নিরামিষ ক্যানেলনি কিভাবে তৈরি করবেন

ভিডিও: আসল লাসাগনা: খাঁটি হোমমেড রেসিপি, কীভাবে আমরা এটি সত্যিই ইতালিতে করি (ইতালীয় উপশিরোনাম সহ)

কন্টেন্ট

উপকরণ
সস
রিকোটা ভর্তি
মাসকারপোন সস
ধাপ
3 এর অংশ 1: সস তৈরি করা
3 এর অংশ 2: ময়দার রোলগুলির জন্য ভর্তি
3 এর অংশ 3: ময়দার রোল বেক করা
পরামর্শ
তোমার কি দরকার

ভরাট ময়দার রোলগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, এগুলি তৈরি করাও খুব মজাদার - আপনি এমনকি পুরো পরিবারকে টিউব ভর্তি করে ভর্তি করতে পারেন। সবজি-ভরা খড়ের শত শত প্রকার রয়েছে, তবে আপনি এই নিবন্ধে ক্লাসিক রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন।

উপকরণ

সস

3 টেবিল চামচ। জলপাই তেল টেবিল চামচ
8 রসুন লবঙ্গ, কিমা
3 টেবিল চামচ। গুঁড়ো চিনি টেবিল চামচ
2 টেবিল চামচ। লাল ওয়াইন ভিনেগার চামচ
কাটা টমেটো চার 400 গ্রাম ক্যান
তুলসী পাতার ছোট গুচ্ছ

রিকোটা ভর্তি

8 oz (230 g) পালং শাক, খোসা ছাড়ানো
2 কাপ রিকোটা পনির
1 টি ডিম
3/4 চা চামচ লবণ
1/4 চা চামচ তাজা মাটি মরিচ
ময়দার 10 রোলস
পারমিসান পনির (ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য)

মাসকারপোন সস

মাস্কারপোনের দুটি 250 গ্রাম বাক্স
3 টেবিল চামচ। দুধের চামচ

ধাপ

3 এর অংশ 1: সস তৈরি করা

1 একটি বড় সসপ্যানে তিন টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। সসপ্যান গরম করার সময়, রসুনের আটটি লবঙ্গ কেটে নিন এবং মাখনের সাথে যোগ করুন। কিমা করা রসুন এক মিনিটের জন্য তেলের মধ্যে নাড়ুন, অথবা যতক্ষণ না এটি নরম হওয়া শুরু করে।
- আপনার যদি সময় কম থাকে, আপনি দোকান থেকে টমেটো সস কিনতে পারেন। তুলসী বা রসুন টমেটো সস এই রেসিপির জন্য বিশেষভাবে ভালো।
2 সসপ্যানে ভিনেগার, চিনি এবং টমেটো যোগ করুন। এই উপাদানগুলি সসের বেশিরভাগ অংশ তৈরি করবে। প্রায় 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে সস সিদ্ধ করুন। সস বার্ন না করার জন্য মাঝে মাঝে নাড়ুন।
3 সসে তুলসী যোগ করুন। সস হয়ে গেলে, তুলসী যোগ করুন, ভাল করে নাড়ুন, তারপর সসটি একপাশে রাখুন। এটি একটি সসপ্যানে রাখুন বা একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন যদি আপনি পরে নলগুলি তৈরি করেন।
- আপনি যদি গ্র্যাভি রোল পছন্দ করেন তবে আপনি সসটিকে দুটি ভিন্ন বেকিং টিনে ভাগ করতে পারেন। অথবা, অর্ধেক সস একটি বেকিং ডিশে pourালুন এবং বাকি অর্ধেক পেস্ট্রি টিউবের উপর গ্রেভি হিসাবে রেখে দিন।
4 মাসকারপোন সস তৈরি করুন। এটি alচ্ছিক, কিন্তু অত্যন্ত প্রস্তাবিত। একটি মাঝারি বাটিতে 250 গ্রাম মাসকারপোন (প্রায় দুটি বাক্স) রাখুন। তিন টেবিল চামচ দুধ যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে ঝাঁকান। আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন এবং দাঁড়াতে দিন।

3 এর অংশ 2: ময়দার রোলগুলির জন্য ভর্তি

1 ওভেন 400 ° F (204.4 ° C) পর্যন্ত প্রিহিট করুন। চুলা গরম করার সময়, একটি বড় সসপ্যান জল দিয়ে ভরাট করুন।এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। আপনি আপনার নিজের ময়দার রোল তৈরি করতে যাচ্ছেন না, আপনার লক্ষ্য তাদের একটু নরম করা। জল ফুটে উঠার সাথে সাথে এর মধ্যে ময়দার নলগুলো ডুবিয়ে দিন। সেগুলো কয়েক মিনিট রান্না করুন। তাদের একটু নরম করা উচিত, তবে তাদের আকৃতি হারাতে হবে না।
- আপনি traditionalতিহ্যবাহী ময়দার রোলগুলির চেয়ে পাস্তা ময়দার বর্গাকার টুকরাও ব্যবহার করতে পারেন। তাদের সামান্য উষ্ণ করা দরকার।
2 পালং শাক ধুয়ে ফেলুন। তারপর, ভিজা না হয়ে, এটি একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং মাঝারি উচ্চ আঁচে সেট করুন। শাক নাড়ুন যতক্ষণ না এটি আটকে যায় এবং শুকিয়ে যায় - এটি প্রায় এক মিনিট সময় নিতে হবে। তারপরে শাকটিকে একটি কল্যান্ডারে রাখুন এবং অবশিষ্ট আর্দ্রতা বের করতে একটি চামচের উত্তল অংশ ব্যবহার করুন।
- আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন তবে আপনি হিমায়িত কিমা পালং শাকের একটি ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন। এটি কেবল মাইক্রোওয়েভে শুকিয়ে নিন, তারপরে এটি একটি কলান্ডারে রাখুন এবং একটি চামচের উত্তল অংশ দিয়ে অতিরিক্ত তরল বের করুন।
3 একটি কাটিং বোর্ডে পালং শাক রাখুন। একটি বড় ক্লিভার ছুরি দিয়ে এটিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। পালং শাক ভরাটের অংশ হয়ে যাবে, এবং আপনি যত পাতলা করে কেটে ফেলবেন, ভরাট তত বেশি হবে।
4 একটি মাঝারি বাটিতে রিকোটা রাখুন। রিকোটায় পালং শাক যোগ করুন। একটি বড় কাঠের চামচ দিয়ে উপাদানগুলি একত্রিত করে মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু। একবার আপনি স্বাদে ভরাট করা হয়ে গেলে, একটি ডিম যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। যদি আপনি এখনই ফিলিং ব্যবহার করার পরিকল্পনা না করেন, তাহলে ফয়েল বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে ফ্রিজে রাখুন।
- আপনি টিউবগুলির জন্য ফিলিংয়ে আরও অনেক কিছু যোগ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, একটু পাইন বাদাম, একটু জায়ফল, ভাজা সবজি।
5 বড় এয়ারটাইট ব্যাগের একটি কোণ কেটে ফেলুন। এটি হবে আপনার ফিলিং টুল। আপনার যদি পাইপিং ব্যাগ থাকে তবে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রিকোটা ভর্তি রাখুন। ব্যাগে আস্তে আস্তে টিপুন যাতে মিশ্রণটি টিউবে ভরে যায়।
- আপনি যদি পাস্তা স্কোয়ার ব্যবহার করতে পছন্দ করেন তবে সেগুলি একটি প্লেটে রাখুন। রিকোটা চামচ এবং স্কোয়ারের কেন্দ্রে রাখুন। ভরাটের চারপাশে ময়দার একটি শীট রোল করুন।

3 এর অংশ 3: ময়দার রোল বেক করা

1 পাস্তা রোলগুলি একটি বেকিং ডিশের পাশে রাখুন। তাদের একে অপরের উপরে থাকা উচিত নয়, পাশাপাশি পাশাপাশি, পাশাপাশি পাশাপাশি (যাতে আপনি তাদের যতটা সম্ভব রাখতে পারেন, কিন্তু যাতে তারা একসাথে না থাকে)।
2 পেস্ট্রি রোলস উপর সস ালা। আপনি যদি মাসকারপোন সস তৈরি করে থাকেন তবে এটি পেস্ট্রি রোলগুলিতে রাখুন। টিউবগুলির উপর বাকি সস ourেলে দিন এবং উপরে পারমেশান দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- আপনি যদি চান, আপনি পেস্ট্রি টিউবগুলিতে সসের অর্ধেক pourেলে দিতে পারেন এবং অর্ধেকটি বাটিতে রেখে দিতে পারেন। যখন রোলগুলি প্রস্তুত হয়ে যায়, অবশিষ্ট সস গরম করুন এবং আপনার অতিথিরা টিউবগুলিতে তাদের পছন্দমতো সস যোগ করুন।
3 অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে বেকিং ডিশ theেকে দিন, চুলায় রাখুন এবং 20 মিনিট বেক করুন। 20 মিনিটের পরে, ফয়েলটি সরান এবং খড়গুলি আরও 20 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না তারা উপরে সোনালি হয়ে যায়।
4 চুলা থেকে খড়গুলি সরান। তাদের আরও পাঁচ মিনিট বসে থাকতে দিন। উপভোগ করুন!
5সমাপ্ত>

পরামর্শ

যদি আপনি ময়দার রোল খুঁজে না পান তবে আপনি লাসাগনা শীটগুলি ব্যবহার করতে পারেন - সেগুলি ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখুন যতক্ষণ না সেগুলি নরম হয়ে যায়।
রান্নাঘরের সাথে পরিচিত হলে শিশুরা খড় পূরণে ভাল সহায়ক হতে পারে।
টপিংয়ের ধরণগুলি কেবল আপনার কল্পনা দ্বারা সীমাবদ্ধ হতে পারে। বিভিন্ন সস, টপিংস এবং কম্বিনেশন ব্যবহার করে দেখুন।