কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 4 এর 1: মাস্টারিং কৌশল
• 4 এর 3 পদ্ধতি: পেশাদার প্যাস্ট্রি শেফের মতো বেক করুন
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয়তা

আপনি তাদের কুকিজ বা বিস্কুট বলুন না কেন, সবাই তাদের পছন্দ করে। কুকিজ হাজার হাজার আকার, আকার এবং স্বাদে আসে এবং সেগুলি তৈরি করা সহজ। কিছু কুকিগুলিতে বেকিংয়ের প্রয়োজন হয় না, তবে বেক করাগুলি টেক্সচারে আরও বিভিন্ন ধরণের প্রস্তাব দেয় (ক্রাঙ্কি এবং চিউই বা নরম)। আপনার পছন্দসই কুকিগুলি তৈরি করতে আপনার যা যা জানা দরকার তা হ'ল কীভাবে উপকরণ এবং বেকিং কৌশলটি রেসিপিটির সাথে মানিয়ে নেওয়া যায়! এই নিবন্ধে আপনি কোনও কুকি রেসিপি কীভাবে উন্নত করবেন সে সম্পর্কে টিপস পাবেন। প্রথম ধাপ 1 দিয়ে শুরু করুন!

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 4 এর 1: মাস্টারিং কৌশল

1. নির্ভুল হতে হবে। এটি কুকি বেকিংয়ের সোনালি নিয়ম। বিন্দুতে রেসিপিটি অনুসরণ করুন (আপনি সর্বদা অন্য সময়ে কুকিজ ব্যবহার করে পরীক্ষা করতে পারেন এবং সমন্বয়গুলি চূড়ান্ত ফলাফলকে কীভাবে প্রভাবিত করে তা নির্ধারণ করতে পারেন) এবং কাপ এবং চামচগুলি পরিমাপ করার অভ্যস্ত হয়ে সময় নিতে পারেন।
2. আপনি যদি পাতলা ক্রাঞ্চি কুকি পছন্দ করেন তবে কিছুটা অতিরিক্ত বেকিং সোডা যুক্ত করুন। আপনি যদি 5-15 গ্রাম কিনতে পারেন। প্রতি 4.5 কেজি বেকিং সোডা। অতিরিক্ত কুকি ময়দার ময়দার পিএইচ মান বাড়ায় যা কাঠামোকে দুর্বল করে এবং বেকিংয়ের সময় ময়দা আরও প্রসারিত করে। তবে সতর্কতা অবলম্বন করুন যেহেতু খুব বেশি বেকিং সোডা যোগ করার ফলে কুকিগুলি খুব বেশি বাদামি হতে পারে, বা কুকিজগুলিকে কিছুটা নোনতা এবং সিন্থেটিকের স্বাদ তৈরি করতে পারে এবং এটি মিশ্রণে ডিম ধূসর-সবুজ হতে পারে!
3. মোটা, চিউই কুকি তৈরি করতে চাইলে মোটা চিনি ব্যবহার করুন। ফাইন চিনি মোটা চিনির চেয়ে দ্রুত দ্রবীভূত হয় এবং এটি আটা জুড়ে চিনি ছড়িয়ে পড়তে প্রভাবিত করে এবং পরিশেষে মজাদার সোডা এর মতো ময়দার টেক্সচারকে। আপনি যদি কুকিগুলিকে অতিরিক্ত ক্রাঞ্চি করতে গুঁড়া চিনি ব্যবহার করেন তবে এটিতে ভুট্টার সিরাপ রয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন, এতে অনাকাক্সিক্ষত (এবং অযাচিত!) ফলাফল হতে পারে।
4. ফ্রিজে রাখা মাখন ব্যবহার করুন। সর্বদা যতটা সম্ভব ঠান্ডা রাখার চেষ্টা করুন। আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে মিশ্রিত ভেজা উপাদানগুলি ঠিক তখনই ফ্রিজে রাখুন। আপনি যদি খুব নরম মাখন ব্যবহার করেন তবে কুকিগুলি সমতল হবে এবং চলবে।
5. আপনি যদি জমিনে কেকের মতো ঝাঁকানো কুকি পছন্দ করেন তবে কর্নস্টার্চ বা "সংক্ষিপ্তকরণ" (উদ্ভিজ্জ সংক্ষিপ্তকরণ, জাম্বো থেকে উপলভ্য) ব্যবহার করুন। যদি আপনি বাটারটি সংক্ষিপ্তকরণের সাথে প্রতিস্থাপন করেন তবে আপনি কুকিজের টেক্সচারটি উন্নত করুন। আপনি 2 চামচ যোগ করতে পারেন। 4 টেবিল চামচ পরিবর্তে কর্নস্টার্চ। আপনি খুব বাড়াবাড়ি কুকি পছন্দ হলে মিশ্রণ ময়দা যোগ করুন।

4 এর 3 পদ্ধতি: পেশাদার প্যাস্ট্রি শেফের মতো বেক করুন

1. সাধারণ চিনির কুকি বেক করুন। এগুলি তৈরি করা সহজ এবং কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন। সুতরাং আপনি দোকানে আলাদাভাবে না গিয়ে সহজেই এগুলি স্বতঃস্ফূর্তভাবে তৈরি করতে পারেন। চিনির কুকিগুলি এত সহজ যে সবাই তাদের পছন্দ করে; এমন কোনও শক্ত স্বাদ নেই যা সবাই পছন্দ করে না।
2. ক্লাসিক চকোলেট চিপ কুকি তৈরি করুন। এগুলি খুব জনপ্রিয় কুকি যা খুব সহজেই তৈরি করা যায়। উচ্চ মানের চকোলেট চিপস বা এর বিভিন্নতা ব্যবহার করে এগুলিকে কিছুটা আরও বিশেষ করে তুলুন।
3. স্বাস্থ্যকর ওট কুকিজ বেক করুন। এতে তাদের বেশিরভাগ কুকি পিয়ারের তুলনায় স্বাস্থ্যকর করে তুলতে অতিরিক্ত ফাইবার রয়েছে। ওট কুকিগুলি তৈরি করাও সহজ, আপনি নিজের পছন্দ অনুসারে রেসিপিটি খাপ খাইয়ে নিতে পারেন এবং আপনি চাইলে আরও আকর্ষণীয় বা বিলাসবহুল করতে পারেন।
4. সুস্বাদু crumbly চিনাবাদাম কুকি তৈরি করুন। এটি অনেকের প্রিয় এবং খাবারের মধ্যে একটি সুস্বাদু ফিলিং স্ন্যাক হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। চিনির পরিমাণ সামঞ্জস্য করা থাকলে চিনাবাদাম কুকিগুলিও ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আরও উপযুক্ত।
5. মিষ্টি স্নিকারডুডলস তৈরি করুন। এগুলি আসলে মাখন, চিনি, দারুচিনির বিশাল স্তূপ যা একসাথে একটি divineশিক পুরো গঠন করে। আপনি যদি কোনও স্বাস্থ্যকর কুকি সন্ধান করেন তবে এগুলি সর্বাধিক সুস্পষ্ট পছন্দ নয়, তবে এগুলি কেবল একটি সুস্বাদু ট্রিট যা আপনাকে এখন এবং পরে প্রতিটি ক্ষেত্রেই লিপ্ত থাকতে হবে।
6. মশলাদার আদা কুকি বেক করুন। এটি প্রায় ক্রিসমাস হোক বা আপনি গ্রীষ্মের পিকনিকের জন্য প্রস্তুত হোন না কেন, আদা বিস্কুট সমস্ত ধরণের সামাজিক অনুষ্ঠানের জন্য একটি উপযুক্ত ট্রিট। তারা অনেক লোকের দ্বারা প্রশংসা করা এবং করা সহজ, তাই তাদের চেষ্টা করুন!
7. ক্রান্তীয় নারকেল ম্যাকারুন তৈরি করুন। দেখে মনে হচ্ছে এগুলি তৈরি করা কঠিন, তবে বাস্তবে এটি মোটেই নেই। আপনি যদি কাউকে প্রভাবিত করতে চান তবে এটি খুব উপযুক্ত কুকি। নারকেল এবং সম্ভবত চকোলেট দিয়ে আপনি একজন সত্যিকারের রূপক হিসাবে অনুভব করেন।
8. অভিনব মার্জিপান কুকিগুলি বেক করুন। মার্জিপান সাধারণত চটকদার ইতালীয় মিষ্টান্নগুলির একচেটিয়া উপাদান। তবে আপনি খুব সুস্বাদু বিস্কুট এবং কিছু সূক্ষ্ম ইতালিয়ান পরিশীলনের জন্য মিষ্টি বাদামের পেস্টটিও ব্যবহার করতে পারেন।
9. মার্জিত লেবু রিকোটা কুকি তৈরি করুন। আপনি কোনও অনন্য গন্ধের সন্ধান করছেন বা শেষ মুহুর্তে কোনও অভিনব পার্টি নিক্ষেপ করতে চান, এই কুকিগুলিকে একবার ব্যবহার করে দেখুন, তারা সত্যিই গুরমেটদের জন্য for স্বাদের সংমিশ্রণে আপনি অবাক হয়ে যাবেন এবং আপনার অতিথিরা গভীরভাবে প্রভাবিত হবেন।
10. বিশেষ বেকন চকোলেট চিপ কুকিজ বেক করুন। কার বই থেকে সব অনুসরণ করে? তুমি না. আর সবার প্রত্যাশা কে ছাড়িয়ে যায়? ঠিক আছে, আপনি। এই কুকিগুলি কেবল দুর্দান্ত স্বাদ দেয় না; একটি পার্টিতে তারা নিশ্চিত করে যে লোকেরা কথা বলা শুরু করে এবং পরিবেশটি ভালভাবে শুরু হয়। আপনি কখনই ভুলে যাবেন না এমন কিছু তৈরি করতে পারলে নিয়মিত চকোলেট চিপ কুকিজ কেন বেক করবেন?

পরামর্শ

• আপনি যখন বেকিং শেষ করেন এবং চুলা বন্ধ হয়ে যায়, আপনি চুলা দরজা আজারটি এটি দ্রুত ঠান্ডা হতে দিতে খুলতে পারেন। তবে, ওভেনের যদি প্লাস্টিকের নব থাকে, তবে তাপটি নাকগুলি গলে না যায় তার জন্য এক মিনিট সময় নিন।
• আরও স্বাদ যুক্ত করতে ভ্যানিলা চিনির ব্যবহার করুন। চিনির সাথে একটি পাত্রে একটি ভ্যানিলা পোড রাখুন এবং এটি দুই সপ্তাহের জন্য বিশ্রাম দিন। এটি চিনিকে ভ্যানিলা স্বাদ এবং স্বাদের কেক, কুকিজ এবং মিষ্টি রুটি দেয়।
• আপনি উপাদানগুলি মিশ্রিত করার সময় চুলাটি উত্তপ্ত করুন।
• যদি আপনি বেকিং ট্রেতে কিছুটা ময়দা মাখন দিয়ে মাখানোর পরে রাখেন, এটি কুকিজকে অত্যধিক পরিমাণে ছড়িয়ে পড়তে বাধা দিতে পারে (এটি কুকিজগুলির জন্য একটি সমাধান হতে পারে যা খুব পাতলা থাকে) এবং আটাতে থাকা কোনও চকোলেট চিপগুলি আটকে থাকার থেকে আটকাতে পারে বেকিং ট্রে
• জেনে রাখুন যে একটি সিলপাট বেকিং ট্রে কুকিগুলিকে সামান্য প্লাস্টিকের স্বাদ দিতে পারে।

সতর্কতা

• আপনি যদি বাচ্চা হন তবে চুলা বা রান্নার পাত্রগুলি দিয়ে নিজেকে ক্ষতিকারক হিসাবে আপনার বাবা-মাকে সাহায্য চাইতে পারেন।
• চুলায় কোন জ্বলনীয় কিছু রাখবেন না কারণ এটি আগুনের কারণ হতে পারে।
• এখনও রান্না করা হয়নি এমন কুকিজ খাবেন না। এগুলি আটার মতো স্বাদ গ্রহণ করে, ভাজা না হওয়া উপাদানগুলির কারণে স্বাস্থ্যের ঝুঁকি বাড়ায় (উদাহরণস্বরূপ কাঁচা ডিমের কারণে সালমনেলা) এবং এমনকি পেটে ব্যথাও হতে পারে। এছাড়াও কুকিগুলি বেক করার জন্য নির্ধারিত সময় অনুসরণ করুন।
• কুকিজ চেক করতে সর্বদা চুলা দরজা খুলবেন না। কারণ আপনি যতবার ওভেনটি খোলেন এটি শীতল হয়ে যায় এবং এর পরিণতি ফলাফলের উপর প্রভাব ফেলে। পরিবর্তে, ওভেনের দরজা দিয়ে যদি আপনার কাছে দেখতে পান তবে চুলা আলো ব্যবহার করুন।

প্রয়োজনীয়তা

• বেকিং ট্রে
• মেশানো বাটি
• কাপ এবং চামচ পরিমাপ
• বিস্কুট স্থাপন এবং ঠান্ডা করার জন্য গ্রিড
• স্প্যাটুলা
• কুকি ছাঁচ
• ওভেন বা মাইক্রোওয়েভ