কন্টেন্ট

• 3 এর 2 পদ্ধতি: উঁচু চূর্ণ করা
• পদ্ধতি 3 এর 3: উঁচু জমে যাওয়া
• তোমার কি দরকার
• অতিরিক্ত নিবন্ধ

1 পাকা, তাজা জুচিনি ব্যবহার করুন। সবজি দৃ firm়, পাকা এবং অভিন্ন, গা dark় রঙের হওয়া উচিত। উকচিনির রঙ একটি ভাল নির্দেশক যে ফলটি অতিরিক্ত পরিমাণে নয়।

• ফ্যাকাশে বা নরম জুচিনি ব্যবহার করবেন না। এছাড়াও, ক্ষতিগ্রস্ত, আঁচড়ানো বা পচা ফল এড়িয়ে চলুন।
• যখনই সম্ভব তাজা কাটা ফুচকা ব্যবহার করুন। দোকান থেকে সবজি কেনার সময় নিশ্চিত হয়ে নিন যে সেগুলি পাকা এবং ফ্রিজে আছে।
• যদি আপনি এখনই উঁচু জমে না ফেলতে পারেন তবে সেগুলি হিম না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। জমে যাওয়ার আগে, নিশ্চিত করুন যে সবজি এখনও পাকা এবং দৃ়।

2 উঁচু ধুয়ে ফেলুন। ঠান্ডা বা হালকা গরম জলের নিচে সবজি ধুয়ে ফেলুন, আপনার হাত দিয়ে ময়লা পরিষ্কার করুন।

• প্রয়োজনে, আপনি নরম সবজির ব্রাশ দিয়ে আলতো করে ফল ধুয়ে ফেলতে পারেন।

3 উঁচু চিনি বা কুচি করুন। আপনি কীভাবে উঁচু ব্যবহার করবেন তা ঠিক করুন এবং সেই অনুযায়ী শাকসবজি ব্ল্যাঞ্চিং এবং হিমায়িত করার জন্য প্রস্তুত করুন।

• জুচিনির প্রান্ত (প্রায় 0.6 সেমি) কেটে ফেলার জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
• যদি আপনি জুচিনি টুকরো টুকরো করতে চান তবে বাকি অংশটি 1.27 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন।
• যদি আপনি কিউবিকে কিউচিতে কাটাতে চান তবে প্রথমে ফলটি অর্ধেক করে কেটে নিন। একটি ধাতব চামচ ব্যবহার করুন বীজ অপসারণ এবং তারপর zucchini কিউব মধ্যে কাটা।
• আপনি যদি উঁচু চূর্ণ করতে চান তবে একটি বর্গক্ষেত্রের ছাঁচ ব্যবহার করুন।
• আপনি জুচিনি পিষে ফুড প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন।

3 এর 2 পদ্ধতি: উঁচু চূর্ণ করা

1. 1 একটি বড় পাত্র জল দিয়ে পূরণ করুন। উঁচু চকচকে করার জন্য, একটি সসপ্যান 2/3 পূর্ণ জল দিয়ে ভরাট করুন এবং একটি উচ্চ ফোঁড়া আনুন।
   • ভাজা zucchini হিমায়িত হলে একটি স্টিমার ঝুড়ি প্রস্তুত করুন। ভাজা শাকসব্জিও খালি করা দরকার, তবে এটি ফুটন্ত জলের পরিবর্তে বাষ্প ব্যবহার করে করা হয়। প্রায় 5 সেন্টিমিটার জল দিয়ে একটি পাত্র পূরণ করুন এবং উপরে একটি স্টিমার ঝুড়ি বা অন্য ঝুড়ি রাখুন। মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়ায় জল আনুন।
   • ব্ল্যাঞ্চিং একটি উপকারী পদক্ষেপ কারণ এটি এনজাইম এবং ব্যাকটেরিয়াকে হত্যা করে যা সময়ের সাথে সাথে স্বাদ, রঙ এবং পুষ্টির ক্ষতি করে।
   • পানিতে লবণ যোগ করবেন না। আপনি যদি শাকসবজি খাওয়ার ঠিক আগে ব্ল্যাঞ্চ করেন তবে লবণ তাদের আরও স্বাদযুক্ত করে তোলে। কিন্তু, যদি আপনি পরবর্তীতে সঞ্চয়ের জন্য শাকসবজি ব্ল্যাঞ্চ করেন, লবণ আর্দ্রতা হ্রাস করতে পারে এবং শেলফ লাইফকে ছোট করতে পারে।
2. 2 বরফ জল দিয়ে একটি বড় বাটি পূরণ করুন। ঠান্ডা পানির একটি বড় বাটিতে এক ডজন বরফ কিউব যোগ করুন।
   • আপনি zucchini blanching শুরু করার আগে ঠান্ডা জল প্রস্তুত করা প্রয়োজন।
3. 3 কাটা বা কুঁচি করা উঁচু খালি করুন। কাটা বা কুচি করা উঁচু সরাসরি ফুটন্ত পানিতে রাখতে হবে। ফুটানো পানির উপরে সেট করা স্টিমারের ঝুড়িতে ভাজা ঝুচিনি খালি হয়।
   • ফুটন্ত জলে z- minutes মিনিট, উন্মুক্ত করে কাটা কুচি রান্না করুন। যখন আপনি এটি জল থেকে বের করে নেবেন তখনও উচিৎ দৃ firm় হওয়া উচিত।
   • একটি স্টিমারের ঝুড়িতে ভাজা জুচিনি রাখুন এবং সসপ্যানটি coverেকে দিন। প্রায় 2 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না জুচিনি স্বচ্ছ হয়।
   • আপনি 5 টি ব্যাচ ব্ল্যাঞ্চ করতে একই জল নিরাপদে ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু আর নয়। ফোটানোর সময় পানি যোগ করতে ভুলবেন না।
4. 4 বরফের পানিতে অবিলম্বে ব্ল্যাঞ্চড জুচিনি স্থানান্তর করুন। ব্ল্যাঞ্চিং প্রক্রিয়া শেষ হয়ে গেলে, একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে ফুটন্ত জল বা বাষ্পের জুচিনি বরফ জলের বাটিতে স্থানান্তর করুন।
   • হঠাৎ বরফের পানিতে জুচিনি ডুবিয়ে দিলে রান্না প্রক্রিয়া অবিলম্বে বন্ধ হয়ে যায়।
   • উঁচু বা বাষ্প হিসাবে প্রায় একই সময়ের জন্য zucchini ঠান্ডা।
5. 5 পানি নিষ্কাশন করুন। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে জুচিনি কাগজের তোয়ালে স্থানান্তর করুন। দাগ শুকনো।
   • আপনি একটি কলান্দার মধ্যে রেখে zucchini নিষ্কাশন করতে পারেন।যেভাবেই হোক না কেন, শাকসবজিগুলি হিমায়িত করার চেষ্টা করার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন।

পদ্ধতি 3 এর 3: উঁচু জমে যাওয়া

1. 1 উচু বেকিং শীটে একক স্তরে জুচিনি স্লাইস রাখুন।
   • প্রি-ফ্রিজিং ফুসফুসে উকচিনিকে আটকাতে বাধা দেয়, তাই আপনি পুরো ব্যাচ ডিফ্রস্ট করার পরিবর্তে আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণ জুচিনি ব্যবহার করতে পারেন।
   • টুকরাগুলি স্পর্শ করছে না তা নিশ্চিত করুন। যদি টুকরাগুলি ওভারল্যাপ হয়, তবে হিমায়িত হওয়ার সময় তারা একসঙ্গে আটকে থাকতে পারে।
   • আপনি যদি ঝিচিনিটি গ্রেটেড করে থাকেন তবে আপনাকে প্রি-ফ্রিজ করার দরকার নেই।
2. 2 জুচিনি ফ্রিজ করুন। ফ্রিজে বেকিং শীট রাখুন এবং সেখানে 1 বা 2 ঘন্টা বসতে দিন যতক্ষণ না জুচিনি হিমায়িত হয়।
   • বড় টুকরাগুলি ছোট টুকরোর চেয়ে বেশি সময় নেবে।
3. 3 খাবারের স্টোরেজ পাত্রে জুচিনি রাখুন। ফ্রিজে খাবার সংরক্ষণের জন্য বেকিং শীট থেকে প্লাস্টিকের পাত্রে বা ব্যাগে সবজি ছড়িয়ে দিন।
   • প্রতিটি পাত্রে শীর্ষে আনুমানিক 1.27 সেন্টিমিটার ফাঁকা জায়গা ছেড়ে দিন, কারণ জমে থাকা প্রক্রিয়ার সময় জুচিনি প্রসারিত হয়।
   • কাচের পাত্রে ব্যবহার করবেন না কারণ সেগুলি ফ্রিজে ফেটে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
   • আপনি যদি ব্যাগ ব্যবহার করেন, সেগুলো থেকে যতটা সম্ভব বাতাস বের করুন। যত বেশি এয়ারটাইট প্যাকেজিং, আপনার শাকসব্জি আর ততক্ষণ সংরক্ষণ করা হবে তাদের স্বাদ এবং হিম না হারিয়ে।
   • প্যাকেজিংয়ে ফ্রিজের তারিখটি অন্তর্ভুক্ত করুন যাতে আপনার জন্য উচচিনি কতক্ষণ সংরক্ষণ করা হয়েছে তা ট্র্যাক করা সহজ হয়।
   • আপনি কিভাবে ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন তার উপর ভিত্তি করে গ্রেটেড জুচিনি অংশে ভাগ করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি সেগুলিকে 1 কাপ (250 মিলি) পরিবেশন করতে পারেন। প্রতিটি পরিবেশন একটি পৃথক ব্যাগ বা পাত্রে রাখুন এবং এটি হিমায়িত হওয়ার তারিখ অন্তর্ভুক্ত করুন।
4. 4 আরও ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত উঁচুচিনি ফ্রিজ করুন।প্যাকেজের শক্ততা এবং রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে ব্লাঞ্চড জুচিনি 9-14 মাসের জন্য হিমায়িত রাখা যেতে পারে।
   • 3 দিনের মধ্যে গলানো উঁচুচিনি ব্যবহার করুন এবং এটি পুনরায় জমা দেওয়ার চেষ্টা করবেন না।

তোমার কি দরকার

• ছুরি
• ধাতব চামচ
• স্কয়ার গ্রেটার
• খাদ্য প্রসেসর
• Assাকনা সহ ক্যাসেরোল
• স্টিমারের ঝুড়ি
• বড় বাটি
• স্কিমার
• কাগজের গামছা
• কলান্ডার
• বেকিং ট্রে
• সমতল স্ক্যাপুলা
• ফ্রিজে খাবার সংরক্ষণের জন্য প্লাস্টিকের ব্যাগ বা প্লাস্টিকের পাত্রে

অতিরিক্ত নিবন্ধ

কীভাবে মরিচের পোড়া প্রশমিত করবেন কিভাবে খেলতে হয় "আমি কখনো নেই" কীভাবে রোমান্টিক পিকনিকের পরিকল্পনা করবেন চপস্টিক দিয়ে কীভাবে খাবেন ভদকা দিয়ে কীভাবে আঠালো ভাল্লুক তৈরি করবেন কিভাবে একটি রেস্টুরেন্টে একটি টেবিল অর্ডার এবং রিজার্ভ করবেন কিভাবে বীজ স্ন্যাপ করা যায় কিভাবে একটি আম হিম করতে হয় কিভাবে মসলাযুক্ত খাবার উপভোগ করবেন কিভাবে গরুর মাংস নরম করবেন কীভাবে একটি সসপ্যানে পপকর্ন তৈরি করবেন ফ্লাকসিড কীভাবে পিষে নেওয়া যায় বেকনের সতেজতা কীভাবে নির্ধারণ করবেন কিভাবে কালো খাবার রং করা যায়