কন্টেন্ট

• 3 এর 2 অংশ: বাঁধাকপি সংরক্ষণ করা
• 3 এর অংশ 3: বাঁধাকপি খাবারের জন্য ধারণা
• পরামর্শ

1 উজ্জ্বল রঙের বাঁধাকপি দেখুন। সবুজ এবং লাল বাঁধাকপি আছে। সবুজ বাঁধাকপি বেছে নেওয়ার সময়, একটি সবজি যা উজ্জ্বল, উজ্জ্বল, সবুজ রঙের, প্রায় চুনের খোসার মতো সন্ধান করুন। লাল বাঁধাকপি, অন্যদিকে, একটি সমৃদ্ধ, গা pur় বেগুনি রঙ হওয়া উচিত।

2 বাঁধাকপির বাইরে অনুভব করুন যে এটি দৃ়। যদি বাঁধাকপি শক্ত এবং ঘন হওয়ার পরিবর্তে স্পর্শে নরম এবং সান্দ্র অনুভূত হয়, তবে এটি সম্ভবত ভিতরে পচে যায়। শুধুমাত্র বাঁধাকপি ব্যবহার করুন যা শক্ত এবং স্পর্শের জন্য শক্ত।

3 পাতাগুলি সাবধানে পরীক্ষা করুন। বাঁধাকপি নির্বাচন করার সময়, বাঁধাকপির মাথার পিছনে মাত্র কয়েকটি পাতা সহ একটি সন্ধান করুন। যদি পুরোপুরি বাঁধাকপি অনাবৃত দেখায়, এবং অনেক পাতা বাঁধাকপির মূল (মাঝখানে) বিরুদ্ধে শক্তভাবে চাপানো না হয়, তবে এই সবজিটি অদ্ভুত স্বাদযুক্ত হতে পারে, পাতার একটি অদ্ভুত জমিন সহ।

• এছাড়াও, আপনি খাস্তা, শক্ত পাতা খুঁজছেন, কিন্তু নরম নয়। নরম পাতা ইঙ্গিত দেয় যে বাঁধাকপি একটু পুরানো, বা নষ্ট হয়ে গেছে।

4 বাঁধাকপি এড়িয়ে চলুন যা বিবর্ণতা বা ক্ষয়ের লক্ষণ দেখায়। যদি পাতাগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়, বা প্রচুর দাগ এবং অন্ধকার জায়গা থাকে, তাহলে আপনার এই বাঁধাকপি কেনা উচিত নয়। এই বৈশিষ্ট্যগুলি সাধারণত কৃমি দ্বারা করা ক্ষতির সাথে যুক্ত।

5 বড় এবং ছোট বাঁধাকপি মাথার মধ্যে পার্থক্য বুঝতে। সাধারণভাবে, বড় বাঁধাকপির স্বাদ ছোট, কম্প্যাক্ট বাঁধাকপির চেয়ে হালকা। আপনি যদি বাঁধাকপির জন্য নতুন হন, বা বাঁধাকপি পছন্দ করতে নিজেকে প্রশিক্ষিত করতে চান, তাহলে বড় বাঁধাকপি দিয়ে শুরু করুন যা তাদের শক্তিশালী বাঁধাকপি স্বাদ দিয়ে আপনার পায়ে আঘাত করবে না।

• আপনার এটাও মনে রাখতে হবে যে তুষারপাতের পরে কাটা বাঁধাকপি তাদের সামনে কাটার চেয়ে মিষ্টি হবে। আপনি যদি কৃষকদের বাজারে বাঁধাকপি কিনে থাকেন, বিক্রেতাকে জিজ্ঞাসা করুন যদি তাদের খামারে ইতিমধ্যে তুষারপাত হয়েছে কিনা।

3 এর 2 অংশ: বাঁধাকপি সংরক্ষণ করা

1. 1 বাঁধাকপি অক্ষত থাকা উচিত যতক্ষণ না আপনি এটি খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন। বাঁধাকপি কাটার পর, এটি ভিটামিন সি হারাতে শুরু করে।
   • যদি আপনার অনিবার্যভাবে অর্ধেক বাঁধাকপি সংরক্ষণ করতে হয়, তাহলে প্লাস্টিকের মোড়কে শক্ত করে জড়িয়ে নিন এবং 1-2 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
2. 2 ফ্রিজের পাত্রে কেল সংরক্ষণ করুন। বাঁধাকপি ঠান্ডা রাখলে এটি এর পুষ্টি এবং খাস্তা জমিন ধরে রাখতে সাহায্য করবে। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে প্রি-ভাঁজ করুন। চমৎকার মানের দুই সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হবে।
   • আপনি যদি স্যাভয় বাঁধাকপি কিনে থাকেন তবে এটি এক সপ্তাহের বেশি ফ্রিজে রাখুন। এক সপ্তাহ পরে এটি খাওয়া উচিত, অন্যথায় এটি খারাপ হতে শুরু করবে।
3. 3 বাঁধাকপি ব্যবহার করার আগে বাইরের পাতা আলাদা করে ফেলে দিন। পরিবহন বা সংরক্ষণের সময় যদি কিছু পাতা শুকিয়ে যায় তবে এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। পাতা ধুয়ে ফেলুন এবং সংগ্রহ করা হিসাবে ব্যবহার করুন। উপভোগ করুন!

3 এর অংশ 3: বাঁধাকপি খাবারের জন্য ধারণা

1. 1 বাঁধাকপির স্যুপ ব্যবহার করে দেখুন। বাঁধাকপির স্যুপ কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, এটি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির নতুন প্রবণতার কেন্দ্র।
2. 2 রাতের খাবারের জন্য স্টাফড বাঁধাকপি তৈরি করুন। রাশিয়ান ভাষায় "গোবস্কি" বা "বাঁধাকপি রোলস" একটি Polতিহ্যবাহী পোলিশ খাবার যা আপনাকে কাঁদাবে হুরা (পোলিশ ভাষায় "হুররে")।
3. 3 হালুয়া বানানোর চেষ্টা করুন। মিষ্টি কিছু খুঁজছেন? বাঁধাকপির হালুয়া পেরিয়ে যাবেন না। হালভা হল এক ধরনের মিষ্টান্ন যা মধ্য এশিয়া, দক্ষিণ এশিয়া, মধ্যপ্রাচ্য, ভারত এবং বলকান অঞ্চলে প্রচলিত।
4. 4 কিছু stewed বাঁধাকপি চেষ্টা করুন। ব্রাইজড বাঁধাকপি কেবল সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং নিরামিষ নয়, এটি রাশিয়ানও! তোমার এটা চেষ্স্টা করা উচিত.
5. 5 শুয়োরের মাংস এবং লাল বাঁধাকপি একত্রিত করুন। এই দুটি উপাদান লবণ এবং মরিচ, কেচাপ এবং সরিষা, সান্তা ক্লজ এবং স্নো মেডেনের মতো অবিচ্ছেদ্য।
6. 6 আপনার নিজের সাওয়ারক্রাউট তৈরি করুন। যখন আপনি তাজা বাঁধাকপি থেকে নিজের তৈরি করতে পারেন তখন কেনা-কেনা, প্রক্রিয়াজাত সয়ারক্রাউটের জন্য কেন স্থির হন?

পরামর্শ

• বাঁধাকপি কাটা বা আস্ত সালাদ, ভাজা খাবার এবং সসের অংশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।