কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: শীতল বা জমে থাকা আলু পুনরায় গরম করুন
• পদ্ধতি 2 এর 2: রান্না করার পরে মশানো আলু গরম রাখুন
• পদ্ধতি 3 এর 3: ফ্রিজার বা রেফ্রিজারেটরে মেশানো আলু প্রস্তুত করুন
• পরামর্শ
• সতর্কতা

ম্যাশড আলু একটি সাইড ডিশ যা প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে তাজা তাড়াতাড়ি খাওয়া যেতে পারে বা পরের দিন বাম খাওয়ার হিসাবে খাওয়া যায়। ম্যাশড আলুও আগে খাওয়ার জন্য দিনের প্রথম দিকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। আপনি যদি ছানা আলু খাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে গরমের সময় এর স্বাদ সবচেয়ে ভাল। নীচে আপনি আপনার ছিটিয়ে দেওয়া আলু গরম করার জন্য কী করতে হবে তা পড়তে পারেন।

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: শীতল বা জমে থাকা আলু পুনরায় গরম করুন

1. মেশানো আলু ডিফ্রস্ট করুন। তাজা রান্না করা খাবারের মতোই আর্দ্র গরম পোষিত আলু পরিবেশন করার জন্য, জমে থাকা কাঁচা আলু ডিফ্রস্ট করুন। আপনি যদি ফ্র্যাজার থেকে সরাসরি আঁচড়ানো আলু পুনরায় গরম করেন, তবে ডিশটি যতক্ষণ না গরম হওয়া এবং ক্রিমটি ভালভাবে নাড়তে দেয় তার পর্যাপ্ত নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করার জন্য অতিরিক্ত সময় দেওয়ার অনুমতি দিন।
2. আপনার চুলায় একটি প্যান ব্যবহার করুন। প্রথমে প্যানে কিছুটা ক্রিম pourেলে ক্রিমটি সিদ্ধ করতে দিন। মেশানো আলু ক্রিমে সমানভাবে নাড়ুন। পুরি দিয়ে উত্তপ্ত হওয়া অবধি নাড়তে থাকুন। প্রয়োজনে আরও ক্রিম যুক্ত করুন এবং এটি আস্তে আস্তে সিদ্ধ করার জন্য অপেক্ষা করুন। তারপরে ছড়িয়ে দেওয়া আলুতে নাড়ুন।
   • আপনি কতটা ম্যাশড আলু পুনরায় গরম করেন এবং প্যানের আকারের উপর নির্ভর করে খুব বেশি পরিমাণে না গিয়ে খুব কম ক্রিম দিয়ে শুরু করা ভাল। যে কোনও ক্ষেত্রে, প্যানের নীচের অংশটি coverাকতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ব্যবহার করুন।
   • কাঁচা আলুর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরিমাপ করতে একটি খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। স্বাস্থ্যগত কারণে, ছানা আলু খাওয়া নিরাপদ হওয়ার আগে কমপক্ষে 70 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থাকতে হবে।
3. ফ্রাই প্যানে মেশানো আলু গরম করুন। রান্না তেল দিয়ে স্কিললেটটি গ্রিজ করুন। প্যানটি মাঝারি আঁচে গরম করুন। ফ্রাই প্যান গরম হয়ে এলে মেশানো আলু যোগ করুন। দ্রুত গরম করতে ছাঁকা আলু মসৃণ করুন। পুরি নিয়মিত নাড়ুন এবং এটি পুরোপুরি উত্তপ্ত হয়ে যাওয়া পর্যন্ত এটি আবার মসৃণ করুন।
   • রান্নার তেল ছড়িয়ে দেওয়া আলুতে কিছুটা আর্দ্রতা যুক্ত করা উচিত। তবে, কাঁচা আলু কিছুটা শুকনো থাকলে কিছুটা ক্রিম দিয়ে নাড়তে নাড়ুন।
   • কাঁচা আলুর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরিমাপ করতে একটি খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। স্বাস্থ্যগত কারণে, ছানা আলু খাওয়া নিরাপদ হওয়ার আগে কমপক্ষে 70 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থাকতে হবে।
4. ওভেনে মেশানো আলু রাখুন। চুলা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন ওভেন ডিশে মেশানো আলু রাখুন। এটিকে আবার আর্দ্র করার জন্য অল্প পরিমাণ ক্রিম সিদ্ধ করে নিন। ডিশে idাকনা রাখুন বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে থালাটি coverেকে দিন। চুলাটি তাপমাত্রা পর্যন্ত হয়ে গেলে, এতে থালাটি রাখুন। মেশানো আলু প্রায় আধা ঘন্টা গরম করুন আপনি কতটা ম্যাশড আলু গরম করছেন তার উপর নির্ভর করে, প্যাচযুক্ত আলুগুলি 15 মিনিট পরে প্রতি পাঁচ মিনিট পরে পরীক্ষা করে দেখুন এটি ইতিমধ্যে সঠিকভাবে উত্তপ্ত হয়েছে কিনা। খুব বেশি শুকিয়ে গেলে আরও ক্রিম নাড়ুন।
   • কাঁচা আলুর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরিমাপ করতে একটি খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। স্বাস্থ্যগত কারণে, ছানা আলু খাওয়া নিরাপদ হওয়ার আগে কমপক্ষে 70 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থাকতে হবে।
5. মাইক্রোওয়েভে ছড়িয়ে দেওয়া আলু গরম করুন। মেশানো আলু একটি মাইক্রোওয়েভ থালায় একটি dishাকনা দিয়ে রাখুন। এটিকে আবার আর্দ্র করার জন্য অল্প পরিমাণ ক্রিম সিদ্ধ করে নিন। মাইক্রোওয়েভে অর্ধেক পাওয়ারের জন্য কয়েক মিনিটের জন্য পুরি গরম করুন। Idাকনাটি সরান, পিউরি নাড়ুন এবং এটি কতটা গরম তা দেখতে একটি কামড় নিন। কাঁচা আলু পছন্দসই তাপমাত্রায় না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।
   • কাঁচা আলুর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরিমাপ করতে একটি খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। স্বাস্থ্যগত কারণে, ছানা আলু খাওয়া নিরাপদ হওয়ার আগে কমপক্ষে 70 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থাকতে হবে।

পদ্ধতি 2 এর 2: রান্না করার পরে মশানো আলু গরম রাখুন

1. আপনার ধীর কুকারটি ধরুন। মাখন দিয়ে ভিতরটি গ্রিজ করুন। নীচের অংশটি coverাকতে পর্যাপ্ত পরিমাণ ক্রিম বা দুধ ধীর কুকারে .ালুন। কাটা আলু যোগ করুন, নাড়াচাড়া করুন এবং কম সেটিংয়ে ধীর কুকার সেট করুন। আঁচে যাওয়া আলু ধীর কুকারে রাখার চার ঘন্টা অবধি পরিবেশন করুন। এর মধ্যে, একবারে কমপক্ষে একবারে পিউরি নাড়ুন।
2. একটি গরম জল স্নান নিজেকে করুন। ছিটিয়ে আলু একটি পাত্রে রাখুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল, ক্লিঙ ফিল্ম বা একটি ক্লিন ডিশ ক্লথ দিয়ে বাটিটি Coverেকে রাখুন। প্যানটি toোকাতে যথেষ্ট বড় প্যান পান। রান্না করার জন্য মোটামুটি পরিমাণ মতো জল দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন। প্যানটি যদি বাটির থেকেও গভীর হয় তবে এতে খুব বেশি জল না putোকানোর জন্য সতর্ক থাকুন। প্যানটি নিমজ্জন করা উচিত নয়। জল একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, তারপর আঁচটি নীচে ঘুরিয়ে দিন যাতে জলটি আঁচে। বাটিটি পানিতে রাখুন। ডিশ পরিবেশন করতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত প্রতি 15 মিনিট ছড়িয়ে আলু দিয়ে নাড়ুন। জল বাষ্প হতে শুরু করলে আরও ফুটন্ত জল যুক্ত করুন।
3. একটি শীতল বাক্সকে একটি উষ্ণ বাক্সে রূপান্তর করুন। আপনার চুলা বা চুলাতে ফ্রি বার্নার না থাকলে কুলার পান a বাক্সে বরফ রাখার পরিবর্তে কিছুটা পানি সিদ্ধ করুন এবং এটি দিয়ে নীচে coverেকে দিন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল, ক্লিঙ ফিল্ম বা একটি ডিশক্লথ দিয়ে কাটা আলু বাটিটি Coverেকে দিন। বাটিটি শীতল বাক্সে রাখুন এবং idাকনাটি রাখুন। ডিশ পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত প্রতি 15 মিনিটে খাঁটি নাড়ুন। কুলার জল ঠান্ডা হয়ে গেলে, কুলারটি খালি করুন এবং আরও উত্তাপিত জল যোগ করুন খাঁটি গরম রাখার জন্য।
   • যদি একটি বাটি ছড়িয়ে দেওয়া আলুর জন্য শীতল বাক্সটি খুব ছোট হয় তবে একটি শক্ত মেশাদার প্লাস্টিকের ব্যাগে পুরিটি রেখে শীতল বাক্সে রাখুন।

পদ্ধতি 3 এর 3: ফ্রিজার বা রেফ্রিজারেটরে মেশানো আলু প্রস্তুত করুন

1. সঠিক উপাদান ব্যবহার করুন। যদি সম্ভব হয় তবে স্টার্চি আলুগুলি এড়িয়ে চলুন, কারণ স্টার্চটি জমে থাকা আলুগুলির জমিনকে প্রভাবিত করবে। মোমী বা সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত আলু ব্যবহার করুন কারণ এতে আরও আর্দ্রতা থাকে। খাঁটি আর্দ্রতা রাখার জন্য পর্যাপ্ত ক্রিম, মাখন এবং / অথবা ক্রিম পনির যোগ করুন।
2. জমে থাকা আলুগুলি বরফের আগে অংশগুলিতে ভাগ করুন। চামচ কাগজ দিয়ে একটি বেকিং ট্রেটি Coverেকে দিন। আইসক্রিম স্কুপ বা মাপার কাপ দিয়ে মেশানো আলু বেকিং ট্রেতে স্কুপ করুন। পিউরি সম্পূর্ণরূপে কঠোর না হওয়া পর্যন্ত বেকিং ট্রে হিম করুন। তারপরে পুরিটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা স্টোরেজ বাক্সে রাখুন। পুরিটি ফ্রিজে রেখে দিন, যাতে আপনি একবারে একটি অংশ খেতে পারেন।
3. ছড়িয়ে দেওয়া আলু চ্যাপ্টা করুন। আপনার ফ্রিজে যদি সীমিত জায়গা থাকে তবে উষ্ণ ম্যাসড আলু ছোট প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। আপনি যদি একবারে সমস্ত ব্যাগের পরিবর্তে এখন কয়েক ব্যাগ খাঁটি গরম করতে চান তবে এমন আকারের ব্যাগ চয়ন করুন যা আপনি একবারে গরম করতে চান এমন পরিবেশনার সংখ্যাটি ধরে রাখতে পারে। ব্যাগগুলি পূরণ করুন এবং ব্যাগটি খোলা ব্যাগের সাথে ছড়িয়ে আলু চ্যাপ্টা করুন যাতে বায়ু পালাতে না পারে। তারপরে ব্যাগগুলি সিল করুন এবং আপনার ফ্রিজের সাথে যথাযথ পিউরি নিথর করুন। যখন পিউরির ব্যাগগুলি সম্পূর্ণ হিম হয়ে যায়, তখন উপলভ্য জায়গার সর্বোত্তম ব্যবহার করতে এগুলি স্ট্যাক করুন বা এটিকে আপনার ফ্রিজে অন্য কোনও উপায়ে রাখুন।

পরামর্শ

• যদি আপনি গরম করার আগে ছাঁকানো আলু হিমায়িত করার পরিকল্পনা করেন এবং আপনার রেসিপিটির জন্য আপনার কেবল স্টক প্রয়োজন, এমন একটি রেসিপি পান যা ক্রিম বা মাখন ব্যবহার করে। একা স্টক দিয়ে, পুঁটি শীতল হওয়ার সময় তার জমিন বজায় রাখতে যথেষ্ট আর্দ্রতা পায় না।
• আপনি অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যগুলির সাথে মাখন, ক্রিম এবং ক্রিম পনিরও রাখতে পারেন, কারণ এটি ঠিক একইভাবে কাজ করে।
• ছোট ব্যাচে মেশানো আলু হিমায়িত বা রেফ্রিজারেট করা আপনাকে ছাঁকানো আলুগুলি দ্রুত গলানো এবং পুনরায় গরম করতে সহায়তা করবে।
• আপনি যদি পিউরিটি দ্রুত গরম করে তাৎক্ষণিকভাবে খেতে চান তবে ডিফ্রোস্ট করার দরকার নেই। তবে, আপনি যদি সময়মতো ডিফ্রোস্ট করেন তবে পিউরিটি দ্রুত এবং আরও সমানভাবে গরম হবে।

সতর্কতা

• পুনরায় গরম করার সময় এবং তাপমাত্রা আপনার সরঞ্জাম এবং আপনি পুনরায় গরম করা আলু পরিমাণের উপর নির্ভর করবে। আপনি কতক্ষণ খাঁটি গরম করতে হবে এবং কোন তাপমাত্রায় তাপ নিতে হবে সে সম্পর্কে আরও ভাল ধারণা পাওয়ার জন্য প্রথমবার নিয়মিত পুনিটি গরম করুন Tas
• হিমায়িত বা রেফ্রিজারেটেড হওয়া ম্যাশ করা আলু পুনরায় গরম করার জন্য ধীর কুকারের পরামর্শ দেওয়া হয় না।