থেকে সরান এবং বিষয়বস্তু অন্য পাত্রে স্থানান্তর করুন। তেল সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং তারপরে containerাকনা দিয়ে শক্তভাবে পাত্রে বন্ধ করুন। ফলস্বরূপ, আর্দ্রতা এতে প্রবেশ করবে না এবং তেল দীর্ঘস্থায়ী হবে।

• যদি আপনি না চান যে রসুনের ছোট টুকরা তেলে থেকে যায়, আপনি মিশ্রণটি পাত্রে whenেলে একটি কলান্ডার বা চালুনির মাধ্যমে ছেঁকে নিতে পারেন।
• রসুনের টুকরোগুলো তেলে ছেড়ে দিন যাতে তেল আরো সুস্বাদু হয়। সময়ের সাথে সাথে, রসুনের গন্ধে তেল আরও বেশি পরিপূর্ণ হবে।

4 ফ্রিজে তেল 5 দিনের বেশি সংরক্ষণ করুন। সময়ে সময়ে, আপনি রসুনের সুগন্ধের সাথে মসৃণ এবং আরও ভালভাবে পরিপূর্ণ করতে তেলের জারটি ঝেড়ে ফেলতে পারেন। যদি আপনি 5 দিনের পরে সমস্ত তেল ব্যবহার না করেন তবে অবশিষ্টাংশ ফেলে দিন, অন্যথায় এতে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পেতে পারে।

• রসুনের তেল কখনো ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করবেন না। এটি খাদ্যে বিষক্রিয়া এবং এমনকি বোটুলিজমের দিকেও নিয়ে যেতে পারে, যা দাগযুক্ত টিনজাত খাবার খাওয়ার সাথে যুক্ত খাদ্য বিষক্রিয়ার একটি মারাত্মক এবং কখনও কখনও মারাত্মক রূপ।
• আপনি যদি রসুনের তেল বেশিদিন সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে ফ্রিজে রেখে দিন। হিমায়িত মাখন এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

2 এর পদ্ধতি 2: সিদ্ধ না করে রসুনের তেল তৈরি করা

1. 1 ছুরির পাশ দিয়ে রসুনের 8 টি লবঙ্গ টিপুন। একটি প্লাস্টিক, সিরামিক বা কাচের কাটার বোর্ডে রসুনের লবঙ্গ রাখুন। একটি ছুরি ব্লেডের সমতল পৃষ্ঠ দিয়ে প্রতিটি লবঙ্গ চূর্ণ করুন (এটি আপনার তালু দিয়ে রসুনের মাংসে চাপুন)। রসুনের লবঙ্গ ভালো করে গুঁড়ো করে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
   • ছাল দিয়ে রসুন গুঁড়ো করুন, অন্যথায় লবঙ্গ খুব পিচ্ছিল হবে এবং আপনি নিজেকে ছুরি দিয়ে কেটে ফেলতে পারেন।
   • একটি কাঠের কাটিং বোর্ডে রসুন গুঁড়ো করবেন না, কারণ এটি কিছু স্বাদ শোষণ করবে।
2. 2 ছিদ্র আলাদা করুন এবং ফেলে দিন। একবার আপনি রসুনের লবঙ্গ গুঁড়ো করলে, আপনি সহজেই সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন। এটি ট্র্যাশ ক্যানের মধ্যে নিক্ষেপ করুন অথবা একটি কম্পোস্ট বিনে রাখুন।
   • যদি ত্বক ভালভাবে খোসা ছাড়ায় না, তাহলে রসুনকে আরও শক্ত করে গুঁড়ো করতে হবে।
3. 3 কাঁচা রসুন একটি কাঁচের পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং 2 কাপ (500 মিলি) জলপাই তেল দিয়ে েকে দিন। সিল করা lাকনা সহ যে কোন কাচের জার কাজ করবে। জার বন্ধ করার পর, তেল এবং রসুন মিশিয়ে কয়েকবার ঝাঁকান।
   • জলপাই তেলের পরিবর্তে, আপনি অন্য উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে পারেন, যেমন অ্যাভোকাডো তেল বা আঙ্গুর বীজের তেল। এটা সব নির্ভর করে আপনি কোন স্বাদ চান বা আপনার রান্নাঘরের ক্যাবিনেটে কি ধরনের তেল আছে।
   • স্বাদ যোগ করার জন্য, আপনি তেলে মশলা বা গুল্ম যোগ করতে পারেন।

   সম্ভাব্য স্বাদযুক্ত additives

   
   

   শুকনো গুল্ম (ল্যাভেন্ডার, থাইম, পার্সলে, তুলসী ইত্যাদি)

   মশলা

   গরম peppers

   জলপাই

   সাইট্রাস zest

   মরিচের দানা

   শুকনো ভোজ্য ফুল

4. 4 জারটি ফ্রিজে 2-5 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন। এই সময়ে, রসুনের সুগন্ধে তেল সম্পূর্ণভাবে পরিপূর্ণ হয়। তেল টাটকা রাখতে জারটি শক্ত করে বন্ধ করতে ভুলবেন না।
   • যদি তেলটি 2 দিনের জন্য খাড়া হতে না দেওয়া হয় তবে এটি সুগন্ধযুক্ত হবে না।
   • বটুলিজম সংক্রমিত হওয়ার ঝুঁকি এড়াতে 5 দিন পরে তেল ফেলে দিন, কলঙ্কিত ক্যানড খাবার খাওয়ার সাথে সম্পর্কিত খাদ্য বিষক্রিয়ার একটি মারাত্মক এবং কখনও কখনও মারাত্মক রূপ।
   • আপনি রসুনের তেল হিমায়িত করতে পারেন এবং এটি ফ্রিজে 1 বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন।

পরামর্শ

• সালাদ ড্রেসিং, গ্রেভি এবং মাংসের মেরিনেড হিসাবে রসুনের তেল ব্যবহার করুন। এই তেল সবজির উপরেও েলে দেওয়া যায়। উপযুক্ত রেসিপিগুলির জন্য ইন্টারনেট বা কুকবুক অনুসন্ধান করুন।

সতর্কবাণী

• গরম তেলকে অযত্নে ছাড়বেন না, অন্যথায় এটি ছিটকে যেতে পারে এবং পুড়ে যেতে পারে, বা আগুনের উপর ছড়িয়ে পড়তে পারে এবং আগুন লাগতে পারে।
• ঘরের তাপমাত্রায় রসুনের তেল কখনও সংরক্ষণ করবেন না বা 5-7 দিনের বেশি ফ্রিজে রাখবেন না।এটি বোটুলিজম হতে পারে, নষ্ট ডাবের খাবারে পাওয়া ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট মারাত্মক খাদ্য বিষক্রিয়া।

তোমার কি দরকার

চুলায় রসুন দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল রান্না করা

• ছোট সসপ্যান
• রসুন প্রেস
• একটি চামচ
• সিল করা পাত্রে

রান্না না করে রসুন দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল রান্না করা

• চওড়া ব্লেড সহ বড় ছুরি
• সিরামিক, প্লাস্টিক বা কাচ কাটার বোর্ড
• Lassাকনা সহ কাচের জার