কন্টেন্ট

• 2 এর পদ্ধতি 2: স্ট্রবেরি হিমায়িত করা
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী

1 বাসি বেরির লক্ষণের জন্য কেনার আগে স্ট্রবেরি সাবধানে পরীক্ষা করুন। পাত্রে স্পট বা গুঁড়ো বেরিগুলি নির্দেশ করে যে বেরিগুলি পচতে শুরু করেছে। যে কোনও ক্ষেত্রে, ভেজা বেরিগুলি আরও দ্রুত নষ্ট হবে। অন্ধকারাচ্ছন্ন বা নরম বেরিগুলির অবনতি হতে শুরু করেছে এবং যেসব বেরি ছাঁচে উঠতে শুরু করেছে সেগুলি খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়।

• আপনি যদি আপনার বাগানে বেরি বাছছেন, তবে বেরিগুলি পাকা এবং উজ্জ্বল লাল হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তবে এখনও যথেষ্ট দৃ firm়।

2 যেসব বেরি বাড়তে শুরু করেছে তা অবিলম্বে ফেলে দিন। ছাঁচ একটি বেরি থেকে অন্য বেরিতে ছড়িয়ে যেতে পারে এবং ক্রয় করা স্ট্রবেরির পুরো প্যাকেজটি দ্রুত নষ্ট করতে পারে। অবশ্যই, আপনি তাজা, লাল স্ট্রবেরি পূর্ণ একটি প্যাকেজ কিনতে চান যার ছাঁচের কোন চিহ্ন নেই, কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত, ভাল বেরির মধ্যে সবসময় একটি বা দুটি বাসি থাকে। ক্রয়ের পর অবিলম্বে বেরিগুলি বাছাই করুন এবং যে কোনও ক্ষতযুক্ত, নরম বা বাদামী রঙের বেরি ফেলে দিন যা দ্রুত খারাপ হতে পারে।

• এটি স্ট্রবেরির পাশে সংরক্ষিত অন্যান্য ছাঁচযুক্ত ফলের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।

3 স্ট্রবেরি খাওয়ার ঠিক আগে ধুয়ে নিন। যদি আপনি আগে থেকে স্ট্রবেরি ধুয়ে ফেলেন, তারা জল শোষণ করতে শুরু করে, বেরিগুলি লম্বা হয়ে যায় এবং দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। এটি এড়াতে, বেরি খাওয়া শুরু করার আগে বা রান্নার কাজে ব্যবহার করার ঠিক আগে ধুয়ে ফেলুন।

• যদি আপনার স্ট্রবেরি ধুয়ে ফেলা হয় তবে একটি কাগজের চায়ের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
• খাওয়ার আগে, মাটি থেকে বেরিতে উঠতে পারে এমন ক্ষতিকারক রাসায়নিক পদার্থ এবং জীবজন্তু দূর করতে স্ট্রবেরি ধুয়ে ফেলতে হবে।

4 আমরা একটি ভিনেগার দ্রবণে বেরিগুলি ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দিই। টেবিল ভিনেগার এবং জলের মিশ্রণ নিয়মিত পানির চেয়ে বেরির পৃষ্ঠ থেকে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসগুলিকে ভালভাবে অপসারণ করতে পারে, তবে এটি স্ট্রবেরির শেলফ লাইফ বাড়ায় না। আমরা স্ট্রবেরি ধ্বংসকারী সব ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেললেও বেরি নষ্ট হয়ে যায়, এবং প্রচুর পরিমাণে তরল কেবল বেরির নষ্ট হওয়াকে ত্বরান্বিত করে। যদি আপনি স্ট্রবেরির একটি প্যাকেজ কিনে থাকেন যেখানে ছাঁচ দ্বারা প্রভাবিত অনেক বেরি থাকে, নষ্ট হয়ে যাওয়া বাছাই করুন এবং ফেলে দিন এবং বাকি অংশগুলিকে 1 ভাগ ভিনেগার এবং 3 অংশ জল নিয়ে একটি দ্রবণ দিয়ে স্প্রে করুন। অন্যান্য ক্ষেত্রে, খাওয়ার ঠিক আগে বেরি জল এবং ভিনেগার দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

• আস্তে আস্তে প্রতিটি বেরি আপনার হাত দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, এটি ময়লা এবং রোগজীবাণুকে আরও ভালভাবে অপসারণ করতে সহায়তা করবে। শুধু চলমান জলের নিচে বেরি ধুয়ে ফেলা যথেষ্ট নয়।

5 স্ট্রবেরি রেফ্রিজারেটর বা অন্য ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন। আপনি যদি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করেন তবে বেরিগুলি তাজা থাকবে, স্ট্রবেরির জন্য সর্বোত্তম স্টোরেজ তাপমাত্রা 0–2ºC। স্ট্রবেরি শুকানো থেকে বিরত রাখতে, ফ্রিজের নিচের ড্রয়ারে, প্লাস্টিকের পাত্রে বা আলগাভাবে বন্ধ প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করুন।

• যদি বেরিগুলি খুব ভেজা থাকে, প্রথমে সেগুলিকে কাগজের চায়ের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, তারপর অতিরিক্ত তরল অপসারণের জন্য স্ট্রবেরির স্তরে ছড়িয়ে পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন।

2 এর পদ্ধতি 2: স্ট্রবেরি হিমায়িত করা

1. 1 পাকা, দৃ় বেরিগুলি হিমায়িত করুন। যদি স্ট্রবেরিগুলি ইতিমধ্যে নরম হয় এবং খারাপ হতে শুরু করে, তবে সেগুলি হিমায়িত করলে সেগুলি বাঁচবে না। পাকা, উজ্জ্বল লাল বেরি সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়। স্ট্রবেরি দিয়ে সাজান, কোন নরম বা ছাঁচযুক্ত বেরি ফেলে দিন।
2. 2 অখাদ্য সবুজ সেপলগুলি সরান। স্ট্রবেরি সাধারণত সেপাল দিয়ে বিক্রি করা হয়। হিমায়িত হওয়ার আগে এগুলি অপসারণ করা উচিত।
3. 3 আপনি কোন আকারে বেরি হিমায়িত করতে চান তা চিন্তা করুন। আপনি বেরিগুলি পুরোপুরি হিমায়িত করতে পারেন, তবে আপনি যদি ভবিষ্যতে বিভিন্ন খাবার রান্না করার জন্য এই স্ট্রবেরিগুলি ব্যবহার করতে যাচ্ছেন, তাহলে আপনি বেরিগুলিকে পছন্দসই আকারের টুকরো করে কেটে নিতে পারেন অথবা আগাম সেগুলি ম্যাস করতে পারেন। বেরিগুলি হিমায়িত করা এবং ডিফ্রস্ট করা তাদের কাটা কঠিন করে তুলবে, যদিও আপনি সহজেই গলিত বেরি থেকে ছাঁচযুক্ত বেরি তৈরি করতে পারেন। বড় বেরি, টুকরো করে কাটা, হিমায়িত করা যায় এবং আরও সমানভাবে গলাতে পারে।
   • আপনি যদি কোন আকারে বেরি হিমায়িত করতে জানেন না, তাহলে ভাবুন আপনি কোন খাবারগুলিতে এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন। স্ট্রবেরি পিউরি মসৃণ এবং মসৃণদের জন্য দুর্দান্ত, কেক এবং ওয়াফলস সাজানোর জন্য দুর্দান্ত কাটা এবং চকলেট ফন্ডুতে পুরো স্ট্রবেরি ব্যবহার করা যেতে পারে।
4. 4 চিনি বা চিনির সিরাপ যোগ করুন (alচ্ছিক)। বেরিতে চিনি বা চিনির সিরাপ যোগ করা এর স্বাদ, সুবাস এবং আকারকে আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে, তবে সবাই পছন্দ করে না যে এটি বেরিগুলিকে খুব মিষ্টি করে তোলে। আপনি যদি এই পথে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে প্রতি লিটার বেরির জন্য 100 গ্রাম চিনি নিন, পুরো, কাটা বা খাঁটি। আরেকটি উপায় হল 1: 1 অনুপাতে চিনি এবং উষ্ণ জল মিশিয়ে একটি সমৃদ্ধ চিনির সিরাপ তৈরি করা, তারপর ফ্রিজে ঠান্ডা করে বেরিগুলো pourেলে দিন যাতে তারা সম্পূর্ণভাবে সিরাপ দিয়ে coveredেকে যায়।
   • বেরিতে চিনি বা চিনির সিরাপ যোগ করা ভাল যখন এটি ইতিমধ্যে পাত্রে বিতরণ করা হয়। যাইহোক, চিনি যোগ করতে হবে কিনা তা সিদ্ধান্ত নেওয়া ভাল।
5. 5 চিনির পরিবর্তে পেকটিন সিরাপ ব্যবহার করুন (alচ্ছিক)। যদি আপনি মিষ্টি না করা স্ট্রবেরি পছন্দ করেন তবে এটি একটি ভাল বিকল্প, তবে কোনও উপাদান যুক্ত না করে তাদের শুকনো এবং স্বাভাবিক শুষ্ক হিমায়নের চেয়ে আকৃতিটি ভাল রাখতে চান। আপনাকে পেকটিন পাউডারের একটি প্যাকেজ কিনতে হবে এবং ফুটন্ত পানি দিয়ে এটি তৈরি করতে হবে। প্রতি প্যাকেজে প্রয়োজনীয় পানির পরিমাণ পরিবর্তিত হয় এবং নির্দিষ্ট পণ্যের ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে। বেরি উপর beforeালা আগে সিরাপ সম্পূর্ণ ঠান্ডা ছেড়ে দিন।
   • লক্ষ্য করুন যে পেকটিন সিরাপ বেরি এবং চিনি বা চিনির সিরাপ সংরক্ষণ করতে পারে না।
6. 6 স্ট্রবেরি একটি পাত্রে রাখুন যা খাদ্য হিম করার জন্য উপযুক্ত। প্লাস্টিক এবং পুরু কাচের পাত্রে ভাল কাজ করে, কিন্তু নিশ্চিত করুন যে সেগুলি প্রথমে ফ্রিজার-নিরাপদ। আরেকটি উপায় হল একটি প্লাস্টিকের ফ্রিজারের ব্যাগে লকিং ক্লিপ সহ বেরিগুলি জমা করা। স্ট্রবেরি খুব শক্ত করে স্ট্যাক করবেন না, অন্যথায় বেরিগুলি একক ভরতে জমাট বাঁধবে। আমরা আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি যে কন্টেইনারটি 1.5-2 সেন্টিমিটার উপরে খালি রেখে দিন, কারণ বরফ জমে গেলে বেরি প্রসারিত হয়।
   • যদি আপনি চিনি বা শরবত যোগ না করে বেরিগুলি "শুকনো" হিমায়িত করেন, তাহলে একটি বেকিং শীট বা ফ্রিজারের ট্রেতে এক স্তরে বেরিগুলি আলগাভাবে ছিটিয়ে দেওয়া এবং বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে সেভাবে ফ্রিজ করা ভাল। এর পরে, হিমায়িত বেরিগুলি পাত্রে বা ব্যাগে সাজানো যেতে পারে। এইভাবে, আপনি পৃথক বেরি পাবেন। যা এক এক করে বের করা যায়, এবং হিমায়িত নয়, একটি একক সমষ্টি।
7. 7 খাওয়ার আগে, বেরিগুলি আংশিকভাবে গলে যেতে হবে। ফ্রিজার থেকে স্ট্রবেরি সরিয়ে কয়েক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে গলাতে দিন। আপনি যদি এই প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে চান, তাহলে আপনি স্ট্রবেরি ঠান্ডা চলমান পানির নিচে রাখতে পারেন। মাইক্রোওয়েভে বেরি ডিফ্রস্ট করবেন না বা অন্যান্য ডিফ্রোস্টিং পদ্ধতি ব্যবহার করবেন না, এটি বেরিটিকে একটি অপ্রচলিত, আকৃতিহীন ভরতে পরিণত করতে পারে। আপনি বেরি খেতে পারেন যখন তার পৃষ্ঠে এখনও বরফের স্ফটিক থাকে; সম্পূর্ণ গলিত স্ট্রবেরি প্রায়ই নরম এবং টক হয়ে যায়।
   • প্রতিটি ক্ষেত্রে, ডিফ্রোস্টিং সময় বেরির আকার এবং হিমায়িত তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে। একসাথে হিমায়িত প্রচুর পরিমাণে বেরিগুলি রাতারাতি বা তার বেশি সময় রেখে দেওয়ার প্রয়োজন হতে পারে।

পরামর্শ

• যদি বেরিগুলি নরম হয়, কিন্তু ছাঁচে বা টক না হয়, আপনি সেগুলি বেকড পণ্যগুলিতে যোগ করতে পারেন বা সেগুলি ছিটিয়ে দিতে পারেন এবং সালাদ ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

সতর্কবাণী

• দস্তা বা অন্যান্য ধাতুর সাথে দীর্ঘ সময় ধরে যোগাযোগ বেরি নষ্ট হওয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে। এটি প্রধানত প্রচুর পরিমাণে বেরির শিল্প প্রক্রিয়াকরণকে উদ্বেগ দেয়, এবং বাড়ির ব্যবহার নয়।