কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: আমের জাম
• পদ্ধতি 2 এর 2: আমের জাম (কম চিনি)
• পদ্ধতি 3 এর 3: আমের জাম (আপেলের স্বাদ)
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয়তা

আমের জাম মিষ্টি ও সুস্বাদু। এটি প্রাতঃরাশের জন্য রুটি দিয়ে, নাস্তা হিসাবে বা মিষ্টান্ন হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। আপনিও আমের জ্যাম তৈরি করতে পারেন, চিনি সমৃদ্ধ এবং স্বল্প-চিনির উভয় প্রকারেরই।

উপকরণ

আমের জাম:

• পাকা আমের 750 গ্রাম
• চিনি 500 গ্রাম
• জল
• অ্যাসকরবিক অ্যাসিড

আমের জাম (কম চিনির বিভিন্ন):

• 3 মাঝারি আকারের আম
• জল 325 মিলি
• ব্রাউন সুগার 65 গ্রাম
• লেবুর রস 2 টেবিল চামচ
• লেবু জেস্টের 1 চা চামচ
• আদা গুঁড়ো চিমটি

আমের জাম (আপেলের স্বাদযুক্ত):
স্বাদ:

• 1 পাতলা কাটা আপেল
• লেবুর রস 2 টেবিল চামচ
• জল 325 মিলি

জাম:

• 3 মাঝারি আকারের আম
• ব্রাউন সুগার 65 গ্রাম
• লেবু জেস্টের 1 চা চামচ
• আদা গুঁড়ো চিমটি

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: আমের জাম

1. আম কেটে ফেলুন তিনটি অংশে। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সজ্জাটি সরান, বা এর আগে খোসা ছাড়ুন।
2. 25-40 মিনিট বা পুরু না হওয়া পর্যন্ত একটি সসপ্যানে চিনি দিয়ে আম রান্না করুন। রঙটি মূল হলুদ থেকে গা dark় হওয়া উচিত, তবে গড় কমলার চেয়ে গা dark় হওয়া উচিত।
3. আমের মাশ। একটি বড় কাঁটাচামচ বা চামচ ব্যবহার করে আমের জ্যামের মতো জমিন না হওয়া পর্যন্ত ম্যাশ করুন।
4. গরম পানিতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড দ্রবীভূত করুন এবং এটি আমের এবং চিনির মিশ্রণে যুক্ত করুন।
5. এটি প্রক্রিয়া করুন এবং বর্তমানের অনুযায়ী এটি তৈরি করুন wecking পদ্ধতি.
6. প্রতি 230-290 গ্রাম বা 1 টি আমের জ্যামের ছোট জারের জন্য আপনার প্রায় 4-6x 500mg অ্যাসকরবিক অ্যাসিড প্রয়োজন কারণ আমরা কৃত্রিম সংরক্ষণাগার ব্যবহার করি না। যদি আপনার চিনির অনুপাত 1: 1 (আমের 250x গ্রাম: চিনি 250 গ্রাম) হয়, আপনি এটিকে 5 থেকে 6 মাস রেফ্রিজারেশন ছাড়াই রাখতে পারেন। কিছু স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তি একটি ছোট অনুপাত চয়ন করতে পারে, যার ফলে একটি ছোট শেল্ফ জীবন হয়।
7. যখন ফ্রিজে রাখা হয় তখন শেল্ফটি জীবন 2 বছর (খালি না), খোলা থাকার সময় 1 বছর হয়।
8. প্রস্তুত.

পদ্ধতি 2 এর 2: আমের জাম (কম চিনি)

1. আমের খোসা ছাড়ুন। এটি কিউব করে কেটে নিন।
2. ব্রাউন চিনি, লেবুর রস, লেবুর ঘেস্ট এবং আদা গুঁড়ো দিয়ে পানি সিদ্ধ করুন।
3. ফুটন্ত মিশ্রণটি ঘন হতে শুরু করে, আমের কিউবগুল যোগ করুন।
4. রান্না করার সময় আমের কিউবুক ম্যাশ করুন। এটি ফুটতে শুরু করলে চুলাটি নীচে নামিয়ে নিন।
5. এটি জ্যাম টেক্সচার পেতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
6. জারে জ্যাম লাগান। সুরক্ষার জন্য উপযুক্ত ক্যানিং কৌশল ব্যবহার করুন।

পদ্ধতি 3 এর 3: আমের জাম (আপেলের স্বাদ)

1. পাতলা আপেল টুকরো টুকরো টুকরো টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে 325 মিলি পানিতে 30 মিনিটের জন্য নিমজ্জন করুন। আপেলের টুকরোগুলি ছড়িয়ে দিন।
   • আপেলের টুকরোগুলি ইয়াম স্ন্যাকস হিসাবে খাওয়া বা শুকানো যেতে পারে।
2. আমের খোসা ছাড়ুন। এগুলি কিউবগুলিতে কাটুন।
3. সসপ্যানে আপেলের জল .ালুন। ব্রাউন চিনি, লেবুর রস, লেবুর ঘেস্ট এবং আদা গুঁড়ো যুক্ত করুন। এটি একটি ফোড়ন এনে দিন।
4. ফুটন্ত মিশ্রণটি ঘন হতে শুরু করে, আমের কিউবগুল যোগ করুন।
5. রান্না করার সময় আমের কিউবুক ম্যাশ করুন। এটি ফুটতে শুরু করলে চুলাটি নীচে নামিয়ে নিন।
6. এটি জামের মতো দেখতে শুরু হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
7. জারে জ্যাম লাগান। সুরক্ষার জন্য উপযুক্ত ক্যানিং কৌশল ব্যবহার করুন।
8. প্রস্তুত.

সতর্কতা

• এটি অত্যধিক রান্না করবেন না: আমের জ্যামটি জেলে পরিণত হবে, তারপরে আমের ক্যান্ডি।
• ব্লেন্ডারটি ব্যবহার করবেন না কারণ এটি জেল জাতীয় আমের জ্যাম তৈরি করবে।

প্রয়োজনীয়তা

• পট
• কড়া
• একটি চুল্লি
• কাঁটা ছুরি চামচ
• সংরক্ষণের সরঞ্জাম