লেখক:
Lewis Jackson
সৃষ্টির তারিখ:
8 মে 2021
আপডেটের তারিখ:
1 জুলাই 2024
কন্টেন্ট
গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা (সিলিয়াক রোগের সাথে যুক্ত) হ'ল গম এবং অন্যান্য শস্যের একটি প্রোটিনের প্রতিরোধ ক্ষমতা। এই রোগে অনেকগুলি লক্ষণ দেখা যায় যেমন ফুলে যাওয়া, পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া, ক্লান্তি, ফুসকুড়ি এবং আঠালোযুক্ত আঠাযুক্ত খাবার খাওয়ার পরে জয়েন্টে ব্যথা। অনেক রোগী দেখতে পান যে গ্লুটেনকে তাদের ডায়েট থেকে অপসারণ করা তাদের উপসর্গগুলিকে উন্নত করে। আঠালো অসহিষ্ণুতার জন্য কোনও নিরাময়ের উপায় নেই, তবে আঠালোযুক্ত খাবার এড়ানো এবং সঠিক রোগ নির্ণয় এবং চিকিত্সা গ্রহণের মাধ্যমে আপনি অসহিষ্ণুতাজনিত অসুবিধা এবং অন্যান্য অসুস্থতা হ্রাস করতে পারেন। গ্লুটেন
পদক্ষেপ
2 অংশ 1: চিকিত্সা চিকিত্সা করা
ডাক্তারের কাছে যাও. যদি আপনি আঠালোযুক্ত খাবার খাওয়ার পরে অস্বস্তি অনুভব করেন তবে আপনার ডাক্তারকে দেখা উচিত। আপনার ডাক্তার পরীক্ষা করে দেখবেন আপনার সেলিয়াক রোগ আছে বা অন্য কোনও পরিস্থিতি যা আপনার অবস্থাকে আরও খারাপ করে তোলে। তারপরে, আপনার ডাক্তার আপনার লক্ষণগুলি পরিচালনা করতে চিকিত্সার পরামর্শ দেবেন will মনে রাখবেন, আঠালো অসহিষ্ণুতা নিরাময় করা যায় না, এটি কেবলমাত্র নিয়ন্ত্রণ করা যায়।
- আপনার চিকিত্সা রোগ বা আঠালো অসহিষ্ণুতা আছে কিনা তা নির্ধারণ করতে আপনার ডাক্তার রক্ত পরীক্ষা, এন্ডোস্কোপি এবং ক্যাপসুল এন্ডোস্কোপি জাতীয় পরীক্ষা করতে পারেন।
- আপনার চিকিত্সক সেলিয়াাক রোগ বা গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা সম্পর্কিত অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি সনাক্ত করার জন্যও পরীক্ষা করতে পারেন যেমন: উদ্বেগ, হতাশা, মাইগ্রেন, থাইরয়েড ডিজিজ, অন্ত্রের ক্যান্সার, অস্টিওপোরোসিস, ডায়াবেটিস, হার্পস ডার্মাটাইটিস, নিউরোপ্যাথি এবং আর্থ্রাইটিস।
রোগ নির্ণয় এবং চিকিত্সা নিশ্চিত করুন। পরীক্ষা করার পরে, আপনি আপনার ডাক্তারের কাছ থেকে একটি রোগ নির্ণয় পাবেন। সেখান থেকে, আপনার ডাক্তার আপনার জন্য সেরা চিকিত্সার পরামর্শ দেবেন।- আপনার চিকিত্সক আপনাকে বলবেন যদি আপনার সেলিয়াক ডিজিজ বা গ্লুটনের অসহিষ্ণুতা রয়েছে। যদি তা হয় তবে গ্লুটেন এড়ানোই সর্বোত্তম চিকিত্সা।
- আপনার চিকিত্সক অন্যান্য Gষধ বা ভিটামিন পরিপূরকগুলি সেলিয়াক রোগের অন্যান্য লক্ষণগুলি এবং আঠালো অসহিষ্ণুতা থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করতে পারেন।
পরিপূরক এবং ওষুধ গ্রহণ করুন। আঠালো অসহিষ্ণুতা সহ অনেক লোক পুষ্টির ঘাটতি, এন্ট্রাইটিস বা ত্বকে ফোস্কাও অনুভব করে। পুষ্টিকর পরিপূরক ও ওষুধ সেবন গ্লুটনের অসহিষ্ণুতা এবং সেলিয়াক রোগের বহিরাগত লক্ষণগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।- একটি আঠালো মুক্ত ডায়েট আঠালো অসহিষ্ণুতা নিয়ন্ত্রণ করার মূল চাবিকাঠি।
- আপনার সম্ভবত ক্যালসিয়াম, ফোলেট, আয়রন, ভিটামিন বি 12, ভিটামিন ডি, ভিটামিন কে এবং জিঙ্কের প্রয়োজন হবে।
- আপনার ডাক্তার অন্ত্রের প্রদাহ নিয়ন্ত্রণে স্টেরয়েড medicineষধ লিখে দিতে পারেন।
- যদি আপনার ফুসকুড়িতে চুলকানিযুক্ত ডার্মাটাইটিস এবং ফোস্কা থাকে তবে আপনার ডাক্তার ফুসকুড়ি কমাতে ড্যাপসোন লিখে দিতে পারেন।
একটি নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান দেখুন। যদি আপনার একটি গ্লুটেন মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করতে সমস্যা হয় তবে আপনার নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানকে দেখে বিবেচনা করা উচিত। একজন বিশেষজ্ঞ আপনাকে আঠালোযুক্ত খাবারগুলি সনাক্ত করতে, আরও ভাল খাবারের পছন্দ করতে এবং গ্লুটেন মুক্ত খাবার পরিকল্পনা করতে সহায়তা করবে।- একটি আঠালো অসহিষ্ণুতা ডায়েটিশিয়ান আপনাকে গ্লুটেলন মুক্ত খাবার, সম্ভাব্য গ্লুটেন মুক্ত উত্স সম্পর্কে সম্পূর্ণ তথ্য সরবরাহ করতে পারে এবং খাওয়ার সময় বিকল্পগুলি খুঁজতে আপনাকে সহায়তা করতে পারে।
- আপনি আপনার ডাক্তারের কাছে নামী ডায়েটিশিয়ানদের রেফারেল চাইতে পারেন, অনলাইনে তথ্য সন্ধান করতে পারেন বা আঠালো অসহিষ্ণুতা সহকারীর সহায়তার গ্রুপগুলিতে যোগ দিতে পারেন।
2 অংশ 2: ডায়েট থেকে গ্লুটেন নির্মূল করুন
রান্নাঘর থেকে আঠালোযুক্ত খাবারগুলি সরিয়ে ফেলুন। গ্লুটেন মুক্ত খাবারগুলি আঠালো অসহিষ্ণুতা প্রচার করে, তাই আপনার এই খাবারগুলি আপনার ডায়েট থেকে সরিয়ে নেওয়া দরকার। এইভাবে, আপনি আপনার লক্ষণগুলি হ্রাস করতে পারেন এবং দুর্ঘটনাক্রমে এমন খাবার খাওয়া এড়াতে পারেন যা আপনার পেট আরও খারাপ করে তুলতে পারে। আঠালো প্রবণ খাবারের মধ্যে রয়েছে:
- মাল্ট এবং ভিনেগার সহ বার্লি
- রাই
- রাই, যব এবং রাইয়ের মধ্যে একটি ক্রস
- গম এবং গমের ময়দা যেমন সুজি, ময়দা, দুরুম, গ্রাহাম, কামুত এবং ময়দা।
আঠালোযুক্ত খাবারগুলি সনাক্ত করুন। যেহেতু ডায়েটে গম এবং ময়দা প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, তাই আপনাকে এমন খাবারগুলি সনাক্ত করতে হবে যাতে গম এবং / বা আঠা থাকে। এটিও সম্ভব যে আপনাকে আঠালো অসহিষ্ণুতার চিকিত্সায় সহায়তার জন্য আপনার প্রিয় কিছু খাবার গ্রহণ করা এড়াতে হবে। আঠালো যুক্ত কিছু সাধারণ খাবারের মধ্যে রয়েছে:
- বিয়ার
- রুটি
- কেক
- সিরিয়াল
- স্পঞ্জ কেক (ময়দা থেকে)
- ক্রাউটন ক্রিস্পি রুটি
- ভাজা খাবার
- গ্রেভি, সস, সালাদ ড্রেসিং এবং টপিংস
- নকল মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের মাংস
- পাস্তা
- সুবিধা খাদ্য
- সয়া
- অ্যাডিটিভসের সাথে খাবার এবং স্ন্যাকস
- স্যুপ
- আপনি যদি অনিশ্চিত হন তবে এগুলি রাখবেন না। আপনার ডায়েট থেকে বাদ দিতে আপনি অনলাইনে আঠালোযুক্ত খাবারের তালিকা দেখতে পারেন।
আঠালো মুক্ত খাবার কিনুন। আঠালো অসহিষ্ণুতা এবং প্রচুর খাবারগুলি আপনার ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া সহ, আপনি আঠালো-মুক্ত বিকল্প বা খাবারগুলি পুনরায় পূরণ করতে এবং উপভোগ করতে পারেন। আঠালোযুক্ত খাবার বা পণ্য ক্রয় না করা আপনাকে দুর্ঘটনাক্রমে এমন খাবার রান্না করা এড়াতে সহায়তা করবে যা আপনার লক্ষণগুলি জ্বলজ্বল করে।
- আপনি যদি থাকেন এমন ব্যক্তি যদি এখনও আঠালোযুক্ত খাবার খেতে পারেন তবে বিভ্রান্তি এড়াতে আপনার খাবারটি আলাদা রাখা উচিত।
- আপনি স্বাচ্ছন্দ্যে নিম্নলিখিত প্রাকৃতিক গ্লুটেন মুক্ত খাবার খেতে পারেন: শিম, বাদাম, তাজা ডিম, তাজা মাংস, মাছ, হাঁস, শাকসবজি এবং বেশিরভাগ দুগ্ধজাতীয় পণ্য।
- বেশিরভাগ মুদি দোকানে বিভিন্ন ধরণের আঠালো খাবার বিক্রি হয় তবে এগুলি হতে পারে যা আপনাকে এড়ানো উচিত। অতএব, আপনার কর্মীদের জিজ্ঞাসা করা উচিত যে দোকানে যদি আপনার প্রয়োজন অনুসারে কোনও উত্সর্গীকৃত "আঠালো-মুক্ত" খাবারের স্ট্যান্ড থাকে।
বেশিরভাগ মুদি দোকানে বিভিন্ন ধরণের আঠালো খাবার বিক্রি হয় তবে এগুলি হতে পারে যা আপনাকে এড়ানো উচিত। অতএব, আপনার কর্মীদের জিজ্ঞাসা করা উচিত যে আপনার প্রয়োজন অনুসারে দোকানে কোনও উত্সর্গীকৃত "গ্লুটেন মুক্ত" খাবারের স্ট্যান্ড রয়েছে কিনা।
- আপনি আপনার ডায়েটে যে প্রাকৃতিক গ্লুটেন মুক্ত খাবার যুক্ত করতে পারেন সেগুলির মধ্যে রয়েছে: অ্যামরান্থ বীজ, আররোট, বেকউইট, কর্ন এবং কর্নস্টार्চ, ফ্ল্যাকসিড, গ্লুটেন মুক্ত ময়দা, বাজরা, কুইনোয়া। , চাল, সয়াবিন, আটা এবং টেফ বীজ।
- যে শব্দগুলি প্রায়শই আঠালোযুক্ত খাবারের লেবেলে প্রদর্শিত হয় সেগুলির মধ্যে রয়েছে: হাইড্রোলাইজড উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট, মাল্ট ফ্লেভারিং, পরিশোধিত মাড়, আটা, সিরিয়াল, সয়া সস এবং পদার্থ। দৃ .় করা
- প্রক্রিয়াজাত খাবার বা খাবারগুলি এড়িয়ে চলুন যা বিশেষত সিজনিং সহ "গ্লুটেন মুক্ত" হিসাবে লেবেলযুক্ত নয়।
- বাইরে খেতে গিয়ে আপনি কী খাওয়াবেন তা যাচাই করুন, অন্য কারও বাড়িতে খাবেন (যে একই খাদ্যাভাস ভাগ করে না) বা নতুন খাবার চেষ্টা করে দেখুন।
যতবার সম্ভব মেনু তৈরি করুন। খাবারের স্ব-প্রস্তুতিটি আঠালো গ্রহন না করা নিশ্চিত করার নিরাপদতম উপায়। খাবারের পরিকল্পনা আপনাকে আঠালোযুক্ত খাবার এড়াতে এবং পেটের অস্বস্তি প্রতিরোধের পাশাপাশি আপনার পর্যাপ্ত পুষ্টি গ্রহণ নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।
- সপ্তাহের প্রতিটি খাবারের জন্য একটি মেনু তৈরি করুন। আপনি বাড়িতে খেতে না এমন খাবারের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দিন, যেমন মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবার। সেক্ষেত্রে আপনার বহনযোগ্য খাবারটি প্যাক করা উচিত। বা যদি আপনাকে বাইরে খেতে হয় তবে আঠা থেকে মুক্ত অর্ডার দেওয়ার জন্য আপনাকে মেনুটি সাবধানে পড়তে হবে।
- উদাহরণস্বরূপ, সপ্তাহের প্রথমদিকে আপনি ভেজি ওমেলেটগুলি দিয়ে পনির খেতে পারেন, মাখন এবং ফলের সাথে গ্লুটেন মুক্ত টোস্টের একটি সাইড ডিশ। বিকেলে, আপনি সালমন সালাদ, জলপাই তেলের সস এবং ভিনেগার খেতে পারেন। সন্ধ্যায়, আপনি ব্রোকলি এবং বেকড আলু দিয়ে গরুর মাংস খেতে পারেন।
রেস্তোঁরায় খেতে গিয়ে সাবধানে অর্ডার করুন। রেস্তোঁরাগুলিতে আঠালো-মুক্ত অর্ডার দেওয়া কঠিন হতে পারে। অনেক রেস্তোঁরাতে এমন খাবার ব্যবহার করা হয় যা সম্ভাব্য আঠালো উত্স ধারণ করে এবং আঠা-দূষিত খাবারের খাবারের ঝুঁকি বাড়ায়। অতএব, আপনার মেনু সম্পর্কে সাবধানতার সাথে জিজ্ঞাসা করা উচিত এবং ঘটনাক্রমে এমনকি অল্প পরিমাণে গ্লুটেন গ্রহণ করা এড়াতে আঠালোযুক্ত খাবারগুলি থেকে অর্ডার এড়ানো উচিত।
- অনেক রেস্তোরাঁয় তাদের মেনুতে আঠালো-মুক্ত খাবার থাকে। যদি তা না হয় তবে আপনার স্টাফ বা শেফকে এমন খাবারের বিষয়ে জিজ্ঞাসা করা উচিত যাতে মেনুতে সম্ভাব্য গ্লুটেন থাকতে পারে।
- আপনি অনলাইনে তথ্য সন্ধান করতে পারেন বা রেস্তোঁরাগুলি সম্পর্কে পরিচিতদের কাছে জিজ্ঞাসা করতে পারেন যা প্রায়শই আঠালো মুক্ত খাবার সরবরাহ করে।
- রেস্তোঁরাগুলির বাইরে খাওয়ার সময় কিছু খাবার এড়াতে হবে: ক্রাউটনের রুটি; ওন্টন; ভাজা পেঁয়াজ এবং সালাদ দিয়ে খাস্তা নুডলস; গম বা বার্লি দিয়ে স্যুপস; থালা সয়া সস বা তেরিয়াকি সস দিয়ে মেরিনেট করা হয়; ভাজার আগে রুটিযুক্ত খাবার; অনেক রুটিযুক্ত থালা ভাজার জন্য ব্যবহৃত তেল; আলু ভর্তা; রুটি
- গ্লুটেন অসহিষ্ণুতাগুলির জন্য উপযুক্ত কিছু রেস্তোঁরাগুলির খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে স্টিমযুক্ত শাকসব্জী, ভুনা মাংস, ফলের মিষ্টি বা আইসক্রিম।
- রেস্তোঁরা "আঠালো ফ্রি" থালা - বাসন মুক্ত থাকার ক্ষেত্রে সর্বদা প্রস্তুত থাকুন।
আঠালো ক্রস দূষণ এড়িয়ে চলুন। গ্লুটেন-দূষিত খাবার থেকে গ্লুটেন এক্সপোজার খুব সাধারণ। এই পরিস্থিতি এড়ানো আপনাকে লক্ষণগুলি হ্রাস করতে এবং রোগের আরও ভাল চিকিৎসা করতে সহায়তা করবে।
- কোনও রেস্তোরাঁয় খাওয়ার সময় আপনার তদন্ত করা উচিত যে আঠা থেকে মুক্ত এবং গ্লুটেন মুক্ত খাবারগুলি একই পৃষ্ঠের উপরে প্রস্তুত কিনা। যদি গ্লুটেন বিশেষভাবে সংবেদনশীল হয় তবে এই রেস্তোঁরাগুলি এড়ানো ভাল।
- বাড়িতে খাওয়ার সময় আঠালো ক্রস-দূষণও দেখা দিতে পারে। অতএব, ক্রস-দূষণ এড়াতে আপনার আলাদাভাবে কাটিং বোর্ডগুলি ব্যবহার করা উচিত এবং বিভিন্ন অঞ্চলে খাবার প্রস্তুত করা উচিত।
- এছাড়াও, টোস্টার, টোস্টার বা প্যানগুলির মতো সরঞ্জামগুলি ভাগ করে নেওয়ার চেষ্টা করুন।
পরামর্শ
- আঠালো অসহিষ্ণুতা গ্লোটেন সংবেদনশীলতার অনুরূপ লক্ষণ রয়েছে। তবে, যখন আঠালো সংবেদনশীল হয়, তখন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা অ্যান্টিবডি তৈরি করে না এবং অন্ত্রের ক্ষতি করে না।
সতর্কতা
- গ্লুটেন আপনার ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া হলেও লক্ষণগুলি অব্যাহত থাকলে বা আরও খারাপ হলে অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে দেখা করুন।
