কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• 3 অংশ 1: ​​বুনিয়াদি শিখুন
• পার্ট 2 এর 2: সুশির অর্ডার করুন
• অংশ 3 এর 3: সুশী খাওয়া
• পরামর্শ
• সতর্কতা

এই নিবন্ধে আপনি কীভাবে সুশি খাবেন তা পড়তে পারেন।

পদক্ষেপ

3 অংশ 1: ​​বুনিয়াদি শিখুন

1. একটি সুসি রেস্তোঁরা চয়ন করুন যা সুপরিচিত। এটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ যদি এটি আপনার প্রথমবার খালি খাওয়া হয়। ভুলভাবে রান্না করা মাছ অভিজ্ঞতাটি নষ্ট করতে পারে এবং আপনার জীবনে আর কখনও সুশির খাবার খেতে চায় না, বিশেষত যদি আপনি মাছ এবং শেলফিশের বিশেষ পছন্দ করেন না। একবার আপনি সুশির সাথে কয়েকটি ইতিবাচক অভিজ্ঞতা অর্জন করার পরে, আপনি বিভিন্ন রেস্তোঁরাগুলির সাথে পরীক্ষা শুরু করতে পারেন, তবে এটি যদি আপনার প্রথমবার হয়, তবে আপনি এটি নিরাপদে খেলবেন।
   • লোকদের পরামর্শের জন্য জিজ্ঞাসা করুন। যদি আপনার বাজেটের সাথে খাপ খায় এমন কোনও ভাল রেস্তোঁরা সম্পর্কে সন্দেহ হয়, তবে বন্ধুদের বন্ধুরা বা এলাকার লোকজনকে জিজ্ঞাসা করুন তারা আপনাকে কোনও রেস্তোঁরা দেওয়ার পরামর্শ দিতে পারে কিনা।
   • ধরে নিবেন না যে একটি উচ্চ মূল্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে মানের গ্যারান্টি দেয়। যদিও অন্যান্য ধরণের রেস্তোরাঁয় খাবার খাওয়ার চেয়ে সুশি খাওয়া সাধারণত ব্যয়বহুল, তবে আপনি কোথায় থাকেন এবং কোথায় খেতে যাচ্ছেন, তার উপর নির্ভর করে আপনার প্রতি ব্যক্তি 100 ইউরোর ব্যয় না করে সুশী খেতে সক্ষম হওয়া উচিত।
2. সুশির স্ট্যান্ডার্ড প্রকারগুলি সম্পর্কে জানুন। প্রায় প্রতিটি সুসি রেস্তোঁরাগুলিতে আপনি সাশিমি, নিগিরি, মাকি এবং তেমাকি অর্ডার করতে পারেন।
   • মাকিকে "সুশি রোলস "ও বলা হয়। মাকিতে সাধারণত এক বা দুটি ধরণের মাছ এবং শাকসব্জি থাকে ভাতের সাথে ভাজা সমুদ্রের কাঁচের চাদরে, পরে দংশনের আকারের অংশে কাটা। কাঁচা মাছ খাওয়ার ক্ষেত্রে কিছুটা ভয়ঙ্কর লোকদের জন্য সাধারণত মাকি খাওয়া একটি ভাল উপায় s
   • নিগিরি হ'ল কাঁচা মাছের টুকরোগুলি ধানের ডিম্বাকৃতি আকারের বলের উপর। নিগিরি সুশির শেফ দ্বারা অর্ডার করার জন্য প্রস্তুত এবং সাধারণত পরিবেশন করার আগে সামান্য কিছুটা ওয়াসাবি এবং সয়া সসের সাথে স্বাদযুক্ত হয়।
   • ভাত ছাড়াই শশিমি একটি প্লেটে কাঁচা মাছ কাটা হয়। সামগ্রিকভাবে, এটি সুশির খাওয়ার সবচেয়ে সহজ এবং পরিষ্কার উপায় তবে এটি প্রাথমিকভাবে নাও উপযুক্ত হতে পারে।
   • তেমাকি - তেমাকি মাকির মতোই, তেমাকির উপাদানগুলি এমন একটি শঙ্কুতে ঘূর্ণিত হয় যা আপনি ধরে রাখেন এবং এতে কামড়ান, ঠিক যেমন আপনি একটি ট্যাকো দিয়েছিলেন।
3. আপনি মেনুতে এমন কোনও চিহ্ন খুঁজে পেতে পারেন কিনা তা নির্দেশ করে যে সুশির মানটি সেরা নাও হতে পারে See কখনও কখনও এটি একটি ভাল রেস্তোঁরা যা ভাল মানের উপাদান এবং যেটি দেয় না তার মধ্যে পার্থক্য বলা মুশকিল হতে পারে। প্রশ্নগুলি: "আপনি কি তাজা মাছ পরিবেশন করেন?" কিছুটা অভদ্র, তাই লক্ষণগুলি নিজেই খেয়াল করতে শিখুন। নীচে এমন জিনিসের একটি তালিকা দেওয়া আছে যা ইঙ্গিত দিতে পারে যে একটি সুসি রেস্তোঁরাটি এত ভাল নাও হতে পারে:
   • এক নির্দিষ্ট দামের জন্য সীমাহীন সুশী
   • থালা - বাসন জাপানি নির্দেশিত হয় না
   • বেশিরভাগ থালা - বাসনগুলি ওরিয়েন্টাল ডেলিশেসিসের মতো নামযুক্ত রোলড সুশির সমন্বয়ে গঠিত
   • রেস্তোঁরাটি মূলত অন্যান্য ধরণের খাবার যেমন চায়নিজ বা থাই পরিবেশন করে
   • উপলব্ধ উপাদানগুলির অর্ধেকেরও বেশি সেদ্ধ বা ভাজা হয়
4. সিজনিংস জেনে নিন। সুশির একটি প্লেটে সাধারণত ওয়াসাবি থাকে, যা দেখতে সবুজ পাস্তা বলের মতো। ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বেশিরভাগ রেস্তোঁরাগুলিতে আসল ওয়াসাবি পরিবেশন করা হয় না, তবে গুঁড়ো ওয়াসাবি পানিতে মিশ্রিত হয়। ওয়াসাবি গুঁড়ো শুকনো ঘোড়া, সরিষার বীজ, কর্ন স্টার্চ এবং ই সংখ্যাগুলি নিয়ে গঠিত। সত্যিকারের ওয়াসাবি হ'ল জাপানি আল্পসের উদ্ভিদ is এই মশলাদার মশলা প্রায়শই মাকি এবং নিগিরিতে যুক্ত করা হয় তবে আপনি আরও চাইলে এটি চাইতে পারেন। পিকলড আদাটি প্লেটের পাশের পাতলা, গোলাপী বা সাদা ফালি হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং সুশির কামড়ের মধ্যে তালু পরিষ্কার করতে ব্যবহৃত হয়। আপনি একটি অগভীর বাটি পান যা আপনি সয়া সসে সুশিকে ডুবতে ব্যবহার করতে পারেন।

পার্ট 2 এর 2: সুশির অর্ডার করুন

1. সম্ভব হলে একটি সুশি বারে বসুন। আপনি সুশির শেফের সাথে কথা বলতে পারেন এবং মাছের গুণমান পরীক্ষা করতে পারেন, যা আপনি দেখতে সক্ষম হবেন। মাছগুলি শুকনো বা অন্যথায় অপ্রয়োজনীয় দেখা উচিত নয়।
2. সম্ভব হলে সরাসরি শেফের কাছ থেকে সুশির অর্ডার দিন। ওয়েটার বা ওয়েট্রেস থেকে খাবারের বাকি অংশ অর্ডার করুন। তিনি বা তিনি কী সুপারিশ করতে পারেন জিজ্ঞাসা করুন এবং যদি তারা আপনাকে সবচেয়ে সতেজ সেবা দিতে পারে তবে তা যাই হোক না কেন। সুশিতে যেহেতু কাঁচা মাছ থাকে, তাই মাছ আরও নতুন হয়, এর স্বাদটি তত ভাল।
   • সরাসরি জিজ্ঞাসা করুন, "এটি টাটকা?" আপত্তিজনক হতে পারে, বোঝায় যে কিছু মাছ তাজা নাও হতে পারে। তারা কী সুপারিশ করতে পারে কেবল তা জিজ্ঞাসা করুন। যদি তারা আপনাকে প্রস্তাবিত জিনিসগুলি পছন্দ না করে তবে এমন কিছু অর্ডার করুন যা আপনাকে ভাল বোধ করে। "সঠিক ক্রম" বলে কোনও জিনিস নেই।
3. সম্ভব হলে বিভিন্ন জিনিস চেষ্টা করুন। যদি এটি খুব ব্যস্ত থাকে, বা আপনি যদি সুশি বারে বসতে না পারেন তবে বিভিন্ন ধরণের সুশির অর্ডার দিন যাতে আপনার নিজের পছন্দটি সম্পর্কে ধারণা পেতে পারেন idea কিছু নিগিরি, কিছু মকি অর্ডার করুন এবং যদি আপনি সাহসী বোধ করেন তবে শশিমি চেষ্টা করুন। আপনার পছন্দ মতো কিছু বা প্রস্তাবিত যা কিছু অর্ডার করুন। যদি বেশিরভাগ মাছ জাপানের মেনুতে থাকে এবং অনুবাদ না হয় (এবং সম্ভবত এটি একটি ভাল রেস্তোরাঁয় দেখা যায়) তবে সাধারণভাবে পরিবেশন করা কিছু মাছের নামের অনুবাদের জন্য নীচের তালিকাটি হাতে রাখুন:
   • সেক (যা আপনি হিসাবে উচ্চারণ "ঝাঁকি") - তাজা সালমন
   • মাগুরো - ব্লুফিন টুনা
   • হামাচি - ইয়েলোফিন ম্যাকেরেল
   • ইবি - সিদ্ধ চিংড়ি
   • উনাগি - মিঠা জলের
   • তাই - লাল স্নেপার
   • টাকো - অক্টোপাস
   • টামাগো - মিষ্টি অমলেট
   • মাসাগো - লজডে ক্যাভিয়ার
4. ওয়েটার বা ওয়েট্রেস থেকে পানীয় এবং কোনও জলখাবার অর্ডার করুন। সুশির প্রস্তুতির সময় আপনি যদি কিছু খেতে চান তবে আপনি জনপ্রিয় এপটিজার যেমন এডামান সিম (সিদ্ধ সয়াবিন), সিমোনো (স্পষ্ট স্টক) বা মিসোশিরু (ফেরেন্ট সয়াবিন স্যুপ) বেছে নিতে পারেন। গ্রিন টি, খাওয়া বা জল থেকে পান করতে পছন্দ করুন; সোডা সুশির সূক্ষ্ম স্বাদগুলি ডুবিয়ে দেবে।

অংশ 3 এর 3: সুশী খাওয়া

1. সুশির খাওয়ার আগে হাত ধুয়ে নিন। অনেক সুশি রেস্তোঁরা খাবার সরবরাহের আগে আপনার হাত ধোয়ার জন্য একটি গরম, স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে সরবরাহ করবে। অনেক লোক চপস্টিক্সের সাথে খেতে পছন্দ করার সময়, আপনার হাত দিয়ে সুশী খাওয়া জায়েজ এবং শুরু করার আগে আপনার হাত ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া ভাল অনুশীলন, বিশেষত যদি আপনার বন্ধুদের সাথে এক প্লেট সুশির ভাগ থাকে shares
2. ডুবানোর জন্য কিছু সয়া সস প্রস্তুত করুন। প্রদত্ত বাটিতে কিছুটা সয়া সস .ালুন। কিছু লোক সোয়া সসে কিছু ওয়াসাবিকে আলোড়িত করতে পছন্দ করে তবে অন্যরা এই "পশ্চিমা" রীতিকে তুচ্ছ করে এটিকে কিছুটা অসম্মানজনক বলে মনে করেন। আপনি যদি অনিশ্চিত হন তবে আপনার ডুব দেওয়ার কথা যদি রান্না বা ওয়েটারকে জিজ্ঞাসা করুন এবং যদি আপনি আরও কিছু চান তবে সরাসরি মাছের উপর ওয়াসাবির ঘ্রাণ নেওয়ার চেষ্টা করুন।
   • সয়া সসে নিগিরিকে ডুবিয়ে রাখলে সাবধানতা অবলম্বন করুন। ভাত নয়, এতে মাছটি ডুবিয়ে দিন যাতে সুশির টুকরো টুকরো না হয়ে যায় বা নুনের সয়া সসের সাথে পুরোপুরি ভিজে যায়। এটি অতিরিক্ত না। প্রথমে এটি ছাড়া চেষ্টা করুন এবং তারপরে আপনার পছন্দমতো সিজনিংগুলি ব্যবহার করুন।
   • সুশিতে ইতিমধ্যে যদি সস থাকে তবে স্যুট সসিতে সুশিকে ডুবিয়ে রাখবেন না। এটি স্বাদ নিন এবং রান্নাটি যেমন সিজন করেছেন তেমন উপভোগ করার চেষ্টা করুন।
   • আপনি সয়া সসে আদা ডুবিয়ে রাখতে চপস্টিকস ব্যবহার করতে পারেন এবং তারপরে আদা দিয়ে মাছের উপরে সস ছড়িয়ে দিন, মাছটিকে সরাসরি সসের মধ্যে ডুবিয়ে রাখার পরিবর্তে। এটি নিজেও আদা না খেয়ে মাছকে আদাটির "সারাংশ" দেয়।
   • আজ সয়া সসে চাল ডুবাই বেশি গ্রহণযোগ্য।
3. এক কামড়ে সুশী। যদি টুকরোটি খুব বড় হয় তবে এটি দুটি কামড়ের মধ্যে খাবেন। স্বাদের পাশাপাশি জমিনগুলিতে মনোযোগ দিন। আপনি অবাক হতে পারেন মাছটি কতটা নরম ও কোমল। মনে রাখবেন, সুশি খাওয়া আপনাকে সমস্ত শক্ত স্বাদের সাথে অভিভূত করার কথা নয়, তবে স্বাদ এবং টেক্সচারের ভারসাম্য নিয়ে। এটি উপভোগ করতে সময় নিন।
4. কামড়ের মধ্যে এক টুকরো আদা দিয়ে মুখটি রিফ্রেশ করুন। বিভিন্ন ধরণের সুশির কামড়ের মধ্যে এটি করা বিশেষত স্মার্ট। সুশির মতো একই সময়ে আদাটি খাবেন না (তাই একই কামড় নয়) এবং একবারে বড় টুকরো আদা খাবেন না।
5. প্রস্তুত.

পরামর্শ

• খাওয়ার আগে, সুশির শিষ্টাচার সম্পর্কে আরও কিছু পড়ুন যাতে আপনি ঘটনাক্রমে রান্নাঘর বা সংস্কৃতিকে আপত্তিজনক না করেন।
• আসল ওয়াসাবি খুব ব্যয়বহুল; ওয়াসাবি মূলত একটি গাজর এবং কিছু রেস্তোঁরায় এটি আরও বেশি স্ক্র্যাপের মতো দেখায়। এছাড়াও, এটি সবুজ পাস্তার মতো হাস্যকর ব্যয়বহুল নয়। সবুজ পেস্টটি মূলত ঘোড়ার বাদাম এবং শুকনো সরিষার বীজের সাথে খাবারের রঙ যুক্ত করা হয়।
• উন্নত মানের আচারযুক্ত আদা সাদা রঙের হতে হবে; গোলাপি আদা সাধারণত খাবারের রঙ যুক্ত যুক্ত একটি জার থেকে আসে। যদিও উভয় প্রকারের (সাধারণত) সুস্বাদু, ফ্যাকাশে বিভিন্ন ধরণের আরও সূক্ষ্ম এবং জটিল।

সতর্কতা

• পাশ্চাত্য রেস্তোঁরাগুলিতে সুশি খাবেন না (বা অন্তত প্রাথমিকভাবে জাপানি নয় এমন রেস্তোঁরায় নয়) is মান সম্ভবত ভাল নয় এবং একটি ভাল সুযোগ রয়েছে যে ব্যবহৃত চালটি সুশির চাল নয়।
• প্রচুর পরিমাণে "অ্যালব্যাকোর টুনা" (আসলে এসকোলার বা মাখন ম্যাক্রেল বলা হয়) খাওয়া থেকে বিরত থাকুন, কারণ 170 গ্রামের বেশি খেলে পেটের পেট, ডায়রিয়া এবং চরম ক্ষেত্রে বমি বমি ভাব এবং বমিভাব হতে পারে।
• কাঁচা মাছ, শেলফিস এবং কাঁচা মাংস খাওয়া আপনাকে হেপাটাইটিস, পরজীবী এবং লিভারের ক্ষতি সহ গুরুতর খাবারের বিষ এবং অন্যান্য অসুস্থতার ঝুঁকিতে ফেলতে পারে। স্ব-সম্মানজনক সুসি রেস্তোঁরাগুলিতে এটি হওয়ার সম্ভাবনাগুলি দুর্দান্ত না হলেও, আপনি এমন সুশি খাবেন না যা বুফে কত দিন ধরে জানে এবং কোন হাত এটি প্রস্তুত করেছিল তা আপনি জানেন না।