কন্টেন্ট

• উপকরণ
• গভীর ভাজা
• বেকিং
• মাইক্রোওয়েভে
• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: আলু চিপস বেক করুন
• পদ্ধতি 2 এর 2: আলু ভাজা আলু চিপস
• পদ্ধতি 3 এর 3: মাইক্রোওয়েভ আলু চিপস
• পরামর্শ
• বিকল্প পদ্ধতি
• সতর্কতা

চিপস: খাস্তা, নোনতা, কুঁচকানো এবং আরও অনেক কিছু। অবশ্যই আপনার এগুলি প্রতিদিন খাওয়া উচিত নয়, তবে আপনি যদি বাড়িতে এগুলি তৈরি করেন তবে আপনি নিজেরাই সিদ্ধান্ত নিতে পারেন কোনটি রাখবেন এবং কী ছেড়ে যাবেন। আলুর চিপস তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে। এখানে তিনটি রেসিপি!

উপকরণ

গভীর ভাজা

• 4 রুসেট আলু
• 1 লিটার তেল
• 3 চামচ সমুদ্রের লবণ
• ভেষজ এবং মশালার মিশ্রণ, যেমন লাল মরিচ, তরকারি গুঁড়া ইত্যাদি

বেকিং

• 4 লাল-বাদামী (বেকিং) আলু
• Butter মাখনের প্যাকেট (1/4 কাপ), গলে
• মোটা সমুদ্রের লবণ, স্বাদ

মাইক্রোওয়েভে

• আলু
• লবণ এবং অন্যান্য ভেষজ এবং মশলা (alচ্ছিক)
• জলপাই তেল (alচ্ছিক)

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: আলু চিপস বেক করুন

1. চুলা 260 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপীকরণ করুন
2. সেরা ফলাফলের জন্য একটি ম্যান্ডোলিন বা কোনও খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে আলুগুলি কাটা। ম্যান্ডোলিনস এবং ফুড প্রসেসরগুলি এমনকি এমনকি স্লাইসও উত্পাদন করে। অন্য কোনও বিকল্প না থাকলে কেবল একটি ছুরি ব্যবহার করুন।
3. কাটার পরে আলুর টুকরোগুলি রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে শুকিয়ে নিন যাতে আর্দ্রতা দূর হয়।
4. অল্প মাখন বা তেল দিয়ে একটি বেকিং ট্রে গ্রিজ করুন এবং ট্রেতে 1 টি আলুর টুকরো রাখুন।
5. গলানো মাখন দিয়ে আলুর টুকরোগুলি ব্রাশ করুন।
6. ওভেনের মাঝখানে বেকিং ট্রে রাখুন এবং প্রান্তগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য চিপস বেক করুন।
7. চুলা থেকে চিপগুলি সরান এবং উপরে সামুদ্রিক সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিন।

পদ্ধতি 2 এর 2: আলু ভাজা আলু চিপস

1. আপনি যে তেলগুলিতে ভাজতে চান তা চয়ন করুন। যদিও উদ্ভিজ্জ তেল যেমন কুসুম, কর্ন এবং চিনাবাদাম তেল ভাল বিকল্প, তত বেশি লোক জলপাই তেল ব্যবহার করছে কারণ এতে কোনও স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড নেই। চিপ তৈরির সবচেয়ে কম স্বাস্থ্যকর পদ্ধতি হ'ল ডিপ ফ্রাইং, তাই স্বাস্থ্যকর তেলটি ব্যবহার করা ভাল।
2. একটি গভীর ফ্রায়ার বা একটি বড় ফ্রাইং প্যানে তেলটি 177 ডিগ্রি থেকে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন 1 লিটার তেল ব্যবহার করা ভাল। প্যানে কমপক্ষে এক ইঞ্চি তেল .েলে দিন।
   • তেলের তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে একটি চিনি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। যদি আপনার খালি থার্মোমিটার না থাকায় খালি চোখে এটি করতে হয় তবে একটি কাঠের চামচের প্রান্তটি তেলটিতে আটকে দিন এবং চামচ শেষে বুদবুদ গঠনের জন্য অপেক্ষা করুন।
   • তেলের তাপমাত্রা পরিমাপের আরেকটি উপায় হ'ল ছোট ছোট রুটি বেক করা। রুটি 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 সেকেন্ডের পরে একটি সোনালি রঙ ধারণ করে; 15 সেকেন্ড পরে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে এবং 10 সেকেন্ড পরে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে।
3. প্রস্তুত.

পদ্ধতি 3 এর 3: মাইক্রোওয়েভ আলু চিপস

1. একটি ম্যান্ডোলিন বা খাবার প্রসেসরের সাথে আলুগুলি টুকরো করুন যাতে তারা একই পুরুত্ব হয়। সেরা ফলাফলের জন্য 3 থেকে 6 মিমি মধ্যে কাটা।
2. আলু চিপস জলে ভিজিয়ে রাখুন অতিরিক্ত স্টার্চ ধুয়ে ফেলতে। অথবা জল বন্ধ হয়ে আসা পর্যন্ত টুকরো টুকরো টুকরো ধরে রাখুন।
   • আপনি যদি নোনতা চিপস তৈরি করতে চান তবে আপনি যে পানিতে আলু ভিজিয়ে রাখছেন তাতে 3 টেবিল চামচ সামুদ্রিক লবণ দিন। এইভাবে টুকরোগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে লবণাক্ত হয়।
3. একটি চা তোয়ালে বা রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে অতিরিক্ত আর্দ্রতা সরান। টুকরো টুকরো করে আলতো চাপুন। জল এই রেসিপিটিতে কাজ করে না, তাই মাইক্রোওয়েভে রাখার আগে যতটা সম্ভব স্লাইসগুলি সরিয়ে ফেলুন।
4. একটি কাগজের তোয়ালের নীচে একটি প্লেটে আলুর টুকরোগুলি রাখুন। তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে তা নিশ্চিত করুন।
5. আলুর টুকরোগুলি ভাজার জন্য 3 মিনিটের জন্য সর্বোচ্চ সেটিংয়ে মাইক্রোওয়েভ সেট করুন।
6. মাইক্রোওয়েভ থেকে স্লাইসগুলি সরিয়ে ফেলুন, এগুলি তারপরে ফ্লিপ করুন এবং প্রথম সেটিংয়ের 50% এ অতিরিক্ত 3 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রেখে দিন।
7. মাইক্রোওয়েভ থেকে স্লাইসগুলি সরান, এগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং একযোগে 1 মিনিটের জন্য মাঝারি করে বেক করুন। স্লাইসগুলি যতক্ষণ না সেগুলি দেখতে সুন্দর এবং কুঁচকানো এবং মাঝখানে সোনালি বাদামী রঙের দেখাচ্ছে look
8. Herষধি এবং মশলা সঙ্গে মরসুম, যদি ইচ্ছা হয়।

পরামর্শ

• শুরু করার আগে একটি আলুর টুকরো দিয়ে ভাজার চেষ্টা করুন।
• আলুগুলি খুব পাতলা করে কাটা, যাতে তারা খাস্তা হয়ে যায়। স্টোর থেকে ক্রিস্পগুলিও পুরু নয়।

বিকল্প পদ্ধতি

• আরও ভাল সুরক্ষার জন্য একটি frাকনা সহ একটি মিনি ফ্রায়ার ব্যবহার করুন।

সতর্কতা

• চিপস গরম, তাই আপনি এগুলি খাওয়ার সময় সাবধান হন।
• ভাজার সময় নিজেকে রক্ষা করুন।