কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদক্ষেপ
• 2 এর 1 পদ্ধতি: স্কোন তৈরি করা
• পদ্ধতি 2 এর 2: মিষ্টি এবং তাত্পর্যপূর্ণ স্কোন বৈচিত্র তৈরি করুন
• পরামর্শ
• প্রয়োজনীয়তা

স্কোনগুলি হ'ল traditionalতিহ্যবাহী স্যান্ডউইচ বা কেক যা সহজ এবং সহজেই তৈরি এবং খেতে সুস্বাদু।এগুলি "ক্রিম চা" বা "বিকেলে চা" এর একটি অংশ, একটি ইংলিশ বিকেলে traditionতিহ্য যেখানে তাদের চা, জমাট ক্রিম এবং জামের সাথে পরিবেশন করা হয় - তবে আপনি যেখানেই এবং যখনই চান আপনার বাড়ির তৈরি স্কোন উপভোগ করতে পারবেন! আপনি এগুলি বন্ধুদের এবং পরিবারের সাথে ভাগ করে নিতে পারেন!

উপকরণ

স্কোনস জন্য

• ময়দা বা ময়দা 2 কাপ (250 গ্রাম)
• বেকিং পাউডার 1 চা চামচ
• As চামচ বেকিং সোডা (সোডিয়াম বাইকার্বোনেট)
• 3 টেবিল চামচ - চিনি 1/3 কাপ (65 গ্রাম)
• ঠান্ডা মাখন 110 গ্রাম
• Cream কাপ (120 মিলি) ক্রিম বা কফি ক্রিমার
• চিমটি নুন
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নিষ্কাশন (alচ্ছিক)

আইসিং জন্য

• 1 ডিম
• (কাপ (60 মিলি) ক্রিম বা কফি ক্রিম

পদক্ষেপ

2 এর 1 পদ্ধতি: স্কোন তৈরি করা

1. ওভেনকে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন আপনার চুলায় কিছু নেই এবং ওভেন রাকটি কেন্দ্রিক রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
2. একটি বাটিতে সব শুকনো উপাদান মিশিয়ে নিন। ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, চিনি এবং লবণ একটি বড় বাটিতে andালুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে নাড়ুন বা ভাল মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত বেট করুন।
   • কম মিষ্টি স্কোনগুলির জন্য, তিন চামচ চিনি ব্যবহার করুন।
   • মিষ্টি স্কোনগুলির জন্য, 65 গ্রাম চিনি ব্যবহার করুন।
   • মজাদার স্কোনগুলির জন্য, চিনি বাদ দিন।
3. মাখনটি ছোট কিউবগুলিতে কাটা এবং ময়দার মিশ্রণে যুক্ত করুন। মাখন কাটা হ্যান্ডেল এবং মিক্স করা সহজ করে তোলে।
4. মাখন এবং ময়দা মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না এটি একটি মোটা, crumbly ভর অনুরূপ। আপনি এর জন্য একটি প্যাস্ট্রি ছুরি বা আপনার হাত ব্যবহার করতে পারেন। Crumbs মটর আকার সম্পর্কে হওয়া উচিত। তবে ময়দা খুব ভালো করে গুঁড়ো না; অন্যথায় এটি চিবিয়ে, ভারী স্কোনে পরিণত হবে।
   • চকোলেট চিপ স্কোনগুলি তৈরি করতে, আধা-মিষ্টি চকোলেট চিপগুলি কাপ (90 গ্রাম) মধ্যে নাড়ুন। আপনি এটির সাথে আর কী করতে পারেন সে সম্পর্কে আরও ধারণা পেতে, এখানে ক্লিক করুন।
5. আস্তে আস্তে কফি (ক্রিমি) ক্রিমটি নাড়ুন। কয়েক টেবিল চামচ ক্রিম দিয়ে শুরু করুন এবং নাড়তে থাকুন এবং নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না বাটাটি বাটির দিক থেকে আলগা হয়ে একটি পিণ্ড তৈরি করে। আপনার ক্রিমের 1/2 কাপ (120 মিলি) এর চেয়ে কিছুটা কম / বেশি প্রয়োজন হতে পারে।
   • স্কোনগুলিকে আরও কিছু স্বাদ দিতে, আপনি ক্রিমটিতে এক চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট যোগ করতে পারেন।
6. প্লাস্টিকের সাথে ময়দা Coverেকে ফ্রিজে রাখুন। ময়দা 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ান। মাখনটি শীতল হওয়ার জন্য এটি পর্যাপ্ত সময়, পরে আটাটি হ্যান্ডেল করা সহজ করে তোলে।
7. Eggাকতে ডিম মারো Be 1 ডিম ¼ কাপ (60 মিলি) ক্রিম বা (কফি) দুধের সাথে মেশান। কুঁচি সম্পূর্ণরূপে ভেঙে না ফেলা এবং আরও লম্বা স্ট্রাইক তৈরি না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ বা ঝাঁকুনির সাহায্যে মিশ্রণটি বীট করুন। আপনি শীঘ্রই এটি দিয়ে আপনার স্কোনগুলি কভার করবেন।
8. অর্ধেক ময়দা কাটা এবং একটি অর্ধেক ফিরে ফ্রিজে রাখুন। আপনি ময়দা অর্ধেক কাটা যাতে আপনি ময়দা খুব বেশি গোঁড়েন না, যা অন্যথায় একটি শক্ত বেকিং ফলাফল দিতে পারে। ফ্রিজে ময়দা ফিরিয়ে আনা খুব তাড়াতাড়ি খুব নরম হয়ে যাওয়া থেকে বাধা দেয়। ফ্রিজে রেখে দেওয়ার আগে আপনি ময়দার বায়ুচাপটি coverেকে রেখেছেন তা নিশ্চিত করুন।
9. আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে নেড়ে নিন। এটি 2 থেকে 2.5 ইঞ্চি পুরু থেকে যে কোনও জায়গায় তৈরি করুন, তবে কোনও পাতলা বা এটি যথেষ্ট পরিমাণে উঠবে না। যাইহোক, মনে রাখবেন যে আপনার ময়দা যত ঘন হবে, তত বেশি সময় লাগবে। আপনি প্রতিটি স্কোনটির কেন্দ্রে একটি লাইন তৈরি করতে পারেন (যেখানে আপনি সেঁকা হয়ে গেলে অর্ধেক কাটা কাটা করতে পারেন এবং ক্রিম বা মাখন দিয়ে ভরাট করার জন্য প্রস্তুত) ময়দাটি আপনার প্রয়োজনীয় অর্ধেক বেধে ঘূর্ণায়িত করার পরে, যার পরে আপনি ভাঁজগুলি ভাঁজ করতে পারেন অর্ধেক ময়দা পৃথক স্কোন গঠনের জন্য উভয় স্তরকে কেটে দিন।
10. ছুরি বা কুকি কাটার দিয়ে স্কোনগুলি কেটে নিন। এই কাজ করার বিভিন্ন উপায় আছে। এখানে কিছু ধারনা:
    • 9 ইঞ্চি বৃত্তে ময়দা কেটে traditionalতিহ্যবাহী স্কোন তৈরি করুন এবং তারপরে এটি আটটি টুকরোতে ভাগ করুন, যেমন পিজ্জা বা পাই।
    • পানীয়ের গ্লাস বা একটি বৃত্তাকার কুকি কাটার দিয়ে ময়দার বাইরে বৃত্তগুলি কেটে গোল স্কোন তৈরি করুন Make
    • স্কোরগুলিকে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে স্কোয়ারে কাটা।
11. একটি বেকিং ট্রেতে স্কোনগুলি রাখুন। তাদের স্টিকিং আটকাতে, আপনি বেকিং ট্রেতে চামড়া কাগজের একটি শীট রাখতে পারেন। আপনার ওভেনে যদি আরও বেকিং ট্রে এবং পর্যাপ্ত জায়গা থাকে তবে আপনি ময়দার অর্ধেক অংশ কাটাতে পারেন এবং কাটাতে পারেন; অন্যথায় আপনাকে প্রথম ব্যাচটি বেক করা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
12. ডিম দিয়ে স্কোনগুলি ব্রাশ করুন। ডিমের মধ্যে একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ডুবিয়ে স্কোনগুলির শীর্ষে হালকাভাবে আবরণ করুন। এটি বেকিংয়ের সময় স্কোনগুলিকে একটি চকচকে জমিন দেয়।
13. চুলায় স্কোনগুলি রাখুন এবং 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। স্কোনগুলি সোনালি বাদামী হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে প্রস্তুত।
14. স্কোনগুলি একটি ওভেন রাকের উপরে ঠান্ডা হতে দিন। বেকিং ট্রে থেকে সাবধানতার সাথে স্কটুলা দিয়ে একটি ওভেন রাকের উপর দিয়ে স্কোনগুলি সরিয়ে দিন। প্রায় পাঁচ মিনিট তাদের ঠান্ডা হতে দিন।
15. স্কোনগুলি পরিবেশন করুন। আপনি সেগুলির মতো সেগুলি পরিবেশন করতে পারেন বা এটিতে কিছু আইসকিঁজলে বর্ষণ করে প্রথমে তাদের সাজাইতে পারেন। আপনি কিছু ক্লটড ক্রিম বা জ্যাম দিয়ে সহজেই স্কোনগুলি পরিবেশন করতে পারেন।

পদ্ধতি 2 এর 2: মিষ্টি এবং তাত্পর্যপূর্ণ স্কোন বৈচিত্র তৈরি করুন

1. ভ্যানিলা ফ্রস্টিং দিয়ে আপনার স্কোনগুলি Coverেকে রাখুন। আপনার প্রয়োজন 1 কাপ (125 গ্রাম) গুঁড়া চিনি, 1 টেবিল চামচ দুধ, এবং এক চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট। সম্পূর্ণ মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কাঁটাচামচ দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন, তারপরে কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতার জন্য প্রায় 2 চামচ অতিরিক্ত দুধ যুক্ত করুন।
   • আইসিংটি খুব ঘন হলে সর্বাধিক 2 চামচ দুধ যোগ করুন।
2. লেবু আইসিংয়ের একটি স্তর দিয়ে আপনার স্কোনগুলি Coverেকে রাখুন। লেবুর রস ¼ কাপ (60 মিলি), গুঁড়া চিনি 2 কাপ (250 গ্রাম) এবং 1-2 টেবিল চামচ জল মিশ্রিত করুন। আপনি সেগুলি বেক করার পরে, আপনার স্কোনগুলির উপরে এই আইসিংটি pourালুন এবং এগুলি শীতল হতে দিন।
3. আপনার স্কোনগুলিতে ক্র্যানবেরি এবং কমলা জেস্ট যুক্ত করুন। আসল রেসিপি অনুযায়ী প্রথমে বেশ কয়েকটি স্কোন তৈরি করুন। ময়দার মিশ্রণে 1 চা চামচ কমলা জেস্ট নাড়ুন। মাখন যোগ করার পরে, কাটা, শুকনো ক্র্যানবেরি ½ কাপ (60 গ্রাম) এ নাড়ুন। ভালভাবে মিশ্রিত করুন, রোল আউট, কাটা এবং ভাজুন।
   • লেবু ব্লুবেরি স্কোনগুলি তৈরি করতে, কমলার জাস্টের পরিবর্তে লেবু জেস্ট এবং ক্র্যানবেরির পরিবর্তে শুকনো ব্লুবেরি ব্যবহার করুন।
4. আসল পতনের স্কোনগুলি তৈরি করতে কিছু টিনজাত কুমড়ো যুক্ত করুন। স্কোনগুলির জন্য মৌলিক রেসিপিটি ব্যবহার করুন তবে সাদা চিনির পরিবর্তে ব্রাউন সুগার এবং ক্রিমের পরিবর্তে বাটার মিল্ক ব্যবহার করুন। আটা মিশ্রণে এক চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো এবং আধা চামচ আদা গুঁড়ো দিন। ময়দা এবং মাখনের মিশ্রণে যোগ করার আগে 1 টি 2 কাপ (120 মিলিলিটার) ডাবের কুমড়ো এবং 1 চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্টটি নাড়ান m
   • হিয়ারিয়ার স্কোনগুলির জন্য, কিশমিশের 1/3 কাপ (50 গ্রাম) এবং / অথবা or কাপ (30 গ্রাম) কাটা পেকান বা আখরোট যোগ করুন।
5. ব্রাউন চিনির এবং পেকান দিয়ে ফল স্কোন তৈরি করুন। প্রথমে কিছু নিয়মিত স্কোন তৈরি করুন তবে সাদা চিনির পরিবর্তে ব্রাউন সুগার ব্যবহার করুন। Cream কাপ (65 গ্রাম) কাটা রোস্ট পেচান ক্রিম বা কফি ক্রিমের সাথে যুক্ত করুন। ভাল করে নাড়ুন এবং তারপরে ময়দার মিশ্রণে ক্রিম .ালুন।
6. চেডার, বেকন এবং শাইভ দিয়ে স্কোন তৈরি করুন। কয়েকটি নিয়মিত স্কোন তৈরি করে শুরু করুন, তবে চিনি যুক্ত করবেন না। পরিবর্তে, ক্রিম বা কফি ক্রিমারে কাটা ভাজা ভাজা বেসন এর কাপ (55 গ্রাম), কুঁচকানো চেডার পনিরের কাপ (75 গ্রাম), এবং কাটা তাজা চিভ 2 টেবিল চামচ। এক চিমটি তাজা মাটির গোলমরিচ দিয়ে এটি মরসুম করুন। ময়দা মিশ্রণে ক্রিম ourালা এবং সবকিছু সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত আলতোভাবে নাড়ুন।
7. কিছু হ্যাম এবং সুইস পনির স্কোন তৈরি করুন। আসল রেসিপি দিয়ে শুরু করুন, তবে চিনি বাদ দিন। পরিবর্তে, ক্রিম বা কফি ক্রিমারে কাটা সুইস পনিরের কাপ (75 গ্রাম) এবং কাটা এবং রান্না করা হ্যামের কাপ (115 গ্রাম) যোগ করুন। ময়দা মিশ্রণে ক্রিম ourালা এবং এক চামচ দিয়ে এক সাথে সবকিছু নাড়ুন।

পরামর্শ

• ময়দার অতিরিক্ত কাজ বা পরিচালনা করার চেষ্টা করবেন না। ময়দা যত কম গড়াবেন ততই আপনার স্কোনগুলি নরম হয়ে যাবে।

প্রয়োজনীয়তা

• মেশানো বাটি
• বেকিং ট্রে
• তীক্ষ্ণ ছুরি বা বিজ্ঞপ্তি কুকি কর্তনকারী