কন্টেন্ট

• ধাপ
• 3 এর অংশ 1: ​​শালগম প্রস্তুত করা
• 3 এর অংশ 2: শালগম ঝাপসা করা
• 3 এর 3 য় অংশ: শীতলপাশ জমাট করা
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার

শালগম এবং গাজরের মতো মূল শাকসবজি স্যুপ এবং স্ট্যু তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। শীতকালে এমনকি যেকোনো রেসিপি ব্যবহার করার জন্য এগুলি হিমায়িত করা যথেষ্ট সহজ। সঞ্চয়ের সময় সর্বাধিক পুষ্টি সংরক্ষণ করার জন্য শালগমকে জমাট বাঁধতে হবে।

ধাপ

3 এর অংশ 1: ​​শালগম প্রস্তুত করা

1. 1 একটি শালগম নির্বাচন করুন। চলমান জলের নীচে মূল শাকসবজি ধুয়ে ফেলুন। শালগম পানিতে একটু ভিজতে দিন যাতে কোন ময়লা আলগা হয়, তারপর আবার ধুয়ে ফেলুন।
2. 2 মাঝারি থেকে ছোট আকারের শালগম বেছে নিন। তাত্ক্ষণিক ব্যবহারের জন্য নরম মূলের সবজি সরিয়ে রাখুন।
3. 3 শালগম খোসা ছাড়ান। ক্লিনারদের ফেলে দিন বা কম্পোস্টে ফেলে দিন। ঝোল তৈরির জন্য পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা ব্যবহার করা যেতে পারে।
4. 4 শালগমকে প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন।

3 এর অংশ 2: শালগম ঝাপসা করা

1. 1 একটি বড় সসপ্যানে পানি গরম করুন। জল একটি উচ্চ ফোঁড়া আনুন।
2. 2 একটি পরিষ্কার সিঙ্ক বা বড় বাটিতে একটি বরফ স্নান প্রস্তুত করুন। চুলার পাশে রাখুন।
3. 3 ডাইসড শালগম ফুটন্ত পানিতে স্থানান্তর করুন। তাকে কয়েক মিনিটের জন্য ঝাপসা হতে দিন।
4. 4 শালগম অপসারণ করতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন।
   • একটি বরফ স্নান মধ্যে শালগম রাখুন। মূলের সবজি দুই থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য বরফে রাখুন।
5. 5 শালগমকে একটি কলান্ডারে স্থানান্তর করুন, জল নিষ্কাশন করুন।
6. 6 একবারে দুই গ্লাসের বেশি শালগম ব্ল্যাঞ্চ করবেন না, প্রক্রিয়াটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন।

3 এর 3 য় অংশ: শীতলপাশ জমাট করা

1. 1 একটি শালগম যে একটি colander মধ্যে বিছানো হয়েছে মুষ্টিমেয় নিন। রান্নাঘরের তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে শালগম শুকিয়ে নিন।
2. 2 আপনার শালগম একটি সিল করা ব্যাগ বা ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে প্যাক করুন। প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার ফাঁকা জায়গা ছেড়ে দিন।
3. 3 ব্যাগ থেকে সমস্ত বাতাস বের হোক। ব্যাগকে হারমেটিকভাবে সিল করুন।
4. 4 হিমায়িত শালগম ফ্রিজে 10 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। আপনি এই ভাবে ফ্রিজে তিন সপ্তাহ পর্যন্ত শালগম সংরক্ষণ করতে পারেন।

পরামর্শ

• ভুলে যাবেন না যে কেবল "শিকড়" নয়, শালগমের "শীর্ষ" হিমায়িত করা যেতে পারে। দুই মিনিটের জন্য শাকগুলিকে ফাঁকা করুন, মূলের শাকসব্জির মতো, একটি বরফ স্নানে রাখুন এবং একটি কলান্ডারে নিষ্কাশন করুন।

তোমার কি দরকার

• জল
• শালগম
• ডুব
• পিলার
• ছুরি
• বড় সসপ্যান
• বড় বাটি
• বরফ
• স্কিমার
• টাইমার
• কলান্ডার
• তোয়ালে / কাগজের তোয়ালে
• প্লাস্টিকের পাত্রগুলি