কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• অংশ 1 এর 1: প্রস্তুত
• পার্ট 2 এর 2: স্তরগুলি তৈরি করা
• 3 এর 3 অংশ: স্তরগুলি সহ সৃজনশীল হন
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয়তা

লাসাগনা তৈরি করার সময় আপনার কাছে উপাদানগুলির অন্তহীন পছন্দ রয়েছে। আপনি আপনার পছন্দসই পাকা মাংস, চিজ এবং শাকসব্জিতে পূর্ণ, সমস্ত স্বাক্ষরের উপাদান সহ নিরামিষ লাসাগনা, মাংস প্রেমিক লাসাগানা বা লাসাগানা তৈরি করতে পারেন। লাসাগনা একটি সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী খাবার যা একটি প্রধান কোর্স হিসাবে খুব উপযুক্ত। কোনও গণ্ডগোল না করে এবং কীভাবে আপনার লাসাগনকে বিচ্ছিন্ন না হওয়া থেকে সমস্ত উপাদান যুক্ত করা যায় তা নির্ধারণ করা কিছুটা কঠিন মনে হতে পারে, তবে চিন্তা করবেন না। আপনার লাসাগ্নার স্তর স্থাপন করা সহজ কাজ। একবার আপনি স্তরগুলি বিল্ডিংয়ে দক্ষ হয়ে উঠলে, আপনি কোনও রেসিপি অনুসরণ না করে আপনি নিজের মতো সৃজনশীল পেতে পারেন।

পদক্ষেপ

অংশ 1 এর 1: প্রস্তুত

1. সমস্ত উপাদান প্রস্তুত। এর অর্থ হ'ল শীতল উপাদান যেমন পনির, উষ্ণ উপাদান যেমন মাংস এবং ভাজা শাকসবজি এবং সমস্ত সস। নিশ্চিত করুন যে আপনার কাছে একটি পরিষ্কার কর্মক্ষেত্র রয়েছে যেখানে কোনও কিছুই পায় না এবং যেখানে আপনার কাছে প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয়তা রয়েছে।
   • কাউন্টারে আপনার উপাদানগুলি পৃথক বাটিতে রেখে সবকিছু সংগঠিত রাখুন।
   • যদি আপনি মাংস লাসাগানা তৈরি করেন তবে সামান্য বেকন মিশ্রিত এবং মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত গ্রাউন্ড গো-মাংস, মুরগী ​​বা শুয়োরের মাংস ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। আপনার লাসাগনায় যোগ করার আগে মাংসটি পুরো রান্না হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত হয়ে নিন।
   • যদি আপনি নিরামিষ লাসাগনা তৈরি করেন তবে মাশরুম, জুচিনি টুকরা এবং তাজা পালংশাক ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
2. লাসাগন শীট চয়ন করুন। আপনি প্রাক-রান্না করতে হবে এমন নিয়মিত লাসাগন শীট বা লাসাগন শিটগুলি ব্যবহার করতে পারেন যা আপনি আপনার লাসাগনে যোগ করতে পারেন। নিয়মিত শুকনো লাসাগন শীটগুলি আপনার লাসাগনায় যোগ করার আগে সেগুলি নরম করার জন্য প্রাক রান্না করা উচিত। অন্য ধরণের শিটগুলি বেকিংয়ের সময় চুলায় রান্না করা হয়।
   • আপনার পছন্দ অনুযায়ী এবং আপনার কতটা সময় আছে তা অনুসারে এক ধরণের লাসাগন শীট চয়ন করুন। আপনার যদি লাসাগনা তৈরির অভিজ্ঞতা না থাকে তবে আপনি যে শীটগুলির প্রাক-রান্না করার প্রয়োজন নেই সেগুলি দিয়ে আপনি লাসাগনাকে আরও দ্রুত তৈরি করতে পারেন।
3. সঠিক ধরণের বাটি পান। আপনার লাসাগনার স্তরগুলি তৈরি করতে আপনার একটি গভীর, প্রশস্ত বাটি প্রয়োজন। আপনি একটি গ্লাস বা ধাতব বাটি ব্যবহার করতে পারেন। আপনার যে গভীরতম বাটি রয়েছে তা বেছে নিন যে পরিমাণ লাসাগনা আপনি বানাতে চান তার জন্য যথেষ্ট প্রশস্ত।
   • লাসাগানার একটি অগভীর খাবারের চেয়ে বেশি চুলায় আপনাকে লাসাগনার একটি গভীর থালা ছাড়তে হবে।
   • গ্লাস তাপ খুব ভাল পরিচালনা করে না, তবে এটি তাপকে সমানভাবে বিতরণ করে। আপনার লাসাগনাকে আরও সমানভাবে রান্না করতে একটি গ্লাসের বাটি ব্যবহার করুন এবং নিশ্চিত করুন যে আপনার যদি এখনও কারও জন্য ডিনার শুরু করতে অপেক্ষা করতে হয় তবে থালাটি গরম থাকে।
   • ধাতু, বিশেষত অ্যালুমিনিয়াম তাপ সঞ্চালনে সাধারণত ভাল। ধাতু দ্রুত গরম হয়ে যায়, তবে চুলা থেকে থালাটি বের করার সময় দ্রুত তাপ হারাবে। একটি ধাতব থালা দিয়ে, লাসাগনার প্রান্ত এবং নীচের অংশটি কাচের থালার চেয়ে চটচটে হয়ে উঠতে পারে। যেহেতু একটি ধাতব থালা দ্রুত শীতল হয়ে যায়, আপনি ডিশ পরিবেশন করার আগে খুব বেশি সময় অপেক্ষা করতে পারবেন না।

পার্ট 2 এর 2: স্তরগুলি তৈরি করা

1. লাসাগন শীট প্রস্তুত করুন। আপনি যদি স্কিন ব্যবহার করেন যা আপনার প্রাক-রান্না করার প্রয়োজন নেই, তাদের প্যাকেজিং থেকে সরান এবং আপনার বাকী উপাদানগুলি দিয়ে রাখুন। আপনি যদি নিয়মিত লাসাগন শীট ব্যবহার করেন তবে সেগুলি রান্না করার জন্য প্যাকেজের দিকনির্দেশগুলি অনুসরণ করুন এবং সেগুলি ভালভাবে নিকাশ করুন। চাদরটি কয়েক মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন। আপনি বাটিতে সমস্ত উপাদান রাখলে এগুলি হ্যান্ডেল করতে খুব গরম হতে পারে। এটি শীটগুলির উপরে শীতল জল চালাতে সহায়তা করে, তবে শীতল হওয়ার পরে শীটটি খুব বেশিক্ষণ না ফেলে সতর্ক থাকুন। তারা একসাথে লাঠি।
   • আপনি যদি রেসিপিতে বর্ণিত চেয়ে ছোট বাটি ব্যবহার করেন বা রেসিপিটিতে বর্ণিত মাত্র অর্ধেক পরিমাণ ব্যবহার করেন তবে প্রাকটুকুড শীটগুলি আকারে কাটতে পারবেন। আপনি সাবধানে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলতে পারেন যাতে আপনার বাটিতে সমস্ত কিছু ফিট হয়।
   • ওভেনে রাখার আগে পাত্রে চাদরের শেষগুলি টেক করুন। প্রান্তগুলিতে প্রসারিত অঞ্চলগুলি জ্বলতে বা শুকিয়ে যেতে পারে এবং শক্ত এবং ভঙ্গুর হতে পারে।
   • লাসাগনকে পরিবেশন করা সহজ করার জন্য এবং এটিকে সোনার বাদামী রঙের ক্রাস্ট দেওয়ার জন্য, উপাদানগুলি যোগ করার আগে কাঁচ বা ধাতব ট্রেতে মাখনের একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন। আপনি যদি নন-স্টিক বাটি ব্যবহার করেন তবে আপনার মাখন ব্যবহারের দরকার পড়বে না।
2. প্রথম স্তর দিয়ে শুরু করুন। লাসাগনকে আর্দ্র রাখার জন্য ডিশের নীচে অল্প পরিমাণে সস দিয়ে শুরু করুন এবং নীচের লাসাগনাকে থালা থেকে আটকাতে বাধা দিন। কয়েকটি লাসাগন শীট ধরুন এবং এগুলি নীচে ফ্ল্যাট করুন। এগুলি কিছুটা ওভারল্যাপ করতে দিন। লক্ষ্য হ'ল লাসাগন শীট দিয়ে ডিশের নীচের অংশটি পুরোপুরি coverেকে দেওয়া।
   • মনে রাখবেন প্রয়োজনে শিটটি ফিট করার জন্য আপনি শীটগুলি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার জন্য এটি তৈরি করতে পারেন
   • আপনি যদি এমন স্কিন ব্যবহার করেন যা প্রাকটুকিংয়ের প্রয়োজন হয় না, তবে সেগুলি ওভারল্যাপ করার পরিবর্তে এগুলি ভেঙে ফেলা ভাল। ওভারল্যাপিং অংশগুলি বেকিংয়ের সময় শক্ত হতে পারে।
3. ভর্তি যোগ করুন। আপনি যে রেসিপিটি ব্যবহার করছেন তার উপর ফিলিং নির্ভর করে। ভরাট তৈরির জন্য রেসিপি নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করুন এবং লাসাগন শীটের নীচের স্তরটিতে ফিলিংটি ছড়িয়ে দিন। লাসাগন শীটগুলির নীচের স্তরে ফিলিংয়ের এক তৃতীয়াংশ ছড়িয়ে দিন।
   • স্তরগুলি আরও ঘন করবেন না। আপনি যখন ডিশ পরিবেশন করেন এবং খাবেন তখন এটি লাসাগনটিকে বিচ্ছিন্ন করতে পারে।
4. পনির যোগ করুন। একটি পনির মিশ্রণ তৈরি করার জন্য রেসিপিতে দিকনির্দেশগুলি অনুসরণ করুন এবং পনিরের পাতলা স্তর দিয়ে বাটির পৃষ্ঠটি coverেকে দিন। পূর্ববর্তী স্তরটিকে পুরোপুরি coverাকতে পর্যাপ্ত পনির ব্যবহার করুন।
   • যদি রেসিপিটিতে বলা হয় যে আপনাকে একটি রিকোটা মিশ্রণ এবং মোজারেরেলার একটি পৃথক স্তর যুক্ত করা দরকার, প্রথমে রিকোটার মিশ্রণটি এবং তারপরে মোজারেেলা যুক্ত করুন।
5. বাটিতে কিছু সস .ালুন। Coveredেকে না দেওয়া পর্যন্ত পনিরের উপর সস toালতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। কত সস ব্যবহার করতে হবে তা বাটির আকারের উপর নির্ভর করে।
   • আপনি অত্যধিক সস ব্যবহার করবেন না তা নিশ্চিত করুন, কারণ এটি আপনার লাসাগনকে খুব স্রোতযুক্ত করে তুলতে পারে।
   • যদি আপনি লাসাগন শীট ব্যবহার করেন যা প্রাক্কুঙ্কিংয়ের প্রয়োজন হয় না তবে আরও কিছুটা সস ব্যবহার করুন। এই শীটগুলি রান্না করতে আরও আর্দ্রতা শোষণ করে।
6. প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি। আপনি যখন সসের দ্বিতীয় স্তরটি যুক্ত করবেন, তখন এটি লাসাগন শীটগুলির সাথে শীর্ষে রাখুন, তারপরে ভরাট, পনির এবং সসের অন্য স্তরটি অনুসরণ করুন। আপনার লাসাগনায় যে স্তর রয়েছে তার সংখ্যা রেসিপি এবং আপনার বাটির আকারের উপর নির্ভর করে। সমস্ত স্টাফিং ব্যবহার করুন।
   • লাসাগনার প্রায় চারটি শীট বা উপরে আপনার লাসাগনটি coverাকতে আপনার যতগুলি দরকার তা নিশ্চিত করুন।
   • লাসাগানার উপর ছিটানোর জন্য কিছু অতিরিক্ত পনির সংরক্ষণ করুন।
7. লাসাগনা শেষ করুন। উপরে চারটি লাসাগন শীট রেখে আপনার লাসাগন শেষ করুন। একটি শীট প্রস্থ এবং দৈর্ঘ্য তিন। আপনার বাটির আকারের উপর নির্ভর করে আপনার আরও বা কম শীট ব্যবহার করতে হবে। লসাগনায় বাকি পনির ছিটিয়ে দিন। এটি আপনার লাসাগনকে একটি দুর্দান্ত ব্রাউন ক্রাস্ট দেবে। আপনি একটি সুস্বাদু সংযোজন জন্য আপনার লাসাগনায় কিছু মিষ্টি পেপারিকা ছিটিয়ে দিতে পারেন।
   • যদি আপনি এমন স্কিন ব্যবহার করছেন যা আপনার লাসাগনটিতে প্রাক্কুকিং প্রয়োজন হয় না বা আরও সস চান তবে আপনি আপনার লাসাগনার উপরে সসের একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিতে পারেন।
8. লাসাগনা হিম (alচ্ছিক)। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি নিজের লাসাগন ডিশটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখতে পারেন এবং থালাটি তিন মাস পর্যন্ত রাখতে পারেন, এবং এখনও একটি সুস্বাদু ডিশ পান।
   • ওভেনে ডিশ রাখার আগে হিমশীতল লাসাগন পুরোপুরি গলাতে ভুলবেন না, বা আপনাকে আরও দীর্ঘ জন্য চুলায় রেখে লাসাগানা ছেড়ে যেতে হতে পারে।
   • বেকিংয়ের আগের রাতে হিমশীতল লাসাগনটি ফ্রিজ থেকে বের করে নিন এবং থালাটি রাতভর ফ্রিজে রেখে দিন। কাউন্টারে ডিশ ডিফ্রস্ট করার চেয়ে আপনার লাসাগনাকে কিছুটা শীতল করে ডিফ্রাস্ট করা ভাল।

3 এর 3 অংশ: স্তরগুলি সহ সৃজনশীল হন

1. কিছু ভিন্ন সস চেষ্টা করুন। মাংসের সাথে এবং ছাড়াই লাল সসগুলি আরও জনপ্রিয় এবং লাসাগ্নায় রাখার প্রচলিত বিকল্পগুলিও তবে আপনি একটি সুস্বাদু লাসাগানা আলফ্রেডোও তৈরি করতে পারেন।
2. বিভিন্ন ধরণের পনির ব্যবহার করুন। আপনার লাসাগনকে একটি আকর্ষণীয় এবং উদ্ভাবনী স্পর্শ দেওয়ার জন্য কুটির পনিরটির জন্য রিকোটাকে অদলবদল করুন। গ্রেটেড পনিরের পরিবর্তে মোজরেেলার টুকরোগুলিও ব্যবহার করতে পারেন। উপরে কিছু পরমেশান পনির ছিটিয়ে দিন।
3. লাসাগন শীট ব্যবহার না করে, রাভিওলি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। এটির সাহায্যে আপনি একটি বিশেষ লাসাগণ তৈরি করতে পারেন, কারণ আপনি আপনার পছন্দসই রাভিওলি ব্যবহার করতে পারেন। ক্লাসিক ডিশে সুস্বাদু মোচড়ের জন্য মাশরুম, মাংস বা পনির বা নিরামিষ রাভিওলি দিয়ে রাভিওলি চেষ্টা করুন।
4. মোটেও লাসাগন শীট ব্যবহার করবেন না। আপনি যদি কম কার্ব ডায়েট অনুসরণ করছেন বা গ্লুটেন মুক্ত খাচ্ছেন তবে লাসাগনা তৈরির এটি একটি দুর্দান্ত উপায়। লাসাগন শীটের পরিবর্তে, জুচ্চিনি স্লাইস ব্যবহার করুন। না বুঝেই স্বাস্থ্যকর খাবেন।
5. সীফুড লাসাগনা তৈরি করুন। আপনি যদি কাউকে মুগ্ধ করার জন্য কোনও খাবারের সন্ধান করেন তবে একটি পরিশীলিত সীফুড লাসাগানা তৈরি করুন। কাঁকড়া, চিংড়ি এবং শেলফিস দিয়ে আপনার লাসাগনাকে স্টাফ করুন।
   • একটি লাল সস দ্রুত খুব শক্তিশালী স্বাদ নিতে পারে, যাতে বেশিরভাগ সামুদ্রিক খাবারের উপাদেয় স্বাদটি স্বাদ নেওয়া যায় না। লাল সসের পরিবর্তে আপনার সামুদ্রিক খাবার লাসাগনায় ক্রিমিযুক্ত সাদা সস যুক্ত করুন।
   • এই রেসিপিটি আগেই প্রস্তুত করা খুব সহজ, যাতে আপনার সাথে ডিশ খাওয়ার লোকদের সংগে উপভোগ করার জন্য আপনার আরও সময় থাকে time
   • যদি এটি কোনও বিশেষ উপলক্ষ হয় তবে আপনি গলদা চিংড়ি এবং কাঁকড়া উভয়ই যুক্ত করতে পারেন।
6. বিভিন্ন বিকল্প চেষ্টা করুন। গতকালের ডিনার থেকে বাম চিকেন বা স্টেক ব্যবহার করুন। আপনার লাসাগনার জন্য এটি কিমাতে ব্যবহার করতে ভয় পাবেন না। আপনার যদি কিছু টমেটো এবং পেঁয়াজ ব্যবহার করার জন্য থাকে তবে সেগুলি পিস করুন এবং সেগুলিতে যোগ করুন।
   • অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন, কারণ আপনাকে আরও বেশি সময় চুলায় রেখে দিতে পারেন in
   • আপনি সাধারণত নিখুঁত উপাদানগুলি পুরোপুরি নিখুঁতভাবে যোগ করতে পারেন কারণ লাসাগনার অংশ হিসাবে এগুলি কেবল উত্তপ্ত করা হয়। তবে, আপনি যদি তাজা উপাদান, যেমন ঝুচিনি বা কাটা গাজরের টুকরো যোগ করেন তবে তা সময়মতো রান্না হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করুন।
   • আপনার যদি রান্না হয় কিনা তা নিশ্চিত না হলে উপাদানগুলি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন।

পরামর্শ

• লাসাগানা তৈরির "ডান" পথে খুব বেশি স্থির হয়ে উঠবেন না। মূল নীতিটি হ'ল লাসাগন শিটগুলিতে রান্না করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে আর্দ্রতা রয়েছে (যদি আপনার এগুলি প্রাক-রান্না করার প্রয়োজন না হয়) এবং সেগুলি খুব বেশি ভারী হয় না (যদি তারা প্রাক রান্না করা শিট হয়)। এছাড়াও, নিশ্চিত করুন যে আপনি যখন এটি কাটেন তখন লাসাগনা আলাদা না হয়। বেশিরভাগ জিনিস কেবল ততক্ষণ কাজ করে যতক্ষণ আপনি স্তরগুলি আরও ঘন না করেন।
• যদি আপনি লাসাগন শীট ব্যবহার করেন যা প্রাক্কুওকিংয়ের প্রয়োজন হয় না তবে আরও কিছুটা সস ব্যবহার করুন। এই শীটগুলি রান্না করতে আরও আর্দ্রতা শোষণ করে।বেকিংয়ের কয়েক ঘন্টা আগে লাসাগন রান্না করে আপনি শীটগুলি আরও সমানভাবে রান্না করতে পারেন যাতে চাদর নরম হয়ে যায়।
• যদি সসগুলি খুব পাতলা হয় তবে আপনি "তরল" লাসাগন পান।
• লাসাগনার স্বাদটি দুর্দান্ত হয় যখন আপনি স্বল্প বা অপ্রচলিত উপায়ে ডিশ তৈরি করেন সমস্ত প্রকারের অবশিষ্ট খাবার যুক্ত করে এবং এমন কিছু তৈরি করেন যা স্বাদযুক্ত বাম হাতের চেয়ে অনেক বেশি ভাল লাগে।
• রান্না করা লাসাগন শীটগুলি ওভারল্যাপ না করার চেষ্টা করুন, বা শীটের ঘন স্তরটিতে তরলটি সঠিকভাবে প্রবেশ করতে না পারলে আপনি লাসাগনায় শক্ত টুকরা দিয়ে শেষ করবেন। আপনি চাদরগুলি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখুন
• ওয়েট রিকোটা তরল লাসাগনার প্রধান কারণ। অতিরিক্ত তরল অপসারণ করার জন্য রিকোটাকে টুকরো টুকরো করে চিইস্লোথ দিয়ে বা কোনও landালু দিয়ে rain আপনি 24 ঘন্টা অবধি ফ্রিজে রিকোটার চালনা করতে পারেন।
• লাসাগনা সাধারণত চুলায় রান্না করা হয়, তাই রেসিপি নির্দেশাবলী অনুসারে আপনার চুলা প্রিহিট করতে ভুলবেন না।

সতর্কতা

• আপনার লাসাগনায় যোগ করার আগে সমস্ত মাংস রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
• খুব সরু একটি সস আপনার লাসাগনকে নষ্ট করবে। একটি পাতলা, খুব তরল সসের পরিবর্তে আরও ঘন, চুনকি সস বেছে নিন।

প্রয়োজনীয়তা

• লাসাগন থালা
• বেকিং স্প্রে বা জলপাই তেল
• বড় পাস্তা প্যান
• লাসাগন শীটের জন্য রান্নাঘর কাগজ
• কোলান্ডার
• ডিপ স্কিললেট বা প্রশস্ত সসপ্যান
• মাঝারি বাটি
• চামচ
• ছুরি