কন্টেন্ট

• উপকরণ
• রান্না করেছেন ইস্রায়েলি কাসকুস
• ভাজা ইস্রায়েলি কাসকুস
• মিষ্টি ইস্রায়েলি কাসকুস
• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: রান্না ইস্রায়েলি চাচা
• পদ্ধতি 2 এর 2: বেকড ইস্রায়েলি চাচা
• পদ্ধতি 3 এর 3: মিষ্টি ইস্রায়েলি চাচা
• প্রয়োজনীয়তা

ইস্রায়েলি কসকোসের traditionalতিহ্যবাহী কাসকোসের চেয়ে বড় শস্য রয়েছে এবং এটি সাধারণত পাস্তার মতো রান্না করা বা বেক করা হয়। তবে এটি একটি বহুমুখী উপাদান এবং মশলাদার এবং মিষ্টি উভয় খাবারের সাথেই ভাল কাজ করে।

উপকরণ

রান্না করেছেন ইস্রায়েলি কাসকুস

2 থেকে 4 জনের জন্য

• 1 কাপ (250 মিলি) ইস্রায়েলি চাচচুস
• 6 কাপ (1.5 লি) জল
• 2 চামচ (30 মিলি) লবণ
• 1 চামচ (15 মিলি) জলপাই তেল
• 2 চামচ (30 মিলি) মাখন (alচ্ছিক)
• 1/4 কাপ (60 মিলি) পিষিত পারমিশন পনির (alচ্ছিক)

ভাজা ইস্রায়েলি কাসকুস

2 থেকে 4 জনের জন্য

• 1 1/3 কাপ (330 মিলি) ইস্রায়েলি চাচচুস
• 1 3/4 কাপ (460 মিলি) জল, স্টক
• 1 চামচ (15 মিলি) জলপাই তেল
• 1 চামচ (15 মিলি) মাখন
• 2 রসুন লবঙ্গ, সূক্ষ্ম কাটা
• 1/4 কাপ (60 মিলি) পেঁয়াজ, কাটা
• 2 চামচ (30 মিলি) তাজা পার্সলে, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) তাজা chives, জরিমানা কাটা
• 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) তাজা ওরেগানো, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 1 চামচ (5 মিলি) লবণ
• ১/২ চামচ (2.5 মিলি) জমিতে কালো মরিচ

মিষ্টি ইস্রায়েলি কাসকুস

2 থেকে 4 জনের জন্য

• 2 চামচ (30 মিলি) জলপাই তেল
• 1 কাপ (250 মিলি) ইস্রায়েলি চাচচুস
• 1 1/2 কাপ (375 মিলি) জল
• 1 চামচ (5 মিলি) লবণ
• ১/২ চামচ (2.5 মিলি) জমিতে কালো মরিচ
• 1/4 কাপ (60 মিলি) শুকনো এপ্রিকট, টুকরো টুকরো করা
• 1/4 কাপ (60 মিলি) হলুদ কিসমিসের টুকরো টুকরো করুন
• 1/4 কাপ (60 মিলি) বাদাম বা পেস্তা, টুকরো টুকরো করা
• 1/4 কাপ (60 মিলি) তাজা পার্সলে, টুকরো টুকরো করা
• 1/4 কাপ (60 মিলি) তাজা পুদিনা, টুকরো টুকরো করা
• 1 চামচ (5 মিলি) স্থল দারুচিনি (alচ্ছিক)
• 2 চামচ (30 মিলি) লেবুর রস (alচ্ছিক)

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: রান্না ইস্রায়েলি চাচা

1. একটি সসপ্যানে একটি ফোঁড়ায় জল আনুন। একটি ছোট সসপ্যানটি 6 কাপ (1.5 লি) জল দিয়ে ভরাট করুন এবং এটি উচ্চ উত্তাপের উপর একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন।
   • সসপ্যানটি প্রায় 2/3 পূর্ণ হতে হবে। এই পরিমাণটি পেতে আরও জল যুক্ত করুন বা ড্রেন করুন।
   • বেশিরভাগ প্যাকেট পাস্তার মতোই, এটি কাসচুস শোষণের চেয়ে বেশি জল। তবে এই পরিমাণটি নিশ্চিত করবে যে চাঞ্চল্যকর প্যান জুড়ে সমানভাবে রান্না করা হয়েছে।
2. নুন এবং জলপাই তেল যোগ করুন। জলে নুন ছিটিয়ে জলপাই তেল .েলে দিন। তারপরে প্রায় এক মিনিটের জন্য পানি ফুটতে দিন।
   • সেদ্ধ হওয়ার আগে আপনি পানিতে তেল এবং লবণ যোগ করতে পারেন, তবে আপনি যদি ফুটন্ত পয়েন্টের পরে এটি যোগ করেন তবে রান্নার প্রক্রিয়াটি আরও ত্বরান্বিত হবে, যেহেতু লবণাক্ত পানির তুলনায় প্লেইন জল দ্রুত সেদ্ধ হয়।
   • প্রচুর লবণ ব্যবহার করতে ভয় পাবেন না। চাচাসুস শুধুমাত্র একটি সামান্য লবণ শোষণ করে। তবুও, আপনার এ পর্যায়ে এটি যুক্ত করা উচিত যাতে রান্না করার সময় কাসকাস ভিতরে থেকে স্বাদটি শুষে নিতে পারে।
   • তেল স্টিকিং প্রতিরোধে সহায়তা করে।
3. প্যানে ইস্রায়েলি চাচাচুস যুক্ত করুন এবং এটি সিদ্ধ হতে দিন। কাসকোস যুক্ত করার পরে, তাপমাত্রাটি মাঝারি-নিম্নে কমাতে এবং প্যানে idাকনা দিন। এটি 8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
   • কাসকুস অবশ্যই "আল ডেন্টে" হতে হবে। অন্য কথায়, এটি বেশ নরম হওয়া উচিত, তবে আপনি যখন এটি কামড়ান তখন কিছুটা দৃ firm় হওয়া উচিত।
   • ব্র্যান্ড অনুসারে রান্নার সময় বিভিন্ন হতে পারে। সঠিক রান্নার সময় নির্ধারণ করতে প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
4. সাবধানে জল ফেলুন। সসপ্যানের সামগ্রীগুলি একটি জাল জাল ছাঁকুনিতে .ালুন। চাচচুস থেকে অতিরিক্ত জল ঝেড়ে ফেলার জন্য ধীরে ধীরে স্ট্রেনারটি সামনের দিকে নাড়িয়ে দিন।
   • আপনি কেবল প্যান এবং idাকনা দিয়ে ইস্রায়েলি চাচাচোস নিষ্কাশন করতে পারেন। একটি কোণে সামান্য প্যানে lাকনা রাখুন। এটি প্যান এবং idাকনাগুলির মধ্যে একটি উদ্বোধন তৈরি করে যা কসকোসের গড় দানার চেয়ে সংকীর্ণ হওয়া উচিত। এই চেরা মাধ্যমে জল সিঙ্ক মধ্যে ourালা। বাষ্প থেকে আপনার হাত রক্ষা করার জন্য চুলা mitts রাখুন।
5. মাখন এবং পরমেশান পনির দিয়ে মরসুম। আপনি যদি ডিশকে অতিরিক্ত স্বাদ দিতে চান তবে আপনি কয়েক টুকরো মাখন এবং পারমেশান পনির একটি উদার অংশ যোগ করতে পারেন। এই উপাদানগুলি ছাড়া চাচাসুস খুব ভাল পরিবেশন করা যেতে পারে।

পদ্ধতি 2 এর 2: বেকড ইস্রায়েলি চাচা

1. একটি বড় রিম দিয়ে একটি বড় ফ্রাই প্যানে তেল গরম করুন। মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিট তেল গরম করুন, যতক্ষণ না এটি হালকা ও মসৃণ হয়।
   • সেরা ফলাফলের জন্য, 2 লিটার ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করুন। যদি আরও সুবিধাজনক হয় তবে আপনি ফ্রাইং প্যানের পরিবর্তে সসপ্যানও ব্যবহার করতে পারেন।
2. পেঁয়াজ টুকরো 2 মিনিট ভাজুন। ফ্রাইং প্যানে খুব ভাল করে কাটা পেঁয়াজ রাখুন এবং ঘন ঘন নাড়তে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
   • পেঁয়াজের টুকরোগুলি ক্যারামিলাইজ করা শুরু করা উচিত, তবে এটি কালো হতে বা জ্বলতে দেবে না। পেঁয়াজের গন্ধও জোরদার হওয়া দরকার।
3. এক মিনিটের জন্য রসুন দিয়ে দিন। কড়াইতে কাটা রসুন বাটা দিন এবং ঘন ঘন নাড়ুন যতক্ষণ না এটি সুন্দর গন্ধ পেতে শুরু করে।
   • রসুন পেঁয়াজের চেয়ে দ্রুত রান্না করে, তাই আপনাকে প্রথমে পেঁয়াজ ভাজতে হবে।
4. মাখন এবং কুসকুস যোগ করুন। 4 মিনিটের জন্য বা পদার্থটি হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
   • কসচুসকে ক্রমাগত নাড়ুন যাতে এটি জ্বলে না।
   • প্রথমে চাচু ভাজা ভাজা স্বাদ বাড়ায়। কাসকুসও সমানভাবে রান্না করা যায়।
5. জল এবং লবণ যোগ করুন। লবণ ছড়িয়ে দিতে আলতো করে নেড়ে idাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
   • এবার নুন যোগ করতে হবে। জলের সাথে লবণ যুক্ত করার কারণে চাচচিয়েরা জল হিসাবে একই সময়ে লবণ শুষে নিতে পারে, প্রতিটি দানাকে ভেতরে ও বাইরে স্বাদযুক্ত করে তোলে।
   • আপনি যদি চাচুসে আরও স্বাদ যুক্ত করতে চান তবে আপনি স্টক ব্যবহার করতে পারেন। চিকেন স্টক এবং উদ্ভিজ্জ স্টক উভয়ই ভাল বিকল্প।
6. এটি 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। এটি করা হয়ে গেলে তরলটি পুরোপুরি শুষে নেওয়া উচিত।
   • আস্তে আস্তে কেন্দ্র থেকে প্যানের পাশের অংশে চাচাগুজকে নাড়ুন। যদি প্যানের কেন্দ্রে এখনও কিছু তরল থাকে তবে তরলটি শোষণের জন্য এটি আরও কিছুটা ফুটতে হবে।
   • ব্র্যান্ড অনুসারে রান্নার সময় বিভিন্ন হতে পারে। সঠিক রান্নার সময় নির্ধারণ করতে প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
7. গুল্ম এবং কালো মরিচ নাড়ুন। মরিচ, পার্সলে, ছাভ এবং ওরেগানো ছিটিয়ে রান্না করা চাচচাসের উপর ছড়িয়ে দিন এবং সমানভাবে বিতরণ করতে ভালভাবে নেড়ে নিন।
   • স্বাদে আপনি নিজের মশলা মিশ্রণ তৈরি করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, রোজমেরি, থাইম বা সিলেট্রো যুক্ত করুন। আপনি লেবু একটি স্পর্শ যোগ করতে পারেন।
8. এই থালা গরম পরিবেশন করুন। প্লেটে পৃথক পরিবেশন চামচ। আপনার নিজের অংশে অতিরিক্ত লবণ এবং মরিচ যুক্ত করুন, যদি চান তবে।
   • আপনি যদি চাচিয়াকে অতিরিক্ত স্বাদ দিতে চান তবে পরিবেশন করার ঠিক আগে এর উপর কয়েক ফোঁটা লেবুর রস ছিটিয়ে দিন।

পদ্ধতি 3 এর 3: মিষ্টি ইস্রায়েলি চাচা

1. একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন। একটি বড় সসপ্যানে তেল ourালুন এবং মাঝারি আঁচে চুলার উপর গরম করুন।
   • আরও স্বাদ জন্য, আপনি লেবু স্বাদযুক্ত জলপাই তেল ব্যবহার করতে পারেন।
2. চাচাসুস এবং বাদাম 7 মিনিটের জন্য ভাজুন। প্যানে তেলতে কুসকোস এবং কাটা বাদাম যুক্ত করুন। কুসকুস এবং বাদাম হালকা বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন।
   • কসচুস এবং বাদামগুলিকে জ্বলতে না লাগার জন্য ক্রমাগত নাড়ুন।
   • চাচা এবং বাদাম ভাজা স্বাদ বাড়ায়। বেশিরভাগ বাদাম এর জন্য উপযুক্ত তবে বাদাম এবং পেস্তা সবচেয়ে ভাল কাজ করে। তবে, আপনি পরিবর্তনের জন্য পাইন বাদাম, ম্যাকডামিয়া বা মিশ্র বাদামও চেষ্টা করতে পারেন।
3. জল এবং লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ফোঁড়া আনতে.
   • কুসকুস এবং বাদামের মাধ্যমে লবণ এবং মরিচ বিতরণের জন্য সাবধানে নাড়ুন।
4. এটি 10 ​​মিনিটের জন্য কাঁপুন। আঁচ কমিয়ে idাকনা দিয়ে coverেকে দিন। পাত্রে যতক্ষণ না চাচাসুসের সমস্ত তরল শোষণ না করে এটি রান্না করতে দিন Let
   • আস্তে আস্তে কেন্দ্র থেকে প্যানের পাশের অংশে চাচাগুজকে নাড়ুন। যদি প্যানের কেন্দ্রে এখনও কিছু তরল থাকে তবে তরলটি শোষণের জন্য এটি আরও কিছুটা ফুটতে হবে।
   • ব্র্যান্ড অনুসারে রান্নার সময় বিভিন্ন হতে পারে। সঠিক রান্নার সময় নির্ধারণ করতে প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
5. শুকনো ফল এবং গুল্মের মধ্যে মিশ্রিত করুন। শুকনো এপ্রিকটস, হলুদ কিসমিস, পার্সলে এবং পুদিনা রান্না করা চাচচাসে যোগ করুন এবং ভালভাবে বিতরণ করতে নাড়ুন।
   • আপনি এই রেসিপিটিতে শুকনো ফলগুলি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, নিয়মিত কিসমিস, শুকনো টক চেরি, শুকনো ব্লুবেরি বা শুকনো ডুমুর বিবেচনা করুন।
6. চাইলে দারুচিনি এবং / অথবা লেবুর রস দিয়ে এই খাবারটি পরিবেশন করুন। পরিবেশন প্লেটগুলিতে চাচাসুর চামচ করুন এবং প্রতিটি অংশকে অল্প দারুচিনি বা কয়েক ফোঁটা লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি কোনও বাড়তি ছাড়াই খুব ভালভাবে চাচাতাদের পরিবেশন করতে পারেন।

প্রয়োজনীয়তা

• সসপ্যান বা ফ্রাইং প্যান
• কাঠের চামচ
• স্ট্রেনার (alচ্ছিক)
• থালা বাসন পরিবেশন