কন্টেন্ট

• 3 এর পদ্ধতি 2: কীভাবে একটি প্যানে ফ্রেশ ফ্রোজেন স্যামন ভাজবেন
• পদ্ধতি 3 এর 3: কিভাবে ফ্রেশ ফ্রোজেন সালমন গ্রিল করবেন
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার
• একটি ফ্রাইং প্যানে
• চুলায়
• ভাজা

1 ওভেন 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং ঠান্ডা জলের নিচে 2 টি স্যামন ফিললেট ধুয়ে ফেলুন। 2 টি স্যামন ফিললেট আনপ্যাক করুন এবং বরফের অংশ থেকে মুক্তি পেতে ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন।

মনে রাখবেন- fillets thawed করা প্রয়োজন হয় না... রান্নার সময় স্যামন ফিললেট আলগা হওয়া থেকে বাঁচাতে, মাছকে দ্রুত ধুয়ে তার পৃষ্ঠের বরফ থেকে মুক্তি পাওয়া যথেষ্ট।

2 ফিললেটগুলি শুকিয়ে নিন এবং চারদিকে গলিত মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করুন। তারপর 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) মাখন গলিয়ে একটি রান্নার ব্রাশ দিয়ে লাগান। স্যামনকে অবশ্যই চারপাশে মাখন দিয়ে coveredেকে রাখতে হবে।

• আপনি চাইলে নিয়মিত জলপাই (হালকা) বা নারকেল তেল ব্যবহার করতে পারেন।

3 ফিল্টগুলি প্যানে রাখুন, ত্বকের পাশে নিচে এবং মৌসম মাছ আপনার পছন্দ অনুযায়ী গুল্ম এবং মশলা ব্যবহার করুন।উদাহরণস্বরূপ, আপনি 1 চা চামচ (5 গ্রাম) লবণ, 1/4 চা চামচ (0.5 গ্রাম) কাঁচামরিচ, 1/2 চা চামচ (1 গ্রাম) দানাদার রসুন এবং 1/2 চা চামচ (1 গ্রাম) শুকনো করে মাছ seasonতু করতে পারেন থাইম ...

বিকল্প: আপনি কাজুন সিজনিং, BBQ মিশ্রণ, ম্যাপেল সিরাপ, অথবা লেবু এবং মরিচ ব্যবহার করতে পারেন।

4 বেকিং ডিশ Cেকে 10 মিনিট রান্না করুন। বাষ্প বেরিয়ে যাওয়া রোধ করতে থালাটি শক্ত করে েকে রাখুন। প্রিহিটেড ওভেনে প্লেটারটি রাখুন এবং মাছের রস শেষ না হওয়া পর্যন্ত সালমন রান্না করুন।

• যদি আপনি অবিলম্বে ফর্মটি coverেকে রাখেন, তাহলে মাছটি কোমল এবং অপরিচ্ছন্ন হয়ে উঠবে।

5 মাছ উন্মোচন করুন এবং আরও 20-25 মিনিট বেক করুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল অপসারণ করতে ওভেন মিট ব্যবহার করুন। বাষ্প দিয়ে নিজেকে পুড়িয়ে ফেলতে সাবধান থাকুন। মাছের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 63 ডিগ্রি সেলসিয়াস না হওয়া পর্যন্ত চুলায় খোলা স্যামন ফিললেটগুলি বেক করুন (চেক করার জন্য একটি রান্নার থার্মোমিটার ব্যবহার করুন)।

• যদি আপনার পাতার পাতলা টুকরো (2.5 সেন্টিমিটারের কম) থাকে, তাহলে 20 মিনিটের পরে দানশীলতা পরীক্ষা করুন। যদি টুকরাগুলি প্রায় 4 সেন্টিমিটার পুরু হয় তবে প্রায় 25 মিনিট রান্না করুন।

6 ওভেন থেকে মাছ সরান এবং পরিবেশন করার আগে প্রায় 3 মিনিট ফিললেট বিশ্রাম দিন। থালাটি একটি স্ট্যান্ডে রাখুন এবং মাছকে বিশ্রাম দিন। এই সময়ের মধ্যে, ফিললেট প্রয়োজনীয় অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছাবে এবং কিছু রস পুনরায় শোষণ করবে। মাছের টুকরোগুলি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং আপনার পছন্দের সাইড ডিশ, যেমন বেকড সবজি, ভাত বা সালাদ দিয়ে ফিললেট পরিবেশন করুন।

• স্যামন অবশিষ্টাংশ একটি এয়ারটাইট পাত্রে 3-4 দিনের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে।

3 এর পদ্ধতি 2: কীভাবে একটি প্যানে ফ্রেশ ফ্রোজেন স্যামন ভাজবেন

1. 1 মাঝারি আঁচে একটি স্কিললেট প্রিহিট করুন এবং ঠান্ডা জলের নিচে 2 টি স্যামন ফিললেট ধুয়ে ফেলুন। চুলায় একটি ভারী কড়াই রাখুন এবং ফ্রিজ থেকে স্যামন সরানোর সময় তাপ চালু করুন। মাছ আনপ্যাক করুন। ঠান্ডা জল চালু করুন এবং বরফের পৃষ্ঠ নরম না হওয়া পর্যন্ত মাছকে চলমান পানির নিচে রাখুন।
   • আপনি নন-স্টিক স্কিললেট বা কাস্ট লোহার স্কিললেট ব্যবহার করতে পারেন।
2. 2 একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ফিললেটগুলি শুকিয়ে নিন এবং তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। মাছগুলি প্রতিটি পাশে শুকিয়ে একটি প্লেটে স্থানান্তর করতে হবে। তারপর ব্রাশ দিয়ে অলিভ অয়েল লাগান। তেল মাছের স্বাদ যোগ করবে এবং প্যানে জ্বলতে বাধা দেবে।
   • রান্না করার সময় একটি ক্রিসপি স্কিন পেতে মাছ শুকিয়ে নিতে হবে।

   উপদেশ: আপনি যদি অতিরিক্ত কুমারী অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে চান, তাহলে রান্না করার পর মাছ seasonতু করুন। এই তেল একটি ফ্রাইং প্যানে জ্বলতে শুরু করে যখন তাপ বেশি থাকে।

   
   
3. 3 একটি কড়াইতে ফিললেটগুলি রাখুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একটি নরম পাশ দিয়ে একটি গরম কড়াইতে মাছ রাখুন। প্যানটি অনাবৃত রেখে মাছটি মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
   • মাছের লাঠি সাহায্য করার জন্য আপনি আস্তে আস্তে প্যানটি কয়েকবার ঝাঁকিয়ে দিতে পারেন।
4. 4 Fillets এবং seasonতু ফ্লিপ। উভয় ফিললেট স্লাইস আলতো করে ঘুরিয়ে দিতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। যদি আপনি একটি তীব্র এবং ধোঁয়াটে স্বাদ পছন্দ করেন তবে 2 চা চামচ (4 গ্রাম) সমান অংশ দানাদার পেঁয়াজ, পেপারিকা এবং লাল মরিচ দিয়ে মাছ Seতু করুন।
   • আপনি আপনার প্রিয় মশলা মিশ্রণ, যেমন কাজুন মশলা বা বারবিকিউ মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।
5. 5 Ilাকনা দিয়ে কড়াই Cেকে মাঝারি আঁচে 5-8 মিনিট রান্না করুন। Moistureাকনা ভিতরে আর্দ্রতা রাখবে যাতে মাছ শুকিয়ে না যায়। তাপ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং মাছটি মাঝখানে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। যদি আপনি নিশ্চিত করতে চান যে মাছ রান্না করা হয়েছে, একটি রান্নাঘর থার্মোমিটার ব্যবহার করুন, যা internal ডিগ্রি সেলসিয়াসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা দেখাবে।
6. 6 পরিবেশন করার আগে ফিললেটগুলি 3 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। মাছ প্লেট এবং গার্নিশ স্থানান্তর। ভাজা স্যামন ভাজা সবজি, বেকড আলু, বা বুনো ভাতের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
   • স্যামন অবশিষ্টাংশ একটি এয়ারটাইট পাত্রে 3-4 দিনের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে।

পদ্ধতি 3 এর 3: কিভাবে ফ্রেশ ফ্রোজেন সালমন গ্রিল করবেন

1. 1 একটি গ্যাস বা কাঠকয়লা গ্রিল preheat। একটি গ্যাস গ্রিলের জন্য, উচ্চ তাপ চালু করুন, এবং যদি একটি কাঠকয়লা গ্রিল ব্যবহার করে, একটি কাঠকয়লা ব্রিকেট জ্বালান।ইগনিশন থেকে কাঠকয়লা ourালুন যখন এটি উষ্ণ হয় এবং ছাইয়ের পাতলা স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত হয়।
   • আপনি যদি সালমনে ধোঁয়াটে গন্ধ যোগ করতে চান, গ্রিলটিতে কিছু ভেজা কাঠের চিপ যোগ করুন।
2. 2 ঠান্ডা জলের নিচে 2 টি হিমায়িত স্যামন ফিললেট ধুয়ে ফেলুন। ফ্রিজার থেকে 2 টুকরা ফিললেটগুলি সরান, প্রতিটিটির ওজন প্রায় 100-170 গ্রাম, এবং মোড়ানোটি সরান। চলমান ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন মাছের পৃষ্ঠের বরফের স্তর থেকে মুক্তি পেতে।
   • আপনি একই আকারের সালমন স্টিক ব্যবহার করতে পারেন।
3. 3 মাছ শুকিয়ে জলপাই তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে ফিল্টের চারপাশ থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা মুছুন। একটি ছোট বাটিতে 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) জলপাই তেল andালা এবং একটি রান্নার ব্রাশ ব্যবহার করুন। একটি ব্রাশ দিয়ে চারদিকে তেল দিয়ে স্যামন ফিললেট লেপ দিন।
   • জলপাই তেলের পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ তেল বা নারকেল তেল ব্যবহার করা যেতে পারে - উভয়ই গ্রিলিংয়ের জন্য একটি উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু রয়েছে।
   • তেলের জন্য ধন্যবাদ, স্যামন গ্রেটে আটকে থাকবে না।
4. 4 1 টেবিল চামচ (6 গ্রাম) শুকনো মশলা দিয়ে মাছ Seতু করুন। আপনি আপনার প্রিয় সিজনিংস বা বারবিকিউ মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, 1 চা চামচ (4 গ্রাম) বাদামী চিনি, 1 চা চামচ (2 গ্রাম) পেপারিকা, ½ চা চামচ (1 গ্রাম) দানাদার পেঁয়াজ, আধা চা চামচ (1 গ্রাম) দানাদার রসুন এবং এক চিমটি মাটি কালো মরিচ একত্রিত করুন।

   উপদেশ: বারবিকিউ সসের মতো মিষ্টি সস ব্যবহার করবেন না কারণ সেগুলি পুড়ে যাবে। আপনি যদি সালমনে একটি মিষ্টি স্বাদ যোগ করতে চান তবে গ্রিলের একেবারে শেষে সস প্রয়োগ করুন।

   
   
5. 5 স্যামন গ্রিল করুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একটি তারের তাকের উপর মাছ, চামড়ার পাশে নিচে রাখুন এবং একটি idাকনা দিয়ে গ্রিলটি coverেকে দিন। রান্নার সময় মাছের টুকরোগুলো উল্টে দেবেন না বা idাকনা তুলবেন না।
   • তেল ব্যবহারের কারণে চামড়াগুলি শাঁসে লেগে থাকা উচিত নয়।
6. 6 মাছটি উল্টে দিন এবং আরও 3-4 মিনিট রান্না করুন। গ্রিল idাকনা অপসারণ করতে ওভেন মিট ব্যবহার করুন। উভয় ফিললেট স্লাইস আলতো করে ঘুরিয়ে দিতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। গ্রিলের উপর theাকনাটি রাখুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
   • আপনি গ্রিল থেকে পরিষ্কার রেখা দেখতে পাবেন যখন আপনি মাছটি ঘুরিয়ে দিবেন।
7. 7 মূল তাপমাত্রা 63 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছলে গ্রিল থেকে স্যামন সরান এবং 3 মিনিটের জন্য বিশ্রাম নিন। স্যামনের সবচেয়ে ঘন অংশে একটি রান্নার থার্মোমিটার প্রোব োকান। সমাপ্ত মাছ একটি প্লেটে স্থানান্তরিত করা যায় এবং কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয় যখন আপনি সাইড ডিশ প্রস্তুত করেন।
   • স্যামন অবশিষ্টাংশ একটি এয়ারটাইট পাত্রে 3-4 দিনের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে।

পরামর্শ

• যদি আপনি অংশের পরিবর্তে পুরো স্যামন ফিললেট রান্না করতে চান, রান্নার সময় কমপক্ষে 5 মিনিট বাড়ানো উচিত।

তোমার কি দরকার

একটি ফ্রাইং প্যানে

• ভারী ফ্রাইং প্যান
• কাগজের গামছা
• চামচ পরিমাপ
• স্ক্যাপুলা
• পরিবেশন প্লেট

চুলায়

• কাগজের গামছা
• পোড়ানো থালা
• অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
• রান্নার ব্রাশ
• চামচ পরিমাপ
• স্ক্যাপুলা
• রান্নাঘর থার্মোমিটার
• পরিবেশন প্লেট

ভাজা

• কাগজের গামছা
• চামচ পরিমাপ
• রান্নার ব্রাশ
• গ্রিল
• স্ক্যাপুলা
• রান্নাঘর থার্মোমিটার
• পরিবেশন প্লেট