কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 5 এর 1: অংশ: রোস্ট প্রস্তুত
• 5 এর 2 পদ্ধতি: অংশ 2: রোস্ট ব্রাউন করা
• 5 এর 3 পদ্ধতি: অংশ 3: বিভিন্ন প্রস্তুতি পদ্ধতি
• 5 এর 4 পদ্ধতি: পার্ট 4: স্বাদযুক্ত
• পদ্ধতি 5 এর 5: পর্ব 5: প্রস্তুতি টিপস
• পরামর্শ
• প্রয়োজনীয়তা

কম থেকে মাঝারি আঁচে শুয়োরের রোস্ট রান্না করা আস্তে আস্তে মাংসকে স্নিগ্ধ করবে এবং এটিকে একটি মিষ্টি বা নোনতা স্বাদ দেবে। শুকরের মাংসের কয়েকটি কাটা রয়েছে যা আপনি একটি চুলা, একটি সিমার প্যানে বা ফ্রাইং প্যানে প্রস্তুত করতে পারেন যেমন কটি, কাঁধ, শুয়োরের টেন্ডারলাইন বা শূকরের চপ। নীচে আপনি শুকরের মাংস ভুনা প্রস্তুত করতে পারেন।

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 5 এর 1: অংশ: রোস্ট প্রস্তুত

1. রোস্ট হিমশীতল হলে রোস্টটি ফ্রিজে রেখে দিন। মাংসের টুকরোটির আকারের উপর নির্ভর করে গলানো 1 থেকে 2 দিন সময় নিতে পারে।
2. মাংস গলা ফেটে ফ্রিজে রেখে দিন। এটি seasonতুতে এটি একটি থালায় রাখুন।
3. চারদিকে লবণ এবং মরিচ দিয়ে উদারভাবে ছড়িয়ে দিন।

5 এর 2 পদ্ধতি: অংশ 2: রোস্ট ব্রাউন করা

1. প্রচণ্ড গরমে একটি বড় ফ্রাই প্যান গরম করুন। প্যানে এক টেবিল চামচ জলপাই বা ক্যানোলা তেল দিন।
2. প্যানে ভুনা রাখুন এবং বাদামি করুন। মাংসটি এমনভাবে ঘুরিয়ে নিন যাতে উভয় পক্ষের ক্যারামেল বাদামি হয়ে যায়।
   • মাংস সেয়ার করা যাতে মাংসের রসগুলি থাকে remain এটি মাংস রসালো এবং কোমল রাখে। এটি একটি চুলা বা একটি সিমার প্যানে রান্না করার জন্য সুপারিশ করা হয়।

5 এর 3 পদ্ধতি: অংশ 3: বিভিন্ন প্রস্তুতি পদ্ধতি

1. একটি রান্না পদ্ধতি চয়ন করুন। সুস্বাদু ফলাফল সহ রোস্ট রান্না করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, তাই আপনি সবচেয়ে সুবিধাজনক বলে মনে করেন এটি চয়ন করুন।
   • ওভেনে রোস্ট তৈরি করুন। ওভেনকে 160 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপীকরণ করুন প্রস্তুতির সময় প্রায় অর্ধ কিলো প্রতি 35 মিনিট। হাড়যুক্ত রোস্ট হাড় ছাড়া রোস্টের চেয়ে দ্রুত রান্না করবে। ফলাফলটি কম আর্দ্রতার সাথে একটি খাস্তা রোস্ট। গ্রেভি করতে চাইলে আদর্শ।
   • রসালো রোস্টের জন্য, যদি একটি থাকে তবে একটি সিমার প্যান ব্যবহার করুন। স্লো কুকারে রোস্টটি সর্বনিম্ন সেটিংটিতে 6 ঘন্টা রাখুন। মাংসের টুকরাটি যদি খুব বড় হয় তবে প্রথমে এটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আপনার রেসিপিটি একটি সিমার প্যানের জন্য বিশেষভাবে না হওয়া পর্যন্ত স্বাভাবিকের চেয়ে কম তরল ব্যবহার করুন।
   • গ্যাসের চুলায় একটি ফ্রাইং প্যানে রোস্ট তৈরি করুন। আপনি একটি ফোঁড়াতে সমস্ত উপাদান এবং যুক্ত তরল আনুন। তারপরে আঁচটা নামিয়ে নিন এবং প্যানে idাকনা দিয়ে আঁচে আঁচে আড়াই থেকে ২ ঘন্টা রেখে দিন।

5 এর 4 পদ্ধতি: পার্ট 4: স্বাদযুক্ত

1. একটি পেঁয়াজ কাটা। এই রেসিপিটি আপনি চয়ন করেছেন এমন প্রস্তুতি পদ্ধতি অনুসারে অভিযোজিত হতে পারে।
2. 2 থেকে 3 আপেল স্লাইস করুন। ভুনা টিন, ক্যাসেরল বা সিদ্ধ প্যানে পেঁয়াজ এবং আপেল রাখুন।
3. শুয়োরের মাংসে স্বাদ যোগ করতে প্যানে 250 মিলি স্টক .ালুন। আপনি মুরগির স্টকও ব্যবহার করতে পারেন।
4. 250 থেকে 500 মিলি আপেলের রস, সিডার বা অন্য কোনও ফলের রস যুক্ত করুন।
   • আপনি যদি একটি সিমার প্যান ব্যবহার করেন তবে 120 মিলি গরুর মাংসের স্টক এবং 120 মিলি আপেলের রস বা সিডার যোগ করুন। রান্না করার সময় আর্দ্র প্যানে আর্দ্রতা থেকে যায় এবং অত্যধিক আর্দ্রতা টুকরোটিকে কুঁচকে ওঠে।
5. গুল্মগুলি যুক্ত করুন, যেমন তেজপাতা বা একটি টেবিল চামচ সূক্ষ্ম কাটা ageষি, রোজমেরি বা থাইম।
   • আপনি যদি একটি সিমার প্যান ব্যবহার করেন তবে গুল্মের পরিমাণ অর্ধেক করুন। দীর্ঘ প্রস্তুতির সময়টি মাংসের আরও দৃ a় স্বাদ পায় তা নিশ্চিত করে।

পদ্ধতি 5 এর 5: পর্ব 5: প্রস্তুতি টিপস

1. যখন আপনি টুকরোটি ভুনা প্যান, সিদ্ধ প্যানে বা ফ্রাইং প্যানে রাখবেন তখন সবচেয়ে উত্তম অংশটি রাখুন। এর ফলে রোস্টের উপরে চর্বি ফোঁটা পড়বে।
2. রোস্ট রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করতে মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। অন্দর তাপমাত্রা কমপক্ষে 70 ° সে।
3. থার্মোমিটারটি হাড়ের ছোঁয়ায় দেবেন না; এটি একটি বিকৃত চিত্র দেয়।
4. মাংসটি খোদাইয়ের আগে 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে মাংসটি Coverেকে রাখুন যাতে এটি খুব বেশি তাপ হারাবে না।
5. টেন্ডার কাটা জন্য তারের জুড়ে মাংস কাটা।
6. একটি সস তৈরি করতে তরলটি ব্যবহার করুন। এটি একটি স্কিলেটে ourালুন এবং আর্দ্রতা হ্রাস হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপের উপর রান্না করুন। রোস্টের উপরে .েলে দিন।
7. প্রস্তুত!

পরামর্শ

• আপনার কেনা মাংসের টুকরা অনুসারে আপনি রান্নার পদ্ধতি বেছে নিতে পারেন। কাঁধের টুকরোগুলির মতো সস্তা কাটাগুলি একটি আঁচে প্যানে রান্নার জন্য আদর্শ, কারণ এটি মাংসকে আরও কোমল করে তোলে। কম ফ্যাটযুক্ত শুয়োরের মাংস যেমন শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন বা একটি কটি, একটি কাসেরোল বা রোস্টিং প্যানে সেরা প্রস্তুত।

প্রয়োজনীয়তা

• কটি / শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলিন / কাঁধের টুকরো
• চুলা
• ভুনা প্যান / ক্যাসেরোল / সিদ্ধার প্যান
• পেঁয়াজ
• আপেল
• চিকেন বা গরুর মাংসের স্টক
• আপেলের রস
• পরিমাপ কাপ
• পোড়ানো প্যান
• জলপাই বা র্যাপসিড তেল
• Bsষধিগুলি (তেজপাতা, রোজমেরি, ageষি বা থাইম)
• লবণ
• গোলমরিচ
• অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
• ছুরি