কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• 4 এর 1 পদ্ধতি: তাপমাত্রা পরীক্ষা করা হচ্ছে
• পদ্ধতি 4 এর 2: চিজকেক ঝাঁকুনি
• পদ্ধতি 4 এর 3: চিজকেকের পৃষ্ঠটি স্পর্শ করুন
• পদ্ধতি 4 এর 4: চিজকেকের দিকে তাকিয়ে
• পরামর্শ
• সতর্কতা

আপনি নিউইয়র্ক স্টাইলটি বা ইতালীয় স্টাইলের বেশি পছন্দ করুন না কেন, চিজসেক একটি সুস্বাদু এবং হালকা মিষ্টি। এতে প্রচুর পরিমাণে দুধ এবং ক্রিম রয়েছে বলে এবং অবশ্যই নরম পনির রয়েছে বলে, চিজেকেক কখন প্রস্তুত তা বলা মুশকিল। তবে তাপমাত্রা পরীক্ষা করা, আলতো করে প্যানটি কাঁপানো এবং কেকটি স্পর্শ করা সহ আপনার চিজেকেক প্রস্তুত কিনা তা জানার জন্য আপনি বেশ কয়েকটি পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন।

পদক্ষেপ

4 এর 1 পদ্ধতি: তাপমাত্রা পরীক্ষা করা হচ্ছে

1. সরাসরি তাপমাত্রা পঠন সহ একটি (ডিজিটাল) রান্নার থার্মোমিটার কিনুন। আপনার থার্মোমিটার তাপমাত্রা নির্ধারণ করার সময় আপনি কয়েক মিনিট অপেক্ষা করতে চান না, সুতরাং সরাসরি পড়ার সাথে থার্মোমিটারটি বেছে নিন। এটি প্রতিটি ব্যবহারের পরে পরিষ্কার করতে ভুলবেন না।
   • আপনি প্রতিবার সঠিক তাপমাত্রা পড়েন তা নিশ্চিত করার জন্য আপনার থার্মোমিটারকে সময়ে সময়ে ক্যালিব্রেট করা ভাল। এটি করার জন্য, একটি ছোট সসপ্যান পানিতে ভরাট করুন এবং জলকে পুরো ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন (বুদবুদ জলের সাথে)। তারপরে জলের তাপমাত্রা পরিমাপ করুন; আপনার এখন 100 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পড়তে হবে should
   • যদি তাপমাত্রার পাঠ্যটি ভুল হয় তবে এ্যানিক্যাল থার্মোমিটারের নীচে হেক্স বোল্টটি ক্যালিব্রেট করার জন্য ঘুরিয়ে দিন। আপনার যদি ডিজিটাল থার্মোমিটার থাকে তবে এটিকে ক্রমাঙ্কিত করার জন্য নির্দেশাবলী দেখুন।
2. চিজকেজকে কেন্দ্র করে তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। কেকটির প্রান্তটি এর কেন্দ্রের চেয়ে উষ্ণ হতে পারে, তাই এটি প্রস্তুত কিনা তা জানতে আপনাকে চিজকেজের কেন্দ্রটি পড়তে হবে। থার্মোমিটারটি পুরো প্যানের নীচে ঠেলাবেন না; তাপমাত্রা পড়তে কেকের মধ্য দিয়ে অর্ধেকটা দিয়ে দিন।
   • মনে রাখবেন যে চিজকেসে থার্মোমিটার োকানো কেকটি ফাটতে পারে। তাই কয়েকবার পরিবর্তে একবার মাত্র তাপমাত্রা পরীক্ষা করার চেষ্টা করুন। আপনার যদি সত্যিই বেশ কয়েকবার কেক পরীক্ষা করার প্রয়োজন হয় তবে সর্বদা থ্রোমিটার একই গর্তে inোকান যা আপনি প্রথমবার ক্র্যাকিং এড়ানোর জন্য ব্যবহার করেছিলেন।
3. তাপমাত্রা 66 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের জন্য দেখুন শীঘ্রই কেন্দ্রটি 66 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় পৌঁছে যাওয়ার সাথে সাথে কেক প্রস্তুত! ওভেন থেকে চিজসেক সরিয়ে ফেলুন এবং তারের রাকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। পাই প্রস্তুত না হলে প্রায় 5 মিনিটের জন্য চুলায় ফিরুন, তারপরে আবার তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। আপনি 66 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রা পাঠ না হওয়া পর্যন্ত এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন

পদ্ধতি 4 এর 2: চিজকেক ঝাঁকুনি

1. আস্তে করে পনিরযুক্ত প্যাকিং প্যানটি কাঁপুন। পনিরটি এখনও ওভেনের মধ্যে থাকা অবস্থায় প্যানটি আলতো করে নেড়ে নেওয়ার জন্য একটি ওভেন মিট ব্যবহার করুন। স্থির উষ্ণ মিষ্টি নিয়ে খুব আক্রমণাত্মক হয়ে উঠবেন না যাতে এটি ক্র্যাক হয় না। শুধু প্যানটি আলতো করে নাড়ুন। আপনি যদি স্নানের পানিতে আপনার চিজকেস বেক করেন তবে পানিতে প্যানে যেন getুকতে না দেয় সেদিকে খেয়াল রাখুন।
2. চিজসেকের কেন্দ্রটি কতটা কাঁপছে তা লক্ষ্য করুন। আপনি যখন কেকের মাঝখানে বেকিং প্যান এবং 5 সেন্টিমিটার ডাবের একটি অংশ ঝাঁকুনেন, তখন চিজেকেক প্রস্তুত। যদি কোনও বড় টলমলে পৃষ্ঠ থাকে, বা যদি পনিরটি এখনও সুস্পষ্টভাবে প্রবাহিত হয় বা প্যানের পাশ দিয়ে বাটা প্রবাহিত হয় তবে পনিরটি এখনও প্রস্তুত নয়। কেকটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য বেক করতে দিন এবং তারপরে এটি প্রস্তুত কিনা তা আবার পরীক্ষা করে দেখুন।
3. ক্রিম ফ্রেম ফিলিংস ক্রিম পনির ফিলিংয়ের চেয়ে বেশি ডুবে যাওয়ার আশা করে। আপনি যদি নিজের চিঁকেসে প্রচুর ক্র্যাম ফ্রেম ব্যবহার করেছেন, তবে এটি বেশিরভাগভাবে ক্রিম পনির বা রিকোটা দিয়ে তৈরি চিজের কেকের চেয়ে কমই ডাকা হবে। কেকের মাঝখানে একটি বৃহত অঞ্চল থাকবে যা নরম, তাই চিইসেকেক প্রস্তুত কিনা তা বোঝানোর জন্য খানিকটা বাদামি পাফড প্রান্তটি দেখুন। এও মনে রাখবেন যে কেকের কেন্দ্রটি বানাতে থাকবে এবং চিজকেকের শীতল হওয়ার সাথে সাথে শক্ত হতে থাকবে।
   • যদি আপনি কেন্দ্রটি দৃ is় না হয় এবং আরও কাঁপুন না দেওয়া অবধি চিজকেক বেকিং চালিয়ে যান তবে এটি খুব বেশি রান্না করা হবে।

পদ্ধতি 4 এর 3: চিজকেকের পৃষ্ঠটি স্পর্শ করুন

1. ভালো করে হাত ধুয়ে শুকিয়ে নিন। চিজকেজ পরিচালনা করার আগে আপনার হাত সাবান ও হালকা গরম পানি দিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। সাবানের অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে আপনার হাত ধুয়ে ফেলুন, তারপরে এগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিন।
2. পনিরের কেন্দ্রের স্পর্শ করতে 1 টি আঙুল ব্যবহার করুন। খুব চাপ দিন না! এটি সম্পন্ন হয়েছে কিনা তা দেখতে আপনি কেন্দ্রে চিজসেক পরীক্ষা করতে চাইবেন, তাই কেন্দ্রটি স্পর্শ করুন, কিনারাটি নয়।
3. একটি শক্ত পৃষ্ঠ জন্য সন্ধান করুন। যখন পনিরের পৃষ্ঠের পৃষ্ঠটি সামান্য ফলনশীল তবে স্পর্শের সাথে দৃ firm় থাকে তবে কেক প্রস্তুত। যদি আপনার আঙুলটি কেকের মধ্যে ডুবে যায় বা এতে পিঠা পান তবে কেকটি এখনও প্রস্তুত নয়। আরও 5 মিনিটের জন্য चीजটি বেক করুন এবং তারপরে আবার এটি পরীক্ষা করুন।

পদ্ধতি 4 এর 4: চিজকেকের দিকে তাকিয়ে

1. হালকা বাদামী পাফড প্রান্তটি পরীক্ষা করুন। আপনি বলতে পারেন যে 1/2-ইঞ্চি রিম বাদামি হতে শুরু করে এবং কিছুটা পপ আপ হয়ে গেলে একটি চিজকেইক করা হয়। ফিলিংটি হালকা হওয়া উচিত, সোনালি বাদামী নয়। বেশি পরিমাণে রান্না করা এড়াতে চিজসেকটি আর বেক করবেন না।
2. দৃness়তার জন্য চিজসেকের প্রান্তটি পরীক্ষা করুন। যদি চিজসেকের প্রান্তটি প্রবাহিত হয়, এবং দৃ firm় না হয়ে থাকে তবে আপনার চিজকেক এখনও প্রস্তুত নয়। আপনার চিজকেসকে পুরোপুরি রান্না করা হলে কেবল কেন্দ্রস্থল (প্রায় 5 সেন্টিমিটার) এখনও ডাবিতভাবে বেঁধে রাখা উচিত।
3. চুলা থেকে চিজসেক সরিয়ে ফেলুন যখন এর পৃষ্ঠটি আর চকচকে না হয়। যখন আপনার চিসকেকের পৃষ্ঠটি আর চকচকে নয়, এটি প্রস্তুত! নরম সেন্টার অংশ সহ পুরো কেক চুলা থেকে সরানোর আগে তার চকচকে হারিয়েছে কিনা দেখুন।
   • কিছু বেকার চুলায় ঠাণ্ডা করার জন্য তাদের পনিরকে পছন্দ করে। চুলাটি বন্ধ করে দিন এবং চুলার দরজা আজারের সাথে প্রায় ২-৩ সেন্টিমিটার ধরে এক ঘন্টা চুলায় বসে কেকটি বসতে দিন। তারপরে চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে নিন, পানির স্নান থেকে পাই প্যানটি (যদি প্রযোজ্য হয়), এবং তার থেকে এটি ছাঁচ থেকে সরানোর আগে পনিরকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

পরামর্শ

• আপনার চিসেকেক বেক করার সময় চুলার দরজাটি খুলবেন না। চুলাটি খোলার ফলে চুলার তাপমাত্রা কমতে পারে এবং অসম বেকড চিজকেজ হতে পারে।

সতর্কতা

• এটি একটি ছুরি বা টুথপিক দিয়ে স্টিক লাগিয়ে করা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য কোনও চিজকেক পরীক্ষা করবেন না। এটি আপনাকে সঠিক অনুমানের অনুমতি দেবে না এবং এটি কেকের মধ্যে ফাটল পেতে পারে।