শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন প্রস্তুত করুন

ভিডিও: খুব কম মানুষই এভাবে মাংস রান্না করতে পারে।

কন্টেন্ট

পদক্ষেপ
পদ্ধতি 1 এর 1: প্রস্তুতি পদ্ধতি
পদ্ধতি 2 এর 2: প্রস্তুতি পদ্ধতি
পরামর্শ
সতর্কতা
প্রয়োজনীয়তা

আপনি খুব শীঘ্রই একটি সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন সহ একটি ডিনার ভুলে যাবেন না। শুয়োরের অন্যান্য অংশের তুলনায় শূকরের টেন্ডারলাইন কিছুটা ব্যয়বহুল, তবে শূকরের মাংসের টেন্ডারলয়েনে কোনও হাড় এবং সামান্য চর্বি না থাকায় আপনি আসলে আপনার অর্থের জন্য আরও বেশি পান। এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে শুকরের মাংসের টেন্ডারলিন নির্বাচন, প্রস্তুত এবং প্রস্তুত কীভাবে করব তা বলব।

পদক্ষেপ

স্থানীয় কসাই থেকে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলিন কিনুন। বেশিরভাগ শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলিনগুলি ওজন 400 থেকে 600 গ্রাম, যা তিন থেকে চার জনের পক্ষে যথেষ্ট। আপনার আরও অতিথি থাকলে পরিমাণগুলি সামঞ্জস্য করুন।
নীচের বিভাগে একটি প্রস্তুতি পদ্ধতি নির্বাচন করুন। আপনার প্রিয় স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা করুন
নিবন্ধের শেষ বিভাগে একটি প্রস্তুতি পদ্ধতি নির্বাচন করুন। আপনি চুলা থেকে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলিন, বারবিকিউ থেকে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলয়েন বা প্যানে সজ্জিত শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলয়ের মধ্যে বেছে নিতে পারেন।

পদ্ধতি 1 এর 1: প্রস্তুতি পদ্ধতি

শুকরের মাংসের টেন্ডারলাইন গুল্মগুলি দিয়ে ঘষুন। আপনার প্রিয় মশলা মিশ্রিত করুন এবং কাঁচা শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলয়েনে ঘষুন। মাংস ভাজা হয়ে গেলে মশলাগুলি একটি ভূত্বক তৈরি করে।
- 500 গ্রাম মাংসের জন্য আপনার প্রায় 50 গ্রাম ভেষজ প্রয়োজন।
- এক চামচ দিয়ে মাংসের উপরে মশলা ছড়িয়ে দিন এবং আপনার হাত দিয়ে মাংসে ঘষুন।
- নীচের মশলা শুয়োরের টেন্ডারলিনের সাথে খুব সুস্বাদু: মরিচের গুঁড়া, রসুন গুঁড়ো, জিরা এবং মরিচ। ওরেগানো, পার্সলে, থাইম এবং সিলান্ট্রোর সাথে আপনি একটি ইতালিয়ান মশালির মিশ্রণও তৈরি করতে পারেন। মাংস প্রতি 500 গ্রাম প্রায় 50 গ্রাম গুল্ম রাখুন এবং কিছু লবণ যুক্ত করতে ভুলবেন না।
মাংস ব্রাইন। উজ্জ্বল মাংস এটি সুন্দর এবং স্নেহময় করে তোলে এবং স্বাদগুলি মাংসের মধ্য দিয়ে পুরো পথে প্রবেশ করে। এক লিটার জলে 60 গ্রাম লবণ মিশ্রিত করুন।
- একটি সসপ্যানে লবণের জল রাখুন, শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন যুক্ত করুন এবং এটিকে রাতারাতি ফ্রিজে বসতে দিন।
- শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলিন প্রস্তুত করার সময়, মাংসটি পানি থেকে সরিয়ে শুকিয়ে নিন।
- ব্রিনে অন্যান্য স্বাদ যুক্ত করুন। জিরা, শুকনো লাল মরিচ এমনকি ম্যাপেল সিরাপ ভাবুন। স্বাদ যোগ করুন।
শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন মেরিনেট করুন। মেরিনেট করা আচারের মতো, তবে পানির পরিবর্তে ভিনেগার, তেল এবং মশলা মিশ্রণ ব্যবহার করুন। উদাহরণস্বরূপ, জলপাই তেল 120 মিলি এবং ভিনেগার 120 মিলি মিশ্রিত করুন। তরলে আপনার প্রিয় গুল্মগুলি যুক্ত করুন।
- একটি পুনরায় বিক্রয়যোগ্য ব্যাগে শুয়োরের টেন্ডারলাইন রাখুন Place মেরিনেড .ালা। ব্যাগটি বন্ধ করে রাখুন এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।
- আপনি যখন টেন্ডারলিন রান্না করতে প্রস্তুত হবেন, ব্যাগ থেকে মাংসটি সরিয়ে শুকিয়ে দিন pat
স্টাফড শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন তৈরি করুন।
- প্রান্ত থেকে প্রায় এক ইঞ্চি পর্যন্ত অর্ধেক দৈর্ঘ্যের শুকরের মাংসের টেন্ডারলাইন কেটে নিন। এটি উন্মুক্ত করুন, এখন আপনি এক দীর্ঘ টুকরা মাংস পাবেন।
- ক্লিঙ ফিল্মের সাথে মাংসটি Coverেকে রাখুন এবং একটি মাংসের শাঁস দিয়ে এটি ফ্ল্যাট করে নিন।
- আপনার পছন্দসই মশলা মিশ্রণের মাংসের উপরে রাখুন এবং এটিতে পনির এবং ব্রেডক্রাম্ব ভরাট করুন।
- মাংসের টুকরোটি রোল আপ করুন। টুথপিক্সের সাথে রোলটি একসাথে রাখুন।
- নীচের একটি পদ্ধতি ব্যবহার করে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন প্রস্তুত করুন।

পদ্ধতি 2 এর 2: প্রস্তুতি পদ্ধতি

চুলায় শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন তৈরি করুন।
- একটি প্রস্তুতি পদ্ধতি চয়ন করুন।
- ওভেনকে 200 ডিগ্রি আগে গরম করুন।
- রোস্টিং টিনে শুয়োরের টেন্ডারলাইন রাখুন Place
- ভুনা ট্রেটি মাংসের সাথে চুলায় অর্ধ ঘন্টা রাখুন। তারপরে মাংসটি ঘুরিয়ে আরও 25 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।
- মাংসের অভ্যন্তরীণটি °৩ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় পৌঁছে গেলে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনটি সম্পন্ন করা হয়
- চুলা থেকে মাংসটি সরান এবং পরিবেশন করার আগে 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
বারবিকিউতে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন প্রস্তুত করুন।
- একটি প্রস্তুতি পদ্ধতি চয়ন করুন।
- বারবিকিউ গরম করুন, তবে খুব গরম নয়।
- মাংসটি গ্রিডে রাখুন। এটিকে সরাসরি কয়লা বা শিখার উপরে রাখবেন না; পরোক্ষ পদ্ধতি ব্যবহার করে, অন্যথায় এটি পোড়া হয়।
- মাংস 30-40 মিনিটের জন্য বারবিকিউতে বসতে দিন এবং এখনই এটিকে ঘুরিয়ে দিন।
- মাংসের অভ্যন্তরীণটি °৩ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় পৌঁছে গেলে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনটি সম্পন্ন করা হয়
- পরিবেশন করার আগে মাংসটি 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
একটি প্যানে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন ভাজুন এবং এটি চুলাতে শেষ করুন।
- একটি প্রস্তুতি পদ্ধতি চয়ন করুন।
- ওভেনকে 200 ডিগ্রি আগে গরম করুন।
- মাঝারি আঁচে তেলের একটি প্যান রাখুন।
- কড়াইতে গোশতটি সন্ধান করুন। এটি যখন একদিকে বাদামি হয়ে যায় তখন এটি টংস দিয়ে উপরের দিকে ঝরিয়ে নিন এবং অন্য দিকে ভাজুন।
- একটি বেকিং প্যানে মাংস রাখুন।
- বেকিং প্যানটি 15 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন বা মাংসের তাপমাত্রা º৩ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড না হওয়া পর্যন্ত রাখুন।
- পরিবেশন করার আগে মাংসটি 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

পরামর্শ

টেন্ডারলাইনটি একবার হয়ে গেলে কমপক্ষে 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। তারপরে রস মাংসের মাধ্যমে ভালভাবে ছড়িয়ে যায় এবং এটি সুন্দর এবং কোমল হয়ে যায়। আপনি খুব দ্রুত মাংস কেটে ফেললে, রসগুলি প্রবাহিত হতে পারে এবং আপনার স্বাদ কম হবে।
এমনকি রসিক খাবারের জন্য, তাপমাত্রা and 63 থেকে ºº ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে থাকা অবস্থায় আপনি তাপ থেকে টেন্ডারলিনটি সরিয়ে ফেলতে পারেন, তারপরে এটি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। যত তাড়াতাড়ি আপনি এটিকে তাপ থেকে সরিয়ে ফেলবেন ততই মাংস রোস্ট হবে। আপনার জন্য রস এবং রঙের নিখুঁত সংমিশ্রণ পেতে তাপমাত্রা নিয়ে পরীক্ষা করুন।
শুকরের মাংসের টেন্ডারলয়িনটি প্রায় 2 সেন্টিমিটার ঘন অংশে কাটুন যাতে এটি যথেষ্ট পরিমাণে বিশ্রাম নিতে দেয়। সেরা উপস্থাপনার জন্য, এটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা আপনি কেবল প্রথম কয়েকটি টুকরো কেটে ফেলতে পারেন এবং বাকীটি টেবিলে করতে পারেন।
রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন নিয়মিত মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। মাংসের টুকরোটির কেন্দ্র বিন্দু না হওয়া পর্যন্ত থার্মোমিটারটি sertোকান। নিখুঁত শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলুইনের রহস্য হ'ল একবার সঠিক তাপমাত্রা হলে রান্না করা বন্ধ করা। আপনি যদি সাবধান না হন তবে তা দ্রুতই overcook হবে।