কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদক্ষেপ
• 3 অংশ 1: ​​টমেটো প্রস্তুত
• ৩ য় অংশ: ব্রাউন তৈরি করা
• অংশ 3 এর 3: আচারযুক্ত সবুজ টমেটো সংরক্ষণ
• পরামর্শ
• প্রয়োজনীয়তা

কিছু মরসুমে, প্রথম দিকে তুষারগুলি আপনার টমেটোগুলি পাকা হওয়ার আগে ক্যানিং লাগতে পারে। আপনার যদি গ্রিন চেরি বা রান্না টমেটোগুলির একটি বড় বাটি থাকে, তবে উজ্জ্বল এবং সংরক্ষণের বিষয়টি বিবেচনা করুন যাতে আপনি সারা বছর ধরে সেগুলি উপভোগ করতে পারেন। তাদের দৃ text় টেক্সচার এবং মধুরতার জন্য ধন্যবাদ, তারা দুর্দান্ত সংরক্ষণের উপাদান।

উপকরণ

• 0.7 কেজি সবুজ টমেটো / পাত্র
• 0.24 l সাদা ভিনেগার
• 0.24 এল জল
• 18.2 গ্রাম কোশের লবণ বা ক্যানিং লবণ
• 4.2 গ্রাম ডিল বীজ
• 2.3 গ্রাম কালো মরিচ
• 1 তেজ পাতা
• রসুন 4 লবঙ্গ

পদক্ষেপ

3 অংশ 1: ​​টমেটো প্রস্তুত

1. আপনি যে পরিমাণ সবুজ টমেটো রাখতে চান তা পরিমাপ করুন। আপনার প্রতি হাঁড়িতে 0.5 থেকে 0.7 কেজি টমেটো প্রয়োজন। আপনার পরিবেশন সংখ্যার দ্বারা প্রয়োজনীয় ভিনেগার, জল এবং লবণের পরিমাণকে গুণ করুন p
2. আপনার টমেটো ভাল করে ধুয়ে নিন।
3. উপর থেকে নীচে অর্ধেক চেরি টমেটো কেটে নিন। বৃহত্তর টমেটো কোয়ার্টারে বিভক্ত করুন।

৩ য় অংশ: ব্রাউন তৈরি করা

1. চুলার উপরে সসপ্যান রাখুন। আপনার জল, ভিনেগার এবং ব্রাইন মশলা যুক্ত করুন।
2. মাঝারি আঁচে সামান্য ফোঁড়াতে ব্রিনটি নিয়ে আসুন। ফুটে উঠলে এটিকে তাপ থেকে সরান।
3. আপনার আচারযুক্ত টমেটোগুলির জন্য আপনি কী মশলা ব্যবহার করতে চান তা স্থির করুন। শুকনো মশলা প্রতিটি জারের নীচে ভাল। এই সবুজ টমেটো জন্য কিছু ভাল মশলা মিশ্রণ:
   • ডিল টমেটো জন্য ডিল বীজ, কালো মরিচ, তেজপাতা এবং রসুনের লবঙ্গ মিশ্রিত করুন, উপাদানের তালিকা দেখুন।
   • একটি বেসিন ব্রিন মিশ্রণের জন্য 2 জি হলুদ সরিষা, 2 জি সেলারি বীজ, 1.8 গ্রাম সিলান্ট্রো বীজ, 1.15 গ্রাম কালো মরিচ এবং 0.8 গ্রাম মেশান মিশ্রণ করুন।
   • মশলাদার টমেটোগুলির জন্য ২.৩ গ্রাম কালো মরিচ, ২.৩ গ্রাম সিচুয়ান মরিচ, ২ জি বাদামী সরিষা, ০.৯ গ্রাম ধনিয়া বীজ এবং ০.৯ গ্রাম লাল মরিচের ফ্লেক্স মিশ্রণ করুন।
   • তরকারি টমেটোর জন্য 2 গ্রাম তরকারি গুঁড়ো, 47 গ্রাম ব্রাউন কাস্টার চিনি, 0.5 গ্রাম জিরা বীজ, 0.4 গ্রাম অলস্পাইস এবং একটি তরতাজা আদা মূলের 2 সেন্টিমিটার মিশ্রণ করুন ry

অংশ 3 এর 3: আচারযুক্ত সবুজ টমেটো সংরক্ষণ

1. ফুটন্ত জল দিয়ে আপনার ক্যানিং মেশিনটি রাখুন। হাঁড়িগুলির চারপাশে এক ইঞ্চি জায়গা রেখে দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ জলে স্টকপটটি পূরণ করুন। আপনার জারগুলি 10 মিনিটের জন্য ক্যানারে রেখে একটি রেকের উপর জীবাণুমুক্ত করুন।
   • সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে প্রতি 300 ফুট উপরে তারা পানিতে বিশ্রাম নেওয়ার সময় বাড়িয়ে দিন Incre
   • প্রতি বছর নতুন, জীবাণুমুক্ত idsাকনা এবং রিম কিনুন। আপনার হাঁড়ি ভরা না হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে একটি পরিষ্কার জায়গায় রেখে দিন।
2. জারের নীচে আপনার শুকনো ব্রিন মশলা পরিমাপ করুন।
3. প্রতিটি জারে সবুজ টমেটো শক্ত করে একসাথে রাখুন।
4. টমেটোর উপরে আস্তে আস্তে pourালুন, টমেটোর চারপাশের জায়গাটি পুরোপুরি পূরণ করার জন্য সময় দিন। টমেটো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার জন্য চপস্টিকস ব্যবহার করুন বায়ু বুদবুদগুলি মুছে ফেলতে। আধা ইঞ্চি জায়গা রেখে দিন।
   • ঝর্ণায় গরম ব্রিন তরল ঝরঝরে করে ফানেল ব্যবহার করুন।
5. পরিষ্কার স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে হাঁড়ির কিনারা মুছুন। Glassাকনা বোতলটি কাচের উপর রাখুন এবং রিংগুলি শক্ত করুন।
6. ফুটন্ত জল দিয়ে ক্যানিং র‌্যাকের উপরে জারগুলি রাখুন। ফুটন্ত জল স্নানের মধ্যে তাদের নিচে। তাদের সমুদ্রপৃষ্ঠের উচ্চতার উপর নির্ভর করে 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য সেদ্ধ হতে দিন।
7. যত্ন সহকারে উষ্ণতার সাথে ফুটন্ত জল স্নান থেকে সরান। এগুলি রাখার আগে কয়েক ঘন্টা পুরোপুরি শীতল হওয়ার জন্য কাউন্টারে রাখুন। ভ্যাকুয়াম সীলটি তৈরি হওয়ার সময় জারের lাকনাগুলি পপ করা উচিত। টমেটো শীতল, অন্ধকার জায়গায় এক বছরের জন্য রাখবে।

পরামর্শ

• পাত্রগুলি ফেলে দেওয়ার আগে পরীক্ষা করুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি যখন byাকনা দ্বারা জারগুলি ধরে রাখেন তখন বেজে উঠবে না। এটি নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করতে idাকনাটির কেন্দ্রটি টিপুন। যদি কোনও জার সিল না করা হয় তবে এটি ফ্রিজে রেখে দিন এবং ২-৩ সপ্তাহের মধ্যে টমেটো খাবেন।

প্রয়োজনীয়তা

• ছুরি
• পট
• ফুটন্ত জল স্নান
• কড়া
• জল
• ওয়াশক্লথ
• ফানেল
• তাং
• জারের জন্য নতুন idsাকনা এবং রিমস