লেখক:
Judy Howell
সৃষ্টির তারিখ:
28 জুলাই 2021
আপডেটের তারিখ:
1 জুলাই 2024
কন্টেন্ট
রোজমেরি একটি খুব জোরালো ustষধি যা আপনি সহজেই বাড়তে পারেন এবং বাড়িতে যত্ন নিতে পারেন। রোজমেরি গুল্মের সুগন্ধযুক্ত পাতাগুলি সমস্ত ধরণের রেসিপিগুলিতে দুর্দান্ত গন্ধযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত। আসলে, রোজমেরি চুল এবং মাথার ত্বকের জন্য অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্যযুক্ত চুলের চিকিত্সা করতে ব্যবহৃত হয়। রোজমেরি কাটানো এবং তাজা ব্যবহার করা সত্যিই সহজ, বা এটি পরবর্তী ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করুন, উদাহরণস্বরূপ রান্নার জন্য!
পদক্ষেপ
2 এর 1 ম অংশ: রোজমেরি কাটা
রোজমেরি কাটার জন্য বসন্ত বা গ্রীষ্ম পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। রোজমেরি বসন্ত এবং গ্রীষ্মের সময় সর্বাধিক সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পায়, তাই কাটা স্প্রিংসের সময়টি আপনার কাটা স্প্রিংসগুলি আরও দ্রুত বাড়বে back বৃদ্ধি বাড়াতে উদ্ভিদটির প্রতিদিনের বা সাপ্তাহিক অংশের ছাঁটাই করুন। - যদি আপনি রোজমেরিটি শুকানোর পরিকল্পনা করেন, তবে ঝোপঝাড় কাটা শুরু হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এটি তখন হয় যখন পাতাগুলিতে সর্বাধিক তেল এবং স্বাদ থাকে।
রোসমেরির কোন শাখা আপনি কাটাতে চান তা নির্বাচন করুন। কমপক্ষে 8 ইঞ্চি লম্বা শাখাগুলি সন্ধান করুন। নতুন ক্রমবর্ধমান শাখা থেকে ফসল কাটাবেন না। - একসাথে বেশ কয়েকটি গাছ রাখুন যাতে আপনার সবসময় ফলের জন্য কয়েকটি পরিপক্ক শাখা থাকে। আপনার প্রয়োজনীয় উদ্ভিদের সংখ্যা তাদের আকারের উপর নির্ভর করবে, তবে বেশিরভাগ লোকের জন্য দু'একটিই যথেষ্ট হওয়া উচিত।
কাঁচি দিয়ে প্রতিটি ডানাটির শীর্ষ 5 সেন্টিমিটার কেটে নিন। গাছটি খুব কাছাকাছি না কাটা এবং প্রতিটি শাখায় কিছু সবুজ পাতা ছেড়ে দিন। রোজমেরির কাটা স্প্রিগগুলি একটি ঝুড়ি বা বাটিতে রাখুন। - আপনি যদি একবারে কেবল সামান্য তাজা রোজমেরি ব্যবহার করতে চান তবে আপনি স্প্রিজের উপরের অংশগুলি থেকে প্রয়োজনীয় হিসাবে কয়েকটি পাতা ফেলতে পারেন।
- আপনার প্রয়োজনের চেয়ে বেশি রোসমারি কাটবেন না।
একবারে রোসমেরি গুল্মের 1/4 এর বেশি ফসল কাটাবেন না। নতুন স্প্রিগগুলি ক্রমবর্ধমান এবং বর্ধমান অব্যাহত রাখতে নিশ্চিত হওয়ার জন্য উদ্ভিদের কমপক্ষে 3/4 রেখে দিন। রোজমেরি গাছটি আরও বেশি কাটার আগে আবার বাড়তে দিন - এমনকি যদি আপনি রোজমেরি ব্যবহার না করে থাকেন তবে আপনার স্বাস্থ্যকর বিকাশের জন্য উদ্ভিদটিকে বছর কয়েক বার ছাঁটাই করা উচিত।
- শীতের ঠিক আগে রোজমেরি না কাটা মনে রাখবেন, কারণ এটি খুব দ্রুত বৃদ্ধি পাবে না। প্রথম শস্যের কমপক্ষে দুই সপ্তাহ আগে সর্বশেষ শস্যটি করুন যাতে শীত আসার আগেই আবার বাড়ার সময় হয়। বড় এবং ফুলার রোজমেরি গুল্ম শীতকে আরও ভালভাবে সহ্য করতে পারে।
2 অংশ 2: রোজমেরি সঞ্চয়
10 দিনের জন্য শুকানোর জন্য তাজা রোজমেরির বান্ডিলগুলি ঝুলিয়ে দিন। একই আকারের রোসমেরির স্প্রিগগুলি একসাথে বেঁধে একটি অন্ধকার, ভাল-বায়ুচলাচল এবং শুকনো জায়গায় শুকিয়ে রাখতে তাদের ঝুলিয়ে রাখুন। প্রায় 10 দিন পরে, পুরোপুরি শুকনো হয়ে গেলে লাইন থেকে রোসমেরিটি সরিয়ে ফেলুন এবং স্টোরেজটির জন্য পাতা সরিয়ে ফেলুন। - শুকনো রোজমেরি পাতা বাতাসের পাত্রে বা জারগুলিতে আলমারি বা বেসমেন্টে রাখুন।
- একসাথে রোসমেরি বান্ডিল ধরে রাখতে সুড় বা রাবার ব্যান্ড ব্যবহার করুন।
- শুকনো রোজমেরি সবসময় রাখে তবে প্রথম বছরের মধ্যে এটির স্বাদ সবচেয়ে ভাল।
এয়ারটাইট পাত্রে বা ব্যাগগুলিতে ফ্রিজ বা ফ্রিজারে তাজা রোজমেরি সংরক্ষণ করুন। রোজমেরি স্প্রিজগুলি ধুয়ে পরিষ্কার পরিষ্কার তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে দিন। পাতাগুলি সরান, সেগুলি পুনরায় বিক্রয়যোগ্য ব্যাগ বা পাত্রে রাখুন এবং এগুলি ফ্রিজে বা ফ্রিজে রেখে দিন। - আপনি যদি ফ্রিজে বা ফ্রিজে রোজমেরি রাখেন তবে এটি শুকনো রোজমেরির চেয়ে বেশি স্বাদ বজায় রাখবে তবে তাজা রোজমেরির চেয়ে কম।
- ফ্রিজে রাখা রোজমেরি রেফ্রিজারেটরের চেয়ে দীর্ঘস্থায়ী হয় তবে ফ্রিজে রোসমেরি আরও সুস্বাদু থাকে। সেরা ফলাফলের জন্য, আপনি এক বা দুই সপ্তাহের মধ্যে ফ্রিজে রাখুন রোজমেরি ব্যবহার করুন।
আইস কিউব ট্রেতে গোলাপি জমে রাখা। কাটা রোজমেরি স্প্রিংস থেকে পাতা মুছুন এবং একটি বরফ কিউব ট্রেতে জল বা জলপাই তেল এগুলিকে হিম করুন। আপনার রেসিপিগুলিতে সহজেই একটি তাজা রোজমেরি গন্ধ পেতে এই কিউবগুলি সস বা স্যুপগুলিতে ব্যবহার করুন। - আপনি নির্ধারণ করুন যে প্রতি ব্লকে আপনি কতগুলি পাতা জমে আছেন। আপনি প্রায়শই প্রস্তুত একটি রেসিপিটির জন্য আপনার কতটা রোজমেরি দরকার তা পরীক্ষা করে দেখুন এবং এটি একটি পরিমাণে জমাটবদ্ধ করে।
- রোজমেরি হিমশীতল হয়ে গেলে আপনি আইস কিউব ট্রেটি খালি করতে পারেন এবং কিউবগুলিকে একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে বা ফ্রিজে রিসেসেবল ব্যাগে সংরক্ষণ করতে পারেন।
- আপনি বরফ কিউবগুলিতে যে ধরণের রেসিপি ব্যবহার করতে চান তার উপর নির্ভর করে জল বা জলপাই তেল চয়ন করুন। যদি আপনি না জানেন তবে আপনি প্রতিটি সংখ্যক স্থির করতে পারেন।
- ফ্রিজে রাখা রোজমেরি অনির্দিষ্টকালের জন্য স্থায়ী হয়। যদি এটি লক্ষণীয়ভাবে এর স্বাদটি হারাতে শুরু করে তবে অন্য একটি ব্যাচ তৈরি করুন।
এক বোতল ভিনেগার বা অলিভ অয়েলে তাজা রোজমেরি রাখুন। তাজা কাটা রোজমেরি স্প্রিজগুলি ধুয়ে বাতাস শুকিয়ে এনে সরাসরি ভিনেগার বোতল, যেমন সাদা বা বালসমিক ভিনেগার বা জলপাইয়ের তেলতে একটি স্বাদযুক্ত আভা তৈরির জন্য এনে দেয়। রেসিপিগুলিতে রোজমেরি অয়েল বা ভিনেগার ব্যবহার করুন বা তাদের একত্রিত করে একটি সুস্বাদু রুটি ডুবানো সস তৈরি করুন। - আরও স্বাদে তেল বা ভিনেগার ইনফিউশনগুলিতে অন্যান্য উপাদান যুক্ত করুন, যেমন তাজা রসুন, গোল মরিচ বা মরিচ!
- রোজমেরি অয়েল বা ভিনেগার যতক্ষণ তেল বা ভিনেগারে রোসমেরি isাকা থাকে ততক্ষণ ঠিক রাখবে। যদি এটি বাতাসের সংস্পর্শে আসে তবে তা ছাঁচ বিকাশ করতে পারে।
পরামর্শ
- বাড়িতে তৈরি শুকনো রোজমেরি উত্পাদনের এক বছরের মধ্যে সবচেয়ে ভাল ব্যবহৃত হয়।
সতর্কতা
- তেল মিশ্রণ তৈরি করার সময় সুরক্ষা নির্দেশিকা অনুসরণ করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন। আপনি যদি ঘরে ঘরে তৈরি তেলকে রসুন দিয়ে সঠিকভাবে ফ্রিজে না রাখেন তবে আপনার বোটুলিজমের ঝুঁকি হতে পারে।
প্রয়োজনীয়তা
- কাঁচি
- রান্নাঘর সুতো বা রাবার ব্যান্ড
- বাটি বা ঝুড়ি
- এয়ারটাইট পাত্রে বা প্লাস্টিকের ব্যাগ
