কিভাবে একটি টার্কি ডিফ্রস্ট করবেন

কন্টেন্ট

ধাপ
পদ্ধতি 3 এর মধ্যে 1: ফ্রিজে টার্কি গলা
3 এর 2 পদ্ধতি: সিঙ্কে টার্কি গলা
পদ্ধতি 3 এর 3: মাইক্রোওয়েভে টার্কি ডিফ্রোস্টিং
পরামর্শ
সতর্কবাণী
তোমার কি দরকার
রেফ্রিজারেটরে টার্কি ডিফ্রোস্টিং
সিঙ্কে টার্কি ডিফ্রোস্ট করা
মাইক্রোওয়েভে টার্কি ডিফ্রোস্টিং

একটু প্রস্তুতির সাথে, আপনি একটি বিশেষ ডিনারের জন্য সহজেই একটি টার্কিকে ডিফ্রস্ট করতে পারেন। যদি আপনার পর্যাপ্ত সময় থাকে এবং তাড়াহুড়ো করতে না চান, তাহলে টার্কিকে ফ্রিজে গলিয়ে নিন। ফ্রিজে সামান্য জায়গা থাকলে চিন্তা করবেন না, আপনি সিঙ্কে টার্কিকেও ডিফ্রস্ট করতে পারেন। সিঙ্কটি ঠান্ডা জলে ভরে দিন এবং প্রতি 30 মিনিটে এটি পরিবর্তন করুন যতক্ষণ না টার্কি গলে যায়। বিকল্পভাবে, টার্কিকে মাইক্রোওয়েভে রাখুন এবং পুরোপুরি গলানো পর্যন্ত 1 থেকে 2 ঘন্টার জন্য পুনরায় গরম করুন।

ধাপ

পদ্ধতি 3 এর মধ্যে 1: ফ্রিজে টার্কি গলা

1 ফ্রিজার থেকে টার্কি সরিয়ে প্লেটে রাখুন। টার্কিকে মোড়কে রেখে দিন এবং কেবল একটি বড় প্লেট বা বেকিং শীটে রাখুন। ব্রিস্কেটটি মুখোমুখি করে রাখতে ভুলবেন না।
- সামান্য উঁচু প্রান্ত দিয়ে একটি প্লেট বা বেকিং শীট নিন। এটি ব্যাগ থেকে ফুটো হওয়া রসগুলিকে রেফ্রিজারেটরের শেলফে ফেলা থেকে বিরত করবে।
2 প্রতি 1.8 কেজি ওজনের জন্য 1 দিনের জন্য টার্কিকে ডিফ্রস্ট করুন। ডিফ্রস্ট করতে কতক্ষণ লাগবে তা দেখতে টার্কির ওজন জানুন, তারপরে টার্কিকে নীচে রাখতে ফ্রিজে তাক সরান। টার্কি গলা:
- 1-3 দিন, যদি এর ওজন 1.8-5.4 কেজি হয়;
- 3-4 দিন, যদি এর ওজন 5.4-7.3 কেজি হয়;
- 4-5 দিন যদি তার ওজন 7.3-9.1 কেজি হয়;
- 5-6 দিন যদি এর ওজন 9.1-10.9 কেজি হয়।
উপদেশ: ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করতে, ফ্রিজ 4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নিচে রাখুন।
3 প্রস্তুত করা ডিফ্রোস্টিং করার পর দুই দিনের মধ্যে টার্কি ডিফ্রোস্ট করা। অন্যান্য পদ্ধতির বিপরীতে, টার্কিকে ফ্রিজে গলানোর পরপরই রান্না করার প্রয়োজন হয় না। আরো কি, যদি আপনি টার্কি গলানোর পর রান্নার ব্যাপারে আপনার মন পরিবর্তন করেন, তাহলে কেবল ফ্রিজে ফেরত দিন।
- যদি আপনি আপনার টার্কিকে ফ্রিজে ফেরত দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, মনে রাখবেন যে যখন আপনি এটি রান্না করবেন, মাংস আর ততটা কোমল হবে না।

3 এর 2 পদ্ধতি: সিঙ্কে টার্কি গলা

1 টার্কিকে তার প্যাকেজিং থেকে সরিয়ে একটি বড় জিপলক ব্যাগে রাখুন। যে প্যাকেজিংয়ে টার্কি বিক্রি হয়েছিল তা ফেলে দিন এবং একটি এয়ারটাইট ব্যাগে রাখুন। এটি টার্কিকে রস ঝরানো এবং জল শোষণ করতে বাধা দেবে।
2 টার্কিকে একটি সিঙ্কে রাখুন এবং এটি ঠান্ডা কলের জল দিয়ে পূরণ করুন। সিঙ্কের ড্রেনে স্টপার রাখুন, তারপর টার্কিকে সিঙ্কে রাখুন। তারপরে এটি ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন যাতে টার্কির বেশিরভাগ অংশ পানিতে থাকে।
অন্য উপায়: যদি আপনার একটি টার্কি ধরার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে সিঙ্ক না থাকে তবে এটি একটি এয়ারটাইট কুলার ব্যাগে রাখুন এবং জল দিয়ে ভরে দিন।
3 প্রতি 0.91 কেজি ওজনের জন্য টার্কিকে 1 ঘন্টা ডিফ্রস্ট করুন। টার্কির ওজন কত তা জানতে প্যাকেজিংটি দেখুন। যেহেতু 450 গ্রাম টার্কি গলাতে প্রায় 30 মিনিট সময় লাগে, তাই আপনার 2 থেকে 12 ঘন্টা লাগবে। টার্কি গলা:
- 2-6 ঘন্টা যদি এর ওজন 1.8-5.4 কেজি হয়;
- 6-8 ঘন্টা যদি তার ওজন 5.4-7.3 কেজি হয়;
- 8-10 ঘন্টা, যদি এর ওজন 7.3-9.1 কেজি হয়;
- 10-12 ঘন্টা যদি এর ওজন 9.1-10.9 কেজি হয়।
4 টার্কি গলা না হওয়া পর্যন্ত প্রতি আধা ঘন্টা জল পরিবর্তন করুন। জল যাতে বেশি গরম না হয়, সে জন্য প্রতি আধা ঘণ্টায় পানি নিষ্কাশন করুন এবং ঠাণ্ডা পানি দিয়ে সিঙ্কটি আবার পূরণ করুন। টার্কি পুরোপুরি গলে না যাওয়া পর্যন্ত এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- আপনি সর্বদা ব্যাগ থেকে টার্কি বের করতে পারেন এবং ভিতর থেকে অনুভব করতে পারেন যে এটি কতটা গলে গেছে।
5 টার্কিকে ডিফ্রস্ট করার পরপরই রান্না করুন। একবার আপনি মনে করেন যে টার্কি গলে গেছে, এটি মোরগের উপর রেখে দিন এবং স্বাদ অনুযায়ী seasonতু দিন। টার্কিকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রেখে রান্না করুন।
- যেহেতু আপনি টার্কির তাপমাত্রা বাড়িয়েছেন, তাই ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করতে গলানোর পরপরই রান্না শুরু করুন।

পদ্ধতি 3 এর 3: মাইক্রোওয়েভে টার্কি ডিফ্রোস্টিং

1 আপনার টার্কি ফিট হবে কিনা তা দেখতে আপনার ইউজার ম্যানুয়াল চেক করুন। ইউজার ম্যানুয়াল আপনাকে বলতে পারে মাইক্রোওয়েভ ওভেন কতটা ধরে রাখতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এটি ইঙ্গিত করতে পারে যে 6.8 কেজি ওজনের একটি টার্কিকে মাইক্রোওয়েভে নিরাপদে ডিফ্রস্ট করা যেতে পারে। যদি আপনি যে টার্কি কিনেছেন তার নির্দেশিকা নির্দেশনার চেয়ে বেশি ওজনের হয়, তাহলে একটি ভিন্ন ডিফ্রোস্টিং পদ্ধতি বেছে নিন।
- টার্কি মানাবে কিনা তা নির্ধারণ করতে আপনার মাইক্রোওয়েভের আকার বের করুন।
2 টার্কিকে তার প্যাকেজিং থেকে সরিয়ে একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লেটে রাখুন। প্যাকেজিং ফেলে দিন এবং টার্কির পা ধরে থাকতে পারে এমন ধাতব অংশগুলি সরান। তারপর একটি বড় প্লেটে টার্কি রাখুন।
- নিশ্চিত করুন যে প্লেটটি মাইক্রোওয়েভে ফিট করে।
3 প্রতি 0.45 কেজি ওজনে 6 মিনিটের জন্য টার্কিকে ডিফ্রস্ট করুন। টার্কিকে মাইক্রোওয়েভে রাখুন এবং ডিফ্রস্টে সেট করুন। টার্কির ওজন লিখুন এবং মাইক্রোওয়েভ চালু করুন। প্রতি 450 গ্রাম টার্কির জন্য এটি প্রায় 6 মিনিট সময় নেবে।
- যদি টার্কির ওজন 6.8 কেজির বেশি হয় তবে ডিফ্রোস্ট করার সময় এটিকে বেশ কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন। এটি আরও সমানভাবে গলে যাবে।
তুমি কি জানতে? একটি 5.4 কেজি টার্কি প্রায় 75 মিনিটের মধ্যে গলে যাবে, এবং একটি 10 কেজি টার্কি ডিফ্রস্ট করতে প্রায় 130 মিনিট সময় নেবে।
4 মাইক্রোওয়েভ থেকে টার্কি সরিয়ে রান্না করুন। কারণ মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করলে অসম ডিফ্রোস্টিং হবে, টার্কির কিছু অংশ এখুনি রান্না শুরু করবে। ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করতে, টার্কিকে মাইক্রোওয়েভে ডিফ্রস্ট করার পরপরই রান্না করুন।
- ডিফ্রোস্টিংয়ের শেষ 20 মিনিটের সময় ওভেনটি প্রিহিট করা শুরু করুন। এটি তুরস্ককে অবিলম্বে একটি বেকিং শীটে রাখা এবং একটি গরম চুলায় স্থাপন করতে দেবে।

পরামর্শ

যদি আপনি একটি ছুটির জন্য একটি টার্কি defrosting হয়, কিছু দিন আগে এটি ফ্রিজে রাখা বিবেচনা করুন।
হিমায়িত টার্কি রান্না করা যায়, কিন্তু এটি 50% বেশি সময় লাগবে। টার্কি কিছুক্ষণ রান্না করার পরে, মনে রাখবেন আপনার হাতটি আটকে রাখুন এবং অফালটি সরান। টার্কি 74 ডিগ্রি সেলসিয়াসে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি তাত্ক্ষণিক মাংসের থার্মোমিটার দিয়ে পরীক্ষা করা যেতে পারে।

সতর্কবাণী

ঘরের তাপমাত্রায় কাউন্টারে কখনও টার্কিকে ডিফ্রস্ট করবেন না। বাইরের মাংস কেন্দ্রের চেয়ে দ্রুত গরম হবে এবং এর ফলে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি হতে পারে।