কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• 4 এর 1 পদ্ধতি: গার্নিশ নির্বাচন করা
• পদ্ধতি 4 এর 2: ফলের সাথে সজ্জা
• পদ্ধতি 4 এর 3: শাকসব্জী, ফুল এবং গুল্ম দিয়ে সাজান
• 4 এর 4 পদ্ধতি: মিষ্টান্নগুলি সাজান
• পরামর্শ

যদি আপনি এটির আগে কখনও করেন নি তবে কোনও থালা সাজানোর বিষয়টি বেশ জটিল can গার্নিশ সাধারণত একটি সাধারণ রঙিন সংযোজন, তাই আপনার খাওয়ার পাশাপাশি পরিবেশন করার জন্য আপনাকে একটি সম্পূর্ণ নতুন রেসিপিটি নিয়ে আসতে হবে না। আপনি যদি কিছু ধারণাগুলি সন্ধান করছেন তবে এমন সমস্ত ধরণের সৃজনশীল বিকল্প রয়েছে যা প্রতিটি স্টার্টার, প্রধান বা মিষ্টান্নের জন্য উপযুক্ত।

পদক্ষেপ

4 এর 1 পদ্ধতি: গার্নিশ নির্বাচন করা

1. সাধারণত ভোজ্য গার্নিশ ব্যবহার করুন। সাজসজ্জা কেবল সাজসজ্জার জন্য নয়; এটি আপনার খাবারে নতুন স্বাদ এবং টেক্সচার যুক্ত করতে পারে। এছাড়াও, আপনি যদি ভোজ্য গার্নিশগুলি ব্যবহার করেন তবে আপনাকে খাওয়ার আগে এটি সরিয়ে ফেলতে হবে না।
2. নিশ্চিত করুন যে সমস্ত অখাদ্য গার্নিশগুলি সনাক্ত করা এবং অপসারণ করা সহজ। একটি ককটেল বা একটি জন্মদিনের কেকের মোমবাতিগুলিতে একটি ছাতা হ'ল অখাদ্য গার্নিশের উদাহরণ যা ভোজ্য কিছু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা কঠিন। তবে এই আইটেমগুলি স্পষ্টভাবে অখাদ্য এবং খাবার বা পানীয় থেকে সহজেই মুছে ফেলা যায়, তাই কেউ এগুলি খাবেন এমন সম্ভাবনা কম। নিশ্চিত করুন যে সমস্ত অখাদ্য উপাদানগুলির এই বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
3. আপনি শক্ত বা হালকা স্বাদ ব্যবহার করতে চান কিনা তা সিদ্ধান্ত নিন। একটি হালকা থালায় bsষধি বা মশলা দিয়ে ছিটানো গার্নিশের প্রয়োজন হতে পারে তবে গার্নিশটি সবসময় একটি শক্ত স্বাদ নিতে হয় না। যদি থালাটির মধ্যে ইতিমধ্যে জটিল স্বাদ থাকে তবে গ্যানিশের ওভার ফ্লেভার না করাই ভাল, অন্যথায় স্বাদগুলির সংঘাত হতে পারে।
4. রঙ এবং টেক্সচারের সাথে পৃথক করুন। এমন কোনও রঙ চয়ন করুন যা বাকী থালাটির সাথে তুলনা করে যাতে গার্নিশগুলি অত্যন্ত দৃশ্যমান এবং আকর্ষণীয় হয়। তদতিরিক্ত, একটি ক্রাঞ্চ টুকরো শাকসব্জি অন্যথায় নরম থালায় একটি ভাল সংযোজন।
   • আপনি যদি শীর্ষের জন্য দুটি উপাদান ব্যবহার করে থাকেন তবে আপনি সেগুলি প্লেটে পর্যায়ক্রমে স্তর করতে পারেন যাতে রঙের বিপরীতে। শসা এবং টমেটো বা দুটি ভিন্ন রঙের ফলের টুকরা চেষ্টা করুন।
5. প্লেটে গার্নিশের ব্যবস্থা করুন। গার্নিশটি বিপরীত পটভূমিতে রাখলে আরও সুস্পষ্ট। যদি খাবার নিজেই ইতিমধ্যে বিভিন্ন রঙের হয় তবে গ্লানিশটি সরাসরি প্লেটে বা ডিশে রাখুন। বেশিরভাগ গার্নিশগুলি সাদা পটভূমিতে সেরা দেখায়, তবে গার্নিশের উজ্জ্বল রঙ থাকলে একটি গা dark় প্লেটটি খুব সুন্দর হতে পারে।
   • মনে রাখবেন যে থালাটি বাড়ানোর জন্য গার্নিশ রয়েছে, এটি নিজের মধ্যে শিল্পের কাজ হয়ে ওঠা উচিত নয়। গার্নিশের জন্য দুই বা তিন টুকরা পুরো গোছা বা বড় স্তূপের চেয়ে ভাল হতে পারে।
6. তাপমাত্রা মাথায় রাখুন। হট ডিজাইনের পাশে রাখলে ফ্রোজেন গার্নিশ গলে যাবে। এমনকি যদি এর আকারটি হারাতে পারে এমন কোনও আশঙ্কা নাও থাকে তবে গরম স্যুপের সাহায্যে একটি বৃহত, ঠাণ্ডা গার্নিশ দুর্দান্ত নাও হতে পারে এবং একটি উষ্ণ গার্নিশ কোনও ঠান্ডা মিষ্টি দিয়ে ভালভাবে যেতে পারে না।

পদ্ধতি 4 এর 2: ফলের সাথে সজ্জা

1. জেনে নিন কখন ফল দিয়ে সাজিয়ে তুলবেন। বেশিরভাগ ফল মিষ্টি, তাই এটি মিষ্টির সাথে বা সালাদ দিয়ে ভাল হয় যদি আপনি এটির বেশি পরিমাণ না ব্যবহার করেন। লেবু এবং চুনের মতো সাইট্রাস ফলগুলি মাছ বা হালকা মশলাযুক্ত মাংসের সাথে একটি ডিশে রঙ এবং গন্ধ যুক্ত করার জন্য, পাশাপাশি অন্যান্য ফল এবং মিষ্টান্নগুলির সাথে খাবারগুলি দারুণ।
   • সিট্রাস ফলগুলি খুব সরু টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটতে। অন্যান্য ফল প্রস্তুত করার পরামর্শের জন্য নীচে দেখুন।
2. ফল থেকে সহজ কিউব কাটা। অভ্যন্তরে looseিলে .ালা অংশ বা বৈচিত্র্যময় অভ্যন্তর যেমন কমলা বা কিউইর সাথে দৃ fruit় ফল চয়ন করুন। ফলের কেন্দ্র থেকে একটি আয়তক্ষেত্রাকার ব্লক কেটে সমতল স্কোয়ারগুলি তৈরি করুন।
   • বিভিন্ন রঙের জন্য বিভিন্ন ফল ব্যবহার করুন। কিছুটা সরল চেহারাযুক্ত ফলও থাকতে পারে, যেমন তরমুজ বা আম, যা আপনি কিউবগুলিতে কাটেন বা আপনি একটি তরমুজের চামচ দিয়ে বল তৈরি করেন।
3. স্ট্রবেরি একটি ফ্যান তৈরি করুন। স্ট্রবেরি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে দিন। একটি আলুর খোসার ব্যবহার করে স্ট্রবেরি নীচে থেকে উপরে পর্যন্ত পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটুন, তবে তাদের একসাথে মুকুট এ ছেড়ে দিন। এবার টুকরোগুলি ফ্যান করুন এবং আপনার প্লেটটি সাজানোর জন্য রাখুন।
4. ফুলের আকারে একটি মারশাচিনো চেরি কাটুন। অর্ধেক চেরি দুই তৃতীয়াংশ কাটা। চেরি ঘুরিয়ে আরও দুটি চিহ্ন তৈরি করুন, অংশগুলি পৃথকীকরণ না করে চেরিকে ছয় "পাপড়ি" বিভক্ত করুন। পাপড়িগুলি কিছুটা ছড়িয়ে দিন এবং এটিকে সমতলভাবে চাপুন।
   • আপনি মাঝখানে একটি চিনিযুক্ত ফলের একটি ছোট টুকরো বা অন্য কিছু ভোজ্য উপাদান রাখতে পারেন এবং পুদিনার এক বা দুটি পাতা নীচে রাখতে পারেন।
5. সুগারযুক্ত ফলের সাথে সাজিয়ে নিন। রান্নাঘর কাগজ দিয়ে দৃ fruit় ফল এবং প্যাট শুকনো। একটি ডিমের সাদাটি হলুদ থেকে আলাদা করুন এবং ফ্লফি হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। ফলের উপরে ডিমের সাদা অংশগুলি ছড়িয়ে দিন যাতে এটি একটি পাতলা, এমনকি লেপ পায় এবং সাদা দানাদার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেয় যাতে এটি দেখতে দেখতে হিমায়িত হয়ে যায়।
6. একটি আপেল রাজহাঁস তৈরি করুন। আপনার যদি আরও একটু সময় এবং একটি ধারালো ছুরি থাকে তবে আপনি কোনও ছবিতে দেখতে পাচ্ছেন, একটি আপেল থেকে রাজহাঁস তৈরি করার চেষ্টা করুন। এটি একটি বৃহত মূলা বা অন্যান্য ফার্ম, বড় ফলের সাথেও করা যেতে পারে।
   • বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য আপনি অন্যান্য জটিল ট্রিম তৈরি করতে পারেন। আপনি "থাই ফলের খোদাই" বা "কাটিং গার্নিশ" অনুসন্ধান করে এটি ইন্টারনেটে খুঁজে পেতে পারেন।

পদ্ধতি 4 এর 3: শাকসব্জী, ফুল এবং গুল্ম দিয়ে সাজান

1. মজাদার খাবারের সাথে এই উপাদানগুলি ব্যবহার করুন। শাকসবজি এবং ফুল সালাদ, মাংস, উদ্ভিজ্জ থালা, পাস্তা এবং ভাতের দুর্দান্ত সঙ্গী। আপনি যদি না জানেন যে কোন শাকসব্জী বা ফুল চয়ন করবেন, আপনি থালাটিতে কিছু অন্তর্ভুক্ত করেছেন বা শসা বা মূলা জাতীয় হালকা স্বাদযুক্ত কিছু চয়ন করুন।
2. একটি গাজর বা শসা ফুল তৈরি করুন। অর্ধেক শসা বা গাজর ধুয়ে ফেলুন এবং ময়লা বা পিণ্ডযুক্ত ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিন। আলুর খোসার দিয়ে সবজিগুলি দৈর্ঘ্যের দিকের স্ট্রিপগুলিতে কাটুন তবে এটি সম্পূর্ণ আলগা করে কাটাবেন না। এটি পুনরাবৃত্তি করুন যাতে আপনি গাজর বা শসার কাছাকাছি প্রচুর "পাপড়ি" পান। যদি এখনও ঘর থাকে তবে ভিতরে ভিতরে পাপড়িগুলির একটি দ্বিতীয় স্তর তৈরি করুন। ঘন অভ্যন্তরীণ অংশটি বের করুন এবং আস্তে আস্তে পাপড়িগুলি বাঁকুন।
3. টমেটো থেকে গোলাপ তৈরি করুন। একটি পাশ থেকে অন্য দিকে দীর্ঘ সর্পিলে একটি টমেটো খোসা ছাড়ুন, পাশাপাশি যেতে যেতে বারটি সংকুচিত করুন। খোসার এই স্ট্রিপটি একটি শক্ত কার্লে রোল করুন এবং তারপরে এটি ছেড়ে দিন যাতে আপনি একটি ফুল পান। এটিকে স্থানে থাকতে সহায়তা করতে আপনি সর্পিলটির দুটি ভাঁজগুলির মধ্যে সরু দিকটিও টাক করতে পারেন, বা আপনি এটি টুথপিক দিয়ে সুরক্ষিত করতে পারেন।
4. একটি সবজির রিং চেইন তৈরি করুন। আপনি সহজেই হলুদ পেঁয়াজ, সমস্ত মরিচ এমনকি একটি ফাঁকা আউট শসাটি রিংগুলিতে কাটতে পারেন। প্রতিটি রিংয়ে কাটা তৈরি করে এটিকে আরও সুন্দর করুন, যাতে আপনি এটিতে আরও একটি আংটি হুক করতে পারেন যাতে আপনি একটি চেইন পান, এবং এটি থালা বা প্লেটের প্রান্তে রাখুন।
5. পেঁয়াজ গার্নিশ করতে ফুড কালারিং ব্যবহার করুন। একটি পেঁয়াজকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, তবে নীচে একত্রে আটকে দিন Cut পেঁয়াজ গরম পানিতে ডুবিয়ে রাখুন যাতে এটি আরও দৃmer় হয় এবং পেঁয়াজের মতো গন্ধ কম লাগে। তারপরে খাবারের রঙিনে পিঁয়াজটি 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে এটি একটি সুন্দর, নরম রঙ পায়।
6. ভোজ্য ফুল চয়ন করুন। ভায়োলেটস, গোলাপ, জেরানিয়ামস, গাঁদাঘাট এবং ন্যাস্টুরটিয়ামগুলি সবই ভোজ্য ফুল তবে আপনার থালাতে অন্যান্য ফুল যুক্ত করার আগে সাবধানে দেখুন কারণ কিছু বিষাক্ত।কোনও রাস্তা দিয়ে জন্মে এমন ফুল কখনই খাবেন না যা অন্যথায় দূষিত হতে পারে এবং এমন ফুলগুলি নেবেন না যেগুলি আপনি কী জানেন না। সমস্ত ফুলই ভোজ্য নয় এবং হজমজনিত সমস্যা এড়ানোর জন্য যেগুলি ভোজ্য সেগুলি খুব বেশি পরিমাণে হওয়া উচিত নয়। এটি বলেছিল, একটি ফুল গার্নিশের অন্যতম সহজ এবং সুন্দর রূপ।
   • ফুলের স্বাদ প্রজাতি, মরসুম এবং যেখানে এটি বেড়েছিল তার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। কোনও পাপড়িটিকে গার্নিশ হিসাবে ব্যবহারের আগে স্বাদ নিন, এমনকি যদি আপনি আগে আগে এই জাতটি খেয়ে থাকেন তবে।
7. Herষধিগুলির একটি স্প্রিং ব্যবহার করুন। সবচেয়ে সাধারণ এবং সর্বাধিক সাধারণ গার্নিশগুলির মধ্যে একটি হল পার্সলে একটি স্প্রিং spr এটি সমৃদ্ধ, মাংসযুক্ত বা ভারী স্বাদযুক্ত যে কোনও খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন, কারণ এটি এর হালকা, তাজা স্বাদে এটি ভারসাম্যহীন। আপনি রোজমেরি, পুদিনা বা অন্যান্য bsষধিগুলিও ব্যবহার করতে পারেন তবে শক্ত কান্ডগুলি সরাতে ভুলবেন না।
   • কখনও কখনও একটি থালা সাজানোর জন্য কিছু ভেষজ বা মশলা প্রয়োজন। পেপ্রিকা, মরিচের গুঁড়ো এবং হলুদ সবই বর্ণের উজ্জ্বল এবং গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

4 এর 4 পদ্ধতি: মিষ্টান্নগুলি সাজান

1. আকার তৈরি করতে গলিত চকোলেট ব্যবহার করুন। গলিত চকোলেট বা চকোলেট সিরাপ ব্যবহার করে আপনি আপনার ডেজার্টের উপরে চকোলেটের কয়েকটি স্ট্রাইজ জিগজ্যাগ করতে পারেন। আরও জটিল ডিজাইনের জন্য, আপনি পারচমেন্ট পেপারের সাথে রেখাযুক্ত একটি বেকিং ট্রেতে গলিত চকোলেটটির স্ট্রাইপগুলি আঁকতে পারেন। তারপরে বেকিং ট্রেটি 10 ​​মিনিটের জন্য, বা চকোলেট সেট না হওয়া অবধি ফ্রিজ বা রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন। আপনার আইসক্রিমের উপর এই চকোলেট স্ট্র্যান্ডগুলি সোজা করে রাখুন, বা পরিবেশন করার ঠিক আগে এগুলি অন্য একটি ঠান্ডা ডেজার্টের উপর সমতল করুন।
   • পরিবর্তনের জন্য, গা dark়, সাদা এবং দুধের চকোলেট ব্যবহার করুন।
2. চকোলেটে ডুবানো ফল। স্ট্রবেরি, আঙ্গুর বা অন্যান্য ফলের কিউবগুলি চকোলেটে ডুবিয়ে শক্ত করা যায়, তবে এটি নিজেই একটি মিষ্টি হয়ে যায়। এগুলিকে লাঠিতে আটকে দিন এবং ফ্যানের সালাদ বা এতে অন্য ডেজার্টের সাথে আধটি তরমুজে একটি ফ্যানের মতো রাখুন।
3. ভোজ্য ফুলগুলিতে একটি চিনির প্রলেপ দিন। কীটনাশক ছাড়াই জন্মেছে এমন ভোজ্য ফুল ব্যবহার করুন, পছন্দমতো ফুলের গন্ধ ভাল। একটি ডিম সাদা ফোটা না হওয়া পর্যন্ত পেটান এবং এটি দিয়ে ময়দাটি ঘষুন। তারপরে সাদা দানাদার চিনি উপরে ছড়িয়ে দিন এবং ভাতের পুডিং বা অন্য কোনও মিষ্টান্নগুলিতে গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করুন।
4. ছাঁচে রঙিন জেলটিন ব্যবহার করুন। আপনি ভেষজ চা থেকে শুরু করে ফলের রস পর্যন্ত জেলটিন পাউডারের সাথে যে কোনও স্বাদযুক্ত তরল মিশ্রিত করতে পারেন। জেলটিন প্যাকেজের নির্দেশ অনুসারে তাপ গরম করুন, জেলটিন সেট না হওয়া পর্যন্ত এটি ছাঁচে এবং চিলতে .ালুন। আপনার যদি সুন্দর আকার না থাকে তবে জেলটিনকে কিউব বা অন্যান্য আকারে কেটে নিন।
   • এমনকি জেলটিনের ছাঁচ তৈরি করতে আপনি স্টক বা অন্যান্য মজাদার ভেষজ চা ব্যবহার করতে পারেন।

পরামর্শ

• আপনি যদি আপনার খাবারগুলি দিয়ে নিয়মিত গার্নিশ বানানোর পরিকল্পনা করেন এবং সেগুলি তীক্ষ্ণ রাখেন তবে কিছু ভাল ছুরি কিনুন। একটি ভাল ছুরি দিয়ে আপনি গার্নিশ আরও ভাল আকারে কাটাতে পারেন।