কন্টেন্ট

• ধাপ
• 6 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: মৌলিক পদ্ধতি
• 6 এর পদ্ধতি 2: শেল স্থানান্তর
• 6 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: ম্যানুয়াল পদ্ধতি
• 6 এর 4 পদ্ধতি: একটি ফানেল ব্যবহার করে
• 6 এর 5 পদ্ধতি: ডিম বিভাজক
• 6 এর পদ্ধতি 6: একটি নরম পানীয়ের বোতল
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

কখনও কখনও, রান্নার জন্য আলাদা কুসুম এবং সাদা অংশের প্রয়োজন হয়। আপনি কোলেস্টেরলের কারণে কুসুম খেতেও চান না। যে কোন ক্ষেত্রে, আপনি কুসুম থেকে সাদা আলাদা করতে সক্ষম হওয়া উচিত। এই কাজ করার বিভিন্ন উপায় আছে।

ধাপ

6 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: মৌলিক পদ্ধতি

1. 1 সম্ভব হলে তাজা ডিম কিনুন। কুসুমের চারপাশের ঝিল্লি সময়ের সাথে পাতলা হয়ে যায়, তাই তাজা ডিমের একটি শক্ত কুসুম থাকে। তদতিরিক্ত, তাজা ডিমগুলির শক্তিশালী সাদা অংশ রয়েছে, যা বিশেষ করে যদি আপনি তাদের মারার পরিকল্পনা করেন।
2. 2 ডিম ফ্রিজে রাখুন। ঠান্ডা হলে আপনার কুসুম অক্ষত থাকার সম্ভাবনা বেশি। যাইহোক, যদি আপনার রেসিপিতে ঘরের তাপমাত্রা সাদা বা কুসুমের প্রয়োজন হয়, সেগুলিকে আলাদা করার পরে ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন, অথবা অনাবৃত ডিম আলাদা করুন।
3. 3ডিম আলাদা করার জন্য নীচের পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করুন।
4. 4 একটি পৃথক বাটিতে প্রাক-বিভক্ত ডিম রাখুন (অথবা একটি ডিমের বাক্সে অর্ধেক খোলস) যাতে আপনি দুর্ঘটনাক্রমে আপনার আগের পরিশ্রম নষ্ট না করেন।
5. 5 আপনি অব্যবহৃত সাদা বা কুসুমগুলিকে ছোট পাত্রে হিমায়িত করতে পারেন তাদের উপর সাদা বা কুসুমের পরিমাণ চিহ্নিত করে।

6 এর পদ্ধতি 2: শেল স্থানান্তর

1. 1 ডিমের প্রশস্ত অংশ বরাবর একটি লাইন কল্পনা করুন - এখানেই আপনাকে একটি ফাটল তৈরি করতে হবে। শেলটি সমানভাবে ভাঙার চেষ্টা করুন যাতে আপনার জন্য কুসুম স্থানান্তর করা সহজ হয়।
2. 2 শেলের প্রায় অর্ধেক ফাটল। আপনি বাটির ধারালো প্রান্তের বিপরীতে ডিমটি তীব্রভাবে আঘাত করে এটি করতে পারেন (যদি বাটির প্রান্তগুলি বাঁকা বা গোলাকার হয় তবে ফাটলটি দাগযুক্ত এবং অসম হবে)।
   
   আপনি একটি সমতল পৃষ্ঠে আঘাত করে ডিমটি ভেঙে ফেলতে পারেন, কিন্তু এটি সমানভাবে শেল ভাঙা খুব কঠিন করে তুলবে। তবে এই ক্ষেত্রে, সম্ভবত, খোসার টুকরোগুলো ডিমের মধ্যে পড়বে না এবং কুসুমটি আরও ভালভাবে সুরক্ষিত হবে, কারণ যখন এটি শেলের ধারালো প্রান্তে আঘাত করে তখন এটি ভিতরে andুকে কুসুম ভেদ করতে পারে।
3. 3 ফাটা পাশের ডিমটি ধরে রাখুন।
4. 4 আস্তে আস্তে ডিম খুলুন, খোসার অর্ধেক অংশে কুসুম ধরে রাখুন। এটি একটি বাটি দিয়ে করুন এবং নিশ্চিত করুন যে কোন কুসুম বা খোসার টুকরা এতে প্রবেশ করে না।
5. 5 একটি বাটিতে প্রোটিন ঝরিয়ে নিন। কুসুমের সাথে অর্ধেক খোসা নিন এবং কুসুমটি অন্য অর্ধেক খোসায় স্থানান্তর করুন, নিশ্চিত করুন যে কুসুমটি বাটিতে না spreadুকতে এবং ছড়িয়ে পড়তে শুরু না করে। যতক্ষণ পর্যন্ত সমস্ত প্রোটিন বাটিতে না যায় ততক্ষণ প্রক্রিয়াটি প্রায় 3 বার পুনরাবৃত্তি করুন।

6 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: ম্যানুয়াল পদ্ধতি

1. 1 সাবান দিয়ে আপনার হাত ধুয়ে নিন (বিশেষত সুগন্ধিহীন) এবং ধুয়ে ফেলুন। যদি সাবান সাদা হয়ে যায়, তারা মন্থন করবে না।
2. 2 আপনার হাতের উপর ডিম ফাটিয়ে দিন (পাম আপ)। এটি করার জন্য আপনার কারো সাহায্যের প্রয়োজন হতে পারে, যদি না আপনি এক হাত দিয়ে একটি ডিম ভাঙ্গতে সক্ষম হন।
3. 3আপনার আঙ্গুলের মধ্যে সাদা সরাতে দিন যতক্ষণ না আপনার হাতে কেবল কুসুম বাকি থাকে।

6 এর 4 পদ্ধতি: একটি ফানেল ব্যবহার করে

1. 1কেউ বাটির উপর ফানেল ধরে রাখুন (অথবা যদি কেউ না থাকে তবে বোতলে রাখুন)
2. 2 ফানেলের উপর ডিম ভেঙে দিন। সাদা ছিদ্র দিয়ে বেরিয়ে যাবে, এবং কুসুম ফানেলের মধ্যে থাকবে।
3. 3যদি কুসুমের উপর সাদা আটকে থাকে, তাহলে কুসুমটি সরিয়ে ফানেলটি আস্তে আস্তে সরান এবং সাদাটিকে নিষ্কাশন করতে দিন।

6 এর 5 পদ্ধতি: ডিম বিভাজক

1. 1 আলতো করে ডিমটি একটি বিভাজক করে নিন।
2. 2 ডিমের সাদা অংশটি স্লটের মাধ্যমে বের করে নিন, কুসুমকে বিভাজকের মধ্যে রেখে দিন।

6 এর পদ্ধতি 6: একটি নরম পানীয়ের বোতল

1. 1 আলতো করে একটি প্লেটে ডিম ভেঙে নিন। বিচ্ছেদ প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে আপনি একসাথে বেশ কয়েকটি ভাগ করতে পারেন।
2. 2 একটি পরিষ্কার প্লাস্টিকের কোমল পানীয়ের বোতল থেকে কিছু বাতাস বের করুন, কুসুমের উপরে রাখুন এবং ধীরে ধীরে ছেড়ে দিন। বাতাসের চাপ কুসুম বোতলে চুষবে।

পরামর্শ

• আপনার যদি ডিম বিভাজক না থাকে তবে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন। ডিমটিকে একটি স্লটেড চামচে ভেঙে দিন এবং হালকাভাবে ঝাঁকুন যাতে বাটিতে ডিমের সাদা অংশ বের হয়ে যায়।
• আপনি যদি শ্বেতাঙ্গদের পরাজিত করতে যাচ্ছেন, উদাহরণস্বরূপ মেরিংগুসের জন্য, নিশ্চিত করুন যে কুসুমের এক ফোঁটাও স্বেচ্ছায় প্রবেশ করবে না, অন্যথায় আপনি তাদের মারতে পারবেন না।
• যদি ডিমের সাদা অংশে ডিমের খোসা ধরা পড়ে তবে এটি একটি চা চামচ বা ডিমের খোসার একটি বড় টুকরো দিয়ে বের করে নিন।
• আপনি কুসুম নিক্ষেপ করতে পারেন, তবে এটি অন্যান্য খাবারের জন্য ব্যবহার করা আরও অর্থপূর্ণ, যেমন বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ বা কেক। ডিম আলাদা করার আগে দুটি রেসিপি নিয়ে চিন্তা করুন।

সতর্কবাণী

• কোন সম্ভাব্য ব্যাকটেরিয়া দূষণ এড়াতে কাঁচা ডিম হ্যান্ডেল করার আগে এবং পরে আপনার হাত ধুয়ে নিন। পরিষ্কার পৃষ্ঠ যা ডিমের সংস্পর্শে আসে।

তোমার কি দরকার

• ডিম
• একটি বাটি
• চায়ের চামচ
• ফানেল (alচ্ছিক)