বাষ্প শাকসবজি

ভিডিও: কেন হেনানের লোকেরা বাষ্পযুক্ত শাকসবজি খেতে পছন্দ করে? শাকসবজি বাষ্প করার অনেক সুবিধা রয়েছে

কন্টেন্ট

পদক্ষেপ
4 এর 1 পদ্ধতি: শাকসব্জী নির্বাচন এবং প্রস্তুত করা
পদ্ধতি 4 এর 2: একটি স্টিমারে সবজি বাষ্প
পরামর্শ
প্রয়োজনীয়তা
স্টিমারে শাকসবজি বাষ্প
Panাকনা সহ একটি প্যান ব্যবহার করুন
মাইক্রোওয়েভে শাকসবজি বাষ্প

বাষ্পযুক্ত শাকসব্জি রাতের খাবারের জন্য একটি পুষ্টিকর এবং দ্রুত পছন্দ। আপনি বিভিন্ন বাষ্পীয় পদ্ধতি থেকে চয়ন করতে পারেন এবং শাকসবজি প্রস্তুত করার জন্য আপনার ব্যয়বহুল সরঞ্জামের প্রয়োজন নেই। আজ রাতে পরিবেশন করার জন্য একটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং রঙিন ডিশ রান্না শুরু করতে স্টিমার, একটি idাকনা দিয়ে প্যান বা মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটি ধরুন।

পদক্ষেপ

4 এর 1 পদ্ধতি: শাকসব্জী নির্বাচন এবং প্রস্তুত করা

শাকসবজি বেছে নিন। আসলে, আপনি সমস্ত শাকসব্জী বাষ্প করতে পারেন, তবে নির্দিষ্ট কিছু শাকসব্জি বাষ্পে সহজ এবং স্টিমিংয়ের সময় প্রতিটি উদ্ভিজ্জের সাথে পরিবর্তিত হয়। ব্রোকলি, ফুলকপি, গাজর, অ্যাস্পারাগাস, আর্টিকোকস এবং সবুজ মটরশুটি প্রায়শই স্টিমযুক্ত হয় এবং এইভাবে রান্না করা হলে দুর্দান্ত স্বাদ হয়। তবে আপনি যদি সৃজনশীল হতে চান তবে কিছু আলু বা মূলাও যুক্ত করুন। নীচে আপনি কতক্ষণ বিভিন্ন শাকসব্জী বাষ্প করা উচিত তা দেখতে পাবেন:
- অ্যাসপারাগাস: 7 থেকে 13 মিনিট, বা 4 থেকে 7 মিনিট যদি আপনি ডালপালা ছোট ছোট টুকরো টুকরো করেন
- ব্রকলি: স্টিম আট থেকে বারো মিনিট এবং পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য ফুলের ডালপালা
- গাজর: 7 থেকে 12 মিনিট, আকারের উপর নির্ভর করে এবং আপনি সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটাচ্ছেন কিনা depending
- ফুলকপি: ফুলের জন্য 5-10 মিনিট
- কর্কে কর্ন: সাত থেকে 10 মিনিট
- সবুজ মটরশুটি: পাঁচ থেকে সাত মিনিট
- আলু (কাটা): আট থেকে 12 মিনিট
- পালং শাক: তিন থেকে পাঁচ মিনিট
রান্নার সময় দিয়ে শাকসবজি বাছাই করুন। কিছু শাকসবজি অন্যের চেয়ে বাষ্পে বেশি সময় নেয়, তাই রান্না করার সময় এগুলি আলাদা রাখা ভাল idea এটি কিছু শাকসবজি লম্পট এবং কুঁচকিতে যাওয়া থেকে বিরত রাখবে, অন্য সবজিগুলি এখনও অভ্যন্তরে শক্ত এবং কাঁচা। আপনি এক সাথে বিভিন্ন ধরণের শাকসব্জি রান্না করতে পারেন তবে স্টিমারে এগুলি আলাদা রাখার জন্য আপনার কোনও উপায়ের প্রয়োজন হতে পারে যাতে আপনি প্রস্তুত হওয়া অবস্থায় প্যান থেকে দ্রুত রান্না করা শাকগুলি সহজেই সরিয়ে ফেলতে পারেন।
- উদাহরণস্বরূপ, আপনাকে সবুজ মটরশুটির তুলনায় আলুগুলি দীর্ঘতর বাষ্প করতে হবে এবং বাষ্প করার সময় এগুলি একসাথে না রাখাই ভাল।
- ঘন সবজিগুলি আরও ছোট করে টুকরো টুকরো করলে রান্না করা হয়।

পদ্ধতি 4 এর 2: একটি স্টিমারে সবজি বাষ্প

শাকসবজি কয়েক মিনিটের জন্য বাষ্প হতে দিন। আপনি যখন স্টিমারে শাকসব্জি রাখবেন তখন প্যানটি স্পর্শ না করে কয়েক মিনিট রান্না করুন। সর্বনিম্ন প্রস্তাবিত স্টিমিংয়ের সময়টি না আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং তারপরে শাকসব্জীগুলি পরীক্ষা করুন।
- আপনি যদি সময়টি ভুলে যাওয়ার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন তবে একটি রান্নাঘরের টাইমার সেট করুন। প্রায় দ্রুত রান্না করা শাকসবজি প্রায় তিন মিনিট পরে পরীক্ষা করা যায়।
প্যান থেকে কেবল যে সবজিগুলি নরম সেগুলি সরান। যদি আপনি বিভিন্ন ধরণের শাকসব্জী বাষ্প করে থাকেন এবং টুকরাগুলি সমস্ত আকারের না হয় তবে কেবল প্যান থেকে রান্না করা সবজিগুলি সরান এবং বাকি অংশটি প্যানে রেখে দিন in নিজেকে পোড়া না করে স্টিমার থেকে শাকসবজিগুলি সরাতে চাঁচা বা একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন। শাকসব্জি রান্না হয়ে গেলে আঁচে coveredেকে রাখুন them
- যখন সবজিগুলি একই সময়ে রান্না করা হয়, আপনি প্যান থেকে স্টিমার ঝুড়িটি সরিয়ে রাখতে পারেন এবং শাকগুলিকে একটি বাটিতে বা পরিবেশনের থালাতে রাখতে পারেন। আপনার হাত রক্ষা করতে ওভেন গ্লোভস বা একটি ডিশক্লথ ব্যবহার করুন।
- রান্না করার সময় অনেক সবজির একটি উজ্জ্বল এবং উজ্জ্বল রঙ থাকে।
- সেরা পরীক্ষা অবশ্যই একটি স্বাদ পরীক্ষা। সবজিগুলি কুঁচকির চেয়ে দৃ firm় এবং নরম হওয়া উচিত।
আপনি যে সব শাকগুলিকে বাষ্প করতে চান তার জন্য যথেষ্ট গভীর প্যান চয়ন করুন। এটিতে সবজির উপযোগী তা নিশ্চিত করুন। এছাড়াও নিশ্চিত করুন যে প্যানে কোনও ম্যাচিং idাকনা বা একটি idাকনা রয়েছে যা প্যানে স্টিমটি পর্যাপ্ত পরিমাণে রাখে। সাধারণত তিনটি চতুর্থাংশ শাকের সাথে পূর্ণ করার জন্য যথেষ্ট বড় একটি প্যানটি ব্যবহার করুন, যাতে বাষ্প এবং ঘনীভূত হওয়ার জন্য শীর্ষে idাকনাটির নীচে জায়গা থাকে।
- আপনি যদি বৃহত্তর শাকসব্জি প্রস্তুত করেন তবে একটি গভীর প্যান ব্যবহার করা ভাল। তবে ছোট ছোট শাকসব্জী যেমন অ্যাসপারাগাস কান্ড বা ফুলকপি ফ্লোরেটগুলি একটি frাকনা দিয়ে একটি বড় ফ্রাইং প্যানে আরও ভালভাবে প্রস্তুত করা হয়।
আঁচটা নামিয়ে নিন এবং রান্নার সময় অনুযায়ী রান্নাঘরের টাইমার সেট করুন। জল বাষ্প শুরু হয়ে গেলে, আস্তে আস্তে নামিয়ে নিন turn আপনার শাকসব্জির জন্য ন্যূনতম প্রস্তাবিত স্টিমিংয়ের সময় শেষ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপরে দেখুন যে তারা কোনও ছুরি দিয়ে সবজির ঘনতম অংশে পোক দিয়ে রান্না করা হয় কিনা।
- শাকসবজিগুলি নরম হতে হবে তবে কিছুটা ক্রাঞ্চিও হওয়া উচিত। তাদের উজ্জ্বল রঙ হওয়া উচিত।
- শাকসবজি যদি এখনও রান্না না হয় তবে প্যানে idাকনাটি রেখে আবার টেস্টের আগে আরও এক থেকে দুই মিনিটের জন্য বাষ্প দিন।
শাকসব্জি গরম হয়ে গেলে খেতে বা পরিবেশন করুন। বাটি থেকে প্লাস্টিকের মোড়ক সরান, এটি আবর্জনার ক্যানের মধ্যে ফেলে দিন এবং আপনার প্লেটে শাকসব্জিগুলি স্কুপ করুন। স্বাদ এবং উপভোগ করতে কিছু মশলা বা সস যুক্ত করুন।
- আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনার শাকসব্জী বাষ্পের আগে কিছুটা মাখন বা সয়া সস রাখতে পারেন। শাকসবজিগুলি প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনার পছন্দ মতো লবণ এবং মরিচ বা অন্যান্য মশলা দিয়ে সিজন করুন।
- বাটি থেকে ফয়েল বা idাকনা অপসারণ করার সময় সাবধান থাকুন কারণ বাটি থেকে প্রচুর গরম বাষ্প বেরিয়ে আসবে।

পরামর্শ

স্টিমযুক্ত শাকসবজি লেবুর রস দিয়ে দুর্দান্ত স্বাদ দেয়।
সমস্ত শাকসবজি আপনি স্টিম করার পরে বিভিন্ন উপায়ে পুনরায় গরম করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ এগুলিতে সটায় রেখে বা মাইক্রোওয়েভে গরম করে। বামফুটগুলি তিন থেকে চার দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।
আপনার যদি স্টিমার না থাকে তবে আপনি কেবল স্টেইনলেস স্টিলের স্টিমারের ঝুড়ি ব্যবহার করে প্যানে শাকসব্জিগুলি বাষ্প করতে পারেন।