লেখক:
John Pratt
সৃষ্টির তারিখ:
11 ফেব্রুয়ারি. 2021
আপডেটের তারিখ:
1 জুলাই 2024
কন্টেন্ট
বিয়ার বাটা গভীর ভাজার জন্য ক্রাঞ্চি বাটা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি স্বাদে লক করে এবং দ্রুত বিয়ারে অ্যালকোহলের দ্বারা তৈরি গরম বাষ্পের সাথে সামগ্রীগুলি দ্রুত ভাজা হয় that রুট শাকসবজি, হোয়াইটফিশ, কিমাংস মাংস, হার্ড চিজ এবং শেলফিশ বিয়ারের পিঠে বেক করার জন্য উপযুক্ত। এই নিবন্ধে আপনি কীভাবে একটি বেসিক বিয়ার বাটা তৈরি করবেন এবং কীভাবে এটি দিয়ে ভাজবেন তা শিখতে পারেন।
পদক্ষেপ
2 অংশ 1: বিয়ার বাটা তৈরি
আপনি খেতে পছন্দ করেন এমন বিয়ারের 350 মিলি ব্যবহার করুন। বিয়ার বাটাটি যে কোনও ধরণের বিয়ার দিয়ে তৈরি করা যায়, তাই আপনি কী পছন্দ করেন তা দেখতে নির্বিঘ্নে বিভিন্ন শৈলীর সাথে পরীক্ষা করে দেখতে পারেন। যদি আপনার হাতে হাইনেকেন থাকে তবে এটি বিয়ারের পিঠে ঠিক একটি ক্র্যাফট আইপিএ হিসাবে কাজ করে। - পিলসনার এবং ল্যাজারগুলি সাধারণত বিয়ারের বাটা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। হালকা এবং আরও বিয়ার ঝলকানো, হালকা বাটা। আপনি যদি বিয়ার স্বাদের কোনও বড় অনুরাগী না হন তবে লাইটার লেগার বা লেগার ব্যবহার করুন।
- গা beer় বিয়ারগুলি বিয়ার বাটা তৈরির জন্যও দুর্দান্ত এবং এটি বাটারে একটি ধনী মাল্টের স্বাদ যোগ করবে। এই বিয়ারগুলি কখনও কখনও কম কার্বনেটেড হয়, তাই তাদের অর্ধেকটি ঝলকানো জলের সাথে প্রতিস্থাপন করা ভাল ধারণা হতে পারে।
ইচ্ছে হলে সমান অংশের জলের সাথে বিয়ার মেশান Mix ব্যাটারে কেবল বিয়ার ব্যবহার করা ঠিক আছে তবে কিছু লোক এর পিঠে আরও খানিকটা এগিয়ে যাওয়ার জন্য এবং এর সাথে রাতের খাবারের সময় কিছুটা বিয়ার পান করার জন্য এটির অর্ধেক পরিমাণে সমান পরিমাণ জলের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পছন্দ করেন। - যদিও বিয়ার বাটা কিছু উপায়ে প্যানকেক বাটারের মতো, তবে আপনার কখনই বিয়ার বাটারে দুধ যুক্ত করা উচিত নয়। বিয়ারের সাথে যুক্ত দুধ খুব কম পরিমাণে লেবুর রস না যোগ করা কুঁচকায়।
- যদি আপনি ভাবছেন, বিয়ার থেকে সমস্ত অ্যালকোহল ভাজার সময় সেদ্ধ হয়। আপনার খাবার আরও বিয়ার যুক্ত করে বেশি মদ্যপ হয়ে উঠবে না।
একটি ডিম যোগ করুন। আপনার বিয়ারের মিশ্রণে কোনও ডিম ফেনা না আসা পর্যন্ত সরাসরি হিট করুন। কিছু লোক এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান এবং কেবল একটি বেসিক বিয়ার এবং ময়দার পিঠে লেগে থাকুন, যা পুরোপুরি সূক্ষ্মভাবে কাজ করে। তবে, একটি পিটানো ডিম যোগ করা পিঠে কিছু পরিপূর্ণতা এবং একটি সোনালি রঙ যুক্ত করতে সহায়তা করে যাতে এটি কিছুটা সুন্দর এবং কুঁচকে যায়। 
একটি ঝাঁকুনির সাথে কিছু ময়দা যোগ করুন। আপনার তুষারটি এক হাতে ধরে রাখুন এবং বিয়ারের মিশ্রণে একবারে কয়েক টেবিল চামচ ময়দা যুক্ত শুরু করুন। পিচ্ছিলতা এড়াতে ভালভাবে নাড়ুন। আরও যোগ করার আগে সমস্ত ময়দা মেশান। - আপনি যদি 350 মিলি বিয়ার ব্যবহার করেন তবে আপনার পিঠ তৈরি করতে 240 গ্রাম ময়দা লাগবে। এটি প্রায় 20 টি ফিল্টস মাছ কভার করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে বাটা তৈরি করবে।
বেকিং পাউডার এক চামচ তিন চতুর্থাংশ যোগ করুন। আপনি যদি একটি হালকা, আরও কেকযুক্ত বাটা চান, তবে এই মুহুর্তে বেকিং পাউডার এক চা চামচ প্রায় 3/4 যোগ করা ভাল ধারণা। যদি আপনার হাতে না থাকে, তবে এটিও ছেড়ে দেওয়া ঠিক okay 
আপনি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পৌঁছা পর্যন্ত ময়দা যোগ করা চালিয়ে যান। আপনি কতটা বাটা তৈরি করছেন এবং এর জন্য আপনি কী ব্যবহার করছেন তার উপর নির্ভর করে আপনি বাটা আরও ঘন বা পাতলা হতে চাইতে পারেন। কিছু লোকেরা আরও ঘন, দৃ bat় বাটা coveringেকে রাখার মতো পছন্দ করে, আবার কেউ কেউ পাতলা এবং হালকা সংস্করণ পছন্দ করেন যা ক্র্যাঙ্কিয়ার হতে পারে। এটি সম্পূর্ণ আপনার উপর নির্ভর করে। - কিছু লোক প্রস্তাব দেয় যে আপনি যতক্ষণ না বাটা পর্যন্ত ঝাঁকুনিটি সোজা হয়ে দাঁড়াতে পারেন ততক্ষণ আপনি ময়দা যোগ করা চালিয়ে যান। আপনি যে খাবারটি তৈরি করছেন তাতে বাটা মেলে। আপনি যদি খুব হালকা, সাঁকোযুক্ত মাছ বানাচ্ছেন তবে বাটারটিও কিছুটা হালকা রাখার চেষ্টা করুন।
ইচ্ছামতো পিটা Seতু। সাধারণত, বিয়ার বাটা কেবল লবণ এবং কালো মরিচ দিয়েই পাকা হয় তবে আপনি যে মশলা তৈরি করেন তা আপনার পছন্দসই থালা অনুসারে ব্যবহার করতে পারেন। - যদি আপনি মাছ তৈরি করেন তবে কিছু "ওল্ড বে" (আন্তর্জাতিক সুপারমার্কেটে উপলভ্য) বা কাজুন সিজনিং যুক্ত করুন।
- যদি আপনি উদ্ভিজ্জ চিপস বা আলুর ওয়েজ বানিয়ে থাকেন তবে কিছু মশলাদার গুল্মের সাথে সামান্য তরকারি গুঁড়া বা হলুদ যুক্ত করার চেষ্টা করুন।
২ য় অংশ: বিয়ার বাটাতে গভীর ভাজার খাবার
একটি ফিটিং স্টেশন প্রস্তুত আছে। আপনি আপনার বিয়ারের বাটা তৈরির পরে এবং এটি দিয়ে আপনি যে খাবারটি আবরণ করতে চলেছেন তা প্রস্তুত করার পরে, আপনার চুলার পাশে একটি বাটা স্টেশন প্রস্তুত করুন যাতে আপনি খাবারটি তেলে রেখে দিতে পারেন এবং কার্যকরভাবে তেল থেকে বেরিয়ে আসতে পারেন। সহায়তার সাহায্যে ভাজাই সহজ, কারণ দ্রুত করার জন্য অনেকগুলি পদক্ষেপ রয়েছে। - বাম দিকে, আপনার কাঁচা মাছ, কাটা পেঁয়াজ বা অন্যান্য শাকসব্জি প্রস্তুত করুন, তারপরে বাটা বাটা খাবার এবং তেলের মধ্যে রাখুন। চুলাটির অপর প্রান্তে, ভাজা খাবারটি প্রস্তুত হয়ে যাওয়ার জন্য কিছু কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটি প্লেট প্রস্তুত রাখুন।
- এটি করার সময় গ্লোভস এবং লম্বা হাতকা পোশাক পরা এবং আপনার চুল পিছনে টানা ভাল ধারণা। এটি সবচেয়ে পরিষ্কার প্রক্রিয়া নয়। রান্নার তেলের গন্ধ তীব্র হওয়ায় একটি উইন্ডো খোলার পক্ষে একটি ভাল ধারণা।
শক্তিশালী castালাই লোহার প্যানে এক ইঞ্চি থেকে দুই ইঞ্চি সূর্যমুখী তেল গরম করুন। এমনকি ফ্রাইং ফুডের জন্য সেরা প্যানগুলি হ'ল বড় castালাই লোহার প্যানগুলি, কারণ তারা তাপকে সমানভাবে বিতরণ করবে এবং আরও সমানভাবে খাবার ভাজা করবে। - আপনার যদি এটি না থাকে তবে একটি সমতল বোতলযুক্ত প্যান ব্যবহার করুন যা আপনার মতো ভারী বা গভীর ফ্রায়ার।
তেল গরম হওয়া পর্যন্ত এটি জ্বলতে শুরু করে। কার্যকরভাবে খাবার ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করতে হবে। যদি তাপমাত্রা খুব কম হয় তবে বাটা অনেকটা তেল শুষে নেবে এবং অত্যন্ত চিটচিটে এবং কুঁচকায় পরিণত হবে। আপনার যদি খাদ্য থার্মোমিটার না থাকে তবে তাপমাত্রাটি "গোল্ডিলকস জোনে" রয়েছে কিনা তা জানানোর সেরা উপায়টি দেখতে পাবে যে তলটি পৃষ্ঠের উপরে জ্বলছে কিনা। - গরম হওয়ার সময় তেলতে নিজে থেকে কিছুটা বাটা যুক্ত করা ভাল ধারণা। আপনি যখন দেখেন যে বাটা দ্রুত সিজল শুরু করে, আপনি জানেন যে এটি এখন ভাজার সময়।
বাটা দিয়ে আপনার খাবারটি Coverেকে রাখুন। যখন তেল প্রস্তুত হয়ে যায় এবং এর আগে না হয়, তখন কয়েক টুকরো মাছ, শাকসব্জী বা আপনি যা ভাজতে থাকবেন তা ডুবিয়ে নিন, ততক্ষণে টুকরোগুলি গরম তেলে রেখে দিন। - ভেজা বিয়ারের বাটারে রাখার আগে খাবারটি শুকনো রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। যদি আপনার ফিশ ফাইললেটগুলি খুব সূক্ষ্ম বা আর্দ্র হয় তবে পিঠে ডুবে যাওয়ার আগে ময়দা দিয়ে হালকাভাবে আবরণ করা ভাল ধারণা। এটি মাছ এবং শেলফিসকে পিটারটিকে আরও ভালভাবে ধরে রাখতে সহায়তা করবে।
- বাটাতে খাবার ভিজবেন না। ক্রাস্ট তৈরি করতে পর্যাপ্ত বাটা সংগ্রহ করা উচিত যখন কেবল দ্রুত ডুবে যায় এবং তারপরে বাটা থেকে সরানো হয়।
পিঠে লেপযুক্ত খাবার তেলে যোগ করুন। আস্তে আস্তে আপনার খাবারটি আপনার কাছ থেকে দূরে সরিয়ে দিয়ে হালকা গরম তেলে রেখে দিন। প্রতিটি ফাইল্টের একটি প্রান্ত বা উদ্ভিজ্জ টুকরো তেলতে ফেলে দিন, তারপরে এটি আপনার থেকে দূরে প্যানের পিছনের দিকে ঝুঁকুন। এইভাবে, তেলটি সেদিকে স্প্ল্যাশ করবে। - আপনি যখন এটিতে খাবার যুক্ত করবেন তখন তেলের তাপমাত্রা কিছুটা কমে যাবে, তাই আপনি প্যানটি অতিরিক্ত না ভরিয়ে দেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করতে চান। আপনি যে টুকরোগুলি ভাজাচ্ছেন তার আকারের উপর নির্ভর করে আপনি কয়েকটি টুকরো যোগ করতে পারেন তবে সাধারণত 3-4 থেকে বেশি হয় না। আপনি যদি প্যানে সম্পূর্ণ পূর্ণ করে রাখেন তবে কোনও কিছুই সঠিকভাবে রান্না করা হবে না এবং খাবার চিটচিটে হবে।
- তেল গরম হয়ে গেলে, এটি কিছুটা স্প্ল্যাশ করবে, আপনি এতে কিছু না রাখলেও, পোড়া এড়াতে আপনাকে খুব সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে।
খাবারটি ঘুরিয়ে আনতে ধাতব চাঁচা বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। খাবার ভাজা অবস্থায় একা ছেড়ে দিন, প্রতি কয়েক মিনিট পরে নীচের অংশে বাদামি পরীক্ষা করে। টুকরাটি সোনালি বাদামী হয়ে এলে টুকরোটি ঘুরিয়ে আবার অন্য দিকে বেক করতে দিন। 
প্রতিটি অংশে 5-7 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না টুকরা সোনালি বাদামী হয়। মাছ এবং শাকসবজিগুলি ফ্রায়ারে বেশ তাড়াতাড়ি ভাজা হয়ে যায়, তাই যখন ভূত্বকটি সোনালি বাদামী হয় তবে আপনি সাধারণত এগুলি সরাতে পারেন। আপনার ধাতব স্পটুলা বা চামচ দিয়ে তাৎক্ষণিকভাবে তাদের সরিয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্রস্তুত প্লেটে এগুলি রাখুন। 
গভীর ভাজার বিষয়ে অন্যান্য নিবন্ধগুলি পড়ুন। আপনি যদি কীভাবে ব্যাটার করবেন তা জানতে চান এবং কীভাবে ভাজা খাবার তৈরি করবেন সে সম্পর্কে আরও সুনির্দিষ্ট নির্দেশিকাগুলি সন্ধান করতে চান, এই উইকির নিবন্ধগুলি পরীক্ষা করুন যা বিয়ার বাটা সহও ব্যবহার করা যেতে পারে: - পেঁয়াজের আংটি তৈরি করা
- ভাজা তৈরি করা
পরামর্শ
- আপনি বাটারটি লাগানোর আগে আপনার তেল যথেষ্ট গরম রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
- ভাজার জন্য ব্যবহৃত পৃষ্ঠটি পরিষ্কার করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন। তেল বিল্ড-আপটি একবারে শক্ত হয়ে যাওয়ার পরে এটি মুছে ফেলা সাধারণত মুশকিল is
সতর্কতা
- অতিরিক্ত গরম এবং তেল overfill করবেন না। সাবধান না হলে আপনি গরম তেল দিয়ে স্প্ল্যাশ বা পোড়াতে পারেন।
- পূর্ববর্তী চর্বি তৈরিতে ফ্যাট পোড়া বেশি দেখা যায়। তাই একবারে তেল ঠান্ডা হয়ে গেলেও এখনও শক্ত হয় নি তবে ভাজা পৃষ্ঠ ভালভাবে স্ক্রাব করা ভাল ধারণা।
