লেখক:
Eugene Taylor
সৃষ্টির তারিখ:
12 আগস্ট 2021
আপডেটের তারিখ:
22 জুন 2024
কন্টেন্ট
- পদক্ষেপ
- 2 এর 1 পদ্ধতি: খাবারের রঙ মিশ্রণ করুন
- পদ্ধতি 2 এর 2: প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার
- পরামর্শ
- সতর্কতা
আপনি বিশেষ দোকানে ব্ল্যাক ফুড কালারিং কিনতে পারেন, তবে অন্যান্য ধরণের খাবারের রঙিন হিসাবে এটি খুঁজে পাওয়া প্রায় সহজ নয়। আপনার নিজের বাড়িতে রঙের অন্যান্য রঙের রঙিন খাবার মিশ্রন করুন বা গ্ল্যাজ, পেস্ট্রি বা স্যাভরি ডিশকে কালো রঙ দিতে প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করুন।
পদক্ষেপ
2 এর 1 পদ্ধতি: খাবারের রঙ মিশ্রণ করুন
লাল, নীল এবং সবুজ খাবারের রঙ কিনুন। গা dark় ধূসর পেতে আপনি এই রঙগুলি মিশ্রিত করতে পারেন তবে রঙটি এর চেয়ে গাer় হবে না। সত্যিকারের কালো রঙ পেতে আপনাকে এখনও ব্ল্যাক ফুড কালারিং কিনতে হবে। - আইসিং তৈরি করার সময় জেল বা খাবারের রঙের পেস্ট ব্যবহার করুন। তরল খাবারের রঙিনতা কম শক্তিশালী এবং গ্লাস খুব স্রষ্টিতে পরিণত হতে পারে।
কোকো পাউডার (শুধুমাত্র সাদা আইসিং জন্য) মিশ্রিত করুন। আপনি অন্ধকার মিশ্রণটি শুরু করলে শেষ ফলাফলটি সর্বদা ভাল। যদি আপনি হোয়াইট আইসিং ব্যবহার করেন তবে আপনি একবারে এক চামচ কোকো পাউডার মিশিয়ে রঙটি আরও গাen় করতে পারেন। - কালো কোকো পাউডার সেরা ফলাফল দেয়, তবে এই পদ্ধতিটি নিয়মিত কোকো দিয়েও দুর্দান্ত কাজ করে।
- আপনি যদি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান তবে আপনাকে আরও অনেক খাবারের রঙ ব্যবহার করতে হবে। এটি স্বাদ এবং জমিনকে প্রভাবিত করতে পারে।
থালায় সমান পরিমাণে লাল, নীল এবং সবুজ যুক্ত করুন। প্রতিটি রঙের কয়েক ফোঁটা দিয়ে শুরু করুন এবং তাদের একটি ভাল আলোড়ন দিন। মিশ্রণটি গাens় হওয়া এবং গভীর ধূসর বর্ণের না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন। সর্বদা প্রতিটি রঙের একই পরিমাণ যুক্ত করুন। - আপনি সবুজ রঙের পরিবর্তে হলুদ ব্যবহার করতে পারেন তবে হালকা রঙের সাথে এটি কালো হওয়া আরও কঠিন।
রঙ সামঞ্জস্য করুন। যদি আপনি অন্যান্য রঙগুলি ধূসর রঙে জ্বলজ্বল করে দেখেন তবে নিম্নলিখিত সামঞ্জস্য করুন: - সবুজ দেখায় আরও লাল যুক্ত করুন।
- বেগুনি দেখায় আরও সবুজ যুক্ত করুন।
- একবারে একটি ড্রপ যুক্ত করুন এবং এক ফোঁটা যুক্ত হওয়ার পরে প্রতিবার মিশ্রণটি পুরোপুরি নাড়ুন।
চূড়ান্ত রঙটি দেখানোর জন্য অপেক্ষা করুন। বেশিরভাগ রং মাখনের আইসিং দিয়ে শক্তিশালী হয়ে উঠবে, তবে ডিমের সাদা আইসিংয়ের সাথে রঙটি কিছুটা ম্লান হয়ে যাবে। যদি আপনি ডিমের সাদা আইসিং তৈরি করে থাকেন, পরিবেশনের আগে আধ ঘন্টা আগে খাবারের রঙ যুক্ত করার বিষয়টি বিবেচনা করুন যাতে রঙ যতটা সম্ভব কম যায়। - কিছু জায়গায় ট্যাপ জলের রাসায়নিকগুলি রঙ পরিবর্তন করতে পারে। আপনি যদি দুধের সাথে মাখন আইসিং তৈরি করেন তবে রঙ পরিবর্তিত হওয়ার সম্ভাবনা কম।
- থালাটি একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় রাখুন। সরাসরি আলো এবং তাপ রঙ ফিকে হতে পারে।
পদ্ধতি 2 এর 2: প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার
কেক বাটাতে কালো কোকো পাউডার মেশান। নিয়মিত কোকো থেকে কালো কোকো পাউডার একটি গাer় বর্ণ এবং একটি হালকা স্বাদযুক্ত। এটি একটি চকোলেট স্বাদ সহ একটি গভীর কালো কেক তৈরি করবে। আপনি যদি নিয়মিত কোকো এর পরিবর্তে কালো কোকো ব্যবহার করেন তবে নীচের মতো রেসিপিটি সামঞ্জস্য করুন: - আরও কিছুটা ফ্যাট (মাখন বা তেল) যুক্ত করুন।
- ১ চা চামচ বেকিং পাউডার ¼ চা-চামচ সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের পরিবর্তে ব্যবহার করুন।
সুস্বাদু খাবারগুলিতে স্কুইড কালি যুক্ত করুন। এর নোনতা স্বাদ রয়েছে এবং এটি মিষ্টি বা মিষ্টান্নগুলির জন্য উপযুক্ত নয়। স্কুইড কালি মূলত পাস্তা, চাল এবং সুস্বাদু সস রঙিন করতে ব্যবহৃত হয়। সত্যিই শক্তিশালী কালো রঙ পেতে, এটি বাড়িতে তৈরি পাস্তা ময়দার সাথে মিশ্রিত করুন (স্কুয়েড কালি দিয়ে লবণ এবং কিছু তরল উপাদান প্রতিস্থাপন করুন)। পাস্তা বা ভাত রান্না করার সময় পানিতে কালি যুক্ত করা একটি দ্রুত তবে কম সামঞ্জস্যপূর্ণ পদ্ধতি। এটিকে আরও দর্শনীয় দেখানোর জন্য স্কুয়েড কালি আলোড়ন করুন। - ফিশমোনাররা মাঝে মাঝে স্কুইড কালি বিক্রি করে তবে আপনাকে এটি খুঁজে পাওয়ার আগে সম্ভবত বেশ কয়েকটি দোকান জিজ্ঞাসা করতে হবে।
- অল্প পরিমাণে স্কুইড কালি যুক্ত করুন। এটি বেশ লবণাক্ত এবং প্রচুর পরিমাণে আয়োডিনের মতো স্বাদ নিতে পারে।
পরামর্শ
- বেকিংয়ে বিশেষজ্ঞ স্টোরগুলি কালো খাবারের রঙিন বিক্রি করতে পারে।
- ডিম দিয়ে সাজানোর জন্য গা to় বাদামী বা কালো রঙের রঙিন করতে কালো আখরোটের খোসা রান্না করতে পারেন। তবে এই খাবার রঙিনকে কোনও খাবার রঙ হিসাবে ব্যবহার করবেন না কারণ এটি এটি খাওয়ার পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে। এটি ত্বক, পোশাক এবং এর সংস্পর্শে আসা সমস্ত কিছুকেও দাগ দেয়।
সতর্কতা
- যদি কেউ মাছ এবং শেলফিশের সাথে অ্যালার্জি করে তবে স্কুইড কালি ব্যবহার করবেন না।
