কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• 5 এর 1 ম অংশ: লবস্টার কিনছি
• 5 অংশ 2: গলদা চিংড়ি
• 5 এর 3 অংশ: লবস্টার লেজ প্রস্তুত করা
• 5 অংশ 4: মাখন স্নান প্রস্তুত
• 5 এর 5 তম অংশ: গলদা চোঁচাগুলি প্রস্তুত করুন
• প্রয়োজনীয়তা

লবস্টার সর্বদা তাজা পাওয়া যায় না, তাই বেশিরভাগ শেফরা হিমায়িত লবস্টার ব্যবহার করেন। গলদা চিটানো হয়, তারপরে সিদ্ধ, ভাজা, পোচ বা স্টিম হয়। কীভাবে হিমায়িত লবস্টার লেজগুলি মাখনে পোচ করে রান্না করবেন তা শিখুন।

পদক্ষেপ

5 এর 1 ম অংশ: লবস্টার কিনছি

1. সুপার মার্কেটে হিমায়িত মাছের জন্য ফ্রিজারে দেখুন। বিভিন্ন ধরণের লবস্টার থাকতে পারে।
2. ১১৫ থেকে ২২৫ গ্রাম পর্যন্ত ছোট ছোট গলদা চাঁদ নির্বাচন করুন। ছোট লেজগুলি প্রায়শই বড়গুলির চেয়ে বেশি কোমল হয়।
3. লেবেলটি দেখুন। নিম্নলিখিত তথ্যগুলি সন্ধান করার চেষ্টা করুন:
   • তারিখের আগে সেরা. তারা এখনও সতেজ তা নিশ্চিত করুন।
   • উপাদান সোডিয়াম ট্রাইফোসফেট। এই সংযোজনগুলি লেজগুলি আরও ভারী করে তোলে, তাই আপনি যদি কিলো দিয়ে অর্থ প্রদান করেন তবে আপনি কম মাংসের জন্য বেশি অর্থ প্রদান করেন।

5 অংশ 2: গলদা চিংড়ি

1. গলদা চিংড়িগুলি হিমায়িত হলে রান্না করবেন না। এটি একটি সর্বাধিক ব্যয়বহুল ধরণের শেলফিশ, সুতরাং প্রস্তুতির সময় আপনার এড়ানো উচিত নয়।
2. হিমায়িত লবস্টার লেজগুলি একটি বাটিতে রাখুন। এটি একটি idাকনা বা আঁকড়ানো ফিল্ম দিয়ে Coverেকে দিন।
3. বাটিটি সারা রাত ফ্রিজে রেখে দিন। সেগুলি 12 থেকে 24 ঘন্টা গলার জন্য দিন বা আরও বেশি পরিমাণে আপনি রান্না করতে যাচ্ছেন।

5 এর 3 অংশ: লবস্টার লেজ প্রস্তুত করা

1. লবস্টার লেজগুলি প্রস্তুত করার প্রায় 30 থেকে 60 মিনিটের মধ্যে ফ্রিজে বাইরে নিয়ে যান out তাদের ঘরের তাপমাত্রায় আসা উচিত যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে।
2. রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করে, অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকের বাটির নীচের অংশটি কেটে নিন।
3. ডিশের দু'দিকে মাংস আলগা করুন। শেল থেকে লবস্টারটি সরান।
4. প্রয়োজনে আপনার আঙ্গুল দিয়ে অন্ত্রের ট্র্যাক্টটি সরিয়ে ফেলুন। ঠান্ডা কলের নিচে লবস্টার লেজগুলি ধুয়ে ফেলুন।

5 অংশ 4: মাখন স্নান প্রস্তুত

1. মাঝারি বা ছোট সসপ্যানে 30 মিলিলিটার পানি সিদ্ধ করুন।
   • গলদা চোঁড়ার লেজের জন্য প্যানটি যথেষ্ট পরিমাণে বড় হওয়া উচিত এবং তাদের মাখনের স্তর দিয়ে আচ্ছাদনের জন্য পর্যাপ্ত জায়গা থাকা উচিত।
2. পানি এক ফোটা হয়ে এলে আঁচে নামিয়ে নিন। আপনার যতটা সম্ভব জল রাখা দরকার।
3. প্যানে ১ টেবিল চামচ মাখন দিন। এটি গলে যাওয়ার সময় নাড়ুন। আপনি প্যানে 1 থেকে 1.5 প্যাকেট মাখন (250 গ্রাম) না লাগানো পর্যন্ত একবারে একটি চামচ যোগ করুন।
   • সমস্ত লবস্টার লেজগুলি coverাকতে আপনার যথেষ্ট মাখন দরকার। একটি বাটিতে লবস্টার লেজগুলি রাখুন, এটি জল দিয়ে পূরণ করুন এবং লেজগুলি সরিয়ে ফেলুন। পানির পরিমাণ পরিমাপ করুন এবং প্যানে একই পরিমাণে মাখন গলে নিন।
4. মাখন তরল হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এটি অবশ্যই সম্পূর্ণ থাকতে পারে, তাই এটি পৃথক হওয়া উচিত নয়। তাপ যতটা সম্ভব কম করুন।
   • একে বেরে মন্টি (বা মাউন্ট করা মাখন) বলা হয়। এটি লবস্টার এবং অন্যান্য ক্রাস্টেসিয়ান প্রস্তুত করার ফরাসি উপায়।

5 এর 5 তম অংশ: গলদা চোঁচাগুলি প্রস্তুত করুন

1. বিড়াল মন্টিতে গলদা চিংড়ি রাখুন é লেজগুলি পুরোপুরি beেকে রাখা উচিত।
2. তাদের 5 থেকে 8 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
3. আপনার আঙুল দিয়ে লেজগুলি অনুভব করুন। তারা কঠিন এবং সাদা হতে হবে। আপনি যদি এগুলিকে বেশি দিন রেখে যান তবে সেগুলি খুব শক্ত এবং শক্ত হয়ে উঠবে।
4. টংস দিয়ে মাখন থেকে লেজগুলি সরান। তাদের কয়েক সেকেন্ডের জন্য প্যানের উপর দিয়ে নামতে দিন।
5. লেজগুলি একটি প্লেটে রাখুন। লেবু টুকরা সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।

প্রয়োজনীয়তা

• হিমশীতল গলদা চিংড়ি
• প্যান
• খালি মাখন
• জল
• স্কেল
• ক্লিঙ ফিল্ম
• হুইস্ক
• রান্নাঘর কাঁচি
• অ্যালার্মঘড়ি
• তাং