কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ক্লাসিক চিকেন স্টু
• ফিল্মে ব্রেইজড চিকেন
• ক্রিম বা দুধে ব্রেইজড চিকেন
• ধাপ
• পদ্ধতি 3 এর মধ্যে 1: ক্লাসিক চিকেন স্ট্যু
• পদ্ধতি 3 এর 2: একটি ব্যাগে ব্রাইজড মুরগি
• 3 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: ক্রিম বা দুধে স্টুয়েড চিকেন
• তোমার কি দরকার

চিকেন স্ট্যু সুস্বাদু, প্রস্তুত করা সহজ এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, স্বাস্থ্যকর। এটি একটি প্রধান খাবার হিসাবে পরিবেশন করুন বা এটি বাড়িতে তৈরি স্যুপে যোগ করুন। সুস্বাদু মুরগির স্টু তৈরির তিনটি উপায় এখানে দেওয়া হল।

উপকরণ

ক্লাসিক চিকেন স্টু

• 4 চামড়াহীন এবং হাড়হীন মুরগির স্তন (প্রতিটি 200 গ্রাম)
• পেঁয়াজ
• 1 টি মাঝারি গাজর
• সেলারি 1 ডাঁটা
• রসুন 2 লবঙ্গ
• 1/2 লেবু (alচ্ছিক)
• 1 চা চামচ মোটা লবণ
• 1 টেবিল চামচ কালো গোলমরিচ
• 3 sprigs থাইম বা পার্সলে

ফিল্মে ব্রেইজড চিকেন

• 1 চামড়াহীন মুরগির স্তন (200 গ্রাম)
• 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
• কয়েক চিমটি লবণ
• কয়েক চিমটি শুকনো গুল্ম (তারাগন, ওরেগানো, তুলসী বা থাইম, জিরা এবং পেপারিকা)

ক্রিম বা দুধে ব্রেইজড চিকেন

• মুরগির বুক
• 2 টেবিল চামচ ঘি
• 2 কাপ ক্রিম বা 2% দুধ
• কম ক্যালোরি সংস্করণের জন্য, ক্রিম বা পুরো দুধের পরিবর্তে স্কিম মিল্ক ব্যবহার করুন।

ধাপ

পদ্ধতি 3 এর মধ্যে 1: ক্লাসিক চিকেন স্ট্যু

1. 1 শাকসবজি এবং মুরগি কেটে নিন। একটি চপিং বোর্ড এবং একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। ছুরিটা সাবধানে সামলান। শেষ পর্যন্ত মুরগি কেটে নিন। নিশ্চিত করুন যে কাঁচা মুরগি বা মুরগির রস রান্না করার আগে অন্যান্য উপাদানের সংস্পর্শে না আসে
   • অর্ধেক পেঁয়াজ কাটা। আপনার প্রয়োজন মাত্র অর্ধেক।
   • গাজরকে তৃতীয় ভাগে কেটে নিন।
   • সেলারির ডাল তিনটি টুকরো করে কেটে নিন।
   • রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে নিন।
   • লেবুকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। লেবুর যোগ alচ্ছিক।
2. 2 একটি সসপ্যান বা স্টিউপ্যানে মুরগি বাদে সমস্ত উপাদান রাখুন। জলে ourালা যাতে এটি উপাদানগুলোকে এক সেন্টিমিটার দিয়ে coversেকে রাখে।
3. 3 জল এবং উপকরণ সিদ্ধ করুন। পাত্রটি aাকনা দিয়ে েকে দিন।
4. 4 Removeাকনা সরান এবং মুরগির স্তন যোগ করুন। পাত্রটি আবার আগুনের উপর রাখুন, কিন্তু coverেকে রাখবেন না। আরও তিন মিনিট রান্না করুন।
5. 5 সসপ্যানটি Cেকে রাখুন এবং তাপ থেকে সরান। প্যানটি 15 থেকে 18 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তবে 8 মিনিটের পরে মুরগি উল্টাতে ভুলবেন না। এই সময়ে, মুরগি সম্পূর্ণভাবে রান্না করা হয়।
6. 6 নিশ্চিত করুন যে মুরগি সম্পূর্ণভাবে ভাজা হয়েছে। মাংস সাদা হতে হবে। ঝোল থেকে সরিয়ে পরিবেশন করুন।

পদ্ধতি 3 এর 2: একটি ব্যাগে ব্রাইজড মুরগি

1. 1 মানের প্লাস্টিকের মোড়ক বা হাতা কিনুন। এমন একটি ফিল্ম বেছে নিন যা উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। যদি প্যাকেজিং বলে যে এটি মাইক্রোওয়েভে ব্যবহার করা যেতে পারে, আপনি নিরাপদে এটি কিনতে পারেন। এটি তাপ সহ্য করতে হবে, যেহেতু চলচ্চিত্রটি ফুটন্ত পানিতে থাকবে।
2. 2 মুরগি থেকে সমস্ত চর্বি সরান। আপনি যদি একটি প্রসেসড চিকেন ফিললেট কিনছেন, আপনি সম্ভবত এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন। মুরগি লম্বা করে কেটে নিন।
3. 3 একটি বাটিতে লেবুর রস, লবণ এবং গুল্ম একত্রিত করুন। বাটিতে লবণ এবং গুল্ম সম্পূর্ণরূপে বিতরণের জন্য ভালভাবে মিশ্রিত করুন। বাটিতে মুরগির স্তনের টুকরোগুলি যোগ করুন। নিশ্চিত করুন যে তারা লেবুর মিশ্রণে সম্পূর্ণভাবে আচ্ছাদিত। মিশ্রণে টুকরোগুলো কয়েক মিনিট মেরিনেট করুন।
4. 4 একটি উচ্চ ফোঁড়া 2.5 লিটার জল আনুন।
5. 5 একটি বড় ফিল্ম বা ব্যাগ ছিঁড়ে ফেলুন। এটি মুরগির আয়তনের দ্বিগুণ হওয়া উচিত। লেবুর মিশ্রণ থেকে মুরগি সরিয়ে প্লাস্টিকের ব্যাগের মাঝখানে রাখুন।
6. 6 মুরগিকে প্লাস্টিকের মোড়ক বা ব্যাগে মোড়ানো। যখন আপনি ব্যাগটি মোচড়াবেন, ব্যাগ থেকে যতটা সম্ভব বাতাস বের করুন এবং যতটা সম্ভব মুরগি। এটি প্রয়োজনীয় যে প্লাস্টিকটি মুরগির সাথে শক্তভাবে সংযুক্ত থাকে, তাই মুরগি সঠিকভাবে স্ট্যু করবে।
7. 7 প্লাস্টিকের ব্যাগের দুই প্রান্তকে এমনভাবে ধরুন যেন আপনি এটি একটি রোলিং পিন দিয়ে গড়িয়ে দিতে যাচ্ছেন। একটি সমতল পৃষ্ঠে (যেমন একটি কাটিং বোর্ড) ব্যাগের মধ্যে মুরগি রোল করুন, যেন একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে। এটি মুরগির চারপাশে প্লাস্টিকের মোড়কে আরও বেশি করে তুলবে।
8. 8 সিনেমার প্রান্ত দুটো গিঁটে শক্ত করে বেঁধে দিন। দ্বিতীয় স্তনের জন্য একই কাজ করুন।
9. 9 সসপ্যান শক্তভাবে ফুটতে শুরু করার সাথে সাথে তাপ বন্ধ করুন। চুলা থেকে পাত্র সরাবেন না। প্লাস্টিকের মোড়ানো মুরগির টুকরোগুলো পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। সাবধানে থাকুন যেন নিজেকে গরম পানি দিয়ে না খাই।
10. 10 পাত্রটি aাকনা দিয়ে েকে দিন। মুরগিকে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। যদি মুরগির টুকরোগুলি খুব বড় হয়, অথবা আপনি রান্না করার আগে মুরগিকে পুরোপুরি গলাতে না পারেন, তাহলে আপনার একটু বেশি সময় লাগতে পারে।
11. 11 মুরগি অপসারণ করতে একটি স্কুপ বা স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন। ফিল্মটি সরানোর জন্য একটি বাটিতে ওভেন মিটস দিয়ে মুরগিকে আনরোল করুন।
12. 12 কাঁচি দিয়ে প্লাস্টিকের ব্যাগের শেষ অংশ কেটে ফেলুন। সুস্বাদু জুস ব্যাগে থাকবে, তাই আপনাকে সেগুলি আগে থেকে প্রস্তুত বাটিতে সংগ্রহ করতে হবে।
13. 13 মুরগি পরিবেশন করুন। আপনি অতিরিক্ত স্বাদের জন্য এটি রস দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

3 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: ক্রিম বা দুধে স্টুয়েড চিকেন

1. 1 উচ্চ তাপমাত্রায় চুলা চালু করুন। 2 টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে নিন অথবা নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন।
2. 2 মুরগির স্তন (গুলি) প্যানে রাখুন। স্কিললেটে 2 কাপ দুধ বা ক্রিম soেলে দিন যাতে মুরগি সম্পূর্ণ তরলে coveredেকে যায়। দুধ বা ক্রিম ফুটতে দিন।
3. 3 তাপমাত্রা মাঝারি করুন। দুধ বা ক্রিম ফুটে উঠলে এটি করুন। স্তন (গুলি) আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার জন্য ছেড়ে দিন।
   • আপনার যদি রান্নার থার্মোমিটার থাকে, তাহলে মৃতদেহটি internal ডিগ্রি সেলসিয়াসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় নিয়ে যান।
4. 4 চিকেন রান্না করা হয়েছে কিনা তা যাচাই করার জন্য সবচেয়ে মোটা জায়গায় চিকেন টুকরা করুন। রস পরিষ্কার হওয়া উচিত এবং মাংস সাদা-ধূসর হওয়া উচিত।
5. 5 হয়ে গেলে প্যান থেকে মুরগি সরিয়ে নিন। একটি সুষম খাদ্য বজায় রাখার জন্য, কার্বোহাইড্রেট বা স্টার্চ (পাস্তা বা আলু) এবং সবজি (যেমন সবুজ মটরশুটি) দিয়ে পরিবেশন করুন।
6. 6 প্রস্তুত!

তোমার কি দরকার

• বড় সসপ্যান বা সসপ্যান
• প্লাস্টিকের ফিল্ম
• বড় সসপ্যান, ব্যাস 25 সেমি, কমপক্ষে 5 সেমি গভীর।
• সসপ্যান lাকনা
• মাংসের থার্মোমিটার (alচ্ছিক)
• ছুরি