কন্টেন্ট

• 3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: দীর্ঘস্থায়ী লেবু সিরাপ পান
• 3 এর 3 পদ্ধতি: লেবু নির্বাচন এবং সংরক্ষণ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার
• লেবুর রস বের করে
• দীর্ঘস্থায়ী লেবু সিরাপ পান
• লেবু নির্বাচন এবং সংরক্ষণ করা

1 একটি ধারালো ছুরি দিয়ে লেবুর দৈর্ঘ্যের অর্ধেক টুকরো করুন। বেশিরভাগ মানুষ লেবু কেটে দেয়। পরিবর্তে, প্রতিটি লেবুকে কেন্দ্রের সাথে উল্লম্বভাবে কাটা। লেবুর অর্ধেক চিপানো সহজ এবং আপনার একটু বেশি রস থাকবে। পর্যাপ্ত রস তৈরির জন্য, 6 টি লেবু নেওয়ার চেষ্টা করুন এবং প্রথমে সেগুলি কেটে নিন।

• প্রতিটি লেবু ¼ - ⅓ কাপ (60-80 মিলিলিটার) রস তৈরি করবে। বেশি রস চাইলে লেবু ব্যবহার করুন।

2 আপনি যদি এটি হাতে করে থাকেন তবে রসটি একটি বাটিতে চেপে নিন। বাটিটি টেবিলে রাখুন এবং লেবুর প্রতিটি অর্ধেক থেকে রস চেপে নিন। আপনি লেবু হালকাভাবে চেপে নেওয়ার পর বেশিরভাগ রস বের হয়ে যাবে। যখন লেবুর অর্ধেক থেকে রস প্রবাহ বন্ধ হয়ে যায়, তখন আরও কয়েক ফোঁটা বের করে তা শক্ত করে চেপে ধরুন। অবশেষে, অবশিষ্ট রস বের করার জন্য একটি কাঁটাচামচ এবং বাঁক দিয়ে লেবুর মাংস ভেদ করুন।

• বীজগুলি ফিল্টার করার জন্য, রসটি বের করার সময় বাটিতে একটি চালুনি ধরে রাখুন। রস বের করার পরে আপনি বাটি থেকে যে কোনও বীজ এবং সজ্জা সরিয়ে ফেলতে পারেন।

3 আপনি একটি সাইট্রাস প্রেসে লেবু চূর্ণ করতে পারেন। লেবুর অর্ধেক, সজ্জাটি নীচে রাখুন, এবং রস বের করতে হ্যান্ডেলগুলি একসাথে টিপুন। আপনার যদি একটি গোলাকার সাইট্রাস জুসার থাকে তবে কেন্দ্রে প্লাস্টিকের টিপের উপরে একটি লেবুর কাটা প্রান্তটি স্লাইড করুন। লেবুর উপর চাপুন এবং এটিকে বিভিন্ন দিকে মোড় নিন।

• একটি সাইট্রাস প্রেস হল সবচেয়ে সহজ ধরনের জুসার। স্পিনিং প্রেস লেবুর মূল অংশটি চেপে ধরতে পারে, তাই আপনি যদি কোনও পাল্পের টুকরো না রাখতে চান তবে একটি চালুনির মাধ্যমে রস ছেঁকে নিন।

4 আপনি যদি পাল্প দিয়ে জুসিং করতে আপত্তি না করেন তবে একটি বৈদ্যুতিক জুসার ব্যবহার করুন। ইলেকট্রিক জুসার হ্যান্ড-হোল্ড জুসারের অনুরূপ। একটি লেবুর টুকরো টুকরোকে কেন্দ্রে স্পাইকের উপর রাখুন এবং জুসারটি চালু করুন। ঘোরানো টিপটি লেবুর থেকে সর্বাধিক পরিমাণ রস বের করবে। একমাত্র ত্রুটি হল যে এটি মূলকেও চপ করে, যা রসেও শেষ হয়।

• আপনি যদি পাল্পের টুকরোগুলি সরিয়ে ফেলতে চান তবে একটি চালুনির মাধ্যমে রস ছেঁকে নিন।
• কিছু ব্লেন্ডার এবং স্ট্যান্ড মিক্সার জুসিং সংযুক্তি দিয়ে সজ্জিত। দ্রুত লেবুর রসের জন্য সংযুক্তি ইনস্টল করুন!

5 যদি রস খুব অম্লীয় হয় তবে এতে জল বা চিনি যোগ করুন। একবার আপনি রস বের করে নিলে, এটি পান করার জন্য প্রস্তুত, বিশেষ করে যদি আপনি বড়, সরস এবং খুব টক লেবু ব্যবহার না করেন। চেঁচানো রস আপনার জন্য সঠিক কিনা তা দেখার চেষ্টা করুন। যদি এটি খুব টক মনে হয়, আপনি ব্যবহার করেন এমন প্রতিটি লেবুর জন্য প্রায় 1 চা চামচ (4 গ্রাম) চিনি যোগ করুন। আপনি প্রতিটি লেবুর জন্য 1 কাপ (240 মিলিলিটার) জল দিয়ে রস পাতলা করতে পারেন।

• চিনি এবং জল যোগ করার পরে, লেবুর রস পান করা বা রান্নার জন্য ব্যবহার করা অনেক সহজ হবে, বিশেষ করে যদি এটি খুব কঠোর এবং টক হয়। মনে রাখবেন যে মায়ার লেবুর মতো রসালো জাতগুলির ইতিমধ্যে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত মিষ্টি স্বাদ রয়েছে যা আপনি খাবারে রস যোগ করতে গেলে নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
• রসের স্বাদ খুব বেশি পরিবর্তন না করার জন্য, ছোট অংশে চিনি এবং জল যোগ করুন এবং প্রতিবার রসের স্বাদ নিন।

6 রসটি ফ্রিজে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। একটি টাইট-ফিটিং পাত্রে রস andালুন এবং তার উপর বর্তমান তারিখটি চিহ্নিত করুন। যদি আপনি শীঘ্রই যে কোন সময় রস ব্যবহার করার পরিকল্পনা না করেন, তাহলে এটিকে হিমায়িত করুন অথবা এটি তেতো স্বাদ পেতে শুরু করবে। হিমায়িত লেবুর রস 4 মাস পর্যন্ত এর বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে।

• লেবুর রস নষ্ট করে না। তিন দিন ধরে ফ্রিজে রাখার পরও রস পান করা যেতে পারে, কিন্তু এর স্বাদ নষ্ট হবে।উপরন্তু, লেবুর রস অনির্দিষ্টকালের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কিন্তু সময়ের সাথে এর গুণমানের অবনতি ঘটে।
• হিমায়িত লেবুর রস গলাতে, ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় এক ঘণ্টা রাখুন। আপনি কম তাপমাত্রায় মাইক্রোওয়েভে রস পুনরায় গরম করতে পারেন।

3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: দীর্ঘস্থায়ী লেবু সিরাপ পান

1. 1 একটি গ্লাস বা ছোট বাটিতে 6 টি লেবু চেপে নিন। ফ্রিজ করুন, তারপর মাইক্রোওয়েভ করুন এবং লেবুর গুঁড়ো করে আরও রস তৈরি করুন। লেবুর দৈর্ঘ্যের অর্ধেক টুকরো করুন এবং যতটা সম্ভব রস বের করুন। লেবু থেকে আরও রস বের করতে, একটি কাঁটাচামচ বা সাইট্রাস জুসার ব্যবহার করুন। এটি প্রায় 1¾ কাপ (410 মিলিলিটার) তাজা রস দিয়ে শেষ হবে।
   • আপনার যদি আরও রসের প্রয়োজন হয় তবে অতিরিক্ত লেবু কেটে নিন। প্রতিটি লেবু yield - ⅓ কাপ (60-80 মিলিলিটার) রস দেবে।
2. 2 ঘষা একটি সসপ্যানে তাজা লেবুর খোসা। আপনার প্রায় 1 টেবিল চামচ (6 গ্রাম) লেবুর রস প্রয়োজন হবে। উত্সাহ পেতে, লেবুর অর্ধেকের একটি ছিদ্রকে একটি সূক্ষ্ম ছিদ্র বা অন্যান্য উপযুক্ত সরঞ্জামে ঘষুন। এখনো রসের সাথে জেস্ট মেশাবেন না। এটি একটি আলাদা সসপ্যানে ঘষুন।
   • উত্সাহ হল একটি লেবুর খোসা। ত্বকের নীচে থাকা সাদা কোরের উত্সাহে প্রবেশ না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন। এটি তিক্ত এবং রসের স্বাদকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
   • আপনি উত্সাহ ছাড়া করতে পারেন। যদিও রসে রস একটি সমৃদ্ধ লেবুর স্বাদ যোগ করবে, আপনি যদি চান তবে এটি যোগ করার দরকার নেই।
3. 3 পানি এবং চিনি দিয়ে লেবুর রস মিশিয়ে নিন। লেবুর রস দিয়ে একটি সসপ্যানে প্রায় 1 কাপ (240 মিলিলিটার) জল ালুন। তারপর 2 কাপ (400 গ্রাম) চিনি যোগ করুন। যদি আপনি মিষ্টি লেবুর রস পছন্দ করেন, অন্য ¼ কাপ (50 গ্রাম) চিনি যোগ করুন।
4. 4 জল শুরু না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যান প্রিহিট করুন ধীরে ধীরে সিদ্ধ করুন. চুলা চালু করুন এবং জল গরম করুন। যখন জল প্রায় 85 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়, এটি ধীরে ধীরে ফুটতে শুরু করবে। এর ফলে জল ক্রমাগত বাষ্প এবং গ্যাসের বুদবুদ নির্গত করবে।
   • আপনি যদি আগে থেকে রস চেপে নিতে না চান, আপনি এই সময় পর্যন্ত পানি ফোটানো পর্যন্ত সময়টি ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, প্যানে নজর রাখতে ভুলবেন না যাতে ফুটন্ত পানি ছিটকে না যায়!
5. 5 সমস্ত চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত 4 মিনিটের জন্য জল গরম করুন এবং নাড়ুন। একটি চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে পানি হালকাভাবে নাড়ুন। নিশ্চিত করুন যে চিনি পানিতে দ্রবীভূত হয়েছে। যখন এতে কোন অবিস্মৃত চিনি থাকে, তখন চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে রাখুন এবং একপাশে রাখুন।
   • তাপ থেকে পাত্র সরানোর পরে চুলা বন্ধ করতে ভুলবেন না।
   • ফলাফল হল একটি লেবু-স্বাদযুক্ত সিরাপ যা স্বাদের জন্য পানীয়তে যোগ করা যেতে পারে অথবা লেবু তৈরি করতে হিমায়িত করা যেতে পারে।
6. 6 একটি সসপ্যানে লেবুর রস েলে দিন। লেবুর রস যোগ করুন এবং সসপ্যানের উপাদানগুলি নাড়ুন। তরলটি ভালোভাবে নাড়ুন এবং ঠান্ডা হলে স্বাদ নিন। লেবুর শরবত প্রস্তুত! আপনি যদি লেবু পান করতে চান তবে 4 কাপ (950 মিলি) হালকা গরম জল যোগ করুন।
   • যদি আপনি পরে সিরাপ ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে এটি একটি জীবাণুমুক্ত কাচের জারে সংরক্ষণ করুন।
7. 7 রস ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে বা ফ্রিজে রাখুন। যদি আপনি অবিলম্বে রস ব্যবহার করতে না যান, তাহলে এটি একটি শক্তভাবে সিলযোগ্য পাত্রে pourেলে দিন এবং তার উপর বর্তমান তারিখটি চিহ্নিত করুন। এটি স্বাদ হারাতে শুরু করার আগে এটি তিন দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। আপনি আপনার রস 4 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
   • এই রস কার্যত বাড়িতে তৈরি সিরাপ লেবুর শরবত। এটি রান্নার জন্য ব্যবহার করার চেয়ে এটি পান করা ভাল।
8. 8 রস ঠান্ডা হওয়ার পরে পান করুন বা ব্যবহার করুন। আপনি জল যোগ করার পরে, আপনি প্রায় 30 মিনিটের জন্য একটি সতেজ পানীয় উপভোগ করতে পারেন। লেবুর শরবত তাজা রাখতে, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি কেকের উপর সিরাপ pourেলে দিতে পারেন, এটি ভাজা মাছের সাথে যোগ করতে পারেন, অথবা স্মুদি এবং অন্যান্য পানীয়ের সাথে মিশিয়ে দিতে পারেন।
   • লেবুর রস প্রায়ই মাছ এবং মাংস মেরিনেট করতে ব্যবহৃত হয়। এতে থাকা এসিড খাদ্যকে স্বাদকে আরও ভালভাবে শোষণ করতে সহায়তা করে।

3 এর 3 পদ্ধতি: লেবু নির্বাচন এবং সংরক্ষণ

1. 1 আরো রসের জন্য ভারী লেবু বেছে নিন। উদাহরণস্বরূপ, মেয়ারের লেবু প্রচুর পরিমাণে রস দেয়, সেইসাথে "ফিনো", "মেসেরো" বা "প্রাইমোফিওরি" এর মতো জাতও দেয়। মেয়ারের লেবুর স্বাদ মিষ্টি, তাই আপনি যদি টক রস চান তবে ভিন্ন বৈচিত্র নির্বাচন করা ভাল। এই সমস্ত জাতগুলি সাধারণত দোকানে বিক্রি হওয়া বড় লেবুর চেয়ে ছোট, তবে সেগুলি তাদের আকারের জন্য বেশ ভারী। লেবুগুলিকে ওজন অনুসারে মূল্য দিন এবং সবচেয়ে ভারী রসের জন্য আলাদা রাখুন।
   • ইউরেকা এবং লিসবন সাধারণত সারা বছর দোকানে পাওয়া যায়। এগুলি মেয়ারের লেবুর চেয়ে বড় এবং হালকা রঙের এবং খুব টক। আপনি যদি লেবুর রস একটু মিষ্টি করতে চান তবে এতে চিনি এবং জল যোগ করুন।
2. 2 লেবু বেছে নিন যা নরম কিন্তু টুকরো টুকরো নয়। একটি লেবু নিন এবং এটি আপনার আঙ্গুল দিয়ে হালকাভাবে চেপে নিন। নরম লেবুতে প্রচুর রস থাকে এবং তা অবিলম্বে ব্যবহার করা যায়। এছাড়াও, লেবুর একটি মসৃণ, সমৃদ্ধ হলুদ ত্বক থাকা উচিত।
   • যদি লেবু আলগা হয়, এটি ইতিমধ্যে খারাপ হয়ে গেছে এবং কেনা উচিত নয়। এছাড়াও, নিশ্চিত করুন যে লেবুগুলি শক্ত বা সঙ্কুচিত নয়।
   • হালকা চামড়ার বা সবুজ চামড়ার লেবু টক হয়ে থাকে। আপনি চাইলে এগুলো ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু পাকা লেবু সাধারণত রসের জন্য ভালো।
3. 3 লেবুগুলিকে ফ্রিজে রাখুন যতক্ষণ না আপনি তাদের রস দেওয়ার জন্য প্রস্তুত হন। একটি সিলযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে লেবু রাখুন। ব্যাগটি বন্ধ করার আগে তার থেকে যতটা সম্ভব অতিরিক্ত বায়ু বের করুন। কিছুক্ষণ ফ্রিজে বসার পর লেবুর রস বের করা অনেক সহজ। সারা বছর প্রয়োজন অনুসারে ব্যবহারের জন্য সরস লেবু সংরক্ষণের এটি একটি ভাল উপায়।
   • ফ্রিজে লেবু নষ্ট হয় না, তবে সময়ের সাথে সাথে শুকিয়ে যায়। লেবু তাদের সমস্ত বৈশিষ্ট্য ধরে রাখতে, তিন মাসের মধ্যে সেগুলি ব্যবহার করুন।
4. 4 প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে লেবু ডিফ্রস্ট করুন। যখন আপনি হিমায়িত লেবু ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হন, সেগুলি ব্যাগ থেকে সরান এবং মাইক্রোওয়েভে রাখুন। ঘরের তাপমাত্রায় কম শক্তিতে সেগুলো গরম করুন। লেবুর রস দেওয়ার আগে স্পর্শে নরম কিনা তা নিশ্চিত করুন।
   • আপনি লেবুগুলিকে উষ্ণ জলের বাটিতে রেখে দিতে পারেন এবং স্পর্শে নরম না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে পারেন।
5. 5 আরও রসের জন্য লেবুগুলিকে একটি কাটিং বোর্ডে চেপে চেপে নিন। একটি সমতল পৃষ্ঠে লেবু রাখুন এবং দৃ down়ভাবে চাপুন। লেবুগুলিকে এমনভাবে সরান যেন একটি রোলিং পিন lingালছে বা ময়দা গুঁড়ো করছে। প্রতিটি লেবুকে 1-2 মিনিটের জন্য রোল করুন, খুব নরম এবং নমনীয় হওয়া পর্যন্ত। এতে লেবুর ভিতরের পার্টিশনগুলো ভেঙে রস বের হবে।
   • লেবুর রস কাটার বোর্ডে ছিটকে যাওয়া রোধ করতে, এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন বা তৈরি টেবিলে লেবু গড়িয়ে দিন।
   • আপনি যদি লেবু গড়িয়ে দিতে না চান, তাহলে আপনি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে তাদের বিদ্ধ করতে পারেন বা কয়েকবার খোসা ছাড়তে পারেন। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, আপনি লেবুর রোলিংয়ের চেয়ে অনেক বেশি নোংরা পাবেন।
   • আপনার যদি সাইট্রাস জুসার থাকে তবে আপনাকে লেবু গড়িয়ে দেওয়ার দরকার নেই। Juicers যথেষ্ট দক্ষ কোন প্রকার পদক্ষেপ ছাড়া সব রস নিষ্কাশন করতে!

পরামর্শ

• আপনি লেবুর রস ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তা নির্বিশেষে, সঠিক পরিমাণে রস ব্যবহার করুন বা স্বাদে চিনি যোগ করুন। উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টি স্বাদের জন্য টক বা বেশি চিনি যোগ করুন।
• আপনি যদি একটি সুস্বাদু লেবু পান করতে চান তবে রসে বিভিন্ন উপাদান যোগ করার চেষ্টা করুন। উদাহরণস্বরূপ, কিছু তাজা বেরি বা পুদিনার মতো ভেষজ যোগ করুন।
• চুনসহ অন্যান্য সাইট্রাস ফলও একইভাবে চেপে ফেলা যায়।
• অনেক রেসিপি লেবুর রসের পরিবর্তে তাজা চুনের রস ব্যবহার করতে পারে। আপনি যদি লেবুর স্বাদ না চান তবে আপনি ভিনেগার বা ওয়াইনও ব্যবহার করতে পারেন।

সতর্কবাণী

• ছুরিটি যত্ন সহকারে পরিচালনা করুন এবং নিজেকে কাটা এড়াতে স্থিতিশীল পৃষ্ঠে কাজ করুন। আপনার ক্ষতিগ্রস্ত ত্বকে লেবুর রস মারাত্মক জ্বালাপোড়া করবে, তাই আপনার হাতে তাজা ক্ষত থাকলে রাবারের গ্লাভস পরুন।

তোমার কি দরকার

লেবুর রস বের করে

• কাটিং বোর্ড
• ধারালো ছুরি
• বাটি বা কাপ
• বড় চামচ
• আঁটসাঁট সীলমোহর ধারক

দীর্ঘস্থায়ী লেবু সিরাপ পান

• কাটিং বোর্ড
• ধারালো ছুরি
• বাটি বা কাপ
• প্লেট
• প্যান
• বড় চামচ
• আঁটসাঁট সীলমোহর ধারক

লেবু নির্বাচন এবং সংরক্ষণ করা

• ফ্রিজার ব্যাগ
• কাটিং বোর্ড
• কাগজের গামছা