কন্টেন্ট

• রিসোর্স
• পদক্ষেপ
• পরামর্শ

বিরিয়ানি চাল হ'ল একটি ভারতীয় মিশ্র ভাত থালা যা চাল, শাকসবজি বা মাংস এবং মশলা দিয়ে রান্না করা হয়। এটি একটি সুস্বাদু এবং রান্না করা সহজ ভাত থালা যা নিরামিষ বা মজাদার খাবারের জন্য উপযুক্ত।

• প্রস্তুতির সময়: 60-150 মিনিট
• রান্না সময়: 30 মিনিট
• মোট সময়: 90-180 মিনিট

রিসোর্স

নিরামিষ ভাত বিরিয়ানি

• ৪ কাপ বাসমতী চাল
• 3 টেবিল চামচ রসুন আদা সস
• 5 সবুজ মরিচ (বা স্বাদের উপর নির্ভর করে কম)
• কাটা পেঁয়াজ ১
• কাটা টমেটো 2
• দারুচিনি, লবঙ্গ এবং এলাচ মশলা প্রতিটি 2 চামচ
• কাজু
• 4 টেবিল চামচ রান্না তেল বা ঘি মাখন
• 2 কাপ কাটা মটরশুটি এবং গাজর
• গরম মশলা গুঁড়ো ২ চা চামচ
• 3 চা-চামচ মরিচ গুঁড়ো (বা স্বাদের উপর নির্ভর করে)
• পুদিনা পাতা এবং ধনিয়া (এক মুঠো)
• অর্ধেক লেবুর রস

পদক্ষেপ

অংশ 1 এর 1: উপাদান প্রস্তুত

1. 

   
   
   বাসমতী চাল ধুয়ে ফেলুন। রান্না শুরু করার আগে আপনার চালটি ধুয়ে ফেলতে হবে cold একটি বাটি ঠান্ডা জল এবং ভাতটি পূরণ করুন। একদিকে চাল চাল করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন hands মেঘলা জল ড্রেন এবং অন্য জল বাটি মধ্যে pourালা। জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ফেলা চালিয়ে যান।
   • ভাতটি ধুয়ে ফেলা হচ্ছে শস্যের বাইরে এবং কোনও ধ্বংসাবশেষ থেকে স্টার্চ সরিয়ে ফেলা।

2. 

   ভাত ভিজিয়ে দিন। চাল ধুয়ে নেওয়ার পরে আপনার ভিজিয়ে রাখতে হবে। চাল একটি বাটি ঠান্ডা জলে ourালা এবং 30 মিনিট থেকে 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। ভাতের কর্নেলগুলি ভিজানোর পরে ফুলে উঠবে এবং তুলতুলে হবে।
   • আপনি রান্নার জন্য যে জল ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন তাতে ভাত ভিজিয়ে রাখতে পারেন। যদি তা হয় তবে জলের পরিমাণ ধানের পরিমাণের তুলনায় 1.25 গুণ বেশি হতে হবে। 2 কাপ চাল দিয়ে আপনার আড়াই কাপ জল লাগবে।

3. 

   
   
   সবজিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। গাজর, মটরশুটি, টমেটো এবং ফুলকপি জাতীয় শাকসবজি যদি ব্যবহার করেন তবে এগুলি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন। শাকগুলিকে ধুয়ে নিশ্চিত করুন এবং চালগুলিতে যুক্ত করার জন্য এগুলি পাশে রাখুন। বিজ্ঞাপন

২ য় অংশ: বিরিয়ানি চাল রান্না করুন

1. 

   মাঝারি আঁচে একটি প্যানে তেল গরম করুন। লবঙ্গ, এলাচ এবং দারুচিনি একটি প্যানে রাখুন। কয়েক সেকেন্ডের জন্য নাড়ুন, তারপরে পেঁয়াজ যুক্ত করুন। পেঁয়াজ পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
   • পেঁয়াজ পরিষ্কার হয়ে গেলে প্যানে টমেটো এবং কাজু যুক্ত করুন।

2. 

   
   
   কড়াইতে পুদিনা পাতা, ধনিয়া এবং সবুজ মরিচ যোগ করুন। প্রায় 1 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপর রসুন আদা সস যোগ করুন। একটি প্যানে মিশ্রণটি নাড়ুন এবং আরও 2 মিনিট ভাজুন।

3. 

   গরম মশলা গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, গাজর এবং মটরশুটি দিন। কয়েক মিনিট একটানা নাড়ুন।

4. 

   আরও 8 কাপ জল .ালা। কড়াইতে জল যোগ করুন এবং স্বাদ মতো লবণ। সব উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন।

5. 

   ভাতটি প্যানে রাখুন। ভাত ফুটন্ত জলে .েলে দিন। আরও লেবুর রস যোগ করুন এবং পাত্রটি coverেকে দিন। চাল রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
   • রান্না করার সময়, চাল গুঁড়ো না করে দৃ firm় হতে হবে।
   • ভাত চেক করার সময়, শস্য ক্রমবর্ধমান এড়াতে এটিকে নাড়তে ভুলবেন না
   • জল খুব কম অনুভূত হলে প্যানে জল যুক্ত করুন। পাত্রটি Coverেকে রাখুন এবং রান্না চালিয়ে যান।

6. 

   খাদ্য বিতরন. বিরিয়ানির চাল গরম গরম পরিবেশন করা হয়। আপনি কারি বা অন্যান্য সুস্বাদু ভারতীয় প্রধান খাবারের সাথে বিরিয়ানি ভাত পরিবেশন করতে পারেন। বিজ্ঞাপন

পরামর্শ

• আপনি জিরা ভাত দিয়ে বিরিয়ানি ভাত পরিবেশন করার চেষ্টা করতে পারেন, স্বাদযুক্ত বাসমতি ভাত দিয়ে রান্না করা একটি traditionalতিহ্যবাহী ডো ডো রাইস ডিশ জিরা (জিরা বীজ).