কন্টেন্ট

• উপকরণ
• শুকনো ডুমুর পেস্ট
• টাটকা ডুমুর পেস্ট
• ধাপ
• 2 এর পদ্ধতি 1: শুকনো ডুমুর পেস্ট
• 2 এর পদ্ধতি 2: টাটকা ডুমুর পেস্ট

ডুমুর পাস্তা একটি সুস্বাদু খাবার যা রোল, টোস্ট, প্যানকেকস, টর্টিলাস এবং অন্যান্য বেকড সামগ্রীতে ছড়িয়ে দেওয়া যায়। এটি একটি উপাদেয়তা, আপনি যে "জ্যাম" বা "পাস্তা" মনে করেন তা নয়। এটি যখন আপনি উপভোগ করেন তখন এটি আরও অস্বাভাবিক এবং বিশেষ করে তোলে।

উপকরণ

শুকনো ডুমুর পেস্ট

• 12 আউন্স শুকনো ডুমুর, ডালপালা সরানো এবং ফল quartered
• 3 টেবিল চামচ (45 মিলি) চিনি
• 1 ½ কাপ (295 মিলি) জল
• 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) লেবুর রস

টাটকা ডুমুর পেস্ট

• 12-15 টাটকা ডুমুর
• 1/4 কাপ (60 মিলি) চিনি (ডুমুরের মিষ্টিতার উপর নির্ভর করে)
• 2-3 চিমটি দারুচিনি
• 1 চা চামচ (5 মিলি) লেবুর রস
• 1 কাপ (236 মিলি) জল

ধাপ

2 এর পদ্ধতি 1: শুকনো ডুমুর পেস্ট

আরো "পুডিং" স্বাদ এবং যোগ করা মিষ্টি সত্ত্বেও, এই পাস্তা সম্পর্কে কৃত্রিম কিছুই নেই, যদিও এটি এখনও অবিশ্বাস্যভাবে সহজ। শুকনো ডুমুরের গন্ধ আরও সমৃদ্ধ, তাই এটি আশ্চর্যজনক নয়। আপনি যদি ক্লাসিক ডুমুরের পেস্টটি পুনরায় তৈরি করার চেষ্টা করছেন তবে এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন।

1. 1 মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে ডুমুর, চিনি এবং জল একত্রিত করুন। সবকিছু একটি ফোঁড়ায় আনুন, তারপরে আস্তে আস্তে আঁচ কমিয়ে দিন।
2. 2 কম তাপের উপর ডুমুরের মিশ্রণটি সেদ্ধ করুন যাতে ডুমুর সহজে ভেঙে যায় এবং বেশিরভাগ তরল বাষ্প হয়ে যায়। একটি কাঠের চামচ বা ছুরি দিয়ে দানশীলতা পরীক্ষা করুন। ডুমুরগুলি প্রায় 20 মিনিটের মধ্যে রান্না করা উচিত।
3. 3 ফুড প্রসেসরে মিশ্রণটি andেলে নিন এবং লেবুর রস যোগ করুন। আপনার যদি ফুড প্রসেসর না থাকে তবে হটপ্লেটটি বন্ধ করুন এবং সসপ্যানে লেবুর রস যোগ করুন।
4. 4 একটি খাদ্য প্রসেসরে মিশ্রণটি নাড়ুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণভাবে শুদ্ধ হয়। আপনি যদি ফুড প্রসেসর ব্যবহার না করে থাকেন তবে কাঠের চামচ ব্যবহার করে সসপ্যানে পিউরি গুঁড়ো করুন।
5. 5 পাস্তা ঠান্ডা হতে দিন এবং পরিবেশন করুন। অথবা, যদি আপনি চান, আপনার পাস্তা ক্যানিং!

2 এর পদ্ধতি 2: টাটকা ডুমুর পেস্ট

তাজা ডুমুর দিয়ে তৈরি, এই পেস্ট শুকনো ডুমুর জামের চেয়ে অনেক বেশি কোমল। সামান্য দারুচিনি এবং লেবুর রস এই রেসিপিটি মশলা এবং অম্লতার নিখুঁত সংমিশ্রণ দিতে অনেকটা এগিয়ে যাবে।

1. 1 ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং তাজা ডুমুর কেটে নিন। ফল থেকে কোন ময়লা অপসারণ এবং তারপর এটি সম্পূর্ণরূপে শুকনো। তারপর আপনার ডুমুর টুকরা বা চতুর্থাংশ।
2. 2 একটি সসপ্যানে কাটা ফল এবং জল যোগ করুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য কম তাপে রান্না করুন।
3. 3 চিনি যোগ করুন এবং 30-45 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। যদি মিশ্রণটি খুব শুষ্ক মনে হয়, তাহলে একটু জল যোগ করুন যাতে এটি আর্দ্র থাকে।
4. 4 যখন জ্যাম সম্পূর্ণ হয়ে যায় এবং সহজে ছড়িয়ে যায়, বার্নার থেকে প্যানটি সরিয়ে নিন এবং দারুচিনি এবং লেবুর রস দিয়ে নাড়ুন। একটি চা তোয়ালে দিয়ে পাত্রটি (েকে দিন (ঘনীভবন শোষণ করতে) এবং পেস্টটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
5. 5 জ্যাম ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন এবং স্বাদ নিন।