কিভাবে লাসাগেন ফ্রিজ করবেন

কন্টেন্ট

ধাপ
2 এর 1 পদ্ধতি: হিমায়নের জন্য লাসাগনা প্রস্তুত করা
2 এর পদ্ধতি 2: লাসাগনা ডিফ্রোস্টিং এবং পুনরায় গরম করা
পরামর্শ
তোমার কি দরকার

আপনি হাতে তৈরি খাবার খেতে ঘরে তৈরি লাসাগেন ফ্রিজ করতে পারেন। যখন আপনি ক্ষুধার্ত হন, এটি চুলায় প্রি -হিট করুন। লাসাগনা প্রস্তুত করুন এবং স্বাস্থ্যকর, বাড়িতে তৈরি খাবারের জন্য এটি হিমায়িত করুন। বেকড এবং কাঁচা লাসাগনা উভয়ই হিমায়িত করা যেতে পারে, তবে রান্না এবং পরিবেশন করার আগে রাতারাতি গলাতে হবে। লাসাগেনকে সতেজ রাখতে কীভাবে সঠিকভাবে হিমায়িত করতে হয় তা শিখতে ধাপ 1 দিয়ে শুরু করুন।

ধাপ

2 এর 1 পদ্ধতি: হিমায়নের জন্য লাসাগনা প্রস্তুত করা

1 জমা করার জন্য উপযুক্ত একটি রেসিপি চয়ন করুন। কিছু উপাদান অন্যদের তুলনায় হিমায়িত এবং পুনরায় গরম করার জন্য ভাল। বেশিরভাগ লাসাগনা রেসিপি যার জন্য তাজা উপাদানের প্রয়োজন হয় তা হিমায়িত করার জন্য দুর্দান্ত, আপনি বেকড বা কাঁচা হিমায়িত করুন। যাইহোক, যদি আপনার রেসিপি ডিফ্রস্টেড উপাদানগুলি ব্যবহার করে তবে সেগুলি এড়িয়ে যাওয়া ভাল যাতে আপনি সেগুলিকে দুবার জমে না রাখেন। বারবার জমাট বাঁধা এবং গলানোর সাথে সাথে খাবারে ব্যাকটেরিয়া বাড়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়।
- উদাহরণস্বরূপ, যদি লসাগনে ডিফ্রস্টেড মাংস বা কিমা করা মাংস থাকে তবে তা হিমায়িত করবেন না। পরিবর্তে তাজা মাংস ব্যবহার করুন, অথবা এটি একেবারে যোগ করবেন না।
- হিমায়িত এবং গলানোর পরে, খাবার তার কিছু স্বাদ এবং টেক্সচার হারায়। হিমায়িত হওয়ার পরে লাসাগনার স্বাদ বজায় রাখতে, একটি রেসিপি চয়ন করুন যাতে তাজা উপাদান প্রয়োজন।
- যদি আপনার পছন্দের লাসাগনা রেসিপিতে হিমায়িত উপাদান অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে এর পরিবর্তে অনুরূপ তাজা উপাদান ব্যবহার করা যেতে পারে - এটি সাধারণত স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে না। উদাহরণস্বরূপ, হিমায়িত মাশরুমের পরিবর্তে, আপনি তাজা মাংস রাখতে পারেন। আপনি এখনও তাদের defrost করতে হবে।
2 ফ্রিজার-নিরাপদ প্লেটারে লাসাগেন সংগ্রহ করুন। এমন কিছু পাত্র খুঁজুন যা আপনি ফ্রিজে রাখতে পারেন এবং চুলা গরম করতে ব্যবহার করতে পারেন। বেশিরভাগ কাচ এবং সিরামিক খাবার এবং পাত্র এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত।
- অ্যালুমিনিয়াম প্যানে দীর্ঘ সময় ধরে লাসাগেন সংরক্ষণ করবেন না, অন্যথায় এটি ধাতব স্বাদ পেতে পারে।
- যদি আপনার কাছে এমন খাবার না থাকে যা হিমায়িত এবং বেকিং লাসাগনা উভয়ের জন্য উপযুক্ত, আপনি সেগুলি একটি উপযুক্ত সসপ্যান বা বেকিং শীটে বেক করতে পারেন, তারপরে একটি খাবারের পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজ করুন।
3 আপনি লাসাগন প্রি-বেক করবেন কিনা তা ঠিক করুন। যদি আপনি লাসাগনাকে হিমায়িত করার আগে বেক করেন তবে এটি পুনরায় গরম করার পরে তার স্বাদ ধরে রাখবে। আপনি প্রথম বেকিং ছাড়া লাসাগনা হিমায়িত করতে পারেন। আপনার জন্য যা ভাল কাজ করে তা করুন - উভয় ক্ষেত্রেই, খাবারের চূড়ান্ত গঠন এবং স্বাদ একই হবে।
- আপনি যদি লাসাগেন বেক করে থাকেন এবং এটি খাওয়া শেষ না করেন, তাহলে আপনি বাকি লাসাগেনটি হিমায়িত করতে পারেন।
- আপনি যদি প্রথম বেকিং ছাড়াই লাসাগেন হিমায়িত করতে চান তবে পরের বার দুটি পরিবেশন করার কথা বিবেচনা করুন। এই ক্ষেত্রে, আপনি এক অংশকে সরাসরি খেতে বেক করতে পারেন, এবং অন্যটি হিমায়িত করতে পারেন।
4 ঘরের তাপমাত্রায় লাসাগনা ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। আপনি যদি বেকড লাসাগনা হিমায়িত করতে যাচ্ছেন তবে হিমায়িত হওয়ার আগে এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। অন্যথায়, এর গঠন খারাপ হবে। লাসাগনা রান্না হয়ে গেলে, এটি আলাদা করে রাখুন এবং এটি প্রায় এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হতে দিন। লাসাগনা দ্রুত ঠান্ডা করতে, আপনি এটি ফ্রিজে রাখতে পারেন। লাসাগন রেফ্রিজারেট করার আগে দুই স্তর প্লাস্টিকের মোড়ক এবং এক স্তর ক্লিং ফয়েল দিয়ে lasেকে রাখুন।
5 ফ্রিজারের জন্য উপযুক্ত প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে লাসাগেন েকে দিন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করবেন না কারণ এটি লাসাগনার স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে। লাসাগনাকে প্লাস্টিকের মোড়কের বেশ কয়েকটি স্তর দিয়ে overেকে দিন যাতে এটি জমাট বাঁধার পর সতেজ থাকে। আপনি পুরো থালাটি প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো করতে পারেন, বরং এটি উপরে coverেকে রাখার পরিবর্তে লাসাগনা শুকিয়ে না যায় তা নিশ্চিত করার জন্য।
- লাসাগনকে আলাদা অংশে কেটে ব্যাগে জমা করার কথা বিবেচনা করুন। এইভাবে, আপনি ডিফ্রস্ট করতে পারেন এবং প্রয়োজন অনুসারে টুকরো টুকরো করে পুনরায় গরম করতে পারেন। লাসাগনা ভেঙে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য, এটি ঠান্ডা হওয়ার পরে আলাদা অংশে কেটে নিন। প্রতিটি টুকরা একটি আলাদা ফ্রিজার আকারের ব্যাগে রাখুন।
- যেভাবেই হোক, লাসাগনাকে প্লাস্টিকের মোড়কের দুটি স্তরে মোড়ানো যাতে এটি শুকিয়ে না যায়।
6 লাসাগেন ফ্রিজ করুন। লাসাগনা লেবেল করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। মাংস এবং উদ্ভিজ্জ উভয় ফিলিং সহ লাসাগেন তিন মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

2 এর পদ্ধতি 2: লাসাগনা ডিফ্রোস্টিং এবং পুনরায় গরম করা

1 রাতারাতি লাসাগন গলা। যদি আপনি লাসগেন ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে রাতের বেলায় গলানোর আগের রাতে ফ্রিজার থেকে সরিয়ে ফেলুন। পুরোপুরি গলানো নয় এমন লাসাগনা বেক করার চেষ্টা করবেন না, কারণ এটি সমানভাবে রান্না করবে না এবং এর স্বাদ এবং টেক্সচারকে প্রভাবিত করবে। লাসাগনা প্রস্তুত কিনা তা বলাও কঠিন করে তোলে। আপনি পুরো লাসাগনা বা এর অংশগুলি রাতারাতি ডিফ্রস্ট করতে পারেন।
2 ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। এটি লাসাগনা বেকিংয়ের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা এবং যে কোনও রেসিপির সাথে কাজ করবে।
3 বেকিংয়ের জন্য লাসাগেন প্রস্তুত করুন। যেকোনো প্লাস্টিকের মোড়ক ছিঁড়ে ফেলুন এবং বেকিং শীটটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন যাতে উপরের স্তরটি জ্বলতে না পারে। যদি আপনি একটি একক পরিবেশন প্রস্তুত করতে চান, এটি ব্যাগ থেকে সরান, এটি একটি উপযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন এবং ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন।
4 লাসাগেন বেক করুন। এটি চুলায় রাখুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না এটি যথেষ্ট উষ্ণ হয়। আপনি লাসাগনা পুরোপুরি উষ্ণ হয়েছে কিনা তা দেখতে মাঝখান থেকে একটি ছোট কামড় নিতে পারেন। শেষের দশ মিনিট আগে, যদি আপনি ক্রিস্পি ব্রাউন চান তবে লাসাগনাকে আরও বেশি বেকড করতে আপনি ফয়েলটি সরিয়ে ফেলতে পারেন।
- চুলার পরিবর্তে মাইক্রোওয়েভে লাসাগনার একটি ছোট টুকরা পুনরায় গরম করা যেতে পারে। এটি একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লেটে রাখুন এবং উচ্চ ক্ষমতায় 2-3 মিনিটের জন্য গরম করুন, অথবা ল্যাসাগেন উঠা এবং গরম হওয়া পর্যন্ত। মাইক্রোওয়েভে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করবেন না।
5 টেবিলে লাসাগেন পরিবেশন করুন। যেহেতু এটি কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজারে রয়েছে, তাই আপনি এটি উপরে কাটা তুলসী বা ওরেগানো দিয়ে ছিটিয়ে সতেজ করতে পারেন।

পরামর্শ

সর্বদা হিমায়িত খাবারের লেবেল এবং তারিখ দিন যাতে আপনি জানেন যে সেগুলি কতক্ষণ স্থায়ী হয়।
ঠান্ডা হলে লাসগেন আলাদা অংশে কাটা সহজ।
লাসাগনার একক পরিবেশন পুনরায় গরম করার জন্য, এটি উচ্চ ক্ষমতায় 3 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে প্লাস্টিকের মোড়কে রাখুন। বাষ্প নি releaseসরণের জন্য ছুরি দিয়ে প্লাস্টিক ভেদ করুন। আপনি একটি প্লেটে লাসাগেন রাখতে পারেন এবং এটিকে বাষ্প দিয়ে গরম করার জন্য প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রাখতে পারেন।