কন্টেন্ট

• ধাপ
• 2 এর অংশ 1: ​​কীভাবে বিয়ারের ময়দা তৈরি করবেন
• 2 এর অংশ 2: বিয়ারের ময়দার মধ্যে কীভাবে ভাজবেন
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী

বিয়ারের ময়দা প্রায়ই পিঠার জন্য ব্যবহৃত হয়। বিয়ার ময়দার একটি অস্বাভাবিক সুবাস দেয় এবং ভাজার সময় সমস্ত অ্যালকোহল বাষ্প হয়ে যায়। মূল শাকসবজি, সাদা মাছ, কিমা করা মাংস, হার্ড চিজ এবং শেলফিশ বিয়ারের ময়দার সাথে পুরোপুরি যায়। এই নিবন্ধটি ধন্যবাদ বিয়ার মালকড়ি তৈরি করার চেষ্টা করুন।

ধাপ

2 এর অংশ 1: ​​কীভাবে বিয়ারের ময়দা তৈরি করবেন

1. 1 আপনার প্রিয় বিয়ারের বোতল নিন (প্রায় 340 মিলি)। বিয়ারের ময়দা যে কোনও ধরণের বিয়ার থেকে তৈরি করা যায়, তাই নির্দ্বিধায় পরীক্ষা করুন। যদি আপনার হাতে কেবল একটি দুর্বল বাড লাইট বিয়ার থাকে তবে এটি ব্যবহার করুন, যদি আপনার কাছে কেবল ভারতীয় ফ্যাকাশে আলে থাকে তবে তা হবে!
   • সাধারণত, বিয়ারের ময়দার জন্য আলেস এবং লেগারগুলি ভাল কাজ করে। বিয়ার যত হালকা হবে এবং এতে যত বেশি গ্যাস থাকবে, ময়দা তত বেশি বাতাসযুক্ত হবে। আপনি যদি বিয়ারের স্বাদ এবং গন্ধ পছন্দ না করেন, তাহলে হালকা লেগার বা পিলসনারের জন্য যান।
   • ডার্ক বিয়ার (স্টাউটস, পোর্টারস, এবং আলেস) ময়দার জন্যও ভাল এবং তাদের একটি সমৃদ্ধ মল্ট গন্ধ দেয়। প্রায়শই, এই ধরণের বিয়ারগুলি কম কার্বনেটেড হয়, তাই সেগুলি ঝলমলে জলের সাথে অর্ধেক মিশ্রিত করা যেতে পারে।
2. 2 বিয়ার এবং জল সমান অনুপাত মিশ্রিত করুন। আপনি যদি খাঁটি বিয়ার দিয়ে ময়দা তৈরি করেন তবে এটি ঠিক আছে, তবে কিছু লোক এটিকে অর্ধেক পানিতে পাতলা করতে পছন্দ করে।
   • বিয়ারের ময়দা সাধারণত প্যানকেক ময়দার অনুরূপ, তবে এতে দুধ কখনও যোগ করা হয় না। যদি আপনি দুধে বিয়ার যোগ করেন, দুধ দইয়ে যায়।
   • মনে রাখবেন যে ভাজা বিয়ারের সমস্ত অ্যালকোহলকে বাষ্পীভূত করে, তাই আপনি যদি আরও বিয়ার যোগ করেন তবে আপনি আপনার খাবার থেকে মাতাল হবেন না।
3. 3 একটি ডিমের মধ্যে বিট করুন। বিয়ার এবং পানির মিশ্রণ নিন এবং এতে একটি ডিম ভেঙে দিন, ফেনা না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।কিছু লোক ডিম যোগ না করা পছন্দ করে, তবে একটি সাধারণ বিয়ার এবং ময়দার ময়দা ব্যবহার করে, যা গ্রহণযোগ্যও। যাইহোক, যদি আপনি একটি ডিম যোগ করেন, ময়দা আরও সোনালি এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে, এবং এটি কিছুটা খাস্তাও হবে।
4. 4 ময়দা যোগ করুন। একটি ঝাঁকুনি নিন এবং বিয়ারে এক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করা শুরু করুন, গুঁড়ো এড়াতে ভাল করে নাড়ুন এবং মারুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং যথেষ্ট পরিমাণে ময়দা যোগ করুন।
   • আপনি যদি প্রায় 340 মিলি বিয়ার নিয়ে থাকেন তবে আপনাকে প্রায় 2 গ্লাস ময়দা যোগ করতে হবে। ফলস্বরূপ ময়দার পরিমাণ 20 টি মাছের ভাজা ভাজার জন্য যথেষ্ট হবে।
5. 5 3/4 চা চামচ বেকিং পাউডার যোগ করুন। যদি আপনি একটি puffier মালকড়ি চান, আপনি প্রায় 3/4 বেকিং পাউডার যোগ করতে পারেন, অনেকটা প্যানকেক ময়দার মত। আপনার যদি বেকিং পাউডার (বা বেকিং পাউডার) না থাকে তবে এটি যোগ করবেন না।
6. 6 আটাতে ময়দা যোগ করা চালিয়ে যান যতক্ষণ না আপনি আপনার সঙ্গতি চান। আপনি কতটা ময়দা তৈরি করছেন এবং কোন উদ্দেশ্যে আপনি এটি তৈরি করছেন তার উপর নির্ভর করে একটি ময়দার সামঞ্জস্য চয়ন করুন। কিছু লোক মোটা পিঠা পছন্দ করে, আবার কেউ পাতলা এবং ক্রাঞ্চিয়ার ব্যাটার পছন্দ করে। সবকিছু আপনার উপর নির্ভর করে.
   • কিছু রেসিপি বাটিতে হুইস্ক না হওয়া পর্যন্ত ময়দা যোগ করার পরামর্শ দেয়। কিন্তু বাস্তবে, ময়দার ঘনত্ব নির্ভর করে আপনি কি রান্না করছেন তার উপর। যদি এটি হালকা মাছ বা উঁচু টুকরো হয় তবে হালকা ময়দা তৈরি করা ভাল।
7. 7 স্বাদ অনুযায়ী asonতু। সাধারণত, বিয়ারের ময়দার মধ্যে কেবল লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করা হয়, তবে আপনি যদি ইচ্ছা করেন তবে আপনি যা প্রস্তুত করছেন তার সাথে কাজ করে এমন অন্য কোনও মশলা যোগ করতে পারেন।
   • আপনি যদি মাছ রান্না করছেন, তাহলে আপনি একটু মাছের মশলা মিশ্রণ যোগ করতে পারেন।
   • আপনি যদি শাকসবজি বা আলু রান্না করেন, তাহলে কিছু হলুদ বা তরকারি যোগ করুন।

2 এর অংশ 2: বিয়ারের ময়দার মধ্যে কীভাবে ভাজবেন

1. 1 ভাজার জন্য সবকিছু প্রস্তুত করুন। যখন আপনি ময়দা প্রস্তুত করবেন, সেই পণ্যটি প্রস্তুত করুন যা আপনি পিঠায় ভাজতে যাচ্ছেন, সেইসাথে গভীর চর্বি এবং যেখানে আপনি গরম টুকরোগুলো পাবেন। একজন সহকারী থাকলে পিঠায় ভাজা অনেক সহজ, যেহেতু অনেক কাজ দ্রুত করতে হবে, তাই সম্ভব হলে কারো কাছে সাহায্য চাইতে হবে।
   • ফুটন্ত তেলের বাম দিকে, কাঁচা মাছ, পেঁয়াজ বা অন্যান্য সবজির টুকরো রাখুন এবং এর পাশে ময়দার একটি বাটি রাখুন। অন্যদিকে, নীচে কাগজের তোয়ালে সহ একটি প্লেট থাকা উচিত, যেখানে আপনি মাছ, পেঁয়াজ বা সবজিতে ভাজা টুকরো রাখবেন।
   • গ্লাভস এবং লম্বা হাতা পরা এবং পিঠায় খাবার ভাজার সময় আপনার চুল পিছনে টানতে সহায়ক হতে পারে, কারণ এটি সবচেয়ে পরিষ্কার প্রক্রিয়া নয়। এটি একটি জানালা খুলতে এবং হুড চালু করার জন্য দরকারী, যদি একটি থাকে, সর্বোচ্চ।
2. 2 একটি castালাই লোহার পাত্রের নীচে প্রায় 1.7-2.5 সেমি উদ্ভিজ্জ তেল ালুন। Castালাই লোহার প্যানগুলি ব্যবহার করা ভাল যা যথেষ্ট মোটা হয় কারণ তারা তাপকে আরও ভালভাবে বিতরণ করে এবং খাবার সমানভাবে ভাজে।
   • যদি আপনার উপযুক্ত স্কিললেট না থাকে, তবে ভারী তলাযুক্ত স্কিললেট বা বিশেষ গভীর ফ্যাট ফ্রায়ার ব্যবহার করুন।
3. 3 তেল ফুটিয়ে নিন। উদ্ভিজ্জ তেল 160ºC পর্যন্ত গরম করা আবশ্যক। যদি তেলের তাপমাত্রা খুব কম হয়, ময়দা খুব বেশি তেল শোষণ করে এবং খুব চর্বিযুক্ত এবং স্বাদহীন হয়ে যায়। আপনার যদি বিশেষ রান্নার থার্মোমিটার না থাকে, তাহলে তেলের উপরের অংশটি জ্বলতে শুরু করা পর্যন্ত অপেক্ষা করা ভাল।
   • আপনি গরম তেলে অল্প পরিমাণ ময়দা যোগ করতে পারেন। যখন তেলটি সঠিক তাপমাত্রায় থাকে, তখন আপনি ময়দার ঝাঁঝ দেখতে পাবেন, যার মানে আপনি ভাজা শুরু করতে পারেন।
4. 4 ময়দার মধ্যে এক টুকরো খাবার ডুবিয়ে দিন। যখন তেল যথেষ্ট গরম হয়, কিন্তু এর আগে কখনোই না, কয়েক টুকরো মাছ বা সবজি ডোবার মধ্যে ডুবিয়ে সঙ্গে সঙ্গে গরম তেলে রাখুন।
   • ময়দার মধ্যে ডুবানোর আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে খাবারটি শুকনো। যদি ফিশ ফিললেট খুব কোমল এবং আর্দ্র হয় তবে প্রথমে এটি ময়দার মধ্যে ডুবিয়ে তারপর বিয়ারের ময়দার মধ্যে ডুবিয়ে নিন।এর জন্য ধন্যবাদ, মালকড়ি মাছ বা সামুদ্রিক খাবারে ভালভাবে ধরে থাকবে।
   • মালকড়িতে পণ্যটি ভিজানোর দরকার নেই - আপনাকে কেবল তাড়াতাড়ি ময়দার মধ্যে ডুবিয়ে তাৎক্ষণিকভাবে এটি বের করতে হবে।
5. 5 ময়দার মধ্যে ডুবানো টুকরোটি গরম তেলে ডুবিয়ে রাখুন। মাছ বা সবজির টুকরোটি সাবধানে রাখুন যেটা আপনি ময়দার মধ্যে ডুবিয়েছেন গরম তেলে। আস্তে আস্তে খাবারের এক প্রান্তকে তেলের মধ্যে ডুবিয়ে দিন, তারপর এটিকে প্যানের পিছনের দিকে স্লাইড করুন, এটি তেলের মধ্যে ডুবিয়ে দিন। এটি আপনার দিকে নয় বরং বিপরীত দিকে তেল স্প্রে করবে।
   • আপনার পছন্দের খাবার যোগ করার পর তেলের তাপমাত্রা কমে যাবে, তাই প্যানটি বেশি ভরাট না করার চেষ্টা করুন। এক সময়ে কয়েক টুকরা যোগ করুন; নির্দিষ্ট পরিমাণ টুকরোগুলির আকার এবং প্যানের আকারের উপর নির্ভর করে, তবে সাধারণত আপনাকে এখনও 3-4 টুকরা বেশি যোগ করতে হবে। যদি আপনি প্যানে অনেকগুলি টুকরো রাখেন তবে সেগুলি সঠিকভাবে রান্না হবে না এবং প্রচুর তেল শোষণ করবে।
   • যখন তেল গরম হয়, তখন এটি ছিটকে পড়তে শুরু করে, বিশেষ করে যখন আপনি এতে কিছু রাখেন, যার অর্থ হল নিজেকে খুব সাবধান থাকতে হবে যাতে আপনি নিজেকে পুড়িয়ে না ফেলেন।
6. 6 প্রতিটি টুকরো ঘুরানোর জন্য একটি ধাতব স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। ভাজার সময় টুকরোগুলি স্পর্শ করবেন না, তবে পর্যায়ক্রমে, প্রতি 1-2 মিনিটে, আস্তে আস্তে চেক করুন যে নীচের অংশটি সোনালি বাদামী নয়। অন্য দিকে উল্টে দিন যাতে এটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
7. 7 সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 5-7 মিনিট রান্না করুন। মাছ এবং শাকসবজি গরম তেলে মোটামুটি দ্রুত রান্না হয়, তাই ময়দা সোনালি বাদামী হলে সেগুলি নিরাপদে সরানো যায়। ব্যাটার-ভাজা টুকরোগুলো অবিলম্বে সরান (একটি ধাতব স্প্যাটুলা ব্যবহার করা সবচেয়ে সুবিধাজনক) এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটি প্লেটে রাখুন।
8. 8 ভাজা খাবার সম্পর্কিত অন্যান্য নিবন্ধ পড়ুন। যদি আপনি আরও ভালভাবে জানতে চান যে পিঠায় কি ভাজা যায়, এবং কিভাবে এটি করতে হয়, তাহলে নিচের উইকিহাউ নিবন্ধগুলি দেখুন - সব ক্ষেত্রে, আপনি বিয়ারে ময়দা ব্যবহার করতে পারেন:
   • কিভাবে মাছ ভাজা যায়
   • কীভাবে পেঁয়াজের রিং রান্না করবেন
   • কিভাবে ডিপ ফ্যাট মুরগি
   • কিভাবে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বানাবেন

পরামর্শ

• ডিপ-ফ্রাই করার ইচ্ছা আছে এমন কিছু যোগ করার আগে নিশ্চিত করুন যে তেলটি যথেষ্ট গরম।

সতর্কবাণী

• খেয়াল রাখবেন তেল যেন অতিরিক্ত গরম না হয় এবং প্রয়োজনের চেয়ে বেশি তেল যোগ না করে, কারণ এটি বিপজ্জনক!