কন্টেন্ট

• উপকরণ
• সরিষা মেরিনেড
• ইতালিয়ান মেরিনেড
• চাইনিজ মেরিনেড
• মশলাদার চিপটল মেরিনেড
• পদক্ষেপ
• 3 এর 1 পদ্ধতি: মেরিনেড তৈরি করুন
• পদ্ধতি 2 এর 2: মুরগি মেরিনেট করুন
• পদ্ধতি 3 এর 3: মেরিনেট করা মুরগি ভাজুন
• প্রয়োজনীয়তা

একটি মেরিনেডের সাহায্যে আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে মেরিনেডের স্বাদ মুরগির মধ্যে মিশে যায় এবং মুরগী ​​বেকিং বা ভুনা চলাকালীন আর্দ্র থাকে। মেরিনেডগুলি তেল, ভিনেগার বা অন্য কোনও অ্যাসিডিক উপাদান এবং বিভিন্ন ধরণের মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। এই নিবন্ধটি চারটি জনপ্রিয় চিকেন মেরিনেড তৈরির জন্য রেসিপি সরবরাহ করে।

উপকরণ

সরিষা মেরিনেড

• লেবুর রস ১/২ কাপ
• 2 চামচ। Dijon সরিষা
• 1 চা চামচ. লবণ
• জলপাই তেল 1 কাপ

ইতালিয়ান মেরিনেড

• জলপাই তেল 1/4 কাপ
• 2 চামচ। ভিনেগার
• 1 চা চামচ. লবণ
• 1 চা চামচ. রসুন গুঁড়া
• 1 চা চামচ. শুকনো ওরেগানো
• 1 চা চামচ. ইতালিয়ান মশলা মিশ্রণ
• 450 গ্রাম। মুরগী ​​(মুরগির স্তন, উরু, ডানা বা মুরগির অন্যান্য অংশ)

চাইনিজ মেরিনেড

• সয়া সসের 1/2 কাপ
• ব্রাউন সুগার বা সিরাপের 1/4 কাপ
• 3 চামচ। কেটে আদা বাটা কেটে নিন
• 1 টেবিল চামচ. কাটা রসুন
• 2 চামচ। তিল তেল
• 1 চা চামচ. স্থল গোলমরিচ
• 450 গ্রাম। মুরগী ​​(মুরগির স্তন, উরু, ডানা বা মুরগির অন্যান্য অংশ)

মশলাদার চিপটল মেরিনেড

• অ্যাডোবো সসে ১/৪ টি চিপটল মরিচ (ধূমপান করা জলপাঁও মরিচ) পাওয়া যায় (অনলাইনে বা এশিয়ান মুদি দোকানে পাওয়া যায়)
• 3 চামচ। জলপাই তেল
• ২ টি কাটা রসুন লবঙ্গ
• কাটা পেঁয়াজ ১/২
• 1 চা চামচ. পেপারিকা পাউডার
• 1 চা চামচ. সূক্ষ্ম জিরা
• 1 চা চামচ. লঙ্কাগুঁড়া
• 1 চা চামচ. লবণ
• 450 গ্রাম। মুরগী ​​(মুরগির স্তন, উরু, ডানা বা মুরগির অন্যান্য অংশ)

পদক্ষেপ

3 এর 1 পদ্ধতি: মেরিনেড তৈরি করুন

1. রসুন এবং তাজা ভেষজগুলিকে ভাল করে কাটা। রসুন, পেঁয়াজ, মরিচ এবং আদা জাতীয় টাটকা উপাদানের স্বাদগুলি মুরগির দ্বারা সঠিকভাবে শোষিত হওয়ার জন্য, আপনাকে যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কাটা দরকার। তারপরে মুরগি সমানভাবে মেরিনেট করা হয়।
2. সব উপকরণ একসাথে ভাল করে মেশান। মেরিনেডের জন্য সমস্ত উপাদান একটি পাত্রে রাখুন এবং এগুলি ভাল করে একসাথে নাড়তে একটি ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন। অন্যান্য তেলের সাথে তেলটি ভালভাবে মেশাতে হবে।
   • আপনি উপাদানগুলি একটি ব্লেন্ডারে রাখতে পারেন এবং এটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য চালু করতে পারেন। তারপরে আপনি নিশ্চিতভাবে জানেন যে সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত হয়েছে।
   • কিছু শেফগুলি সমস্ত উপাদান একটি পাত্রে রাখার এবং এটি ঝাঁকিয়ে দেওয়া দরকারী বলে মনে করে।
3. উপাদানগুলি সম্পর্কে খুব বেশি চিন্তা করবেন না, আপনি সে সম্পর্কে নমনীয় হতে পারেন। মেরিনেডস সম্পর্কে দুর্দান্ত জিনিসটি হল যে উপাদানগুলির অনেকগুলি সহজেই অন্যরা প্রতিস্থাপন করতে পারে। যদি আপনার হাতে কোনও নির্দিষ্ট উপাদান না থাকে তবে আপনার কী রয়েছে তা দেখতে আপনার রান্নাঘরের আলমার্কটি পরীক্ষা করে দেখুন। আপনি কিছু উপাদান মিস করার ক্ষেত্রে এখানে কিছু সহায়ক টিপস রয়েছে:
   • লেবুর রস ভিনেগার বা তার বিপরীতে প্রতিস্থাপন করুন।
   • জলপাই তেল বা বিপরীতে একটি নির্দিষ্ট তেল প্রতিস্থাপন করুন।
   • চিনি বা বিপরীতে মধু বা ম্যাপেল সিরাপ প্রতিস্থাপন করুন।

পদ্ধতি 2 এর 2: মুরগি মেরিনেট করুন

1. আপনি ম্যারিনেট করতে চান কোন টুকরো মুরগির সিদ্ধান্ত নিন। ম্যারিনেড কোনও মুরগির টুকরো দিয়ে ভাল যায়, তা মুরগির স্তন, উরু, পা বা ডানা হোক। আপনি একটি সম্পূর্ণ মুরগিকে মেরিনেট করতে পারেন বা মুরগির টুকরো টুকরো টুকরো করে বা হাড় ছাড়া করতে পারেন cut
2. মুরগি ধুয়ে শুকিয়ে ফেলুন। এটি প্যাকেজিং থেকে কোনও চিহ্ন সরিয়ে ফেলবে এবং মেরিনেড ভালভাবে শুষে নিতে মুরগি প্রস্তুত করবে।
3. কাঁচা মুরগি এবং মেরিনেড এমন একটি পাত্রে রাখুন যাতে আপনি খাবার রাখেন। এমন একটি চয়ন করুন যা কেবল মাপসই হয় যাতে মুরগির উপরে মেরিনেড pourালার সময় প্রায় সমস্ত মাংস coveredেকে যায়। আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে, ড্রামের .াকনাটি রাখুন।
   • আপনার কাছে গ্লাস বা প্লাস্টিকের পাত্রে না থাকলে আপনি সীলমোহরযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগও ব্যবহার করতে পারেন।
   • ধাতব বাক্স ব্যবহার করবেন না কারণ ধাতব রাসায়নিকগুলি মেরিনেডের সাথে প্রতিক্রিয়া করতে এবং স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে।
4. মুরগি কমপক্ষে চার ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। সেই সময়ে, স্বাদগুলি মুরগির স্বাদে এক হয়ে যায়। আপনি সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য মুরগিটিকে রাতারাতি ফ্রিজে রাখতে পারেন।

পদ্ধতি 3 এর 3: মেরিনেট করা মুরগি ভাজুন

1. চুলায় মুরগি বেক করুন। ওভেনে সিদ্ধ করার সময় মেরিনেট করা মুরগির স্বাদটি দুর্দান্ত। ওভেনটি সংক্ষেপে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, মুরগিকে একটি ওভেন থালাতে রাখুন, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে থালাটি coverেকে রাখুন এবং মাংসের ভিতরে 70 ° সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় না পৌঁছানো পর্যন্ত মুরগির বেক করুন।
   • চিকেন ভাজাতে সময় লাগে তা মুরগির পরিমাণের উপর নির্ভর করে। সাধারণত এটি 450 গ্রাম জন্য 40 মিনিট সময় নেয়। মুরগি
   • অতিরিক্ত গন্ধের জন্য, ওভেনে বেক করার আগে মুরগির উপরে আরও কিছুটা মেরিনেড pourালুন।
   • মুরগী ​​প্রায় বেকিং হয়ে গেলে, আপনি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সরিয়ে চুলায় মুরগি ফিরিয়ে দিতে পারেন। মুরগির উপরে একটি খাস্তা ক্রাস্ট তৈরি হবে।
2. মুরগি গ্রিল। গ্রিলড মেরিনেটেড মুরগি একটি ট্রিট তবে এটি সঠিকভাবে করার জন্য কিছুটা দক্ষতার প্রয়োজন। গ্রিলটি চালু করুন এবং মুরগির টুকরোগুলি এমনভাবে সাজান যাতে তারা গ্রিল থেকে পরোক্ষ তাপ পায়; অন্যথায় আপনি এগুলিকে দীর্ঘকাল ধরে গ্রিল করার ঝুঁকি চালান।
3. চুলায় চিকেন ভাজুন। অলিভ অয়েল দিয়ে একটি বড় ফ্রাই প্যান গরম করুন He প্যানটি উত্তপ্ত হয়ে গেলে আপনি ফ্রাইং প্যানে মুরগির টুকরোগুলি রেখে idাকনাটি রাখতে পারেন। প্রায় আধা ঘন্টা ধরে কম আঁচে মুরগি ভাজুন; টুকরাগুলি প্রস্তুত যখন মুরগির ভিতরে 70 is সে।

প্রয়োজনীয়তা

• চলে আসো
• সীলমোহরযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ
• চামচ