কন্টেন্ট

• পদ্ধতি 2 এর 3: সমুদ্রের চিনি গ্লাস তৈরি করা
• পদ্ধতি 3 এর 3: চিনি গ্লাস প্রয়োগ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

1 একটি বেকিং শীটে পেস্ট্রি স্প্রে স্প্রে করুন। বেকিং শীটের প্রান্তগুলি অবশ্যই উঁচু করতে হবে, অন্যথায় চিনি ছড়িয়ে পড়বে। আপনার যদি স্প্রে না থাকে তবে ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপারের সাথে বেকিং শীট লাইন করুন।

2 একটি সসপ্যানে চিনি, জল, হালকা কর্ন সিরাপ এবং টারটার সস যোগ করুন। চুলায় পাত্র রাখুন। আপনি শুধুমাত্র হালকা ভুট্টা সিরাপ ব্যবহার করা উচিত বা গ্লাস খুব অন্ধকার হবে।

3 উপাদানগুলিকে মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। খুব দ্রুত মিশ্রণটি গরম করবেন না, নাহলে চিনি ক্যারামেলাইজ হয়ে যাবে। মিশ্রণ ফুটে যাওয়ার পর, এর রং মেঘলা থেকে স্বচ্ছ হতে শুরু করবে। মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়ুন, অন্যথায় এটি পাত্রের সাথে লেগে থাকবে।

• একটি সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে একটি কাঠের বা ধাতব স্প্যাটুলার চেয়ে মিশ্রণটি নীচে থেকে তোলা অনেক সহজ।

4 পাত্রের ভিতরের দেয়ালে একটি পেস্ট্রি থার্মোমিটার সংযুক্ত করুন। আপনি একটি বেকারি দোকান বা অন্যান্য হার্ডওয়্যার দোকানে একটি থার্মোমিটার খুঁজে পেতে পারেন। আপনার মিশ্রণের সঠিক তাপমাত্রা নির্ধারণ করতে আপনার এটির প্রয়োজন হবে।

• যদি আপনার থার্মোমিটারে একটি ক্লিপ না থাকে, তাহলে আপনাকে কেবল পাত্রের হ্যান্ডেলে এটি বেঁধে রাখা উচিত।

5 মিশ্রণটি 148.89 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে গরম করুন এবং তারপরে তাপ থেকে সরান। আপনার মিশ্রণ 148.89 ° C তাপমাত্রায় পৌঁছানো উচিত। এই পর্যায়টি "দৃ solid়ীকরণ পর্যায়" নামে পরিচিত। যে মিশ্রণটি প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় পৌঁছায়নি তা প্রয়োজনীয় ধারাবাহিকতায় দৃify় হবে না। এই মিশ্রণটি আপনি যতক্ষণ ফ্রিজে রাখবেন না কেন তা স্টিকি হবে। মিশ্রণটি কাঙ্ক্ষিত তাপমাত্রায় পৌঁছাতে প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগবে।

• তাপমাত্রা 98.89 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং 115.56 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে কোথাও ক্ষণে ক্ষণে বৃদ্ধি বন্ধ করবে। এটি পানির বাষ্পীভবন প্রভাবের কারণে। পানি বাষ্প হয়ে যাওয়ার পর তাপমাত্রা আবার বাড়তে শুরু করবে।
• 148.89 এবং 154.45 ° C এর মধ্যে তাপমাত্রা বজায় রাখুন। তাপমাত্রা 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বাড়তে দেবেন না, অন্যথায় চিনি ক্যারামেলাইজ হতে শুরু করবে এবং বাদামী হয়ে যাবে।
• আপনার যদি রান্নার থার্মোমিটার না থাকে, তাহলে ক্যান্ডির মিশ্রণটি একটি গ্লাস ঠান্ডা পানিতে অল্প পরিমাণে testেলে পরীক্ষা করুন যাতে এটি প্রস্তুত থাকে। কাচটি "ভঙ্গুর" পর্যায়ে পৌঁছেছে যদি এটি একটি ফিলামেন্টে দৃifies় হয়।

6 গরম ক্যান্ডির মিশ্রণটি আস্তে আস্তে একটি বেকিং শীটে েলে দিন। এটি ফোস্কা পড়ার ঝুঁকি কমাবে। মিশ্রণের একটি ঘন স্তর আস্তে আস্তে বেকিং শীটের পুরো এলাকা জুড়ে ছড়িয়ে পড়বে।

7 একটি সমতল পৃষ্ঠে বেকিং শীট রাখুন এবং মিশ্রণটি শক্ত হতে দিন। এটি মিশ্রণটি সমানভাবে বিতরণ করতে সাহায্য করবে যাতে কাচটি মসৃণ হয়। মিশ্রণটি প্রায় এক ঘণ্টা রেখে দিন।

• এক ঘণ্টা মিশ্রণটি নাড়বেন না। 45 মিনিটের পরে, মিশ্রণটি স্পর্শে দৃ feel় বোধ করবে, তবে আপনার আরও কিছুক্ষণ অপেক্ষা করা উচিত।

8 বেকিং শীট থেকে হিমায়িত গ্লাস সরান। বেকিং স্প্রে ব্যবহার করার সময়, আপনাকে কেবল টেবিলের উপরে বেকিং শীট উল্টাতে হবে। গ্লাস শুধু পড়ে যাবে। আপনি যদি ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করেন, তাহলে আপনাকে গ্লাস সহ এটি অপসারণ করতে হবে। তারপর শুধু কাগজ বা ফয়েল সরান। যদি গ্লাসটি দৃ়ভাবে লেগে থাকে তবে নিম্নলিখিতগুলি চেষ্টা করুন:

• একটি ছুরি নিন এবং এটি গরম পানিতে গরম করুন।
• কাঁচ এবং কাগজ যেখানে মিলিত হয় সেই প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন।
• আস্তে আস্তে কাচ টানতে ছুরি ব্যবহার করুন।
• বেকিং শীটটি উল্টে দিন এবং তারপরে এটি আপনার হাতের চিনির গ্লাস থেকে আস্তে আস্তে তুলে নিন।

পদ্ধতি 2 এর 3: সমুদ্রের চিনি গ্লাস তৈরি করা

1. 1 বেকিং স্প্রে দিয়ে বেকিং শীট েকে দিন। বেকিং শীটের উচ্চ দিক থাকতে হবে, অন্যথায় গলিত চিনির মিশ্রণ বেরিয়ে আসবে। যদি আপনি বেকিং স্প্রে ব্যবহার করতে না পারেন তবে বেকিং শীটটি ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে coverেকে দিন।
   • সাগর চিনির গ্লাস নিয়মিত চিনির গ্লাস থেকে আলাদা। এটি আসল সমুদ্রের কাচের মতো আরও অস্বচ্ছ।
2. 2 একটি সসপ্যানে চিনি, জল এবং হালকা কর্ন সিরাপ একত্রিত করুন। চুলায় পাত্র রাখুন এবং বিষয়বস্তু নাড়ুন। একটি সিলিকন স্প্যাটুলা ব্যবহার করলে পাত্রের নিচ থেকে মিশ্রণটি উত্তোলন করা সহজ হবে।
3. 3 চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে নাড়ুন। বার বার মিশ্রণটি নাড়তে ভুলবেন না।
4. 4 মাঝারি আঁচে একটি সিদ্ধ করার উপকরণ আনুন। মিশ্রণটি খুব বেশি গরম করবেন না, অথবা মিশ্রণটি খুব দ্রুত ফুটবে এবং চিনি ক্যারামেলাইজ হতে শুরু করবে। মিশ্রণটি ফুটে উঠলে ফোমের মতো বুদবুদ তার পৃষ্ঠে তৈরি হতে শুরু করবে।
5. 5 পাত্রের ভিতরের দেয়ালে একটি পেস্ট্রি থার্মোমিটার সংযুক্ত করুন। মিশ্রণের সঠিক তাপমাত্রা নির্ধারণ করতে আপনার এটির প্রয়োজন হবে। আপনি একটি বেকারি স্টোর, হার্ডওয়্যার স্টোর বা সুপার মার্কেটে থার্মোমিটার খুঁজে পেতে পারেন।
   • যদি আপনার থার্মোমিটারে একটি ক্লিপ না থাকে, তবে কেবল পাত্রের হ্যান্ডেলে এটি বাঁধুন যাতে এটি মিশ্রণে না পড়ে।
6. 6 মিশ্রণটি গরম করুন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না এটি 148.89 ° C তাপমাত্রায় পৌঁছায়। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ. যে মিশ্রণটি প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় পৌঁছায়নি তা প্রয়োজনীয় ধারাবাহিকতায় দৃify় হবে না। এটি আপনার মিশ্রণকে নরম এবং আঠালো রাখবে যত তাড়াতাড়ি আপনি এটি শক্ত বা ঠান্ডা করতে দিন না কেন। গ্লাস সলিডিফিকেশন প্রায় এক ঘন্টা সময় নেয়।
   • তাপমাত্রা 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বাড়তে দেবেন না, অন্যথায় চিনি ক্যারামেলাইজ হতে শুরু করবে এবং বাদামী হয়ে যাবে।
   • আপনার যদি রান্নার থার্মোমিটার না থাকে, তাহলে ক্যান্ডির মিশ্রণটি একটি গ্লাস ঠান্ডা পানিতে অল্প পরিমাণে testেলে পরীক্ষা করুন যাতে এটি প্রস্তুত থাকে। গ্লাস "ভঙ্গুর" পর্যায়ে পৌঁছেছে যদি এটি ফিলামেন্ট হিসাবে দৃifies় হয়।
7. 7 তাপ থেকে প্যানটি সরান, রঙ এবং এক চা চামচ ক্যারামেল-স্বাদযুক্ত গন্ধ যোগ করুন। আপনার কেবল কয়েক ফোঁটা ফুড কালারিং দরকার। আপনি যত বেশি ডাইয়ের ফোঁটা যুক্ত করবেন ততই চূড়ান্ত রঙ সমৃদ্ধ হবে। আপনি আপনার পছন্দ মতো যেকোনো রঙ ব্যবহার করতে পারেন, তবে নীল এবং সবুজ নটিক্যাল থিমের সবচেয়ে কাছাকাছি। আপনি গ্লাসটি স্বচ্ছ রেখে দিতে পারেন; আপনি এতে গুঁড়ো চিনি যোগ করার মুহূর্তে এটি আরও সাদা হয়ে উঠবে। একটি চিনির গ্লাসের জন্য শুধুমাত্র একটি স্বাদ এবং রঙ ব্যবহার করুন।
   • একটি রঙ-সম্পর্কিত স্বাদযুক্ত এজেন্ট ব্যবহার বিবেচনা করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি নীল রঙের সাথে ব্লুবেরি ফ্লেভার, সবুজ রঙের সাথে পুদিনা স্বাদ এবং সাদা রঙের ভ্যানিলা ফ্লেভার ব্যবহার করতে পারেন।
   • আপনি একটি বেকারি বা কারুশিল্পের দোকান থেকে ফুড কালারিং এবং ফ্লেভারিং কিনতে পারেন। আপনি এটি একটি বেকওয়্যার দোকানে খুঁজে পেতে পারেন।
8. 8 উপাদানগুলিকে সঠিকভাবে একত্রিত করতে, আপনার মিশ্রণটি দুই মিনিটের জন্য নাড়তে হবে। আপনি স্ট্রিকস বা কোন স্ট্রিকস ছাড়া একটি অভিন্ন রঙ পেতে হবে। ক্যান্ডি হবে স্বচ্ছ, যা স্বাভাবিক। পরবর্তীকালে, আপনি এটিকে আরও মেঘলা করে তুলবেন।
9. 9 মিশ্রণটি একটি বেকিং শীটে andেলে দিন এবং শক্ত করতে দিন। বেকিং শীটের পুরো পৃষ্ঠ coverেকে রাখার চেষ্টা করুন। আপনি একটি ঘন এবং পুরু মিছরি স্তর দিয়ে শেষ হবে। মিশ্রণটি শক্ত হতে প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগবে।
10. 10 ক্যান্ডি টুকরো টুকরো করুন। একটি তোয়ালে বা নরম কাপড়ে ক্যান্ডি মোড়ানো। তারপরে একটি হাতুড়ি ব্যবহার করে এটিকে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। বেশ কয়েকটি জায়গায় হাতুড়ি দিয়ে ক্যান্ডিকে আঘাত করুন।
11. 11 গুঁড়ো চিনি দিয়ে ক্যান্ডিগুলি ছিটিয়ে বা ঘষুন। পাউডারটি ম্যাট রঙ দেবে যা প্রকৃত সমুদ্রের কাচের রঙের অন্তর্নিহিত। আপনি একটি প্লাস্টিকের পাত্রে পাউডার রাখতে পারেন, সেখানে ক্যান্ডি রাখতে পারেন এবং কেবল ঝাঁকান।

পদ্ধতি 3 এর 3: চিনি গ্লাস প্রয়োগ

1. 1 শীতের থিমযুক্ত পার্টির জন্য নীল বা হিমযুক্ত কাচ ব্যবহার করুন। কিছু সমুদ্র চিনির গ্লাস তৈরি করুন, কিন্তু এটি গুঁড়ো করবেন না। এটিতে রঙ যুক্ত করুন, তবে এটি স্বচ্ছ রাখুন
2. 2 কাপকেক এবং ব্রাউনি সাজাতে লাল, কমলা এবং হলুদ চিনির কাচের শিখা ব্যবহার করুন। কিছু সমুদ্র চিনির গ্লাস তৈরি করুন, কিন্তু এটি গুঁড়ো করবেন না। এটিতে রঙ যুক্ত করুন, তবে এটি স্বচ্ছ রাখুন। হলুদ শাড়িকে বড় এবং লালকে ছোট করার চেষ্টা করুন। কাপকেককে কিছু আইসিং দিয়ে overেকে রাখুন এবং তারপরে শর্ডগুলি এতে আটকে দিন।
   • আপনি মিছরি বিভিন্ন রং উত্পাদন ব্যাচ পৃথক করা উচিত।
3. 3 সমুদ্র সৈকতকে অনুকরণ করার জন্য ক্র্যাকার অংশ এবং মুষ্টিমেয় ব্রাউন সুগারে সমুদ্রের চিনির টুকরোগুলি পরিবেশন করুন। আপনি কিছু সাদা চকোলেট সমুদ্রের শেল যোগ করতে পারেন।
   • আপনি যদি পটকা ব্যবহার করতে না পারেন, তাহলে আপনি সহজেই সেগুলি যেকোনো সূক্ষ্ম কুকি, যেমন আদা, স্বাদযুক্ত, মধু বা দারুচিনি বিস্কুট দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
4. 4 ভয়ঙ্কর কাপকেক সাজাতে পরিষ্কার গ্লাস এবং লাল ফ্রস্টিং ব্যবহার করুন। সাদা আইসিং দিয়ে মাফিনগুলি Cেকে রাখুন এবং তাদের মধ্যে কয়েকটি টুকরো োকান। কাচের উপরের প্রান্তে কিছু লাল জেল গ্লাস রাখুন।
   • এই বিকল্পটি হ্যালোইনের জন্য উপযুক্ত।
5. 5 আপনার জিঞ্জারব্রেড ঘরের জানালায় চিনির গ্লাস ব্যবহার করুন। আপনার জিঞ্জারব্রেড বাড়ির দেয়ালগুলি একটি পার্চমেন্ট পেপারে রাখুন। গলিত কাচের মিশ্রণটি জানালার খোলায় েলে দিন। মিশ্রণ শক্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। আস্তে আস্তে বাড়ির দেয়াল তুলুন। জানালার খোলায় এখন চশমা আছে।
   • জানালার চারপাশে ফ্রেম আঁকতে আইসিং ব্যবহার করুন। আপনি উইন্ডোতে # বা + ভিউ গ্রিড আঁকতে গ্লাস ব্যবহার করতে পারেন।
   • দাগযুক্ত কাচ তৈরি করতে: জানালা খোলার পিছনে বিভিন্ন রঙের শাটারগুলি আঠালো করার জন্য গ্লাস ব্যবহার করুন।
   • যদি আপনার জিঞ্জারব্রেড হাউসে জানালা খোলা না থাকে: পার্চমেন্ট পেপারে স্কয়ার কুকি কাটার রাখুন। তাদের গলিত কাচের মিশ্রণ দিয়ে পূরণ করুন। মিশ্রণটি শক্ত হওয়ার জন্য একটি ঘন্টা অপেক্ষা করুন এবং ফলস্বরূপ কাচটি ছাঁচ থেকে সরান। ঘরের দেয়ালে বর্গাকার ফলক আঠালো করার জন্য আইসিং ব্যবহার করুন।
6. 6 আপনার কেকের জন্য দাগযুক্ত গ্লাস তৈরি করুন। বিভিন্ন রঙের চিনির গ্লাসের একাধিক ব্যাচ তৈরি করুন। হাতুড়ি দিয়ে টুকরো টুকরো করে নিন। কিছু আইসিং দিয়ে কেকটি overেকে রাখুন এবং তারপরে আইসিংয়ের উপরে শার্ডগুলি রাখুন।
7. 7 বড় পার্টি শুরু হওয়ার আগে শার্ডগুলি প্রি-প্যাক করুন। আপনার পার্টি থিমের সাথে মিলে কিছু পরিষ্কার সেলোফেন ব্যাগ খুঁজুন। প্রত্যেকের দিকে কয়েকটা কাঁচ ছুড়ে মারো। ব্যাগগুলো বেঁধে দিন।
   • শীতকালীন থিমের জন্য সাদা এবং নীল শার্টগুলি নিখুঁত। একইভাবে, আপনি ব্যাগে ছোট চিনির স্নোফ্লেক রাখতে পারেন।
   • সমুদ্রের চিনির শর্দগুলি সৈকতের থিমের জন্য উপযুক্ত। ব্যাগে কিছু চকলেট খোসা যোগ করুন।

পরামর্শ

• যদি আপনি যে স্বাদগুলি খুঁজছেন তা খুঁজে না পান তবে ভ্যানিলা, পুদিনা বা লেবুর প্রাকৃতিক নির্যাসগুলি ভাল। আপনি এই বিকল্পের 1 চা -চামচের বেশি ব্যবহার করতে পারেন কারণ নির্যাসগুলিতে কম তীব্র সুবাস থাকে।
• একটি এয়ারটাইট পাত্রে শার্ড সংরক্ষণ করুন অথবা সেগুলি স্টিকি হয়ে যাবে।
• যদি আপনি একটি মোটা কাচ চান, আপনার উৎপাদনের সময় একটি ছোট বেকিং শীট ব্যবহার করা উচিত। বিপরীতভাবে, একটি বড় বেকিং শীট পাতলা কাচ পেতে ব্যবহার করা উচিত।
• বাদামী কাচের জন্য বাদামী চিনি ব্যবহার করুন।
• পাত্রের নীচে থেকে অবশিষ্ট মিশ্রণটি সরানোর জন্য, এতে জল গরম করুন, যা মিশ্রণটি পাতলা করবে। এর পরে, পাত্রটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
• আপনার চিনির গ্লাস সোনালি বা বাদামী হয়ে গেলে হতাশ হবেন না। একটি পরিষ্কার গ্লাস পেতে এবং আগুন থেকে মিশ্রণটি সরানোর সময় সম্পর্কে একটি পরিষ্কার বোঝার জন্য একটু অভিজ্ঞতা লাগবে।
• মিশ্রণটি ঘন হওয়ার পরে, যে বুদবুদগুলি তৈরি হয়েছে তা অপসারণ করতে একটি টুথপিক ব্যবহার করুন।
• একটি নরম কাপড় দিয়ে ধারালো প্রান্তগুলি বাফ করুন। রুক্ষ হ্যান্ডলিং ক্যান্ডির ধারালো প্রান্তে আঘাতের কারণ হতে পারে। ক্যান্ডি ছোট বাচ্চাদের জন্য হলে আপনাকে এটি করতে হবে।
• আপনি যত বড় বেকিং শীট ব্যবহার করবেন ততই পাতলা গ্লাস শেষ হয়ে যাবে। বিপরীতভাবে, বেকিং শীট যত ছোট হবে, কাচ তত ঘন হবে।

সতর্কবাণী

• মিশ্রণটি whenেলে সাবধানতা অবলম্বন করুন। এটি খুব গরম এবং আপনি নিজেকে পুড়িয়ে ফেলতে পারেন। এটি করার সময় মিটেন্স ব্যবহার করা ভাল।
• চিনির গ্লাসের খুব ধারালো প্রান্ত রয়েছে। এটি ছোট বাচ্চাদের দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
• একটি স্যাঁতসেঁতে ঘরে চিনির গ্লাস ছেড়ে যাবেন না এবং সরাসরি সূর্যালোক এড়িয়ে চলুন। গ্লাস গলে গিয়ে আঠালো হয়ে যেতে পারে।
• 148.89 ° C থেকে 154.45 ° C এর মধ্যে তাপমাত্রা বজায় রাখুন। তাপমাত্রা 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বাড়তে দেবেন না, অন্যথায় চিনি ক্যারামেলাইজ হতে শুরু করবে এবং বাদামী হয়ে যাবে।
• মিশ্রণটি ফুটে না আসা পর্যন্ত থার্মোমিটারটি পাত্রের মধ্যে রেখে দিন। আপনি যদি এটি খুব তাড়াতাড়ি করেন তবে চিনির স্ফটিক থার্মোমিটারে শেষ হয়ে যাবে এবং পরিষ্কার করা খুব কঠিন হবে।

তোমার কি দরকার

• বিকার
• প্যান
• স্ক্যাপুলা
• বেকিং স্প্রে, ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার
• বেকিং ট্রে
• প্যাস্ট্রি থার্মোমিটার